Knedlíky a plíseň

A to jen extrémně.

Ne. Ve střední řadě nejsou všude žádné „membrány“
Vypadá to, že specialita naostřila knedlíkovač na šířku těsta na nudle

Ano, u knedlíků byla žebra ve střední řadě speciálně odříznuta administrativním nožem na šířku řezačky nudlí. Přesně pod dvěma vrstvami. A ruské knedlíky, levné. V mnoha obchodech se prodává, někde za sto rublů. Ne Tupper.

Je to jen nepohodlné rolovat tato nepracující žebra pomocí válečku a šablonu můžete rychle znehodnotit.

Pak vůbec nerozumím: pokud jsou tyto hrany odstraněny, tak proč potřebujeme šablonu? Proč jsou to pohyby těla navíc?

[Rozmar]

Rozmar, Pokusím se to vysvětlit. Šířka řezačky nudlí nestačí k tomu, aby byla celá. zavřete knedlíky v jedné vrstvě. Tak? Musíme pokrýt dvěma vrstvami. Jejich překrývající se kloub padá na střední řadu knedlíků. Tak? Z centrální řady nevycházejí celé knedlíky, mleté ​​maso by z nich vypadlo. Tak? Nyní si představme, že jsme neodstranili střední žebra a vzorník nemá střední pás zakrývající střední řadu z plastu. to znamená, že šablona chrání knedlíkovač před moukou jen po okrajích .. A to znamená, že pokud ve středu není ochrana před moukou, pak bude všech 35 stovek buněk posypáno moukou. Ale prostřední řada nám dá 5 kusů prázdných knedlíků, navíc posypaných moukou a nakrájených na šestiúhelníky. A nyní je těchto 5 prázdných knedlíků posypaných moukou obtížnější nastartovat při dalším válcování. Vyrobí tvrdší těsto než základna.

Ale prostřední řada nám dá 5 kusů prázdných knedlíků, navíc posypaných moukou a nakrájených na šestiúhelníky.

Pokud ale těsto vyválete řezačkou na nudle, teoreticky by tyto „prázdné knedlíky“ neměly být? Vyřezávač nudlí se rozválcuje v pásech.
Chet, po tom všem jsem chtěl řezačku nudlí raviol

Pokud ale těsto vyválete řezačkou na nudle, teoreticky by tyto „prázdné knedlíky“ neměly být? Vyřezávač nudlí se rozválcuje v pásech.

Spoj 2 pásů - nebudou žádné knedlíky. Formulář není standardní.

Krémová! Navrhuji otevřít téma „Nestandardní formuláře pro různá zařízení“. Miluji perfekcionisty

[Anna1957]

Dík, Anna1957, ale považuji se za línějšího. To je moje přirozená lenost. Chtěl bych, aby všechno bylo rychlé.

Krémová, ale jak byly řezány šablony? Není snadné je řezat s takovou přesností!

A já obecně mám kulaté knedlíky

Rovněž. Ale mám připoutanost ravioli.

To znamená správně prezentované téma. Po přečtení všeho jsem teď šel a koupil si přesně stejné knedlíky. Zbývá řezat šablonu. Čekám na mistrovskou třídu řezání. Výrobce knedlíků stojí 86 rublů.

[Rita]

Krémová, ale jak byly řezány šablony? Není snadné je řezat s takovou přesností!

Rita, Řeknu vám a ukážu vám, jak a jakými nástroji rychle a přesně vytvořit šablonu. Jen o něco později. Potřebuji se připravit a vyfotit mistrovskou třídu krok za krokem. Pravděpodobně udělám šablonu pro kulaté sovětské knedlíky, vzhledem k jeho velké popularitě. A ukážu vám, jak vyrobit šablonu pro můj oblíbený obdélníkový knedlíkový stroj - aby si ho mohli koupit majitelé stávajících řezaček nudlí.

Rovněž. Ale mám ravioli přílohu.

