Kubánský chléb (v troubě)

Marina, jaký krásný muž!

Ahoj Oksanochka!
A tady je můj Kubánec.
Právě jsem vytvořil „bar“, mám oválný kotel:



Velmi cool chléb!
dík

[Irchik]

Irchik, Poznávám svého bratra Kolya !!!! Řezy se perfektně otevřely, drobenka je vzdušná !!! Jsem rád, že vám chléb chutnal. Také je velmi, velmi pro mě.

Ksyusha a kdo je bratr Kolya? Dark me ...

"Zlaté tele"

Jmelí! JAK jsem tento recept ještě neviděl!?
A kde je ten smajlík, který omdlí?
ale v pořádku ... dnes jsem se rozhodl upéct chléb podle raných záložek a ve zdroji jsem viděl nový komentář k tomuto tématu ... z nějakého důvodu jsem se do tématu pustil ... az dobrého důvodu !!!!
již Řezal jsem lope, řezal jsem lope Pečil jsem chleby, ale TOTO je můj nejlepší chléb !!!! Ani chléb, ale neeeezhno - bastarde! Vzdušný, jemný, lehký! Jen napůl při vědomí !!! Dokonce i můj manžel řekl: „Pečeli jste ho ze vzduchu nebo co?“
Je pravda, že pro rychlost (musel jsem odříznout chléb své nemocné matce) jsem to nechal vychladnout v mrazu, takže se kůra trochu zlomila (* reptání * - upřímně!
fotografie samozřejmě nepřenáší veškeré kouzlo, ale tak, pro kolekci ...

🔗

🔗

🔗

Pečil jsem také z mouky 1. třídy ... zbývá něco více než čtvrtina!
Řeknutí „děkuji“ nestačí! Nesl jsem DĚKUJI ...

[Světlo]

Světlo , to je krajkový drobek! Jsem rád, že vám chléb chutnal !!!

[Jmelí]

A já jsem tak ráda!
Mimochodem, zapomněl jsem říci, že buchta se natáhla o 560 g navzdory skutečnosti, že zabírala 8litrový kotel!
Jmelí, ale nemůžete hnětet v kombajnu, ale v pekárně? A pak moje těsto vyklouzlo ze všech trhlin ... Nebo je rychlost HB příliš malá?

Jmelí, a pokud si dáte suché instantní lvovské droždí, bude to fungovat? V chladničce mám stlačený pouze Standard a tyhle. A do obchodu se nedostanu - déšť, vítr, ten chléb jsem opravdu chtěl

Jmelí, a pokud si dáte suché instantní lvovské droždí, bude to fungovat? V chladničce mám stlačený pouze Standard a tyhle. A do obchodu se nedostanu - déšť, vítr, ten chléb jsem opravdu chtěl

Mohu upéct jmelí frézie pouze na Lvov (lisované nebo suché), všechno funguje skvěle

[Frézie]

Jmelí, a pokud si dáte suché instantní lvovské droždí, bude to fungovat?

Frézie, suché stejně jako v receptu. Pokud Lvov lisuje droždí "Extra", pak je to 2,2krát více.

[Světlo]

a nemůžete hnětet v kombajnu, ale v pekárně?

Světlo, zkuste to v pekárně.

Dík! No, myslel jsem si, že jsou přísně okamžité, teď jen zřídka peču na suchých, lvovské lisované mi velmi vyhovují
Už hnětu v pekárně

[Jmelí]

Jmelí, nádherný chléb! Milovali jsme to!
🔗 🔗

[Frézie]

Fréziejaký prolamovaný drobek !!!! Jsem rád, že se mi to líbilo !!

Ahoj! Nedávno jsem se připojil k rodině pekařů. Postupně jsem přišel na kamna a web a ... spustil jsem kamna! Děkujeme za web a recepty! Ať jsem udělal cokoli, všechno se ukázalo! Zvláštní poděkování za kubánský chléb. Okamžitě smícháno v x / p na základě režimu. těsto - 2,20. Pak je vše podle receptu .... Stal se zázrak a celá rodina s chutí žvýká chléb! Zvládnu přidávání fotek a budu se také chlubit :))

[Natálie]

Natálievítejte na fóru! Jak vložit fotografii TADY.

Díky za odkaz, přijdu na to :))

Ksyusha, díky za úžasný chléb, něžnou strouhanku, aroma !!!







Můj bochník se trochu roztáhl na plech, během hnětení jsem nenaplnil ~ 2 stoly. lžíce mouky (dosud nepoužité na kombajn). pravděpodobně marně!
Je to pro vás

[Olya]

Olya, úctyhodný bochník !!! Ne, žádné trápení ... normul. A ty jsi pečil s párou ??

