Žitný chléb

Všichni milovaní!
Žádám o pomoc zkušené lidi: Peču žitno-pšeničný chléb s žitným kváskem. Chci pekárnu, už mě nebaví pobíhat s kbelíkem těsta a hledat teplé místo v bytě)

1. Potřebujete KVALITNÍ troubu (po dlouhou dobu), to znamená, že cena nehraje zvláštní roli
2. protože kynutí trvá 4 hodiny, je nutné, aby jej po zahřátí a hnětení bylo možné vypnout (nebo pozastavit) a nechat 4 hodiny. nebo ještě lépe, jen sada SAMOSTATNÝCH FUNKCÍ. (tj. poloautomatický))))
3. po kynutí, pravidelné pečení

mimochodem, pečiu chléb v troubě na 170 stupňů a kolik je v pekárně? ...

Sám v hledání. Vím, že mnoho lidí pečuje žitný chléb ne ve speciálním režimu (to znamená, že v charakteristikách trouby to nemusí být vůbec, ale bude to například hrubé mletí)
Osobně mě lákají recenze Daewoo 9154 a REDMOND RBM-M1904. U mladšího modelu je také zmínka o žitném chlebu https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158619.0
Redmond multicooker je úspěšný u přítele a Daewoo Airfryer v mém venkovském domě je velmi slušný. O výrobcích chleba od přátel znám jen Kenwood, což je dobré. Podíval jsem se zblízka na Kenwood BM350, ale podle recenzí na trhu to nevypadá lépe než moji kandidáti. Jiné jsou drahé.
Neměl jsem čas se na to podívat podrobněji. Je třeba prostudovat tuto část https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0