Výhodně? Něco, co jsem po tom všem výzkumu a řezání také chtěl

[Rita]

Rita, Řeknu vám a ukážu vám, jak a jakými nástroji rychle a přesně vytvořit šablonu. Jen o něco později. Musím se připravit a pořídit si mistrovskou třídu vzorníku krok za krokem. Pravděpodobně udělám šablonu pro kulaté sovětské knedlíky, vzhledem k jeho velké popularitě. A ukážu vám, jak vyrobit šablonu pro můj oblíbený obdélníkový knedlíkový stroj - aby si ho mohli koupit majitelé stávajících řezaček nudlí.

Děkuji mnohokrát !!!
A tento muž si říká líný člověk !!! Kdybych byl stejný líný člověk, děkoval bych Pánu za zbytek svých dnů !

Výhodně? Něco, co jsem po tom všem výzkumu a řezání také chtěl

Vůbec se mi to nelíbilo. I když mě to stojí jako bombardér, bylo to skvělé, ale vůbec se to nelepilo. Náplň je nerovnoměrně rozložena, okraje jsou těsně uzavřeny (zejména pokud náplň alespoň trochu odděluje kapalinu / vlhkost (například tvaroh). Udělám to rychleji a přesněji na sovětském knedlíkovém stroji. Můj manžel s mramorovým válečkem je horší než jakákoli kombinace.)))

[potřeba]

Dodržuji svůj slib, že vám ukážu, jak vyrobit šablonu pro výrobce knedlíků nebo knedlíků. Ukážu postupnou výrobu šablony pro kulaté sovětské knedlíky a obdélníkové plastové knedlíky. Opět bude mnoho fotografií s komentáři, jinak je těžké pochopit postup výroby.
Pro práci potřebujeme plastovou servírovací ubrousek (sadu), který je umístěn pod talíři. Na přední straně mohou být jakékoli vzory a zadní strana je vždy bílá (v žádném případě tkaná!) Ubrousek musí být elastický. Koupil jsem před šesti měsíci za 19 rublů. Nyní to může být trochu dražší.

Existují tři typy ubrousků. Vezmu si ten pravý hnědý s šálkem kávy na šablonu.

Zde je snímek, který můžeme pro práci potřebovat. List papíru A3 (dvakrát větší než běžný list papíru A4) je lepší než 2 kusy. Kancelářský nůž na prkénko na prkénko, (můžete použít nůž pro vykládání, ale je pohodlnější použít administrativní nůž), běžné nůžky, nůžky - "chikalki" (volitelně), nůžky na nehty (volitelně), Špendlíky nebo jehly (volitelně), tužka s měkkým olovem-M, pravítko , guma, oboustranná lepicí páska (velmi žádoucí) nebo ji vyměňte za běžnou lepicí pásku, kulinářskou silikonovou podložku - lze vyměnit za 4-5 roztažených novin.

Měkkou břidlicovou tužkou potřeme (speciálně obarvíme) okraje sovětských knedlíků, které hraničí s okraji. Pilně nespěcháme. Aniž by vám něco chybělo, otřete a obarvte okraje špičkou tužky. Čím tlustší budeme rozmazávat, tím jasnější bude tisk.

Na stůl položili silikonovou podložku (lépe na podlahu) (nebo ji nahradili přesně 5 novinami), na ni položili list bílého papíru A3 a nyní na tento bílý list velmi opatrně, aniž by cokoli posunuli, položili knedlíky, okraje obarvené břidlicí, dolů na papír „kořist“ nahoru. A velmi, velmi opatrně, aniž by cokoli posunuli o 1 mm, vstali nohama. S naší váhou jsme vyrobili břidlicový tisk - tisk na papír. Nestůjte na plastovém knedlíku!

Mám slabý dojem. Omlouvám se, že jsem nevydržel s vlastní váhou. No, nic, celý výkres dokončím v jednotlivých bodech. To není obtížné, protože existují dvě osy symetrie a „jedna a pouze jedna přímka prochází dvěma body“. Pokud náhodou máte černé nebo fialové uhlíkové desky, kterými jste plnili psací stroj ve starověku, před počítačovou érou, máte velké štěstí. budete mít velmi jasný tisk.