Jmelí, take two is even better!
Tentokrát ne v kombajnu, ale se směšovačem a poté v HB. Ukázalo se to výše než dříve! Můj manžel včera chodil v kruzích, chtěl useknout čtvrtinu z horké, ale nenechal jsem horkou seknout ...
Fotografie zveřejním později - z hlavního počítače! Toto číslo nefunguje s tabletem!
Ještě jednou velké poděkování! Tak velký, že ho sotva mohu nést!

Ne, žádné trápení ... normul. A ty jsi pečil s párou ??

No, ne nat, tak ne nat, souhlasím se vším!
Ano, Ksyusha, mísa s vroucí vodou stála vedle sebe, nejprve se sklo zamlžilo a pak se vyjasnilo ... Bylo to pečené po dobu 45 minut, velmi opáleno, už se nestalo - aby se nespálilo.
Dnes jsme to zkusili, zbyla čtvrtina - velmi chutná a něžná. Děkuji vám všem

to se stalo podruhé ... i když nevím, jestli se to otevřelo dobře nebo také ... ale zdálo se mi, že spodní kůra je o něco silnější než ta horní! Proč by to mohlo být

🔗
🔗

[Světlo]

Světlo, hezký !!! Nádherné otevřené !!

spodní kůra je o něco silnější než horní! Proč by to mohlo být

A na co pečiete ??

Peču v Kukmarovském kotli, stojí na stojanu, nedotýká se kamen ... teplota je regulovaná, ale kamna jsou konvekčně ... Možná potřebujeme nižší teplotu? Nebo to udržet méně času? Ještě nejsem veden ... S tvým návrhem jsem začal vařit s párou a pod víkem. Bývalo to jen ve formě.
Díky za chválu!

Litinový kotel ??

Zjevně ne litinu, jinak bych ji nezvedl!
Jaká směs kovů, očividně, ale se silnými zdmi ...

Rozumím, mám takovou husu. Stěny jsou opravdu tenčí a doba pečení by se měla zkrátit.

Uvědomil jsem si díky!

Nakonec moje ruce dosáhly tohoto chleba, dělám poslední kontrolu, i když mi během první došlo, že jsem dal čerstvé droždí na váhu jako suché, uvidíme, co se stane ... vyvstala následující otázka: Mám elektrickou troubu Siemens se speciální. program na pečení chleba, výrobce tvrdí, že na tomto programu je vytvářena vysoká vlhkost, ale abych byl upřímný, nevšiml jsem si toho ..
vlastně otázka, řekni mi, kdo ví: mám si dát šálek vroucí vody nebo ne?
Budu péct na plechu, nemám železný hrnec ...

[Zima]

Zima , pokud se vytvoří vysoká vlhkost, není miska vroucí vody nutná.

No, uvedl jsem to pro každý případ. Upéct. Voní úžasně, chutná magicky!
Přerušili to, nemohli odolat, jedli téměř v noci, bylo nutné se spojit s touto ostudou - při pohledu na noční pec ...
Mouka byla směs prémiové kvality, 1 s a celozrnné - ani nevím, v jakém poměru, hrstka zůstala v pytlích a všechno jsem nalil do jedné nádoby, másla. Jak jsem již napsal, lisované droždí je pouze 8 gramů.
Z mínusů - během posledního kynutí, těsto trochu vyschlo nahoře a prasklo ještě před pečením a řezy musely být provedeny hlouběji - dokud nebyla plná ruka. Trochu křivý, na tvaru je třeba ještě pracovat.

Fotografická zpráva (i když z telefonu, takže kvalita je tak-tak):






Přináším znaménko plus

[Naděje]

Naděje, ukázal se hezký !! Rád, že se ti to líbilo!!!

Přerušili to, nemohli odolat, jedli téměř v noci, bylo nutné se spojit s touto ostudou - při pohledu na noční pec ...

Vzdejte se naděje každého, kdo sem vstoupí. (z)

Dobrý večer všem! A moc děkuji Omele!
Udělal jsem chléb podle vašeho receptu - každému moc chutil. Ani jsem to nestihl natočit celý.
Pokusím se chlubit:


Co je pro mě obzvláště cenné - vše je detailně malované - toto je moje první pečení chleba, takže jsem udělal všechno, aniž bych se odchýlil od receptu. Ještě jednou děkuji!

[Witt]

Witt , Victoria, s iniciativou !!! Vynikající chléb se ukázal !!! Jsem rád, že jsi to udělal !!!!

