Výrobce jogurtů: recepty, otázky, odpovědi, problémy ...

Dobrý večer všem! Můžete mi prosím říct, můj jogurt je neustále rozvrstvený - uvnitř nádoby s celou hmotou, jogurtem a ke stěnám - voda (nebo jogurt). Na chuť to nemá vliv, ale chtěl bych zjistit - mělo by to tak být nebo ne? Vyrobeno z mléka + actimel.
A dál. Po 4 hodinách stání dosáhl jogurt 43 stupňů (výrobce jogurtů Moulinex) - je to něco s výrobníkem jogurtů?

Není se čeho bát. Domácí jogurtové mléko se může lišit. Vše závisí na výrobcích, z nichž je vyroben, a na podmínkách, ve kterých je vyroben.
Srážené mléko je zpravidla odlupováno. Jogurt je pevnější a viskóznější.
Pokud je produkt čerstvý, s dobrou chutí a vůní - co dalšího je potřeba.

Honil jsem jogurtovač za 3 měsíce ve svém městě, kde se to nedávno zhoršilo prodejem domácích spotřebičů. V obchodech se po mé otázce na mě dívali, jako bych byl blázen - obchody byly zaplaveny jogurty. Ano, jogurty nejsou chutné, ale ty, které jsou 25-47 rublů atd. Za 100 g, protože cena kousne, pokud za tři ano každý den, jsme nebrali. Včera jsem zavolal do obchodu, kde jsem naposledy viděl výrobce jogurtů, a řekli mi, že je tefal. Po přečtení fóra jsem už nemohl vydržet nepřítomnost takové nutné věci v domácnosti, běžel jsem do obchodu. Ukázalo se, že to není ani tak jednoduché s kvasinkami. Ze tří vedoucích obchodů (podle fóra) jsem na rozvod koupil pouze Neo imunele s jahodami - zbytek jedli (uvedli prodejci). Byl jsem velmi znepokojen výsledkem, že jsem dokonce zamíchal mléko v chladničce (štítek se liší pouze nápisem o obsahu tuku), nalil 2,5% zpracovaného UHT (chtěl jsem nalít 3,2%), 45 dní od chladničky, nevařil, neohříval, cukr a sušené mléko Ani jsem to neodložil, rozhodl jsem se vyzkoušet přirozenou chuť, ničím nezdobený. Po 5 hodinách jsem se strachem podíval dovnitř, mírně zatřásl nádobou, byl tu jen začátek zahušťování. Po 6 hodinách vše fungovalo - jogurt se stal tak silným, že při naklonění to z té nádoby nehrozilo !!! Dala trýznivé 2 hodiny čekání do ledničky a natáhla se ... Ochutnávka měla úspěch hned od začátku - snědli jsme 5 plechovek ... Chuť je mimořádná, protože vůbec není kyselá! Kyselý jogurt je zakrytý cukrem ve velkém množství, jinak není možné pít. Domácí nepotřebuje cukr, může být také v salátu, pro ty, kteří mají chuť na sladké, můžete nalít mírné množství cukru podle chuti - bude to stále méně a nebude to tak cloying. , Další v řadě je ochutnávka z bobulí a džemu, ovoce. Dnes jsem nalil více mastného mléka a přidal více suchého mléka.
Moc děkuji za radu pro začátečníky! Bez tebe bych nebyl tak chutný poprvé!
Jakmile se kamarádka z Khabarovska vrátí, povím jí o způsobech výroby jogurtu bez jogurtovače - recept nikdo nebude marný !!!!!! Ještě jednou všem moc děkuji !!!!!!!

Mám otázku - pravděpodobně mléko hodně přehřívám? se pokusil vyrobit jogurt z Activie bez přísad. ukázalo se, že není zcela homogenní, ale stejně jako kyselé mléko se sladkou chutí (ale to je jen kvůli přidané 1 polévkové lžíci. l. cukru). Nefungovalo to jako Activia ... Máte to přesně jako originál? p.s. - vařené v litrové nádobě, zabalené přes noc ... (zatím jsem si jogurtový výrobník nekoupil).