To je téměř dokončeno. Pokud nejste silní v geometrii a kreslení, pak nebuďte líní, prostě znovu proveďte tisk. Nebo hledejte kopírovací listy - můžete je zakoupit v papírnictví. Výsledek pak bude nádherný.

Rád bych vás upozornil na velmi důležitý detail.Pečlivě se podívejte do pravého dolního rohu obrázku, kde je schematicky naznačen profil, řez a tloušťka okraje knedlíků. V mých hliníkových knedlících já potřeba přidat na externí obvod(co jsem dostal na tisk) více dodatečně v můj případ 3 milimetr. aby šablona ne chován na žebra. a položit kolem nich. na [/ b] postranní okraj houskové knedlíky... Na výkresu je další výběr pro tloušťku okrajů označen zelenou tužkou. U plastového knedlíku, který má tenké, úzké hrany, stačí přidat jen 2 mm.

Podívejte se blíže na tento obrázek. Zde vidíte zadní stranu již oříznutého ubrousku, na kterém jsou vyznačeny středy každé strany a šikmé čáry, které opakují obrysy tiskového výkresu ve formě šestiúhelníku. To se provádí, aby se těmito liniemi vedlo, aby se na bílou stranu ubrousku přilepily proužky oboustranné pásky. Na tuto pásku následně velmi pevně přilepíme náš list papíru kreslícím potiskem.

Tady na první řádek - jeden ze šesti - lepíme oboustrannou pásku

Zde je náš ubrousek již připraven na nalepení našeho hotového výkresu na jeho oboustrannou pásku. Nůžkové nože znečištěné viskózní hmotou z oboustranné pásky lze snadno očistit vatovým tamponem navlhčeným lakovým benzínem nebo rostlinným olejem.

Na této fotografii je kresba-tisk na lepicí pásku ubrousku, již nalepeného nejpřesnějším způsobem. Vezměte prosím na vědomí, že při lepení musíte kombinovat kontrolní rizika, která jsme vytvořili uprostřed každé strany výkresu i samotného ubrousku. V tomto případě získáme stejně rovnoměrnou vzdálenost od okrajů ubrousku k čáře řezu na šabloně. Položíme ubrousek s nalepenou kresbou na prkénko nebo překližkovou desku, abychom prořízli šablonu administrativním modelářským nožem.

Toto je začátek procesu řezání ubrousků.

Zde již byla vyříznuta střední část, kterou nepotřebujeme, a můžeme vidět začátek odlepování oboustranné pásky, která již od ubrousku splnila svoji roli. Čáry tužky lze snadno vymazat gumou.

Na sovětském knedlíkovém stroji je již hotová šablona.

Šablona vyrobená pro starého sovětského výrobce knedlíků (je silná, vysoká, na obrázku vlevo), dokonale vyhovovala novému tenkému a nízkému knedlíku. (oba mají stejnou velikost žeber 19 mm).

Na druhém náhradním výrobníku knedlíků jsem červenou tužkou označil 8 středových okrajů, které by měly být odstraněny, pokud vážete těsto na řezačku nudlí pro tento výrobce knedlíků a aplikujete ve dvou rovnoběžných vrstvách, jak to dělám ve svém předchozím příspěvku č. 252 na straně 13 tohoto tématu. Žebra jsou snadno odstranitelná stejným administrativním nožem. Technologie výroby šablony je identická s výrobou šablony pro kulaté knedlíky.

Zde je připravená šablona pro mé oblíbené plastové knedlíky.

Doufejme. že to nebylo marné, že jste zveřejnili mistrovskou třídu, a možná, že jste strávili jeden večer výrobou, pak budete často a hlavně dělat knedlíky rychle a bez odpadu. Ať vaše knedlíky nikdy nebudou přeloženy a přeji vám dobrou chuť!