Dík.
Obávám se, že když chci přestat, nedovolí mi to. Všichni velmi milujeme chléb. Když jsou čerstvé a nejsou potřeba žádné buchty.

Čerstvý chléb .. ano .. píseň !!!

Ahoj Oksyusha!
Zde ovládám svůj nový mixér Bosch. Spíše mikserenok. Je to docela malá, třílitrová mísa, což je to, co potřebuji.Nakonec jsem viděl, co to znamená: „hněte, dokud se nevytvoří lepek“ a „těsto je hladké a pružné, lepí se na stěny mísy.“


Zde je chléb:



Je pravda, že jsem to udělal na těsto: z receptu jsem izoloval 165 g mouky a 165 g vody a vzal 4 g. suché droždí místo 7. Míchejte lžící a nechejte 6 hodin při pokojové teplotě. teplota. Pak jsem přidal všechno ostatní a VŠECHNO JINÉ PŘESNĚ PODLE RECEPTU !!!
Nebylo možné vyfotit, můj manžel byl z nějakého důvodu vždy v záběru ...

[irština]

irštinajaký film !!!! Super !!!! Gratulujeme vašemu novému asistentovi !!! Chléb se ukázal - krásný pohled!

Nebylo možné vyfotit, můj manžel byl z nějakého důvodu vždy v záběru ...

ale nepokoušel se ho krmit !!

ale nepokoušel se ho krmit !!

Na vteřinu jsem to tedy jen chtěl ... jak by to ... odstranit, prostě vyfotit Schaubův chléb bez něj. A pak - k dispozici. Snažím se ho krmit všude ... je dobré, že každý den plave kilometr

Snažím se ho krmit ...

[Omela]

Dnes jsem upekl kubánský!
Poprvé jsem pečil v litině! (Mám pánev vyrobenou z litého silného hliníku)
Poprvé pod víkem! (Zakryto další pánví)
Poprvé jsem to vložil do studené trouby!

Výsledek byl šokující! Beztížný chléb! Vonný! Delikátní! Budu znovu péct!



Omela !
Nízký luk pro dovednost, velkorysost, talent!
DÍK!
Naučil jsem se hodně z vašich receptů!

[Mashilda]

Mashilda , to je pohledný muž !!! Miluji tento chléb.
shl. Nemůžu s vámi držet krok od tématu k tématu, abych skočil ..

A nemám čas se po tobě péct! A nemám čas psát díky za recepty! Nesmím si sednout k počítači, tady v kuchyni, prosím)))
A teď, obecně, zveřejňujte!
A tam chcete tolik péct, ale během půstu není všechno možné a my nejíme tolik!
Ale obecně, vážně, jak něco upeču, ptá se můj manžel - znovu recept na jmelí?
Už nic jiného nepodnikám.

A teď přiznávám, že jsem se s tím Kubáncem trochu pokazil
O tom, že tento chléb musí rozhodně dobře stát, jsem zkrátil.
Ale skutečnost, že kvasnice jsou výbušné, jsem četl později. A mám jen saf-levure a saf-instant, a dokonce i ty byly otevřeny téměř rok, i když v těsně uzavřené nádobě a nalít podle potřeby. A 7 gramů na toto množství mouky se mi zdálo příliš mnoho, dal jsem šest. Moje mozky jsou fixované, snažím se dávat méně droždí, ale přístup je delší ... A nemám rád bezpečnou chvíli, když s nimi pečiete, potřebujete oči a oči na chléb ...
A co je tady, to je rys tohoto chleba, no, ten se hned nenasunul ...
Proto se poprvé se mnou rozešel o 15 minut déle a poslední o 10 minut déle ...
A když jsem se to poprvé pokusil distribuovat také, dal jsem obvykle do mikrovlnky hrnek vroucí vody. A pak ho rozmrazila ve velmi teplé peci bez vroucí vody, ale zapomněla to zakrýt. No hloupě, jedním slovem !!!
Proto nahoře vyschla a při hnětení a formování se tato kůra úplně nerozdělila (((, pokud se podíváte pozorně, je tu pečeť (((
Říkám to konkrétně, aby ostatní nebyli tak nepříjemní!
A přesto - výsledek je ÚŽASNÝ! 1/3 chleba již zbývá!
Jmelí -

Jmelí, podívejte se, co jsem koupil, a pečte v něm chléb:



Tento chléb se stejně ukázal jako úžasný, ale v této hlíně ... je to prostě ...

[Ira]

Aaaaaaa, Ira, jaká krása a chleba, a kousek !!!! A tato věc byla obecně umístěna na co?