Příznaky přehřátí mléka jsou zrna tvarohu v průsvitné syrovátce.
Vaše aktivace s největší pravděpodobností „nefungovala“. Nebo nesprávné skladování v továrně. Nebo po splatnosti.

Nebo málo času

Příznaky přehřátí mléka jsou zrna tvarohu v průsvitné syrovátce.
Vaše aktivace s největší pravděpodobností „nefungovala“. Nebo nesprávné skladování v továrně. Nebo po splatnosti.

Neměl jsem příznak přehřátí mléka a termoska funguje správně. Všechny znaky výše popsaného mléka kyselého se zrnky mléka však byly. A jak marně zkazila tržní mléko, pokusila se jogurt celý den fermentovat.
Důvod pro zakysanou smetanu "House" je 20%. Taková skládka se ukázala, promiň, musel jsem ji vylít.

Dostanete přesně to samé jako originál?

Ne, obvykle jsem mnohem chutnější než Activia z obchodu a méně kyselé.

Dnes jsem poprvé připravil lahodný nápoj z odstředěného mléka, tvarohové syrovátky.

Přidejte 2 lžíce cukru a šťávu z 1/2 čerstvého citronu do sklenice syrovátky, promíchejte a vypijte.

Bylo to výtečné. Lze přidat různé džusy.

Snaž se

Syrovátka je druhotná mléčná surovina vyrobená z mléka při výrobě sýrů, tvarohu a kaseinu. Obsahuje ve svém složení asi polovinu mléčné sušiny, včetně bílkovin s vysokou biologickou hodnotou (albumin a globuliny), laktózu, jemně dispergovaný mléčný tuk, komplex životně důležitých makro- a mikroelementů, vitamíny a organické kyseliny.
Energetická hodnota je jedna třetina energetické hodnoty plnotučného mléka, což ji definuje jako surovinu, která splňuje požadavky „maximální biologické hodnoty s minimem kalorií“.

Takhle

a někdo se pokusil vařit NEo imunele ve výrobníku jogurtu? koupit takový jogurt jako startovací kulturu - foto 🔗
bude to fungovat? nebo ne - to samé už s jahodami?

a někdo se pokusil vařit NEo imunele ve výrobníku jogurtu? koupit takový jogurt jako startovací kulturu - foto 🔗
bude to fungovat? nebo ne - to samé už s jahodami?

Vyrobil jsem přírodní z NEO-IMUNELE - všechno fungovalo.

První zkušenost s kváskem neo imunele byla velmi působivá - požadovaná tloušťka, chuť, konzistence. Při 4. transplantaci stejného kvásku narazilo na neúspěšné mléko a získal se kyselý jogurt. Protože hledání 45denního mléka bylo neúspěšné, koupil jsem si sterilizované mléko a fermentoval ho aktivitou v „rakvi“, jak to někdo s láskou nazýval ... Ukázalo se to znovu nesmysl, tekutý kyselý. Neexistuje žádná záruka, že před vstupem do chladničky obchodu byla (aktivita) správně uložena. Koupil jsem Actimel a nově sterilizované mléko s různým obsahem tuku k rozvodu. Již třikrát se ukázalo, že je to velmi chutný hustý jogurt, ale na bocích nádoby je oddělení malého množství syrovátky a dnes se na dně objevila syrovátka. Chuť je docela uspokojivá. Dal jsem ubrousky na dno jogurtovače (někdo mi poradil, abych to udělal pro tefal na fóru), nalil vše studené, řídím proces. Otázka zní: je to pravděpodobně spojeno se sterilizovaným mlékem (separace séra)? Zapomněl jsem říci, že když jsem poprvé čekal na jogurt po dobu 5 hodin, následně dozrál za 4 hodiny, byla kuchyně horká.
Kupuji sterilizované mléko z toho důvodu, že jiné mléko během horka ve městě téměř vždy zakysá, a to i přes běžnou trvanlivost a přítomnost klimatizačních jednotek v prodejní oblasti a běžně fungujících chladničkách. Bude to chladnější, bude to trvat 45 dní, ale nebude to brzy, ale teď chci jogurt bez syrovátky! A jogurt, vhodný na kynuté těsto, se rychle rozebere, například kvůli čistotě experimentu nemohu fermentovat, například se stejným názvem.