Můj manžel s mramorovým válečkem je horší než kterýkoli jiný kombajn.)))

Správně! Dejte ven rolníkům mramorový váleček na mramorovém válečku! Nechte je vyměnit trysky raviol za nás!

Smetanová, moc ti děkuji za mistrovskou třídu, mám stejné šestihranné knedlíky ze sovětských časů. Bravo a +1!

[Gaby]

Gaby, děkuji za vřelá slova. Budu rád, když uvidím vaši šablonu pro knedlíky. protože je velmi snadné to udělat. Pomocí karbonu nebo olova udělejte otisk na papíře. Přidejte 2–3 milimetry k vnějšímu obvodu tisku, abyste zohlednili tloušťku okrajů. Přitiskněte potištěný papír na ubrousek páskou, nejlépe oboustranně. Vyřízněte prostřední část nožem. A to je vše. Šablona je připravena.

Krémová, tam je břidlice a sovětská kopie (), pochopil jsem princip, zbývá najít, z čeho lze udělat.

Ještě jednou děkuji!

Krémová! moc děkuji za mistrovskou třídu! uhh .. a máte trpělivost !!! pravděpodobně to samé moderátoři potřebují, aby z toho udělali samostatné téma .. bravo!

[argo]

argo, děkuji, věřím. že nemusíte nikam převádět. Snažil jsem se, aby kdokoli, kdo se věnuje tématu „Knedlíky a forma na knedlíky“, zjistil, že můžete velmi zjednodušit postup tvarování knedlíků nebo knedlíků tak, že z nich uděláte bezodpadový jednoduchý vzorník pro jakýkoli z vašich tvarů. Jelikož šablona bez výrobce knedlíků je k ničemu, samostatná mistrovská třída, odstraněná z vlastního tématu, mimo ni bude prostě ztracena někde v hlubinách fóra a většina členů fóra o tom nikdy nebude vědět. Koneckonců, šablona je velmi snadná, nepotřebujete žádné komplikované, nepřístupné nebo drahé nástroje, její cena je pouhá penny. A na našem fóru jsou lidé důvtipní a šikovní, budou dělat, co chcete. Přinejmenším si vezměte naše cukráře, já jen zblázním z jejich trpělivosti a pečlivosti, když dvakrát kapají roztok želatiny v jednom bodě, aby získali jen jedno falešné vejce! Takže výroba šablony z ubrousku je pro ně pouhá maličkost! Opravdu chci, aby šablonování zůstalo v tomto vlákně.

Dnes jsem udělal knedlíky v této formě na tři kusy najednou. Pohodlné, protože na jednu porci pro dospělého stačí 3 knedlíky. Knedlík se ukáže být velký, obsahuje lžíci se sklíčkem mletého masa. Pohodlné pod řezačkou nudlí se provádí okamžitě. Nejprve položím na sporák hrnec vody, aby se vařily knedlíky, a teprve potom začnu vyvalovat těsto. Doba varu pánve stačí na to, aby se knedlíky tvarovaly.

To jsou „korálky“ knedlíků.

Hotové knedlíky, mleté ​​kuřecí prsa.

Lákavá forma. Pravděpodobně drahá, jako všechny Tupervarovskoe

To je moje jediná věc Tupervarovskaya. Koupil jsem to za 200 rublů v nerealizovaných zůstatcích. Pohodlné v práci. Také se mi nelíbí jejich vysoká cenová politika.

Pak gratuluji. Šťastný. Mám tři samostatné formuláře. Něco s nimi nerostlo

Mám také mnoho samostatných tvarů v různých velikostech. Dělat knedlíky po jednom je také ponuré, takže tyto formy jsou ve vzdáleném článku.

no, jaká zajímavá věc ... opravdu se jí líbí!

Mám také jednu od Tuppera. Jen mi to nějak nevyšlo ...

