Výrobník jogurtů - výběr, recenze, provozní otázky (2)

Mír s vámi, pekaři!
Nebudu vyvolávat konflikt mezi tupou a ostrou hlavou
ale objektivně
V tématu jsem si všiml, že jsem si pro sebe vzal jogurtovač na litr a svou dceru ve sklenicích
Po konkrétním použití zařízení je tedy nakloněno ve prospěch mého
I když to stojí o tři více než moje - Tefal YG500132

Právě jsem si dnes objednal (jogurtovač VES H-270)

Opravdu se těším na vaši zpětnou vazbu.
Jak je vše v pokynech a obecně.

Externě a z hlediska vybavení - velmi zajímavé.
I když tu firmu vůbec neznám.

Přidáno pondělí 4. dubna 2016 19:35

a kdo připravuje 2 litry jogurtu nebo kefíru najednou?

Vaří ve velké rodině.
3-4 osoby denně, 200 ml (sklenice) je 600-800 ml. ve dne.

U tvarohu je dobrá velká nádoba.

Termostaticky (v šálcích) nebo zásobník (v jedné velké misce) - samozřejmě, holivar. Ale pokud něco, jsem pro oba, ale pokud se rozhodnete, pak nádrž.

Vaří ve velké rodině.
3-4 osoby denně, 200 ml (sklenice) je 600-800 ml. ve dne.

Vařím, mám rodinu 3 lidí, jednoho jím dvakrát 250krát denně, celkem sám 500 denně, plus rád přidávám jogurt do pečiva, mám 2 litry na 2 dny, zřídka na 3

Ahoj znovu! Mám jogurtovač VES VYM 2. Používám ho od listopadu 2015. Jsem velmi spokojen. Zatím funguje dobře. Jedinou nevýhodou je, že nádoba má pouze 1 litr. Nechápu, proč každý píše o 6-8 hodinách práce. Za 4 hodiny dostanu nádherný jogurt, vyzkoušel jsem různé startovací kultury, zastavil jsem se ve Vivu.

proč každý píše o 6-8 hodinách práce

Různé kvasinky a různé věci.
A pokud to teplota umožňuje, pak v zařízeních, jako je fermentor, nejen jogurt, ale také kvas, víno. To je také jiná doba.

Yogrtnitsy, ve kterém topení prochází vodou, je lepší než ty, kde topení prochází pouze dnem.
Pamatujte si, jaké nepoužívané „elektrické pánve“ máte, které když překročíte termostatem, získáte jogurtovač ...
Fritéza, pomalý sporák, pekárna chleba, cokoli chcete, dokonce i elektrický hrnec ze SSSR ...

hmm ... tady mám fritézu (Tefal visialis 1250) ... stojí nečinně, možná odmítli mastné pokrmy a je mi líto oleje. teflon uvnitř misky je poněkud opotřebovaný ... teplota je nastavitelná od 150 do 190 stupňů. otázka: jak jej mohu převést na jogurtovač nebo na co jiného je užitečné? (doma je také pekárna, pomalý vařič. Chci hustý, pití jogurtu, zakysanou smetanu, kefír, sýr, tvaroh není pastovitý, ale ve velkých hrudkách mokrý)
Jsem z Jekatěrinburgu (nějaký druh termostatu, teploměr, kde je lepší to vzít a jak je použít v případě fritézy? Mimochodem, nenašel jsem moc v jejích pokynech, ale na typovém štítku je uvedeno 1830-2000 W. Například píší v pekárně do 550 W, multivaru 900 W podle mého názoru v novém (pokud si koupím) 20W jogurtovač) ... Vysvětlete mi, protože fritéza je o 100 silnější, než znamená jogurtovač. tj. bude fritéza vždy zapnutá / vypnutá? Jak ekonomické je to a není to nebezpečné pro vedení takových závodů? A další otázka: konec konců, mezi víkem a tělem (velikost kuřecího vejce) je slušný otvor, když odstraníte sítko s rukojetí na brambory. jak to zavřít?

Přidáno v úterý 5. dubna 2016 10:17

A pokud to teplota umožňuje, pak v zařízeních, jako je fermentor, nejen jogurt, ale také kvas, víno. To je také jiná doba.