[musyanya]

musyanya, Neobtěžuji: dům na vesnici 6% + aktivita (někdy ovoce, někdy si vezmu tvaroh) + 1 tableta linoxu (pokud v tuto chvíli existuje, ale je to možné bez něj) + 4 polévkové lžíce. l. cukr (jíme většinou sladké). Nedodržuji teplotní režim produktů. Neexistují žádné defekty. Trochu séra je někdy na dně. Je pravda, že mám moulinex.

ale jen jako kyselé mléko se sladkou chutí (ale to je jen kvůli přidané 1 polévkové lžíci. l. cukru).
Jogurt vyrábíme pouze z přírodního jogurtu, v extrémních případech Actimel bez přísad. Všechny přísady do cukru (cukr, fruktóza, džem, ovoce, med) se přidávají pouze do hotového jogurtu. Hodně štěstí!

bylo by hezké vyzkoušet všechny startovací kultury před použitím v jogurtu. Pokud je tu i sebemenší kyselost, bude kvést v kyselém mléce v jogurtu s jakýmkoli super mlékem.
A kontroluji připravenost jogurtu zahušťováním, ne každou hodinu. Zatřásla, ukázalo se to jako želé - zavřete nádobu a okamžitě do chladničky. Poté všechny přísady. A tak moje domácí už nic nepřidává, jogurt je tak sladký a chutný.

Náš dům je velmi drahý, 55r, nikdy ho nevzali. O dražších jogurtech nic nevím, předtím jsem to nezkoušel. Když to vzali na kynuté těsto, zkusil jsem actimel a neo imunele - byly velmi tekuté, aromatické, ne kyselé. Klasická aktivita rakve je téměř bez chuti, s mírnou kyselostí. Nevím, co by ve skutečnosti měly být. Místní molo. rostlinné jogurty mohou také žít, ale jsou s divokými příchutěmi a hroznými barvivy - nebudu se odvážit je použít na kynuté těsto. Zakysaná smetana, máslo jsou vždy vynikající a tvaroh, nestěžuji si.
Ale prostě nemám rád kyselé mléčné výrobky (fermentované pečené mléko, kefír, jogurt). Přidejte přísady do jogurtu pouze na hotovém místě. Naše lékárenské bacily pravděpodobně také nejsou naživu, protože často leží ve vitríně, a ne v chladničce.

Actimel znamená s kyselostí a kyselým mlékem.
Pokud je dům drahý, kupte si JAKÉKOLI mléko, pouze 3,2%, vařte, ochlaďte na 42 stupňů (definuji to prstem, horké, ale přijatelné), můžete 1 tabulku hustoty. lžíce suchá. mléko (i když jsem měl zkušenost, že sušené mléko s jogurtem, pravděpodobně kyselé mléko bylo sušeno), vybalíme normální sušené mléko, pak droždí promícháme, vylijeme (jogurtovač předem zahřátím, během ohřívání ho zapnu, smíchám, už je zahřívá).
Nevzdávejte to, experimentujte, není to těžké, roztřiďte všechny přírodní jogurty, které máte (přečtěte si složení tak, aby bez želatiny, cukru atd.), A doba použitelnosti není delší než 3-4 týdny.
A doma budete mít užitečný produkt, ale nebude to fungovat - přeneste syrovátku na chléb, hodíte kyselý jogurt na drushlag s gázou, z jogurtu získáte nádherný tvaroh, věc je velmi chutná.
A já už rok vyrábím jogurty, a tak v létě mám výpadky, i když všechno dělám podle stejného typu.
Navštěvujte stejně lékárny, některé řetězce nebo v centru města.
Mám to od Narine v kapslích. Selhání s Linexem a Narine v pytlích. A pokud prodáváte JAKÉKOLI bifido a lakto bakterie v takových malých skleněných lahvích - vezměte si bezpochyby produkt nejvyšší kvality.
Pokud máte nějaké otázky, určitě odpovím, nezoufejte.

