Francouzské bagety ze „starého těsta“

[přístav]

přístavhodné bary !!!!!

A chuť je Mmm, píseň! Tento proces se mi líbil ještě víc, a to i přes to, že jsem těsto hnětl rukama, litoval jsem kamna, ale nebyl tam žádný míchač těsta. Nyní se mu ze zvyku zlomí záda, možná častěji musíte dělat takovou gymnastiku?
Udělal jsem to s lisovaným droždím, 5 gramů, takže mi došel chleba.
Zde je slíbený střih, pouze večer jsou obrázky špatné (můžeme, fotograf a ruce toho).

A pak jsem nemohl odolat a vyfotografoval jsem řez ve vašem stylu (ale v makrofotografii), opravdu jsem chtěl!

[přístav]

přístav, a žárovku a řez, který potřebujete !!!

Na vaše poděkování budu opravdu hrdý!

Duc je k čemu!

[Jmelí,]

O víkendech jsem také pečil tento chléb.
Jmelí, Díky za recept! Chléb je obzvláště chutný v den pečení

[Olya]

Olya, krásný chléb !! A ano, první den jedí bagety.

[Olya]

Olya, krásný chléb !! A ano, první den jedí bagety.

A není to vůbec pravda! Ten náš hned nejedl, tak přišel na návštěvu táta, chutnalo mu to ještě víc než ty čerstvé. Je to stále chutné, ale jinak. Dospělým způsobem.

[přístav]

přístav, to nejsem já ... to je Xbatohy to říkají. A můžeme jíst třetí den.

[X]

Je to stále chutné, ale jinak. Dospělým způsobem.

možná

Marina, to nejsem já ... to říkají strážci. A můžeme jíst třetí den.

A moje matka, po cestě, - Xranzen!

Mám těsto v lednici asi měsíc, mělo by být vyhozeno?

[Sandy]

Sandy , žádný prodej. Použil bych 200 gramů jako „staré těsto“ a vymačkal s ním nové.

[Sandy]

Sandy , žádný prodej. Použil bych 200 gramů jako „staré těsto“ a vymačkal s ním nové.

Takže je tu 200 gr. pro nový, úplně jsem na to zapomněl ...

Myslím, že by to mělo fungovat.

Takže je tu 200 gr. pro nový, úplně jsem na to zapomněl ...

Přesně tak, zkuste to nahlásit. Pokud vše půjde dobře, uvidíte, že bude vytvořen precedens. * VTIPNĚ * Bude „staré“ těsto, jako Lenin, „živější než všechno živé.“

Přesně tak, zkuste to nahlásit. Pokud vše půjde dobře, uvidíte, že bude vytvořen precedens. * VTIPNĚ * Bude „staré“ těsto, jako Lenin, „živější než všechno živé.“

Dobrý
Otázka je zralá - pokud peču v držáku na bagetu a na kameni, pak moje dno bagety (kde jsou pupínky) zůstává bílé a vrchol je červený, pokud bez kamene, pak je všechno normální. Pečí tento recept zásadně na kameni nebo ne?

Dobrý
Otázka je zralá - pokud peču v držáku na bagetu a na kameni, pak moje dno bagety (kde jsou pupínky) zůstává bílé a vrchol je červený, pokud bez kamene, pak je všechno normální. Pečí tento recept zásadně na kameni nebo ne?

Tady je chytrá holka! A já jsem nedosáhl, abych koreloval barvu. Myslel jsem, že nejsem upečený.

[Sandy]

Sandy „Pečil jsem na kameni. Udržuje náladu, pomáhá „vyhodit do vzduchu“ zety. Ale protože jste spokojeni s výsledkem pečení bez kamene, pečte.

Upiekla jsem na kameni. Udržuje náladu, pomáhá „vyhodit do vzduchu“ zety.

Ale co bledost? Ze všech stran jsi trochu růžová.

[Sandy]

Sandy „Pečil jsem na kameni. Udržuje náladu, pomáhá „vyhodit do vzduchu“ zety. Ale protože jste spokojeni s výsledkem pečení bez kamene, pečte.

Ano, je to jasné, další otázka - jak mohu správně „namíchat“ toto těsto do tohoto receptu? Pro ty, kteří jsou v nádrži

Ale co bledost? Ze všech stran jsi trochu růžová.

Že jsem si ani nevšiml, že dno bylo bledé nebo ne. Bylo to křupavé a pečené.

Ano, je to jasné, další otázka - jak mohu správně „namíchat“ toto těsto do tohoto receptu?

Těsto nakrájejte nůžkami a šlehejte mixérem s vodou do hladka. Poté přidejte mouku.

Že jsem si ani nevšiml, že dno bylo bledé nebo ne. Bylo to křupavé a pečené.
Těsto nakrájejte nůžkami a šlehejte mixérem s vodou do hladka. Poté přidejte mouku.

Děkuji, udělám, podám zprávu.
Vytáhl jsem těsto z ledničky, voní dobře, nezemřelo .... pokud ho promíchám a nechám přes noc a ráno ho upeču, bude to v pořádku nebo se zastaví?

