Zeptejte se odborníka: vše o domácích fermentovaných mléčných výrobcích

Banánovo-borůvkový koktejl s kváskovým jogurtem Lactina

Velmi chutné!

Neexistuje žádný speciální program, ale v jejich knize receptů je recept: Nechejte studené mléko s kváskem 40 minut na ohřevu. pak vypněte a nechte 8 hodin. získá se pouze přehřátí

[Elena]

Neexistuje žádný speciální program, ale v jejich knize receptů je recept: Nechejte studené mléko s kváskem 40 minut na ohřevu. pak vypněte a nechte 8 hodin. získá se pouze přehřátí

ElenaKnihy receptů bohužel nejsou vždy správné. To je zjevně případ. _{Přečetl bych si skutečné recenze výrobce a zkusil bych si to uvařit sám} Vaření jogurtu je velmi špatně ovlivněno zvýšenou teplotou, k čemuž zde dochází - nejdříve jej zahřejeme na 70-80 stupňů, poté jej přirozeně ochladíme a v tomto případě prospěšné bakterie zemřou

Elenajak jsi vyřešil svoji otázku? Jak se máš teď? V jaké? Funguje to?

[Ksyusha]

Banánovo-borůvkový koktejl s kváskovým jogurtem Lactina

Velmi chutné!

Ksyusha„Jako vždy jste nahoře! Je to jen mistrovské dílo!

[Elena]

ElenaKnihy receptů bohužel nejsou vždy správné. To je zjevně případ. _{Přečetl bych si skutečné recenze výrobce a zkusil bych si to uvařit sám} Vaření jogurtu je velmi špatně ovlivněno zvýšenou teplotou, k čemuž zde dochází - nejdříve jej zahřejeme na 70-80 stupňů, poté jej přirozeně ochladíme a v tomto případě prospěšné bakterie zemřou

Elenajak jsi vyřešil svoji otázku? Jak se máš teď? V jaké? Funguje to?

Nyní dočasně dělám v termosce. Je pravda, že pořád trochu přeexponuji (takhle to dopadne, prostě nestihnu požadovaný čas) a dopadne to trochu kýčovitě, ale přesto chutně. Hotovo za pouhých 5 hodin. Ale Kefír je dokonalý)
Chtěl jsem si koupit jogurtovač, jít nakupovat a nic se mi tam nelíbilo. Značky Vitesse jsem si objednal přes internet. (Elektronická deska a 12 plechovek po 200 g). Teď čekám na svoji objednávku.

[Elena]

Nyní dočasně dělám v termosce. Je pravda, že pořád trochu přeexponuji (takhle to dopadne, prostě nestihnu požadovaný čas) a dopadne to trochu kýčovitě, ale přesto chutně. Hotovo za pouhých 5 hodin. Ale Kefír je dokonalý)
Chtěl jsem si koupit jogurtovač, jít nakupovat a nic se mi tam nelíbilo. Značky Vitesse jsem si objednal přes internet. (Elektronická deska a 12 plechovek po 200 g). Teď čekám na svoji objednávku.

Elena, za 5 hodin sražen? A jaké mléko používáte - vařte ultra-pasterizované nebo pasterizované mléko, ochlaďte ho a poté v něm fermentujte?

[Elena]

Elena, za 5 hodin sražen? A jaké mléko používáte - vařte ultra-pasterizované nebo pasterizované mléko, ochlaďte ho a poté v něm fermentujte?

Beru Unimilk pasterizovaný. Naposledy to bylo 5,5 hodiny. Otevřel jsem ho a podíval se: sérum se trochu oddělilo. Nalil a míchal a je kýčovitý
Uvařím to, ochladím, pak samostatně rozmíchám kynuté těsto a pár lžiček mléka v hrnečku, potom ho naliju do zbytku mléka. Důkladně promíchejte a nalijte do termosky.

[Ksyusha]

Ksyusha„Jako vždy jste nahoře! Je to jen mistrovské dílo!

Ach, moc děkuji, jsem velmi potěšen!

Ach, moc děkuji, jsem velmi potěšen!

Také zítra zkusím udělat takový koktejl)

[Elena]

Beru Unimilk, pasterizovaný.Naposledy to bylo 5,5 hodiny. Otevřel jsem ho a podíval se: sérum se trochu oddělilo. Nalil a míchal a je kýčovitý
Uvařím to, ochladím, pak samostatně rozmíchám kynuté těsto a pár lžiček mléka v hrnečku, potom ho naliju do zbytku mléka. Důkladně promíchejte a nalijte do termosky.