[Rozmar]

Rozmar, zpočátku jsem také nevyvinul vztah s touto formou. Poté jsem díky své přirozené lenivosti velmi zjednodušil proces tvarování. Začal jsem na formu nanášet celou obdélníkovou vrstvu nudlového těsta. Vložíme náplň, poté uzavřeme poloviny formy. A do našich rukou vezmeme ... šroubovák. Ano, přesně šroubovák s názvem „minus“. Můžete mít také úzký sekáč. A pomocí tohoto šroubováku provádíme v místě uzavření „horní a dolní čelisti formy“, přičemž jej držíme kolmo k místu zavírání. a očistěte formu od přebytečného těsta. otevřete formulář a získejte „korálky“ z knedlíků. Doufám, že jsem to vysvětlil jasně.

a hledal jsem takovou Tupervarovskou - nikde jinde .. jen svobodný ... ale formulář na knedlíky za 40ks ... jak jsem ho našel za 1000r .... je třeba objednat ..

[argo]

argo , a kde jste našli takové knedlíky za 1000 rublů? Jsem v hluboké mdlobě. Proč nechceš našeho domácího knedlíka, jako jsem já, za sto rublů?

[argo]

argo , a kde jste našli takové knedlíky za 1000 rublů? Jsem v hluboké mdlobě. Proč nechceš náš domácí knedlík na sto rublů?

no, v tomto internetovém obchodě Tupervarovsky ..

🔗

Larissa, podívej se na Spare, koupil jsem to za 86 rublů

A dali mi takový žlutý, ale zatím jsem v něm nic neudělal - nepamatuji si, kam se po renovaci dělo

Chci také levný výrobník knedlíků Idea, ale být obdélníkový, jinak na Ukrajině buď kulaté nejsou drahé, nebo Tupervarovskie, ale cena trochu kousne. Mám dvě kulaté, kovové a plastové, ale po zakoupení řezačky nudlí chci obdélníkovou. Může mi někdo říct, kde koupit.

děvčata, četl jsem vaše zprávy - moje duše se stává radostnou - nejsem jediný, kdo je tak posedlý mými knedlíky! Můj asistent váží 1kg300g, ještě z doby sovětské. Její manžel mě koupil ve sběrně kovového šrotu (ano, ano!) Za velmi rozumnou cenu, když ho už unavilo poslouchat o tom, že nechci moderní. Nyní si často dopřáváme knedlíky! Opravdu chci sovětské knedlíky, jsou 3 druhů, ale zatím je to sen, doufám, prodejní!

[Krémová]

Technologie výroby šablony je identická s výrobou šablony pro kulaté knedlíky.

Zde je připravená šablona pro mé oblíbené plastové knedlíky.

Doufejme. že to nebylo marné, že jste zveřejnili mistrovskou třídu, a možná, že jste strávili jeden večer výrobou, pak budete často a hlavně dělat knedlíky rychle a bez odpadu. Ať vaše knedlíky nikdy nebudou přeloženy a přeji vám dobrou chuť!

Krémová , to by byla taková šablona - získejte šablonu v podobě obrázku ... vytisknout a vystřihnout ....

[Leska]

Leska, Ráda sdílím šablony pro šablony. Vyrobím to pro sovětského kulatého výrobce knedlíků, pro výrobce knedlíků a pro můj oblíbený domácí obdélníkový plastový knedlík "IDEA". Všichni máme tiskárny na papír A4, takže na list se vejde pouze polovina šablony, ale šablona je symetrická, můžete dvě poloviny kombinovat u referenčních značek a získat jednu celou šablonu. Poté jej přilepte nebo jen obkreslete tužkou na zadní bílou stranu plastového ubrousku. Vystřihněte a šablona je připravena. Požádám svou dceru, aby mě navštívila a pomohla mi (nejsem v počítači moc silná.) Skenujeme a pracujeme tak, aby obraz šel do tisku bez zkreslení rozměrů, striktně v plné velikosti. Jenom to všechno bude chvíli trvat.

