Majonéza se sušeným mlékem BEZ vajec (mistrovská třída)

A řeknu to znovu

A řeknu to znovu

počkáme

[julifera]

julifera
I já, díky tobě Majonéze se ukázalo poprvé, se mi líbila chuť víc než s obyčejným mlékem. Opravím sůl, zdálo se mi to příliš mnoho 0,5 hodiny. Pravděpodobně byla hořčice slaná

Také jsem to měl se solí - jednou jsem připravil 1/2 čajové lžičky - normou, jindy - slanou, zhřešil jsem také nad tím, že jsem si vzal jinou hořčici.
Pro případ, že v receptu odstraním možnost 0,75 lžičky soli.

[julifera!]

julifera! Dítě řídí! Ne ve srovnání s mým Bellactem (byly tam všechny tance, lednice)
Druhý podnikání, ano! Zip - a máte hotovo.
Zdokonalím svou chuť na solný skahar

🔗

🔗

Virobleno na Ukrajině

[Lena]

Lena

Podělte se o proporce později, jinak nerozumím, chápu to tak, vždy je to jiné, jak chutná, i když to dávám pokaždé stejné - půl lžičky, konzistence pouze v jedné - vždy to dopadne

[Umění. l.]

Ano, všechny proporce jsou prakticky vaše - 20 g. Děti, do 75 let - voda, sůl - 0,5 lžičky. l. (viděl vaše změny), cukr-0,5Umění. l., hořčice - 1 lžička. Torchin Lagidna, olej - 150 ml velkorysý dárek, jablečný ocet. - 1dec. l. + 1 měsíc l vody (majonéza se ukázala být velmi hustá, zředěná).
Baby je tedy bezpečná sázka.
Ještě jednou děkuji

tady přesně - můžete dát slané s drogovým cukrem!

Druhý den jsem byl strašně líný, pravděpodobně jsem byl příliš líný, abych umyl nohu mixéru, no, marinované kuřecí maso jsem marinoval ne s majonézou, ale s jeho složkami
Zvláštní - ale ukázalo se, že to není úplně správné, i když to nemělo vliv na konečnou chuť kotlet, stále to vyšlo chutně

A moje hustá majonéza nevycházela z práškového mléka, vypadala spíše jako zakysaná smetana, i když chuť dopadla dobře a neoddělila se. Proto je otázka, jak dlouho trvá bičování, 10,20 minut nebo více? : pardon: Bál jsem se, že mixér vyhoří.

[Andreevna, Alexandra]

Andreevna, Alexandra
nezapomeňte se podělit o svou recenzi majonézy ze zakysané smetany, dobrá

Je to všimnuto a jaké procento zakysané smetany?

A moje hustá majonéza nevycházela z práškového mléka, vypadala spíš jako zakysaná smetana, i když chuť dopadla dobře a neodlamovala se. Proto je otázka, jak dlouho trvá bičování, 10,20 minut nebo více? : pardon: Bál jsem se, že mixér vyhoří.

Co jsi, všechno se vybičovalo za 20-39 sekund. Podívejte, noha mixéru dole, sklenice malého průměru. Zapla to, trochu pošlapala po dně, začala hustnout, pomalu vyskočila, nejprve trochu, a pak výš a výš, dokud vše nezasáhlo a nezasáhlo. Napsal Waugh. je to jasné?

A moje hustá majonéza nevycházela z práškového mléka, vypadala spíš jako zakysaná smetana, i když chuť dopadla dobře a neodlamovala se. Proto je otázka, jak dlouho trvá bičování, 10,20 minut nebo více? : pardon: Bál jsem se, že mixér vyhoří.

Ne, ne minuty - je to hotové za 30 sekund!

... a zakysaná smetana, jaké procento?

Udělal jsem majonézu se zakysanou smetanou, vzal jsem obvyklé 15% Prostokvashino.
Obecně podle mého názoru se majonéza získává bez problémů, pokud se máslo přidá do již existující emulze (vejce, mléko, zakysaná smetana, smetana - to už je ono), to znamená, že přidáním másla se jednoduše zvýší obsah tuku a tím i jeho hustota. V případě sušeného mléka musíte z důvodu spolehlivosti nejprve z něj „vyrobit“ mléko a poté majonézu.