Elena, zkuste to udělat alespoň jednou s UHT mlékem. Musíte ji jen zahřát na teplotu 35-40 stupňů, vmíchat droždí, nalijte jej do termosky. UHT mléko stále produkuje velmi dobrou hladkou konzistenci, nebude tu žádné sraženiny. Hlavní věcí není přehřát mléko, aby nedošlo k zabíjení prospěšných bakterií.

Ach, moc děkuji, jsem velmi potěšen!

Čekáme na další kulinářské počiny!

[Elena]

Elena, zkuste to udělat alespoň jednou s UHT mlékem. Musíte ji jen zahřát na teplotu 35-40 stupňů, vmíchat droždí, nalijte jej do termosky. UHT mléko stále produkuje velmi dobrou hladkou konzistenci, nebude tu žádné sraženiny. Hlavní věcí není mléko přehřát, aby se nezabily prospěšné bakterie.

Dobře, děkuji za radu. Pokusím se

Zapomněl jsem se ohlásit.
Jogurt s Lactin sourdough používám úplně, nejen dezerty, ale i omáčky, a vařím hlavní jídla.
Kuřecí stehna v jogurtové marinádě


Pečené brambory s paprikou a jogurtovou omáčkou

[Ksyusha]

Zapomněl jsem se ohlásit.
Jogurt s Lactin sourdough používám úplně, nejen dezerty, ale i omáčky, a vařím hlavní jídla.

Ksyushajaké hodné použití pro náš domácí jogurt! Moc krásné!
_{Odtaženo k záložkám}

Ach, velice ti děkuji .
Majonézu jsem téměř ve všech pokrmech nahradil domácím jogurtem. Moje rodina si toho nikdy nevšimla

Ahoj. Můžete mi prosím říct, že do jogurtu používám čerstvé mléko, které vyrábím v jogurtovém stroji. ale z nějakého důvodu se ukázalo, že je tekutý.
Četl jsem, že mléko je třeba vařit.

Otázka: Je vaření mléka faktorem konzistence jogurtu?

Nechci vařit jen kvůli dezinfekci, protože jsem si jistý kvalitou mléka a jeho bezpečností, ale nechci ztratit své vlastnosti právě takovým varem, aniž by to ovlivnilo kvalitu jogurtu.

[hobotastya]

hobotastya, Ahoj.

Odpověď mikrobiologa:

Pasterizujte mléko. Ve vodní lázni zahřejte na teplotu 80–90 stupňů, podržte 5 minut a poté dojde k pasterizaci.

Můžete zkusit otestovat své mléko na antibiotika.

Kupte si v obchodě fermentované pečené mléko. Nalijte asi sklenici (100-150 ml, již není potřeba). Zahřejte čerstvé mléko (nevařte) na 40 stupňů. Přidejte neúplnou lžičku fermentovaného pečeného mléka. Pokud je po 5–6 hodinách vše kyselé, dostanete hustou sraženinu - ne „špinavou“, ne ochablou - to znamená mléko bez antibiotik. Pokud sraženina nefunguje, mléko s největší pravděpodobností obsahuje antibiotika nebo jiné látky s antibiotickými vlastnostmi (až do toho, že by se do nich mohl dostat prací prostředek, který brání rozvoji mikroflóry).

Nepijte tento test pouze na kvašené pečené mléko. Zkontrolujte a zlikvidujte!

[podle použití]

Ahoj!
Moje otázka se netýká vaření, ale podle použití
Jaký je nejlepší způsob konzumace jogurtu, abyste získali maximální užitek: jako samostatné jídlo, před nebo po jídle?

[Kurz vaření]

Kurz vaření, Ahoj!
Jogurt není lék, kdy a jak často chcete, tak pijte a jedzte
A dál. Koncentrace prospěšných bakterií v domácím jogurtu je maximální a v každém případě se dostanou do střev, nebojte se.
Jedzte pro své potěšení domácí fermentované mléčné výrobky.

[podle použití]

Ahoj!
Moje otázka se netýká vaření, ale podle použití
Jaký je nejlepší způsob konzumace jogurtu, abyste získali maximální užitek: jako samostatné jídlo, před nebo po jídle?