O místních jogurtech jsem měl negativní názor, napsal jsem, že než chutnaly normálně, brali jsme je každý den, pili a nic ... Co pijete, co nepijete. Skutečné výhody jogurtů byly pociťovány až poté, co začaly brát neoimunele a actimel na kynuté těsto, přestože stály za slevu 27 rublů na láhev (a v jiných obchodech ještě dražší). Zjevně jsem nebyl jediný, kdo pocítil výhodu, jsou rozebrány velmi rychle (jak říká můj manžel: ne všichni lékaři pracují, jejich plat jim umožňuje vzít za každou cenu). Viděl jsem také jogurtový jednoduchý danon za 16 rublů ve vaně, pak to zkusím na kvásek. A teď zkusím jiné mléko, troufám si koupit bajkalské mléko, je to o 10 rublů dražší než místní. Přesto, kdyby nedošlo k takovému neobvyklému horku36-38 (všechno se pokazí)…. Nikdy jsme neměli takovou situaci, výstavba vodních elektráren Bureyskaya a Zeya zničila celé klima.
Přemýšlím o farmaceutických bacilech, můj přítel pracuje v lékárně, seznámím se s čerstvostí a skladováním léků, chytím specialistu na infekční nemoci a zeptám se, kteří výrobci v našem regionu prodávají životaschopné bakterie.
Narine v slevě se prodává v láhvi asi 300 rublů, láhvi asi litru. Lékárna má pravděpodobně suchou.
Stále jsem se neodvážil položit otázku ... Dříve bakterin bifidum v lahvích po zředění vodou (pro léčebné účely) měl nepříjemný zápach, jako stoky ... novorozené děti se už zamračily a nechtěly pít, ale četl jsem, že mnoho fermentovaných bifidem, což znamená, že vůně je specifická domácí jogurt není vlastní?
Nikdy jsem neviděl hořkost v mléce, nekoupil jsem krém už 10 let, možná jsou hořké? Jsou koupeny trochu - drahé (obyčejný rostlinný olej byl včera zakoupen za 90 rublů, jaký krém si tam koupit!)
Sklenice, které mám bez ubrousků as ubrousky dole, nejsou jogurty nikdy horké, příjemně teplé, což znamená, že je vyloučeno přehřátí.
Budu experimentovat dále! Děkujeme za vaše doporučení !!!!

Také přidávám krém do jogurtu metodou fugaska a líbí se mi, že se jogurt ukazuje jako velmi jemný, ale nepřidávám bifidum, ale přírodní aktivace, protože bifidum ne vždy funguje. A tady jsem druhý den viděl probiotika v lékárně, myslím, že bych si měl koupit a zkusit si s nimi vyrobit jogurt.

Dnes jsem udělal 4 transplantace aktimelu na sterilizovanou mléčnou chuť, hustota je vynikající, separace séra je malá na boku ve 2 plechovkách po 8. Zvláštní ...
Linex 301 r pro 16 tobolek - riziko je obrovské, pokud jsou již mrtvé. Budu experimentovat s jogurty zakoupenými v obchodě.

pokud jde o mě, než fermentovat mléko, pak na výstupu a dostat
Udělal jsem zakysanou smetanu (mléko jsem fermentoval zakysanou smetanou, jen pro testování) - výsledek je velmi vynikající! takže můžete udělat i Narine! můžete kvasit s hotovým narinem, můžete si vzít kapsle a zdá se mi, že čím více v tobolce, tím rychleji to bude kvasit
obecně experiment - bude to stejně chutné

Mícháte kvásek a mléko mixérem?
Také mám v létě defekty, vždy se dívám na kynuté těsto, aby bylo čerstvé než obvykle a během skladování se nerozkládalo.

a v poslední době nemám štěstí s kváskem ... Poslední úspěšný čas, kdy jsem 5krát po sobě transplantoval aktimel, bylo vynikající. Potom se 2krát aktivace-3 okyselí. Pak 2 různé mléka ze sraženého neoimunele ... Nyní znovu na Actimele jsem to dvakrát fermentoval, jako jogurt je lahodný, ale už to trochu začalo kysnout. A syrovátka je neustále oddělena, někdy ve větší či menší míře po stranách nebo dole. Kromě toho se z každé šarže získají 1–2 sklenice s minimálním množstvím syrovátky nebo vůbec bez ní ... ....