Zde mám otázku: Na internetu jsem našel recept na víno od irgi ve fermentoru.nezbarví víno nádobu? jak se pak umýt? (v receptech se doporučuje vydržet až 168 hodin - týdně (!)

[pouze]

Právě jsem si dnes objednal (jogurtovač VES H-270)

Velmi mě zajímal výrobník jogurtů VES H-270, ale pokyny nikde.
Napsal jsem dnes ráno e-mailem ze sekce kontaktů na webu výrobce a obdržel odpověď! Upřímně jsem si myslel, že neodpoví. Respekt za to.

Moje otázka byla tato (částečně cituje):
„Mění se tam teplota? Nebo má každý program svou vlastní teplotu? Který?“

Jak funguje tvarohový program? Nakonec, tvaroh z kvásku vyžaduje dvě fáze - nejprve jako jogurt 38-40 stupňů, poté vysoká teplota 60-70 stupňů, která nahradí vodní lázeň pro oddělování syrovátky. “

Obdržel jsem odpověď a pokyny ve formě fotografie každé stránky:
„Tvaroh se získává dekantováním jogurtové hmoty bez dalšího zahřívání.
Zařízení obsahuje dva kontejnery. Jeden pro fermentaci, druhý pro expresi + filtr pro expresi. "

Nevím, zda je možné sem nahrát fotografii instrukce, proto ji pro zájemce převyprávím svými vlastními slovy.

- teplota se tam nemění
- existují dva programy zvané F1 (jogurt) a F2 (zakysaná smetana). Možná mají různé teploty, ale v pokynech o tom není ani slovo.
- ve výchozím nastavení má F1 8 hodin, můžete + - až 24 hodin a F2 má ve výchozím nastavení 12 hodin, můžete + - až 48 hodin.
- po skončení programu - trojité pípnutí a každou půlhodinu opakované pípnutí, dokud jej neodpojíte od zásuvky
- v každém receptu před uvedením toho, co a jak je na něm nápis: „Pozor: před vložením nádoby do přístroje musíte na dno přístroje nalít 100-200 ml vody pokojové teploty.“ To znamená, že nádoba je umístěna na vodě, pokud chápu.

Existují různé recepty - jogurt, řecký jogurt, kefír, zakysaná smetana, fermentované pečené mléko, dětský tvaroh, domácí tvaroh, sýr Philadelphia.

Například řecký jogurt, jehož součástí je plastové sítko s filtrem. Soudě podle obrázku, úzký typ skleněné nádoby, která je umístěna v jedné z nádob (na obrázcích jsou různé velikosti, pro fermentaci č. 1 a pro dekantaci č. 2), je po stranách nakreslena mřížka, ze které není mřížka napsána.

Ale recept na tvaroh je zábavný. Říká se, že na F2 je to nutné, změňte čas na 14 hodin, vezměte mléko 1,5 litru, zakysanou smetanu 200 ml a 2 lžíce. l. citronová šťáva. Poté po 14 hodinách nalijte přes filtrační síto + nádobu # 2, tj. Zlikvidujte jako řecký jogurt. Píšou také, že takový tvaroh lze použít jako kvásek až 10krát.

***
Moje krátké shrnutí.
Zevně se mi balíček líbil.
Podíval bych se na toto filtrační síto se zájmem a možná bych ho koupil s vhodnou nádobou pod ním, pokud by bylo prodáno. Mám rád pohodlné formy na sýr, cedníky a filtry, všechny druhy síta ..

Ale programově to zůstalo nejasné. Jaká je teplota těchto dvou programů?

Možná je jogurtový výrobce dobrý. Ale protože dělám všechno v pomalém sporáku, dlouho jsem se rozhodl, že chci samostatný výrobník jogurtů pouze se změnami teploty. Čekám, až se objeví značka 100 a první recenze. Podíval jsem se také na Orsonův fermentor, ale přesto, že se teplota nemění, je také možné, když je ve složce neomezeně odložených nákupů jednou.

To znamená, že zhruba chci jogurtovač s funkcemi multivarku, ale naostřený pouze na fermentované mléčné výrobky. A nejlépe s 1–2 velkými mísami a design je spíše vysoký a úzký než nízký a široký.

To by byl tento jogurtový výrobce s proměnlivou teplotou, pak z hlediska designu a vybavení je to přesně to, co chci. Ale pokud je tvaroh vyroben z kvásku, pak ho buď vložte do multivarku nebo do vodní lázně na sporáku, hm

A je to.