Z mých vlastních zkušeností a experimentů na jejím manželovi - ráno, na lačno, při pokojové teplotě.

Z mých vlastních zkušeností a experimentů na jejím manželovi - ráno, na lačno, při pokojové teplotě.

ATP, a pak, během dne, bez ohledu na to, jak to vzít?

Pokud máte rádi kyselé mléko, pak kdykoli chcete. Nejsem opravdu, ale nezbytný. Nemohu se na ni dívat, ale tvrdě piju.

[podle použití]

Ahoj!
Moje otázka se netýká vaření, ale podle použití
Jaký je nejlepší způsob konzumace jogurtu, abyste získali maximální užitek: jako samostatné jídlo, před jídlem nebo po jídle?

Místo jídla

Provedl experiment - vařený Krémový jogurt se suchou startovací kulturou Lactina „suchou“ v tlakovém hrnci značky Brand 6051 multicooker

Experiment byl úspěšný

V receptu podrobně popsala všechna svá dobrodružství.

Dobré odpoledne všichni. Nyní jsem se podíval na kvásek na vašem webu a viděl kvas na sýr. Mohu se na to zeptat? Je pro výrobu sýrů zapotřebí pouze čerstvé mléko? Pokud trochu kyselé, pak to nebude fungovat? Přivezli z vesnice 2 třílitrové nádoby od svých rodičů a já nevím, co s tím, už to trochu nakyslo. Díky za odpověď.

[Olga]

Olga, můžete si nakysnout. Pouze to může negativně ovlivnit kvalitu konečného produktu. Lepší, samozřejmě, čerstvé.

[Ksyusha]

Provedl experiment - vařený Krémový jogurt se suchým kváskem Lactina „suchá“ v multivarkovém tlakovém hrnci Brand 6051

Ksyusha, jako vždy, dobře! Experimentování se skvělými výsledky

Uvařila jsem jogurt s mateřským kváskem, nakoupila mléko v tetrapaku, místo obvyklých 3–5 hodin jsem nastavila 9 hodin a protože jsem už dala jogurt na noc, vařila jsem ho v multivarkě na speciálu. Jogurt stál v odpojeném multivarku ještě několik hodin a ukázalo se, že je hustý! Stalo se něco, čeho jsem z jogurtu během své obvyklé přípravy nemohl dosáhnout, a tak otázka zní: Čím déle se jogurt vaří, tím silnější by to mělo být, nebo hustota závisí pouze na obsahu tuku v mléce?
Vždy mám v jogurtu trochu syrovátky a v misce multivark, pokud v ní vařím, a ve sklenicích s víčky, pokud do sklenic nalévám mléko s kváskem. Na čem to záleží?

[Katerina-Olekma]

Vařila jsem jogurt s mateřským kváskem, nakupovala mléko v tetrapaku, místo obvyklých 3–5 hodin jsem nastavila 9 hodin a protože jsem už jogurt dala na noc, vařila jsem ho v pomalém sporáku na speciálu. Jogurt stál v odpojeném multivarku ještě několik hodin a ukázalo se, že je hustý! Stalo se něco, čeho jsem z jogurtu během své obvyklé přípravy nemohl dosáhnout, a tak otázka zní: Čím déle se jogurt vaří, tím silnější by to mělo být, nebo hustota závisí pouze na obsahu tuku v mléce?
Vždy mám v jogurtu trochu syrovátky a v misce multivark, pokud v ní vařím, a ve sklenicích s víčky, pokud do sklenic nalévám mléko s kváskem. Na čem to záleží?

Katerina-Olekma, různé typy startovacích kultur se chovají odlišně. Uveďte prosím jméno.
Samozřejmě existuje závislost hustoty na obsahu tuku v mléce, ale některé typy startovacích kultur jsou husté i při 2,5% mléka. Takže ještě jednou: jaký startér používáte?
Sérum. Zdá se mi, že v tomto případě máte na mysli kondenzaci, protože syrovátka se tvoří, když jogurt stojí, to znamená, že v něm probíhá proces stratifikace. A tento jogurt se ukázal být kyselý. Jste nakyslí (i když to také záleží na kvásku, některé bakterie způsobují kyselost)?

Jsou tak úžasné Indické tortilly NAAN Mám to na jogurtu Lactina





"Kapsy" - prostě super (nemůžeš si pochválit .....)