A protože to bylo 6-7 hodin, stále zůstává ... Četl jsem zde, že to bude rychlejší, ale pro mě to nebude ... t-ra v kuchyni je 30 stupňů a Moulinexovi je to jedno. Možná bychom měli počkat, až bude teplejší bude? Je pravda, že se obávám, že nebudu chtít žádný jogurt, vůbec nic

Po neúspěšném pokusu o fermentaci s Actimelem (mrtvý byl chycen) jsem koupil místní jogurt s 9 druhy bakterií, fermentovaný po 4 hodinách, ne kyselý, hustý, ale tak špinavý ... byly (napsáno na obalu, ale jak to ve skutečnosti je ...). A co je nejzajímavější, ve všech sklenicích bylo mírné množství syrovátky, ale ráno to vůbec zmizelo .. Všechny bacily pily ... ani nevím, jestli můžu jíst tak specifický jogurt po dlouhou dobu. Více se mi líbí aktimely a aktivace, ale kde je v našem městě naživu, v poslední době mě pronásledují neúspěchy - trvanlivost je normální, ale jsou kyselé, už tak nefermentuji, nic nevyjde.

Gratulujeme Angele Davisové!
Lahodný jogurt pro vás!
Zkušení výrobci jogurtů!
Je jogurt na pečeném mléce vynikající? Nebo to bude jen fermentované pečené mléko?
Pečlivě jsem si téma přečetl, ale nevšiml jsem si, že někdo něco takového dělá.
Předem děkuji za odpověď.

s největší pravděpodobností to dopadne i na fermentované pečené mléko, nebudu experimentovat, ale mělo by to dopadnout lahodně

Zkušení výrobci jogurtů!
Je jogurt lahodný na pečeném mléce? Nebo to bude jen fermentované pečené mléko?

Bude kvašené pečené mléko, chutné, domácí. Udělal jsem to.

Nedávno mám opravdu ráda jogurtem fermentované pečené mléko:
pečené mléko -1 l (3,2%)
cukr - 2 lžíce. l.
startér actimel - 1 nádoba
jemné, spíše husté kvašené pečené mléko.

Scarlet Flower!
Cituji Pokhlebkina: „Pokud nalijete jednu sklenici zakysané smetany na jeden litr mléka do pečeného mléka, získáte po fermentaci po dobu 3-4 hodin fermentované pečené mléko nebo ukrajinské varety.“
Na 1 litr zapečeného mléka jsem přidal 2–3 lžíce zakysané smetany, zakysanou smetanu jsem rozmíchal v malém množství mléka (aby nebyly žádné hrudky) a potom jsem přidal zbytek a v jogurtovém stroji bylo získáno nádherné kvašené pečené mléko. Zkus to!

Díky za recept. Určitě zkusím jeden z těchto dnů. A s actimelem je to také lákavé, ale nemám rád cukr v kyselém mléce.

Díky za recept. Určitě zkusím jeden z těchto dnů. A s actimelem je to také lákavé, ale nemám rád cukr v kyselém mléce.

Pokud nemáte rádi cukr, nedávejte ho. To je zcela volitelné.

Jak správně řekla tanya1962, nemusíte vařit pečené mléko. Topím v mikrovlnce. Pokud dáte mléko studené, jogurt bude „zrát“ déle.

Tashunya, nejsem velký specialista na výrobu jogurtu, přestože jogurt vyrábím bez přerušení, protože jsem si koupil jogurtovač. Nejprve jsem s aktivací Imunele Actimele dostal ten nejchutnější jogurt pro mě (je to stále jednoduché), ale od léta a doposud si v žádném obchodě nemůžu koupit čerstvé sklenice s takovými názvy. I když doba použitelnosti ještě nevypršela, 100% sklenic se ukáže jako mrtvé a místo jogurtu se získá jogurt (jíme ho, neotrávili jsme se, díky bohu). Našel jsem místní jogurt konkurentů mlékárny (fermentovaný jogurt v mlékárně se ukázal být hořký a pokud ho přidáte do pečiva, chléb dobře nezvyšuje, nyní takový jogurt neberu), vždy dobře fermentuje a je levný. Při fermentaci 6% mléka s takovým jogurtem se získá zakysaná smetana. Nedostatek čerstvosti výše uvedených drahých sklenic je spojen s dlouhodobou přepravou z místa výroby a pravděpodobně s porušením skladování.
Možná, Tashunya, jsi měl smůlu s aktivací? Vyzkoušejte kvašení nejčerstvějšího místního jogurtu nebo v termosce, pokud je k dispozici. A podle osobních pozorování je jogurt fermentovaný živými bacily získáván rychleji v čase, a pokud se tam vytvoří jogurt, tekuté mléko stojí dlouho ve sklenicích a poté se vytvoří sraženina s oddělenou syrovátkou.