Uhnětl jsem těsto a dal jsem ho na noc na balkon (teplota +5)

Vzal jsem to zpět do kuchyně, myslím, že se za 14 hodin nic nezmění .... Ještě mě nebaví přemýšlet nahlas?

Vzal jsem to zpět do kuchyně, myslím, že se za 14 hodin nic nezmění .... Ještě mě nebaví přemýšlet nahlas?

: květiny: Ani mě to nebaví! Zajímají mě vaše zprávy z „hot spotu“ !!!! Těším se na pokračování příběhu !!! ... mám také těsto ležící v ledničce ... asi 300 g .... pokud uspějete, zkusím s tím něco udělat!

[Sandy]

Zajímají mě vaše zprávy z „hot spotu“ !!!!

podpořte předchozí řečníka !!! Sandymentálně jsme s vámi !!

Pokračuji, to se stalo přes noc, teď čekám, až vstanu a budu péct






Pokračování příště....

No, tady jsou, odhalím řez, když vychladnou

🔗

🔗

Tady je řez, na můj vkus ne moc ... trochu kyselý a nízký
Myslím, že byste do tohoto receptu neměli lepit staré těsto, příště to udělám podle receptu

🔗

A vypadá to tak skvěle! Možná stálo za to přidat do těsta řetězec sladkých věcí? I když by pravděpodobně všechno přes noc kvasilo. Počkejme na životopis jmelí.

A vypadá to tak skvěle! Možná stálo za to přidat do těsta řetězec sladkých věcí? I když by pravděpodobně všechno přes noc kvasilo. Počkejme na životopis jmelí.

Je to tam, že kyselost ze starého těsta není pro bagetu charakteristická, kvasila 13 hodin, nemyslím si, že kvůli této speciální dochuti mám rád bagety neutrálnější chuti.

[Sandy]

Sandy, čistě vizuální, vzhled baget -. Řezy se otevřely dokonale. Drobek je hustý, ano. Neměla by být ani kyselina, jak jste správně poznamenali, je to kvůli „starému“ těstu.

Sandy, vzhled - supperrrr !!! nenechte se rozrušit, že strouhanka je příliš hustá a kyselá .... v krekrech bude drobnost !!!!

Dobrý večer! Chci zítra upéct bagety, ale není tam žádný instantní droždí a zapomněl jsem jít do obchodu příliš pozdě. Existují suché pravidelné a čerstvé droždí, řekněte mi, zda je možné je vyměnit a v jakém poměru?

[Irina 1607]

Irina 1607a suché - aktivní? Pokud ano, mohou být použity ve stejném poměru.

Jako tyhle
Lvov suché droždí 12 gr
🔗
Suché droždí se vyrábí z vysoce aktivních kmenů lisovaných kvasinek pěstovaných podle moderních technologických schémat z ekologicky šetrných surovin bez konzervantů.
Sušení droždí na obsah vlhkosti 6 - 8% prodlužuje jeho trvanlivost až na 12 měsíců.

Napište odkaz s hvězdičkami dovnitř .. jinak dojde k automatické opravě.

Podle popisu aktivní kvasinky.

[Omela]

Omela , dobrý den. Dnes získala tvar pro bagety, jako je ta vaše, s otvory. Chci zítra péct. Dáte držák na bagetu na kámen v troubě, a pokud tam není žádný kámen, pak na plech nebo rošt?

[Tata]

Tatakdyž jsem neměl kámen, položil jsem ho na rošt.

[Omela]

Omela, dík

[Omela]

Omela , o víkendu jsem piekla bagety, dokonce dvakrát. Každý je měl velmi rád. Tak rychle jim bylo ještě teplo, že neměli čas se dostat k fotikovi. Poprvé jsem pečil na italské mouce s hnětením v lednici na noc, podruhé na náš obecný účel Ashanovskaya bez kontroly přes noc. Rozdíl je ve vzhledu, italské jsou křivější a bílé. Ale obě chutné.

[Tata]

Tata , jsem rád, že se vám recept líbil. V poslední době nemám rád ashanovskou mouku. Hodně jsem toho koupil .. Trpím.

Ano, souhlasím s tím. Po smíchání s jinou moukou to vypadá, že nic. Jedinou mouku, která se mi líbí, je petrohradská „Predportovaya“. Vždy možnost bez ztráty, ale je to nejvyšší známka s 12 bílkovinami, ale chci 1 dobrou známku.

Ano, v létě jsem koupil 1c v Perekrestoku. Podle mého názoru čarodějka. A teď tam není vůbec nic.

co to znamená péct na kameni?

[tatiana sh]

tatiana sh vítejte na fóru! Přečtěte si o pečícím kameni zde: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.640

Recept je vynikající, často ho teď peču
Řezal jsem to ještě teplé

[Sandy]

Sandy , Oksano, páni !!! Jaké barevné !!! A strouhanka je vzdušná a kůra křupavá !!

[Sandy]

Sandy , Oksano, páni !!! Jaké barevné !!! A strouhanka je vzdušná a kůra křupavá !!

Děkuji a vůně strouhanky je úžasná správně

a vůně strouhanky je úžasná správně

Sandy, jak se zespodu dostali tak růžově?