[Mirando]

Mirando,
Přidám se k tobě Také ve vyhledávání. A proč Orson zrušil 168 hodin pro tinktury? A můj seznam přání je stejný))) Chci:
- fermentor vysoký, takže lze dát obyčejný 2litr (nebo (!) v řadě dva 2 litry, opravdu vyrábět tinktury, kachní zájem uspokojit, jednou týdně bude zařízení zaneprázdněno (168 hodin))
- multi-kuchař 1-168 hodin (první krok 1 hodinu, pak můžete krok zvýšit) (těsto, kynuté těsto, kyselé mléko, tvaroh, kvas, víno)
- rovnoměrné vytápění a regulace teplota (teplota od 20 do 70, také tak, aby se změnila o 1 stupeň)
- možnost nákupu přídavná nádoba a víko, sítko na sítko
- cena přijatelné (a kdy začnou slevy pro uživatele stránky Bread Maker? Koneckonců, existuje reklama a testování jejich produktů a přání k modernizaci)

filtr

Možná se mýlím, ale filtrovací síto pro filtrování jsem viděl pouze v této zcela nové verzi VES.

Proto jsem nikdy neměl takový požadavek na výrobce jogurtů.

Můj seznam přání je skromnější

Požadováno: velká kapacita min. 2l., Nastavení teploty
Žádoucí, ale volitelné: úzký a vysoký formát

To by stačilo ke koupi a zbytek by byl považován za další. bonus.

[Mirando]

Mirando, Již zde na webu žiji, ale rozhodl jsem se před nákupem podívat „a jaký druh jogurtu si lidé kupují?“ a tááák osvícený ...
analyzovat všechny Temki a dospěl k takovým závěrům, o to víc jsem viděl, že výrobci zde také hledají trendy. můžete se inspirovat? a samozřejmě musíte mluvit o všech seznamech přání, najednou jsou docela proveditelné, výrobci to prostě nečekali, na co přesně uživatelé čekají ... no, nebo jako směr kreativního myšlení ...

[Soulksiu]

Soulksiu„Prosím, řekněte mi, jak naléváte mléko přímo do mísy, nebo jak naléváte vodu do mísy v pokynech a poté dáváte mísu?

Dobré odpoledne! Pro výrobce jogurtu Ves 270: teplota je v obou režimech stejná, asi 42 stupňů, mění se pouze doba vaření. Voda se nalije do jogurtovače, aby se teplo rovnoměrně rozdělilo, protože ohřev pochází zespodu, a poté se umístí mísa, do které se umístí mléko s kváskem. Mísa je uzavřena víkem a dalším víkem nahoře pro jogurtovač. U řeckého jogurtu je to speciální síto, které je umístěno ve druhé nádobě a je také zakryto víkem nahoře, aby nevyschlo. S výrobníkem jogurtů jsem obecně spokojen, jogurt vyrobený z mléka 2.5 je silný, neprotahuje se, chutný. Doporučit.

asi 42 stupňů

příliš mnoho

U řeckého jogurtu je to speciální síto, které je umístěno ve druhé nádobě a je také zakryto víkem nahoře, aby nevyschlo.

Jak se síto vyrábí? Z čeho je pletivo vyrobeno? Kolik místa zabírá?
Je možné pořídit fotografii?

Mám spoustu různých úprav - lavsanové tašky, látky, různé formy na sýr, s paletou a ne. Opravdu miluji všechny možné věci.

Mísa je uzavřena víkem a dalším víkem nahoře pro jogurtovač. U řeckého jogurtu je to speciální síto, které je umístěno ve druhé nádobě a je také zakryto víkem nahoře, aby nevyschlo.

Je možné toto zařízení vyfotografovat a ukázat nám ho v přírodě?
Ještě lépe, připravte si řecký jogurt a vystavte jej podle vlastního receptu
Na fóru máme spoustu lidí, kteří chtějí zvládnout tento recept na řecký jogurt.

optimální teplota pro jogurt, při které bulharský bacil a termofilní streptokok neumírají, je 40-45 stupňů, takže toto je zlatá střední cesta. Více se mi líbí řecký jogurt skrz lavsanový sáček, protože přes síto v jogurtovači malá část jogurtu okamžitě stéká dolů spolu se syrovátkou. Zkusím vyfotit.