pokud mám zrna, znamená to ne příliš čerstvé a trochu přehřáté - moje osobní pozorování. ale dělám v jogurtu nebo v termosce. a můžete mít i jiné důvody

Drazí kolegové! Mám výrobce jogurtů Moulinex. Dělám jogurt už dlouho. Četl jsem toto téma, ale nenašel jsem odpověď na jednu otázku: ohřívám jogurt z ledničky v mikrovlnné troubě (30-40 sekund) a pochybuji, zda tam zůstanou živé bakterie. Pokud někdo ví, prosím odpovězte!

Hlásím - jogurt bez sušeného mléka se ukázal být hustý. takže čím více krému, tím silnější je jogurt! 6 hodin je dost, dobře, maximálně 7 (každopádně se mi to líbí lépe)

Mám Tefal, poprvé jsem se dnes pokusil uvařit Activii. Ale odešli jsme na návštěvu, a když jsme se vrátili, uplynulo 7 hodin - ve výsledku spousta séra. A konzistence jogurtu je jako tvarohové mléko. Přehřáté .. ale pokud budete znovu kvasit, ale ne z nové Activie, ale z té, kterou jste dnes dostali (překysleně), získáte z ní dobrý nový produkt (pokud to nepřehánějte)? nebo ji již nelze použít jako mateřský kvásek?

kipitka, ale z kynutého mléka se mi nikdy nic dobrého nedostalo a dopadlo to ještě horší, než to bylo ... Pak jsem si hned koupil nový kvásek.

ay !!! Vložil jsem to do jogurtovače Actimel (bez přísad), již uběhly 3 hodiny - jak zjistit, zda je připraven nebo ne? pravděpodobně to nezhoustne (v původním Actimelu je koneckonců pití, tekutina). Nebo to vůbec selže? Kdy to dostat z jogurtovače? Čekám na odpověď, opravdu se těším !!

Musíte se podívat na obsah nádoby, naklonit ji a otočit. Měl by zesílit. Vše však závisí na obsahu tuku v mléce (hustotě). Porovnání můžete vidět na fotografiích na webu (srovnání výrobců jogurtů v užitečných informacích).V průběhu času dochází k pochopení připravenosti automaticky.

V průběhu času dochází k pochopení připravenosti automaticky.

Dosud nerozumím „připravenosti“ ((((
tady je Actimel přeexponovaný - ukázalo se to hodně na 4 hodiny - vidíte syrovátku, ve sklenici je nerovnoměrné rozložení jogurtu ... vložte jej do ledničky - uvidíme, co se stane.

Čas nelze předvídat. Strávil jsem 1,5 měsíce učením se odhadovat čas ve výrobníku jogurtů. Naučil jsem se. Teď jen domácí tvaroh, další nechci. Hodně štěstí

Z nějakého důvodu, v zimě i v létě, je jogurt fermentován celkem 4 hodiny. Poprvé jsem se také snažil strachem určit připravenost. Když není připraven, pohybuje se jako mléko, když je nádoba otřesena. Polopřipravený - když je trochu tlustší než mléko, ale připravený, když se líně líná nebo už ne a nahoře je takový lesklý „víčkový film“. Vyndal jsem také polotovar z jogurtovače, zatímco se ochladil v lednici (koneckonců to nebylo okamžité) - dozrávalo. Při kvašení s jakýmkoli tekutým jogurtem (pitným) dostávám silný, nepitelný jogurt (tekutý jogurt určitě nebude). Když se přidá sušené mléko, je to obecně jako zakysaná smetana.