[Ksyusha]

Ksyusha, dorty jsou prostě super! A neporušené krásné as kapsou

Ahoj. Pro nás se stala aktuální také otázka domácího mléka. Proto chci položit otázky, které již mohly být vzneseny na jiných stránkách.
1. Náklady na konečný produkt. Výpočty jste již někde rozložili. Pokud vezmeme v úvahu produkci kyselého mléka na 1 sáčku startovací kultury ze 3 litrů mléka, pak růst ceny konečného produktu není opravdu významný. Ale 3 litry jogurtu, zakysané smetany atd. Jsou hodně, dokonce i pro poměrně velkou rodinu. Pro moji rodinu je i 1 litr hodně, ale dokážu přijít na to, co dělat s přebytkem, ale náklady se dost zvyšují. Možná byste měli koupit 0,5 g startovacích kultur (kromě tvarohu), nebo, pokud žádný neexistuje, učinit takovou nabídku výrobcům.
2. Napsali jste, že otevřený vak nelze uložit ani do mrazničky. Ale koneckonců, logicky, se do něj mohlo ze vzduchu dostat stejné množství škodlivých bakterií, jako do kvasu, který byl již nalit do mléka, a neměly by se množit v mrazáku. Samozřejmě jsem se mohl mýlit.

[Katerina-Olekma]

Katerina-Olekma, různé typy startovacích kultur se chovají odlišně. Uveďte prosím jméno.
Samozřejmě existuje závislost hustoty na obsahu tuku v mléce, ale některé typy startovacích kultur jsou husté i při 2,5% mléka. Takže ještě jednou: jaký startér používáte?

V den, který popisuji, jsem použil jogurtový startér (Vivo). Ano, jogurt se ukáže být kyselý, vždy, jak s kváskem Vivo, tak s kváskem Lactin, výsledek je stejný, kyselá chuť, ale neperoxidovaný, pravděpodobně je to stále kondenzát a ne syrovátka.

Další otázkou je, kolik času by mělo uplynout od okamžiku přípravy, vypnutí multivarku po okamžik, kdy můžete jíst jogurt, aby byl prospěšný? kolik času by měl strávit alespoň v lednici? maximum?

včera udělal jogurt Ksyushk @ -Plushk @, stál v pomalém sporáku po dobu 9 hodin, kvas Vivo, ukázalo se (poprvé !!!), že jogurt není lepkavý. takhle

Ahoj. Přečetl jsem si celé téma, naučil jsem se pro sebe spoustu užitečných věcí. Ale stále mám jednu otázku pro odborníka. V prvních příspěvcích Catherine napsala následující.

5. Jak zjistit, zda je jogurt hotový?
Konzistencí produktu. Až bude jogurt hotový, bude vypadat jako jogurt - hustá homogenní hmota :)

Otázkou je. V pokynech pro jogurty je čas napsán mnohem více než čas, po který jogurt získává požadovanou konzistenci. Například v Narine se doporučuje udělat kvásek po dobu 24 hodin, ale mám ho hotový za 8-10 hodin. Jaký je správný způsob péče? Přesně podle konzistence nebo vydrží daný čas? Snažil jsem se stát ve správný čas, jogurt se ukázal být velmi hustý, jako by měl bubliny uvnitř a bylo tam hodně syrovátky. A kyselé.
Ještě jsem ti nedělala jogurt. V tomto ohledu mám druhou otázku, je v Tule zastoupení?

[kariba64]

Ahoj. Pro nás se stala aktuální také otázka domácího mléka. Proto chci položit otázky, které již mohly být vzneseny na jiných stránkách.

kariba64, Ahoj!

Vezměme si jako příklad 1 litr. Za předpokladu, že je to pro 1 osobu,
pak 1 litr = 5 nádob po 200 ml = 5 dní po 1 nádobě = ráno, večer 1 nádoba po dobu 2 celých dnů, 3. ráno dojedeme, dáme další porci (1 litr), večer 1 nádobu, 2 dny po 2 nádobách znovu ráno, večer ... Podle toho, pro dvě nebo tři se stejnými "dávkami" použití, můžete udělat 2-3 litry

Asi 0,5 g balení - to výrazně nesníží náklady, protože balení, balení a logistika zde tvoří důležitou součást.