Mír s vámi, pekaři!
zajímavé zkroucené

🔗

teplota jogurtu, při které bulharský bacil a termofilní streptokok neumírají, je 40-45 stupňů, takže to je zlatá střední cesta

Jedná se o kontroverzní otázku, mám různé znalosti o teplotách.
Pro kefír a zakysanou smetanu je to podle mého názoru hodně.
U jogurtu téměř přes okraj.

protože přes síto ve výrobníku jogurtu malá část jogurtu okamžitě stéká dolů spolu se syrovátkou.

Proto opravdu chci vidět tuto síť!
Kolik místa zabírá v boční stěně, od čeho, jaká je frekvence / rarita sítě. Atd.

zajímavé zkroucené

Navenek a z hlediska vybavení se mi to opravdu líbilo, dokonce jsem požádal výrobce o pokyny, napsal na předchozí stránce.

Přidáno středa 27. dubna 2016 21:43

[svetamir72]

svetamir72, Krásná

Chápu správně, že síto není až po dno mísy? To znamená, že existuje prostor pro odtok syrovátky, že?

Eh!
Kdyby byly rty Nikanora Ivanoviče přiloženy k nosu Ivanovi Kuzmichovi, a kdybych si vzal nějaký druh výprasku jako Baltazar Baltazarych, a možná k tomu přidal i statnost Ivana Pavloviče - okamžitě bych se rozhodl.

Máte pravdu, síto není až na dno, je zde prostor pro syrovátku. Podle mého názoru existuje termostat, když probíhá topení, svítí červená kontrolka vlevo, když je dosažena teplota, rozsvítí se zelená kontrolka vpravo, když teplota opět poklesne, červená atd.

je tam termostat

Každý výrobce jogurtů to má

Jsem znovu za radu.
Koupil jsem si hračku, kterou jsem zmínil výše. A jak zneškodnit kontejner. ve kterém bude připraven jogurt, aby tam nerostly různé byaki? koneckonců, nádoba je plastová, nemůžete ji dát do mikra a nalijte vroucí vodu.

[Výrobník jogurtu Tescoma, 6 šálků, s termální taškou]

Má někdo takové

Výrobník jogurtu Tescoma, 6 šálků, s termální taškou

Jsem znovu za radu.
Koupil jsem si hračku, kterou jsem zmínil výše. A jak zneškodnit kontejner. ve kterém bude připraven jogurt, aby tam nerostly různé byaki? koneckonců, nádoba je plastová, nemůžete ji dát do mikra a nalijte vroucí vodu.

Není možné to jen zalít vroucí vodou?! Například to dělám.

[Vikulya]

Například to dělám.

A já ...

Teskomovský termální zásobník na přípravu fermentovaných mléčných výrobků neustále nalévám vroucí vodou):



A plast Aquacontrolve kterém skladuji jogurt v chladničce Vložil jsem do toho jogurt z misky multivarků), Také se opařuji vroucí vodou ...

Koupil jsem si hračku, kterou jsem zmínil výše

Vikulya, Chybělo mi), ale jakou hračku jste si vzali sami?!

A jak zneškodnit kontejner. ve kterém bude připraven jogurt, aby tam nerostly různé byaki? protože nádoba je plastová

Rozmazlit. Mám také plastovou nádobu, zaliju ji 1/3 vroucí vodou, zavřu víko a několikrát s ním zatřepu přes umyvadlo a dokonce ho otočím, jen dávej pozor, aby se neopařil. Někdy také šálky a lžíce zalívám vroucí vodou a někdy ji otírám alkoholem.

[svetamir72]

svetamir72, Plastický? Strmá vroucí voda? Pokud je to možné, načerpám to do vroucí vody
Háčkování„Innochko, ano, výrobce jogurtů, jako ty s mnoha s celou miskou. Vy také pro vařící vodu.
přístavA ještě jeden hlas ve prospěch vroucí vody.
Děkuji všem! Takže zvládnu vařící vodu a všechny případy.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna„Marisi, citát ve tvé zprávě patří Peru Vikuli-Mirabel , vůbec ne ...

To samozřejmě není tak důležité, ale přesto)) ...

Vikulechka, jak se jmenuje tvůj výrobce jogurtů?