... tady, Actimel přeexponovaný - ukázalo se to hodně na 4 hodiny - vidíte sérum, v nádobě je nerovnoměrné rozložení jogurtu ... vložte ho do ledničky - uvidíme, co se stane.

Takže jsem přeexponoval - 5 hodin nestačilo a 6 - už hodně ... A byl to Actimel. To nebyl případ Activie ... Budeme pokračovat v experimentování

Actimel po 4 hodinách měl konzistenci kyselého mléka, ale ne kyselého. Ale pití, absolutně ne tlusté .. Takže si myslím - buď přeexponované nebo podexponované.
Chci dnes vyzkoušet Neo-Imunele - nevím, jak to dopadne a kolik si ponechat? ..)

Chci dnes vyzkoušet Neo-Imunele - nevím, jak to dopadne a kolik si ponechat? ..)

No, Neo-imunele jsem udržoval 5 hodin v jogurtovači. Po Activii, která se za 3 hodiny přehřála, jsem spěchal a po 5 hodinách vytáhl NEo-imunele, zdálo se, že začala hustnout - šel jsem do ledničky. Výsledkem je, že ráno to není jogurt, ale jen mléko s vůní Neo-Imunele ... Ještě se nemohu naučit odhadovat připravenost jogurtu ...

Čas nelze předvídat. Strávil jsem 1,5 měsíce učením se odhadovat čas ve výrobníku jogurtů. Naučil jsem se. Teď jen domácí tvaroh, další nechci. Hodně štěstí

Podělte se, prosím, o způsob výroby domácího tvarohu v jogurtovači?

Začátek je stejný jako při výrobě jogurtu. Vařím kvásek na tvaroh (převzato z Ústavu mléka a masa). Vložil jsem to do jogurtovače. Když je dospělost dosažena jako jogurt, vyjmu ji a nechám vychladnout. Nasadil jsem parní lázeň. Vzniknou tvarohové vločky. Po oddělení séra dejte sérum na odtok (gázu, cedník z plastu).
Pokud mléko vykysne, můžete ho dát na parní lázeň a získat tvaroh.
Další recept na výrobu tvarohu (bez jogurtu) by se měl věnovat v tématu: vaření mléčných výrobků od Admina.

[Ljyxfyrf]

Ljyxfyrf , nejprve zkuste jogurt. Chutná dobře - nebudete zklamáni.

Ahoj všichni! Studoval jsem toto fórum dovnitř i ven. Podle mého názoru se to naučila nazpaměť. A přesto tu byl problém, nechápu, jaká byla moje chyba. Jogurt se ukáže být nahoře hustý, takže lžíce stojí, ale uvnitř je tekutá jako zakysaná smetana. Co prostě nedělám, vyzkoušel jsem všechny metody, nefunguje to, jak je to zde popsáno. Zkoušel jsem všechny lípy, včetně vychvalovaného aktivismu Danone. Dělám všechno přísně podle pokynů. Vařím vodu vroucí vodou, vše je čisté a sterilní. Ohřátím mléka a změřením teploty teploměrem tak, aby bylo 40 stupňů. Mléko bylo testováno všemi značkami od všech výrobců od 0,5 do 3,5%. Přidáno sušené mléko. Jogurt Moulinex, udržuje normální teplotu, nepřehřívá se. Snažil jsem se to držet 5 hodin a 8 a dokonce 12. No, nechápu, co se děje. Nic nepomůže, i když prasknete! Prosím, řekněte mi, může někdo narazit na takový problém?

Začal jsem mixovat mixérem a jogurt začal rovnoměrně kvést.

Ahoj všichni! Studoval jsem toto fórum dovnitř i ven. Podle mého názoru se to naučila nazpaměť. A přesto tu byl problém, nechápu, jaká byla moje chyba. Jogurt se ukáže být nahoře hustý, takže lžíce stojí, ale uvnitř je tekutá jako zakysaná smetana.

Myslím, že je to normální domácí jogurt. Nahoře mám vždy hustý mléčný „korek“. Mimochodem, někteří lidé nemají rádi domácí jogurt pro tuto vrchní vrstvu!
Miluji toto „vrstvení“. Pokud se vám nelíbí, pak před jídlem energicky promíchejte a získejte homogenní produkt.