Ne, ne minuty - je to hotové za 30 sekund!

Obecně jsem tento případ zkontroloval na slepičím vejci (místo sušeného mléka a vody) a na stejném oleji (tak rafinovaný slunečnicový olej, ne hustý). Bylo to emulgované za 1 minutu, lžící to nemůžete otočit. Znovu jsem to zopakoval na mém sušeném mléce, bylo to emulgované, ale není tu žádná hustota, jako vypadá zakysaná smetana. Jde tedy o kvalitu sušeného mléka, i když se píše, že „sušené plnotučné mléko“.
Můj problém nebyl v emulgaci, ale ve skutečnosti, že hustota nevyhovovala. Myslel jsem, že když to porazíte trochu déle, mohlo by to zesílit, ne zesílit. Musíme znovu zkusit směs „Baby“.
Úplně souhlasím s Natulkem ohledně způsobu přípravy. I já jsem nejprve náhodně srazil všechny přísady kromě másla, přikryl jsem ho nohou mixéru a položil na dno nádoby, kde jsem ji porazil, a až potom jsem nalil všechno máslo na vrch. Pak je vše rychle emulgováno zdola nahoru téměř samo, nic není stratifikováno. Ukázalo se však, že stupeň hustoty závisí na kvalitě sušeného mléka (mléko se nějak špatně rozpustilo ve vodě s některými zrny).

Řeknu vám o mé metodě - know-how, abych tak řekl
vyrobeno i na sušené odstředěné mléko (1,5% místo 25%)
Zjistil jsem následující: za pár sekund se nic nešlehá (očividně je mléko takové ...), a pokud ho budete bít déle, začne emulgovat a docela dobře. ale! zároveň se směs začne dlouhým bitím z práce nožů zahřívat (!), a proto se stratifikuje.

Přišel jsem s možností, jak tomu zabránit:
- Vyjímám něco zmrazeného hromadně z mrazáku (například směs zeleniny),

a také mám takový chladivý gel (přišel s depilátorem), leží v mrazáku, používám ho na šlehačku a teď majonézu

- Na zmrzlou směs jsem postavil mixovací sklenici se zředěným mlékem, hořčicí atd.,
- Přidávám olej ve stejném množství jako mléčná směs (tj. 2krát méně než podle receptu),
- vložte "nohu" a porazte

dobře emulguje
ukázalo se to sooooo husté směsi (nůž stojí za to!), do které pak přidám ocet a postupně zředím voda na tloušťku o něco tenčí, než je nutné, protože pak v chladničce zhustne majonéza a dostanete to, co potřebujete! už žádný olej!

tady může někdo použít moji metodu šlehání nízkokalorické majonézy

[Arka]

Arka, Výborně! Chytrá holka! Dobře Děkuji ! Váš způsob chlazení nožů mixéru lze ale použít všude, nejen na výrobu majonézy. Děkuji za pozorování a vtip! Nesl znaménko plus.

Nakonec našel sušené mléko.
Myslím, že jsem byl celý potěšen, teď to mám ...
Figwam! Nic se nepodařilo!
Zpočátku se zdálo, že pod nohou trochu zesílil, a pak se vše stalo konzistencí tekuté zakysané smetany nebo kefíru.
Dal jsem to do ledničky, mléko a máslo rozvrstvené. Snažil jsem se to porazit znovu, ale marně.
Vložte jej zpět do chladničky. Vzpomněl jsem si na další den, podívám se, a to se ani neodlupovalo, ale konzistence zůstala stejná kapalina.
Musel jsem se zbavit.
Nějak to zkusím znovu, možná to bude fungovat ...

PapAnin, moje mléko se také nevzdává, ale něco jsem vymyslel, funguje to bezchybně.
Viz dva příspěvky výše

Děkuji mnohokrát!
Určitě to zkusím.

[julifera]

Georgi, jaké mléko jsi koupil? Můj „Rospak“ v tomto receptu funguje skvěle. Koupil jsem to minulý rok v metru. Všechno bylo zbytečné a teď si myslím, že ještě musím koupit. U této majonézy zbývá jen polovina sáčku. A to vše díky našemu juliferakdo sem přinesl tento úžasný recept.

Teď ne po ruce, budu doma až v neděli, vidím.
Něco tam ... Něco jako „jídlo“.
Zkusím to znovu, pokud to nebude fungovat, koupím si další.