🔗
Tady je.
Zastavil jsem se v obchodě týden, zdá se, že kromě mě nikdo nepotřeboval

Zanechte recenzi pro případ, že by někdo zvažoval Zigmund & Shtain Yogurt Maker YM-216DB. Tento jogurtový výrobník se také přehřívá a nepomáhá ani dávání různých ubrousků a silikonových rohoží, no, možná se snížil o 2 stupně, je vhodný pro jogurt, ale příliš mnoho pro zakysanou smetanu, na dno toho moc nedáte, protože víko je ploché, není klenuté a sklenice spočívají proti do víka. Může někdo pomoci při výběru recenze.

Devuli, prosím, pomozte mi vybrat jogurtovač.
Viděl jsem dost všech vašich lahůdek z fermentovaného mléka a rozhodl jsem se, že to všechno mám také jíst.
Chci vařit jogurt, zakysanou smetanu, fermentované pečené mléko, kefír.
Neexistují žádné zvláštní požadavky a preference, ale je třeba být v práci adekvátní. Žádné triky.
Přiznám se, že teď toto fermentované mléko vařím velmi zřídka, což se odůvodňuje tím, že neexistuje žádný dobrý jogurtový stroj.
Nebo mě zastavte bláznovstvím a používejte SV Shteba jako výrobce jogurtů.
Dělal jsem do toho jogurt v porcovaných sklenicích. Je pravda, že jen několikrát.Chegoy později zlenivěl.
Ale chutné. Dobrý.

Od včerejška se věnuji tomuto tématu. Včera jsem musel jít na Gourmet stewpan, ale dnes jsem to udělal.
Prosím pomozte.

Nebo zastavte moji pošetilost a použijte SV Shteba jako výrobce jogurtů.
Dělal jsem do toho jogurt v porcovaných sklenicích. Je pravda, že jen několikrát. Chegoy později zlenivěl.

Rituel, mám několik výrobníků jogurtů - Moulinex pro 7 plechovek, Borůvka - pro 1 litrovou plechovku a Orsonův fermentor - pro 1 a 2 litry. A právě teď nejraději dělám jogurt, jogurt a tvaroh v malé Redice

[Olik]

Olik, a jsi přímo v Redikově misce, že? Žádné šálky?

[Rita]

Rita, ano, přímo v míse. Zaliju to víkem a víkem - a jdu. A jaké poháry se tam vejdou? A kolik? Samotné slzy ...

A jaké poháry se tam vejdou? A kolik?

od Filky. * VTIPNĚ * Má dobré šálky. Vznešení!
Půjdu si znovu přečíst o editorech.

Je pro mě těžké doporučit výrobce jogurtů, protože ten můj není jako v Rusku. Ale pro sebe jsem se rozhodl, že je pohodlnější vyrábět kyselé mléko v jogurtovém stroji než v karikatuře. Co když je opravdu potřebná, ale zaneprázdněná.
A pro mě je pohodlnější použít jeden šálek než šálky. rychlejší přípravný proces.

[Rit, Rituula]

prosím, pomozte mi vybrat jogurtovač.

Rit, Rituula„Líbí se mi tento, přečtěte si Značka jogurtu Značka 100
Ale toto je můj první výrobce jogurtů, není s čím srovnávat

[Rituslya]

Rituslya, Měl jsem jogurtovač, ale pak jsem přešel na multivark (samostatná mísa pouze na mléko a talíř na víku je také samostatný). A teď jen v něm.

Rozhodl jsem se, že pokud budu mít znovu jogurtový stroj, pak pouze s nastavením teploty.

A právě nedávno se u této možnosti objevila značka 100. Zatím nejsou žádní další. Ale Brand je dobrý, měl jsem 4001 Brand Yogurt Maker. Nepřehřála se a byla dokonalá.

Asi 100 říká, že se trochu přehřívá, ale lze to snadno ošetřit papírovými ručníky nebo nastavit o něco nižší teplotu. Jediným mínusem pro mě je, že tu není velká mísa a nemůžete skončit s tvarohem v brýlích. Proto budu i nadále čekat na ideál - nastavení teploty + velká mísa (jsou nebo nejsou šálky - je mi to jedno).

