Výpočet množství droždí pro koláče

Dívky a první. l. suché droždí - kolik běžných? Šel jsem na 3. l. nahradit 150g - je to někde asi 3kg mouky, ne moc 150g? Je to o velikonočních dortech ...

[Violochka]

Violochka , na máslové těsto potřebujete 2,5 - 3 gramy čerstvých droždí na 100 gramů mouky. U velikonočních koláčů si můžete vzít 40 - 45 gramů na 1 kg mouky.

[Violochka]

Violochka , na máslové těsto potřebujete 2,5 - 3 gramy čerstvých droždí na 100 gramů mouky. U velikonočních koláčů si můžete vzít 40 - 45 gramů na 1 kg mouky.

To znamená, že na 3 kg mouky 100 g nestačí a 150 je hodně, vezmu 120 g - bude to v pořádku?

Pokud jsou kvasinky dobré, pak fajn. Ale pro bezpečnostní síť můžete přidat 10 gramů. Je těsto velmi bohaté?

Pokud jsou kvasinky dobré, pak fajn. Ale pro bezpečnostní síť můžete přidat 10 gramů. Je těsto velmi bohaté?

ano, docela bohatý - 20 vajec, 700 g másla, půl balení zakysané smetany více

130 gramů by mělo stačit. Hodně droždí je také špatných. Je lepší nechat to déle stát na kynáři.

ano, docela bohatý - 20 vajec, 700 g másla, půl balení zakysané smetany více

Violochka! S velmi bohatým těstem je droždí více, mám 1 120 mouky a 200 g másla na dort na žloutky 70 g droždí, další recept je ještě bohatší 100 g droždí (v tomto receptu krém místo mléka)