Ramen polévka

Ramen polévka

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: japonský

Složení
bohatý vývar	3 l
maso (vepřové, hovězí nebo kuřecí)	300-400 gr
houby	300 g
mrkev	1 médium
cibule a zelená cibule	1 cibule a pár peří
cuketa	1/3 malé
sójová omáčka	2 lžíce. l.
teriyaki omáčka	1 polévková lžíce. l.
česnek (mám zelené stonky)	4 stonky
Zrzavý	1 lžička strouhaný
sůl, cukr	chuť
vaječné nudle	dvě koule

Metoda vaření

• Na rozdíl od rozšířeného názoru v Rusku a Americe Japonci nejezdí sushi a sashimi vůbec. Jedí nudle. Někdy třikrát denně. Proto mají spoustu nudlových receptů, včetně nudlových polévek. Jedním z nejoblíbenějších druhů nudlí je ramen.
• Je to napsáno takto
• 
• Ve skutečnosti jsou vaječné nudle husté, elastické, někdy mírně kudrnaté. Může být mírně tenčí, mírně silnější, s kulatým nebo čtvercovým průřezem. S těmito nudlemi se vyrábí světově proslulý horký ramen s vývarem, který má stotisíc variací.
• 🔗
• Když jsem vylezl na polovinu internetu a četl jsem o Ramenovi, začal jsem hořet, protože jsem si uvědomil, že hlavní ingredience Ramenu - silný vývar z kostí a vaječné nudle - jsou docela dostupné a zbytek je naprostá improvizace, jako ve většině japonských jídel.
• Okamžité japonské nudle si ale nemůžete koupit všude a abych byl upřímný, nebolí to ...
• Nudle si můžete vařit doma, recept je jednoduchý:
• Složení: Slouží 5
• - Mouka: 400 g
• - Sůl: 8 g
• - Vejce: 2 kusy
• - Voda: 160 ml
• Tady: 🔗
• můžete vidět fotografie krok za krokem.
• Těsto se vyválí na tenké plátky o tloušťce 1–2 mm a po svinutí okraje do tuby se krájí nožem s hřebíčkem na dlouhé pruhy
• 🔗
• Ale nechtěl jsem se tu motat, zvlášť proto, že jsem měl takové nudle na skladě
• 
• Hlavní věcí v Ramenu je kostní vývar, který se dlouho vaří po dobu 1,5 - 6 hodin s pomalým vařením; je pohodlnější vařit v pomalém nebo pomalém sporáku. Jsou do něj vloženy všechny kořeny, které lze najít - mrkev, cibule, celer, kousek zázvoru.
• Potom musí být vývar vypuštěn. Maso vyjměte, oddělte od kostí a nakrájejte na proužky. A obecně jsou všechny přísady nakrájeny, takže je vhodné je brát hůlkami. Nejprve se nudle a další přísady konzumují pomocí hůlek a teprve poté se podává vývar, k tomu se také podává porcelánová lžíce ...
• Pro tuto příležitost jsem koupil sušený shiitake
• 
• ale můžete si vzít žampiony, hlívy ústřičné a jiné houby. A vy se můžete obejít bez hub ...
• Shiitake jsem tedy zalil vroucí vodou, přikryl víčkem a nechal půl hodiny působit.
• V tuto chvíli jsem nakrájel mrkev na tenké kostky (struhadlo na korejskou mrkev je docela vhodné), nakrájejte cukety na kostky, cibuli na tenké půlkruhy.
• Nejprve se smaží v rastru. máslo s přídavkem proužků masa ze sójové omáčky. Teoreticky by maso mělo být předvařené v teriyaki omáčce ... Jakékoli ... můžete také kuřecí ... Ale můžete to udělat rychle, jako já. Do masa na pánvi jsem přidal hotovou omáčku tereyaki ... trochu ... v zásadě se od sójové omáčky dalo úplně upustit. Výsledkem by měl být vývar tmavé barvy.
• Smažené maso zatím položte na talíř.
• 
• Na téže pánvi nejprve smažte mrkev, pak cuketu, cibuli a česnek (já jsem měl divoký česnek)
• 
• Dáme vývar na sporák a začneme vařit houby nakrájené na proužky. Potom jsem do vývaru hodil 1 lžičku. strouhaný zázvor, protože při vaření vývaru jsem to nedal. Po třech minutách tam přidejte nudle, poté zeleninu a pak maso. Po třech minutách vypněte. (Před vypnutím jsem lehce osolil a přidal 0,5 lžičky cukru.) Nudle vložte do misky štěrbinovou lžičkou, potom maso, zeleninu, kruh vajec na tvrdo a vše zalijte vývarem.
• Pravá japonská nudle vařte samostatně, poté opláchněte a vložte přímo do misek a poté je zalijte vývarem.
• Poměry jsem napsal přibližně, protože se mohou lišit stejně jako přísady ... Do složení lze zahrnout cokoli: brokolici, špenát, zelí, pórek, zelenou cibuli atd. maso, můžete použít krevety ... V každém případě - bude to úžasně chutné!
• Moje malá dcera snědla dvojnásobnou porci a zároveň zasténala: „No, nemůžeš vařit tak chutně !!!“
• 
• Když jedí nebo pijí, říkají Japonci (itadakimas).
• Ale to nelze ani hrubě přeložit jako přání dobré chuti.
• Sloveso „itadakimas“ v japonštině se používá, když člověk obdrží něco od staršího ve stavu nebo věku, nebo když je provedena akce ve prospěch první osoby ze strany někoho velmi respektovaného a staršího. Možná jednou to byla malá modlitba před jídlem, vděčnost za to, že někdo shora posílá svůj denní chléb?
• Fráze „bon appetit“ zní jako „o-mesiagari kudasai“. A na konci jídla můžete říct „go tisoo sama“. Zhruba to zní jako „Byl to skutečný svátek!“ Hosté budou rádi! ^ __ ^