Teď ne po ruce, budu doma až v neděli, vidím.
Něco tam ... Něco jako „jídlo“.
Zkusím to znovu, pokud to nebude fungovat, koupím si další.

kolega na „problému“. „Pěkné jídlo“ se jmenuje, stejný nesmysl.Snažím se to emulgovat, ale také se ukáže tekutá majonéza, to je případ tohoto mléka, kupte si něco jiného.

Pochopil jsem, takže to zkusím znovu.
Koupím další.

Děkuji mnohokrát!

Pochopil jsem, takže to zkusím znovu.
Koupím další.

Děkuji mnohokrát!

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbib shsheshshek
[/ li]

Dívky, chlapci, omlouvám se, že se toto dítě dostalo k počítači. Nemohu smazat zprávu

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbib shsheshshek
[/ li]
[li] [/ li]

To je pochopitelné! Tak by to vysvětlil každý, nikdo by s těmito majonézami neměl problémy!

... místo sušeného mléka - kojenecké mléčné složení "Baby"

Už dávno jsem přestal experimentovat se sušeným mlékem, dělám to jen na „Baby“. Majonéza se vždy ukáže.

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbib shsheshshek
[/ li]
[li] [/ li]

A pak jsou všechny Rolandy zakázány

Zkoušel jsem to dnes s práškovým mlékem. Nelíbilo se mi to, všechno jsem zahodil.

Zkoušel jsem to dnes s práškovým mlékem. Nelíbilo se mi to, všechno jsem zahodil.

Nemáte rádi chuť, že?

Nemáte rádi chuť, že?

Ano, snažil jsem se pilně zatloukat chuť sušeného mléka - selhalo. Vyhodil jsem to.

U sušeného mléka je mi chuť majonézy známější nebo něco podobného, ​​řekl bych, spíše jako v obchodě.

U sušeného mléka je mi chuť majonézy známější nebo něco podobného, ​​řekl bych, spíše jako v obchodě.

Obchod je také jiný. Někdy chutné, někdy ne chutné Toto, které se v sušeném mléce podobá skladu, které není chutné

Pak u nás není všechno chutné, ale jsme zvyklí, žádný jiný neexistuje.

Mimochodem, který obchod je vynikající?

Pak u nás není všechno chutné, ale jsme zvyklí, žádný jiný neexistuje.

Mimochodem, který obchod je vynikající?

No, já nevím. Rusy nekupujeme, je v nich škrob. Vezměme si Izraelce, Thelmu nebo Shufersalevského.

[WIKI]

Pak u nás není všechno chutné, ale jsme zvyklí, žádný jiný neexistuje.

WIKI - ne, máme vynikající majonézu zakoupenou v obchodě !!!
A stane se také nevkusný obchod

A na Baby to dopadne skvěle

Je to jednoduché Rozmar Dostal jsem takové mléko bez chuti.
Dokonale chápu - o jakou chuť sušeného mléka jde, narazil jsem na to před rokem a pošetile jsem dokázal koupit až 2 balení, sotva jsem dal jedno do pečení, vyhodil druhý balíček ... sportovní výživa někdy vydává podobnou vůni a chuť, obzvláště výherci, strčí tam tento ošklivý sušený mléko

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbib shsheshshek
[/ li]
[li] [/ li]

Dívky, chlapci, omlouvám se, že se toto dítě dostalo k počítači: mad: Nemohu smazat zprávu :(

Proč něco mazat? Muž z případu odpověděl! : Ano:
Jen já nechápu, jaké mléko se doporučuje? * JOKINGLY *

[WIKI]

WIKI - ne, máme vynikající majonézu zakoupenou v obchodě !!!
A stane se také nevkusný obchod

A na Baby to dopadne skvěle

Je to jednoduché Rozmar Dostal jsem takové mléko bez chuti.
Dokonale chápu - o jakou chuť sušeného mléka jde, narazil jsem na to před rokem a pošetile jsem dokázal koupit až 2 balení, sotva jsem dal jedno do pečení, vyhodil druhý balíček ... sportovní výživa někdy vydává podobnou vůni a chuť, obzvláště výherci, strčí tam tento odporný sušený mléko

Přesně tak. Kromě toho byla tato sušená mléčná kaše velmi špatně šlehaná.