O skladování - odborníci nedoporučují, a my je opakujeme, protože vše je zde jako obvykle - bylo jim umožněno „hermeticky a v mrazáku“, někdo uhodne, že to zůstane otevřené „a tak to bude.“

Je prostě nemožné otrávit se správně připraveným kváskovým produktem. Pokud se však začnete odchýlit od technologie i v maličkostech, mohou začít problémy.

[Evgeniya]

Otázkou je. V pokynech pro jogurty je čas napsán mnohem více než čas, po který jogurt získává požadovanou konzistenci. Například v Narine se doporučuje udělat kvásek po dobu 24 hodin, ale mám ho hotový za 8-10 hodin.Jaký je správný způsob péče? Přesně podle konzistence nebo vydrží daný čas? Snažil jsem se stát ve správný čas, jogurt se ukázal být velmi hustý, jako by měl bubliny uvnitř a bylo tam hodně syrovátky. A kyselé.
Ještě jsem ti nedělala jogurt. V tomto ohledu mám druhou otázku, je v Tule zastoupení?

Ahoj, Evgeniya !

Správně napsané pokyny udávají časový interval, během kterého bude jogurt připraven, protože rychlost je ovlivňována mnoha faktory, jako je teplota kvašení, teplota okolí, teplota mléka, do kterého je přidán startér, ať už je jogurtový výrobník na větraném místě nebo ne vibrace vzduchu kolem něj atd. Na základě tohoto porozumění je jasné a logické, že je třeba se dívat na stejnou konzistenci. A pokud dodržíte maximální čas stanovený výrobcem, můžete získat kyselý, stratifikovaný a tvarohový produkt.

O Narine. Máte to hotové za 8–10 hodin a doba doporučená výrobcem je 24 hodin. Přidali jste startér do ohřátého mléka, mléka pokojové teploty nebo mléka z chladničky? Je docela možné, že 24 hodin je na kvásek přidávaný do studeného mléka (z chladničky).

Na druhou otázku odpovím osobně.

Nalil jsem startovací kulturu buď do studeného mléka, z chladničky, nebo do mléka při pokojové teplotě. I když teplota mléka ovlivňuje dobu vaření, musíte uznat, že rozdíl 14 hodin je hodně.

Mám také tuto otázku. Syrovátka se někdy vyrábí, když se vyrábí jogurt. Může se jíst s jogurtem nebo by se mělo vypustit?

[Ksyushk @ -Plushk @]

V den, který popisuji, jsem použil jogurtový startér (Vivo). Ano, jogurt se ukáže být kyselý, vždy, jak s kváskem Vivo, tak s kváskem Lactin, výsledek je stejný, kyselá chuť, ale neperoxidovaný, pravděpodobně je to stále kondenzát a ne syrovátka.

další otázka, kolik času by mělo uplynout od okamžiku přípravy, vypnutí multivarku do okamžiku, kdy můžete jíst jogurt, aby byl prospěšný? kolik času by měl strávit alespoň v lednici? maximum?

včera udělal jogurt Ksyushk @ -Plushk @, vydržel v pomalém sporáku po dobu 9 hodin, Vivo kvásek, ukázalo se (poprvé !!!), že jogurt není lepkavý.

Kateřina, Ahoj!
Skutečnost, že jogurt konečně funguje, je skvělá, gratulujeme!

Podle vašeho komentáře je zřejmé, že dřívější jogurt byl strunný a kyselý za 3-5 hodin a za 9 se ukázalo „to, co potřebujeme“. A to je normální, protože kvašení jogurtu trvá 6–11 hodin (faktory, které ho ovlivňují, jsou popsány výše), to znamená, že během 3–5 hodin došlo k „nedostatku“, a proto došlo k visciditě. Pokud je jogurt hotový za méně než 6 hodin, pak je teplota kvašení vyšší než doporučená, u termofilního streptokoka jsou podmínky chovu příznivé, proto rychleji zhoustne, ale u mnoha jiných bakterií je zvýšená teplota velmi špatná, umírají, takže užitečnost zmizí.

Po fermentaci na hustou a stabilní konzistenci musí být jogurt vložen do chladničky, aby se zabránilo množení bakterií. Po 2 hodinách jej můžete sníst Maximální doba - je vhodné jogurt konzumovat do 3-5 dnů (nejlépe 3)

[Evgeniya]

Startovací kulturu jsem vložil buď do studeného mléka, z chladničky, nebo do mléka při pokojové teplotě. I když teplota mléka ovlivňuje dobu vaření, musíte uznat, že rozdíl 14 hodin je hodně.