Podobné recepty

Ramen s kuřecím masem, špenátem, křepelčími vejci, hlívou ústřičnou a zelenou cibulkou (Rada-dms)

Polévka "Ramen" z filmu "The Ramen Girl" (2008) (natapit)

Ramyon (mca)

Oooh ... Ganya-san! 🔗 je to prostě úžasné !!! ach jak chci tu polévku 🔗

Gyyy ... Hosté jsou šťastní !!!

Suslenko, vař to! Velmi chutné!

[Gasha]

Gasha, 有 り 難 う [あ り が と う (arigato). Tento recept jsem chtěl už dlouho.

[mka]

mka, hodně štěstí, Marisha! Jsem rád, že prosím!

Kupte si teriyaki omáčku a nudle a vařte.

[mka]

mka, Počkám!

To jsem já po sledování filmu "Ramen Girl". Proces učení je tam ukázán tak úžasně.

Bože můj, už jsi začal psát hieroglyfy !!!! Dělám obrázek, abych se zeptal, ještě chodíš po domě v kimanu ???

shl. Polévka izumitelny, fota - třída !!!

Super Už jsem se podíval na všechny recepty na ryby. Děkuji.

[Tanyulya]

Dělám obrázek, abych se zeptal, ještě chodíš po domě v kimanu ???

Ještě ne v kimanu, ale už si ukládám kalhotky !!!

Tanyulya, pro vaše zdraví! A díky za kredit !!!

[Ganya polévka,Ramen uvedení ...Nudle, ne divadlo ...]

Ganya polévka,
Ramen uvedení ...
Nudle, ne divadlo ...

Přinejmenším jsem objasnil ... a pak lidé Schaubové mysleli na mě?

Gashenka, jak je to chutné Dnes jsem vařil tuto lahodnou polévku, také jsem vinul nudle, moje dcera, jako tvoje malá, snědla 2 talíře.

Svetik, děkuji vám a vaší dceři za takové hodnocení! Zdraví pro vás !!!