Palačinky prolamované babička

Palačinky prolamované babička

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: ruština

Složení
Vejce	3-4 ks
Mléko	1 litr
Sůl	2 špetky
Mouka	350 g
Soda, není hašená	na špičce nože
Rostlinný olej	25 ml

Metoda vaření

• Palačinky jsou velmi tenké. Tento recept byl upečen mou matkou, já a moje dcera byly upečeny.
• Vůbec do nich nepřidávám cukr, protože používám různé náplně: sladký tvaroh a maso, játra.
• Každá palačinka může být také posypána cukrem a dát plátek sl. máslo - získejte palačinkový koláč.
• Jsou vynikající jen se zakysanou smetanou.
• Příprava:
• Vejce rozšleháme mixérem, vylijeme ½ mléka, posolíme a vše dobře promícháme. Do výsledné hmoty postupně přidávejte mouku a sódu, důkladně promíchejte. Získejte těsto s konzistencí tekuté zakysané smetany. Postupně jej zředíme zbývajícím mlékem (ukáže se jako velmi tekutý kefír).
• Kolik ředění přichází se zkušenostmi.
• Začneme péct (těsto nelze skladovat). Rostlinný olej lze nalít do těsta a upéct na tenké palačinky.
• Ale rád bych namazal horkou pánev olejem (surové oloupané brambory se položí na vidličku a pomocí ní se pánev promaže), pak se palačinky stanou jemnějšími. Na polovinu pánve nalijte malé množství těsta (4–5 lžící. Lžíce) a začněte ho otáčet, aby vyplnil celý jeho povrch (může být porézní). Když se tekutina na povrchu palačinky odpaří, palačinku otočte a pečte na druhé straně po dobu 5-7 sekund. U druhé palačinky znovu namažte pánev olejem.
• Dal jsem ingredience z vlastní zkušenosti.
• Máma přidá další vejce, ale mléko zředí vodou.
• Dcera používá 2 vejce místo 4.

[elenkast!]

Dnes jsem upiekla palačinky podle vašeho receptu. Ukázalo se to opravdu, jako u babičky - jemné a chutné. A moje matka pečovala podobné! Vzpomněl jsem si na své dětství, děkuji elenkast!

Dobrou chuť! Šťastný masopust!

Díky za lahodné a tenké palačinky. Pravidelně je připravuji s náplní, hnětím okamžitě ve stacionárním mixéru. Pouze jedna nepříjemnost - je nemožné se vzdálit od kamen, velmi rychle se smaží.

A pro mě to bylo jen pohodlně upečeno a to je vše