Mám také tuto otázku. Syrovátka se někdy vyrábí, když se vyrábí jogurt. Může se jíst s jogurtem nebo by se mělo vypustit?

Evgeniya, Jednou jsem zvlášť zkontroloval - vzal jsem mléko z ledničky, přidal kvásek a vložil ho do jogurtovače. Výrobce jogurtu dosáhl požadované teploty za 4 hodiny, bylo to za slunečného letního dne, v kuchyni bylo teplo a klid. Pokud je doporučená teplota pro Narine nižší než 36-38 stupňů, měla by se také zvýšit doba kvašení.Pokud fermentujete 2 litry mléka, pak další +1 hodinu (ve srovnání s 1 litrem). Zřejmě něco takového pro Narine

O séru. Sérum do 0,5 cm se považuje za normální, lze ho míchat v jogurtu nebo vypustit (pokud je to požadováno). Pokud je syrovátka větší než 0,5 cm, jogurt stál, je lepší to nedovolit.

[Vlastní]

Vlastní! Díky za konzultaci.

[Zhenya]

Zhenyapokud máte / budete mít otázky, zeptejte se, podělte se o své dojmy a recepty, budeme velmi rádi! Kéž všechno dopadne lahodně

Dík! : rose: Zatím jsem dělal jen na Evitalii a na Narine. Používáme to v čisté formě, dávám to dítěti, ale miluje to kyselé bez cukru a ovoce. A teď chci zkusit jiné kvasinky. Líbilo se vám, že zpětná vazba existuje a je dobře zavedená. A samozřejmě, recenze dívek.

Ahoj. Mnoho lidí trpí alergií na laktózu, ale chtějí něco chutného. Sójové mléko pomůže! Vařte na něm stejným způsobem jako na obvyklém, pouze před přidáním kvasu musíte přidat fruktózu, 1 čajovou lžičku 1 litru mléka. Pak je vše jako obvykle!

Ahoj! Zkusil jsem laktinový jogurt. Líbilo se. Z těchto kvásků budu i nadále vyrábět kyselé mléko. Dík!

Ahoj! Zkusil jsem laktinový jogurt. Líbilo se. Z těchto kvásků budu i nadále vyrábět kyselé mléko. Dík!

Dobrý den, jsem za vás velmi rád!

Dobré odpoledne. Prosím, řekněte mi, proč mohou být první kvasnice skladovány po dobu 18 dnů a vyrobeny z nich ke spotřebě, zatímco Lactina, stejně jako všichni ostatní, má jen 7 dní, protože druhy bakterií jsou přibližně stejné. Dík.

Připojuji se k předchozímu řečníkovi a zároveň se také chci zeptat, zda může být hotový jogurt znovu fermentován, například jogurt na Evitalii? Nebo je to konečný produkt?

Dobré odpoledne. Prosím, řekněte mi, proč mohou být první kvasnice skladovány po dobu 18 dnů a vyrobeny z nich ke spotřebě, zatímco Lactina, stejně jako všichni ostatní, má jen 7 dní, protože druhy bakterií jsou přibližně stejné. Dík.

Ahoj. Zvitalia není kynuté těsto, ale doplněk stravy, proto si nejprve připravte kynuté těsto a teprve poté kvaste. A Lactin je startovací kultura připravená k použití. Proto se výrobní technologie liší.

Připojuji se k předchozímu řečníkovi a zároveň se také chci zeptat, zda může být hotový jogurt znovu fermentován, například jogurt na Evitalii? Nebo je to konečný produkt?

Všechny produkty na Lactin MOHOU být znovu fermentovány, s výjimkou BIFIDUM. Nechte s PRVNÍM kváskem 2-3 lžíce. l. hotový výrobek na 1 litr mléka. Uchovávejte v chladničce až 7 dní.

[Váš jogurt]

Ahoj. Mnoho lidí trpí alergií na laktózu, ale chtějí něco chutného. Sójové mléko pomůže! Vařte na něm stejným způsobem jako na obvyklém, pouze před přidáním kvasu musíte přidat fruktózu, 1 čajovou lžičku 1 litru mléka. Pak je vše jako obvykle!

Váš jogurt, prosím, řekněte mi, proč přidávat fruktózu? Co to dělá?
Je možné se bez ní obejít při přípravě fermentovaných mléčných výrobků ze sójového mléka?