Pečlivě jsem si téma přečetl, dnes jsem se ho pokusil uvařit. Proporce jsou přísně podle receptu.
Bohužel z toho nic nebylo. Vložil jsem to na 10 minut do mrazničky, pak jsem to znovu zbil, trochu to zhoustlo, ale pořád to není majonéza.
Otázkou je, jak se toho zbavit? Je škoda zahodit to.

[Petsi]

Petsi - škoda, že to nefungovalo, jaké suché mléko jste použili?

Můžete to zlikvidovat takto - marinovat kuře před pečením nebo dušením, nebo můžete jemně nasekat pilník a majonézu na takové palačinky:

Nasekané kuřecí placky:

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183222.0

Mohu "Madelens s majonézou" dělat:

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118376.0

Ano, a v chlebu můžete vzít v úvahu pouze to, že 3 lžíce této směsi jsou 2 lžíce oleje a jedna voda.

Pr. Preston sušené mléko s 25% tuku - 🔗
Zkusím kuřecí placky a madeleny ... mám hořčici.

Otázkou je, jak se toho zbavit? Je škoda zahodit to.

proč recyklovat?
stále můžete ochladit a zkusit to znovu
zkuste při šlehání dát něco z mrazničky pod sklenici - rozbije se to jako roztomilé!

[Petsi]

a madelens ... mám hořčici.

Petsi - to není staré - hořčice dává madelenům jedinečnou chuť a vůbec to není hořčice

Wow! Udělal jsem to !!! Dlouho jsem recept vzal do záložek, ale nějak jsem se bál udělat všechno, protože jsem už měl špatnou zkušenost s výrobou majonézy z mléka. Ale dnes jsem si znovu přečetl a rozhodl - nebyl jsem. Pečlivě jsem všechno změřil, začal bít a směs začala zhoustnout, byla jsem strašně šťastná a pak ... všechno se stalo tekutým. Nejprve jsem byl rozrušený a pak jsem to zkusil a směs byla trochu teplá. Rychle jsem ji vložil na 5 minut do mrazničky, začal jsem ji opatrně znovu mlátit a pak za 1 minutu zhoustl. Jsem velmi rád. Určitě udělám víc. Navíc majonézu chovám jen zřídka doma (na rozdíl od sušeného mléka. Ve skříni si obvykle nechávám tašku na všechny druhy pečiva) a někdy ji potřebuji velmi naléhavě. Děkuji moc za recept.

stále můžete ochladit a zkusit to znovu

A tak udělala. Vložil jsem to do mrazáku a na noc jsem to zapomněl
Dnes jsem se lehce rozmrazil a znovu šlehal - fungovalo to! Samozřejmě ne moc tlustý, ale stále ne želé. Líbila se mi chuť.

[Tverichanka, Petsi]

Tverichanka, Petsi
A díky Arochka každý uspěje

Obchod je také jiný. Někdy chutné, někdy ne chutné Toto, které se v sušeném mléce podobá skladu, které není chutné

Sušené mléko také pochází od různých výrobců a bude chutnat jinak

Napadlo mě přidat do této majonézy vaječný prášek, zdá se mi, že bude lepší šlehat. Co si myslíte, že to stojí za to nebo ne?
A co vaječný prášek na salmonelózu? Prostě to nepoužívám a bojím se přidat syrové vejce.

[julifera]

julifera , moc děkuji za recept !!
poprvé se to ukázalo a ukázalo se to jako sovětská majonéza ve sklenicích (definice manžela)

ačkoli sušené mléko nebylo doma sdíleno. zakysaná smetana a olein

Dlouho jsem nezvedl nohu a otočil sklenici v kruhu

rádi nekupujeme hned !!
ještě jednou děkuji!

[nimart]

nimart - skvělý
Ještě jsem to nezkoušel na zakysané smetaně

Vyrobil majonézu. Chutné, dokonce teplé, olizovalo všechno, co jsem mohl (miluji maonnaise). Dobře Děkuji! Moje majonéza je rovná!
Neudělal jsem to na vodě, ale na mléce z ledničky. Okamžitě vybičován. Silný, nemohl jsem vytáhnout nohu, musel jsem přidat více mléka, ale stále strašně tlustý.