Hodně štěstí při vašem rozhodnutí

Kdo je specialista na jogurty, řekněte mi
Co se stalo s výrobcem jogurtů? syrovátka se začala oddělovat od jogurtu a není homogenní, ale jako hrudka. Udělal jsem to s domácím a skladovaným mlékem as různými kváskem. Jeden výsledek ((
Začalo se to přehřívat?

Mír s vámi, pekaři!
Včera jsem udělal jogurt z kvásku Orsik a mléko Avida 5,5%
Teď jsem zkusil proud - ukázalo se to nádherně \ i když to moc nezhoustlo - nebude to fungovat s vidličkou

Smíchané s nasekanými jahodami a vložené do mrazničky - ochladilo se na půl hodiny a ukázalo se, že to byla skvělá jogurtová zmrzlina

Ahoj.
prosím, řekněte mi, jaké dobré šálky si můžete koupit, chci udělat jogurt v karikatuře.
Samozřejmě se jim to líbí od Orsyushy, ale cena jde mimo měřítko, líbí se jim to od značky, protože tam jsou rovné linie shora a je vhodné je umýt, budu rád, když hodíte více nápadů.

Ahoj.
Mléko je neustále fermentováno stejným způsobem: mléko, kvásek, teplota.
Včera jsem potvrdil ještě jeden nápad, využil jsem toho, že to má každý v domě.
Vzal jsem kastrol 5–6 litrů „Saldy“, vložil jsem do něj dvě připravené sklenice mléka a zakysané smetany, do pánve vložil elektrický sušák na boty (dva plastové čtverečky označené 220v-50Hz 5wt), na sklenice položil teploměr, kterým měřím teplotu dětí a do domácností, samozřejmě, v plastovém kufříku, jsem celý systém uzavřel sklenicemi, teploměrem a sušičkou s víkem. Otevřel jsem to o několik hodin později. Na teploměru bylo 36,4 stupňů, ve sklenici byl hustý, ne kyselý tvaroh - sražené mléko. A co je nejdůležitější, v pánvi by neměla být voda (tj. Suchá) a nezapomeňte zapojit sušičku do zásuvky. Můžete si vzít jakékoli nádoby na mléko, jakékoli kynuté těsto, najdete teploměr NENÍ rtuť a není to nutné. Pro mě čím rychleji kvasí, tím chutnější ..Hlavní věc není komplikovat.

Dobrý večer všem.
Pomozte poradit, kdo má zkušenosti.
Dal si výrobce jogurtů Redmond, dva pokusy o výrobu jogurtu již byly neúspěšné.
Obě byla Evitalia a vařené mléko z trhu (domácí), poprvé jsem to dal ve 12 hodin, ukázalo se to lahodná zakysaná smetana a půl sklenice syrovátky - pochopil jsem, že příliš mnoho času, podruhé jsem to dal v 8 hodin, ukázalo se to jogurt ...
Pokud to není těžké, odpovězte na několik delikátních otázek: I - Je domácí mléko vůbec dobrý jogurt?
- Přidat startovací kulturu do ohřátého mléka?
-Pokud to dopadne dobře, kolik z vašeho vlastního jogurtu příště přidáte jako předkrm
-Kdo má takový model, přehřívá se?
Díky předem

Nedávno jsem koupil pomalý hrnec Steba DD2 - pomalý hrnec. Má schopnost nastavit teplotu od 30 do 150 stupňů v krocích po jednom stupni. A přestože mám výrobce jogurtů Klatronic, kterému jsem najednou koupil termostat a který mi úplně a úplně vyhovuje, rozhodl jsem se jogurt zvládnout v Shtebe. Kromě toho musí být výrobce jogurtu často poháněn, ale není dostatek času a bylo by hezké nabíjet současně výrobce jogurtu i Shtebu, zejména proto, že jsem pro výrobce jogurtu jednou koupil další sadu sklenic.
A před pár dny jsem vyrobil jogurt, ale ne v keramických kelímcích od Shteby (nebyly zahrnuty v mé verzi Shteba), ale ve sklenicích od mého jogurtu, každý má 160 ml. Ale nenalil jsem vodu do mísy až po ramena sklenic, jak to často dělají při přípravě jogurtu v multivarkách, a moje sklenice stály nad vodou a dno misky bylo pokryto vrstvou tří centimetrů. A dal jsem je na spodní parník z mého multivarku Dex60. Dělal jsem to pořád v Dexu a dělal jsem to ve vodním prostředí až po ramena, ale výsledek byl horší. V režimu bylo 40 stupňů, ale výsledkem bylo, že se moje kynuté těsto přehřálo, potřebovali 37. Vyrobil jsem sklenice ve vodě a ve vzduchu, které jsem nekladl na dno, ale na spodní parník z Dexu. A druhá možnost se mi z hlediska výsledku líbila mnohem víc, zejména proto, že vzdušné prostředí kolem sklenic se nějak více podobalo mému jogurtovači.
A udělal jsem to na Shtebě.