[Krémová]

Krémová , žádná slova, pouze pozitivní emoce (na můj drzý trik)!
Pak jsem šel na čtvercový tvar a pak včera v domácnosti. Cítil jsem to na oddělení ... a nevzal jsem to, protože bych rozhodně nezvládl střih.

Dívky, všechno mi chybělo - proč děláme tyto vzory?

Dívky, všechno mi chybělo - proč děláme tyto vzory?

začněte číst mistrovskou třídu od Creamy ... od strany 12 ...

[argo]

argo,
Jo, děkuji, běžel jsem číst

po přečtení o knedlících běžte do kuchyně! Vyzkoušejte nové nápady. na které jsem nedosáhl svou myslí, ale četl jsem to od vás! U mletého masa jsem použil sáček na mléko s odříznutým rohem, místo válečku jsem vzal skleněnou láhev, váleček jsem za 2 měsíce zabil a prozkoumal až teď, po chytré špičce! Výsledek - za 40 minut - 150 knedlíků! Díky za radu! Mám otázku, kterou řezačku nudlí byste doporučil, ZKUŠENOSTI? Vyválat těsto tak krásně jako KRÉM?

Dívky, mám také knedlík, můj bratr mi ho dal, stojí 1rub 95 kopejek. Ale je mi velmi drahá jako dárek

[Krémová]

Dívky, děkuji vám všem za úžasné Temko! Zvláštní poděkování Krémová
Všechno jsem si tak pečlivě prostudoval, koupil si řezačku nudlí z říše titania - moc se mi to líbilo, ale našel jsem jen kulatého čínského výrobce knedlíků a aby jsem dlouho netrpěl šablonou, položil jsem na ni talíře na těsto, aby byly všechny otvory zavřené a výsledek nezklamal - knedlíky byly pryč velmi rychle Ale přesto mi raviolový nástavec pro tuto řezačku nudlí nevyjde z hlavy ... ale co když je to pohodlné?

Zde si můžete koupit toto: Nůž na nudle Bohmann BH 7778 RAVIOLI. Setkal se někdo s něčím podobným? stojí za to kontaktovat nebo se zdržet nákupu? Je podmanivé, že můžete krájet 2 druhy nudlí: 1 mm a 6 mm a ravioly navinout. Žádný ze známých nemá.

[Rozmar]

Rozmar, zpočátku jsem také nevyvinul vztah s touto formou. Poté jsem díky své přirozené lenivosti velmi zjednodušil proces tvarování. Začal jsem na formu nanášet celou obdélníkovou vrstvu nudlového těsta. Vložíme náplň, poté uzavřeme poloviny formy. A do našich rukou vezmeme ... šroubovák. Ano, přesně šroubovák s názvem „minus“. Můžete mít také úzký sekáč. A pomocí tohoto šroubováku provádíme v místě uzavření „horní a dolní čelisti formy“, přičemž jej držíme kolmo k místu zavírání. a očistěte formu od přebytečného těsta. otevřete formulář a získejte „korálky“ z knedlíků. Doufám, že jsem to vysvětlil jasně.

MamdaraHaya, jaké potíže! Vyřezávejte knedlíky pomocí formy Tupper, šroubováku a matky někoho jiného (pravděpodobně). Ačkoli forma sama o sobě by měla odříznout přebytečné těsto. Přesněji řečeno, pomocí formy musíte vyříznout těsto požadovaného typu, dát ho na formu, přidat náplň ... A bez „něčí matky“ a šroubováku

[Rozmar]

Rozmar, je pro mě těžké rychle vycentrovat kousek těsta podél kácení, někam ho přetáhnu, nedosáhnu na něj z druhého okraje, ale trvá to pořád a s pochybným výsledkem. A pomocí šroubováku za tři sekundy odstraním přebytečné těsto bez jakékoli „matky“. Co je s ní?

Co je s ní?

Pravděpodobně nedostatek šroubováku A nadměrná přítomnost „něčí matky“