Nalila vodu, položila dvojitý kotel, na to - 7 sklenic mléka s kváskem (vše - při pokojové teplotě). Voda nedosahuje na dno sklenic asi centimetr, nádoby jsou pevně přišroubovány víčky, takže to dělám v jogurtovači, je to napsáno v pokynech k tomu. Fermentoval jsem VIVO Streptosan po dobu 6 hodin při 35 stupních. Obecně Streptosan potřebuje 37 stupňů, ale z nějakého důvodu jsem se bál přehřátí. Výsledkem bylo, že voda pod napařovačem na konci vaření byla 35 stupňů a byla nastavena podle režimu a teplota produktu uvnitř nádob byla 33, o několik stupňů nižší a ne vyšší než nastavená. A ztuhlo příliš slabé. Potom jsem nastavil 39 stupňů a na 2 hodiny. Nakonec jsem vytáhl produkt vynikající konzistence. Budu v tom pokračovat, ale podle programu nastavím teplotu o pár stupňů vyšší, než je požadováno pro moje kynuté těsto. Vezměte v úvahu, že první fermentace je obvykle 6-8 hodin, každá fermentace má jiný způsob, ale over-fermentace, pokud se tak stane, proběhne o 30-40% rychleji. To znamená, méně času na vystavování.
Samozřejmě můžete nastavit 37 stupňů a nalít vodu až k ramenům, ale četl jsem příspěvky uživatelů, že teplota vody ve spodní části je vyšší než výše, a uvnitř nádob, myslím, že stejný obrázek. A vzduch v malém uzavřeném prostoru má rovnoměrnější teplotu a vodní vrstva přebírá teplotu dna ohřátého ze stínu a rovnoměrněji vydává teplo vzduchu v misce.
Tady je můj malý experiment.

[Mona1]

Mona1„Dělám jogurt v ústředí dvakrát týdně. V nádobách od Redmondu se 7ks perfektně hodí. Vyrábím jogurt in vivo na 38 g po dobu 8 hodin. Momentálně nejstabilnější startér. Nezavírám banky. Dal jsem to do vody. Zkusím to na stojanu

[Stonožka]

Stonožka, Mám Redmond, nepřehřívá se, s euitalia se ukáže jako velmi chutný jogurt. Ale nemám domácí mléko, nemohu k tomu nic říci. Dělám velký hrnek z mléka. Pokud je kvásek ve formě prášku, pak jsem ho nastavil na 8 hodin a pokud se opakuje ze sklenice (přidávám od 2 lžíce do celé sklenice na 1,5 litru mléka), pak jsem ji nastavil na 6 hodin. Podívám se, jak to zahušťuje, vypnu to. Pokyny říkají o evitalizaci pro přidání do teplého mléka. Když ji znovu připravuji z hotového kvásku, přidám studené do studeného mléka.

[Žert]

Žert, Nadya, pokud to děláte ve vodě, můžete, alespoň pokud to nezkroutíte, jen zakryjte nádoby, neudělal jsem to ve vodě, voda byla pod nádobami, a tak byly všechny nádoby mokré od kondenzace. Mimo. Díky čepicím se dovnitř nedostalo nic jiného než svět.

Nedochází mi ke kondenzaci ani bez krytů. Myslím, že obaly nejsou vůbec kritické. Udělal jsem to bez nich, protože pokyny pro výrobce jogurtu byly bez víček. Takže jsem to dělal všude.

Ahoj všichni!!! Beru Brand 100 do Alli v obchodě BrandRussia za 1400 místo 2400 ... kvůli povýšení - už jsem si vzal tři. Moc se mi to líbilo a lze jej použít k jiným účelům.

[Krosh-a]

Krosh-a, mohu se zeptat, proč tři?