Ovesné sušenky podle GOST

Ovesné sušenky podle GOST

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
prvotřídní pšeničná mouka	170 g
Ovesná mouka	75 g
krystalový cukr	120 g
máslo	80 g
rozdrcené rozinky	30 g
skořice	1/3 lžičky
vanilin (vzal jsem vanilkový cukr)	1/2 lžičky
soda (vzal jsem prášek do pečiva)	1/2 lžičky
sůl	1/3 lžičky
voda	90 ml
sirup	18 g

Metoda vaření

• Recept GOST byl vzat jako základ, ale s mými změnami.
• Předběžně zapněte troubu při teplotě 180-240^oC. Pečil jsem v T 200^oZ.
• Do misky kombajnu vložte měkké máslo (je možné margarín), krystalový cukr, vanilkový cukr, skořici, nasekané rozinky a vše důkladně míchejte po dobu 5 minut, dokud nevznikne homogenní hmota. Do výsledné hmoty přidejte ovesnou mouku a vodu s teplotou +50^oS rozpuštěnou solí a rychle promíchejte, doslova k navlhčení mouky. Pšeničnou mouku a sódu (nebo prášek do pečiva), prosejte do výsledné směsi a promíchejte. Těsto by se mělo shromažďovat v hrudce, ale zároveň by mělo být měkké, pokud se těsto ukázalo jako velmi „strmé, můžete přidat trochu vody. Položte těsto na prkénko. Rozdělte na stejné kousky (rozdělil jsem„ okem “. Dostal jsem 23 kusů cookies.
• Toto je pohled
• 
• Svineme do kuliček, dáme na plech pokrytý nepřilnavou podložkou a srovnáme. Vložíme do předehřáté trouby na 8-13 minut.
• Místo ovesné mouky můžete použít instantní ovesné vločky po rozemletí v mlýnku na kávu nebo v mixéru se speciálním nástavcem.
• Melasu jsem nepoužil.

Miska je určena pro

od 20 do 25 kusů

Čas na vaření:

30 minut

Poznámka

Cookies z naší „sovětské minulosti“. Přesně ta chuť, na kterou jsme zvyklí.
Recept je převzat z webu 🔗

A s největší pravděpodobností to nefungovalo jako v obchodě a vypadá to jinak než vy, i když jsem dnes hledal měkké ovesné sušenky, ale pak jsem se rozhodl upéct obvyklý podle GOST. A mám to velmi jemné, svěží, nemá to tak být?
V každém případě velmi chutné, budu se opakovat.
Změny mohly mít vliv.
Místo ovesné mouky, mletých ovesných vloček, margarínu místo másla jsem nenašel skořici, přidal jsem 18 gramů medu. Těsto se ukázalo jako tekuté, přidal jsem 50 gramů mouky, bál jsem se více. Navlhčila si ruce vodou a takto je tvarovala. Ukázalo se, že 14 kusů.

Díky za recept!

[Frézie]

Frézie Hlavní věc je, že se ukázalo jako vynikající. Vypadá to velmi chutně. Když si na chvíli lehnu, stane se to více „tvrdým“, pokud to mohu říci. Těsto by mělo být stále chladnější než vy. Také jsem to udělal s mletými ovesnými vločkami, chuť je stále přítomná, jen ovesné vločky.

[Basja]

Basja, a nemáte ve svém receptu žádnou chybu v množství vody? Právě jsem to udělal podle vašeho receptu, těsto se ukázalo jako tekuté. Začal jsem surfovat po internetu při hledání jiného receptu cookie společnosti GOST a našel jsem „originál“. Odlišuje se od vašeho faktoru přibližně 2,3. Kromě vody! To znamená, že ve vašem receptu by mělo být 35-50 ml vody.

[Basja]

Basja, a nemáte ve svém receptu žádnou chybu v množství vody? Právě jsem to udělal podle vašeho receptu, těsto se ukázalo jako tekuté. Začal jsem surfovat po internetu při hledání jiného receptu cookie společnosti GOST a našel jsem „originál“. Odlišuje se od vašeho faktoru přibližně 2,3. Kromě vody! To znamená, že ve vašem receptu by mělo být 35-50 ml vody.

Množství vody závisí na obsahu vlhkosti ve vaší mouce, moje mouka je velmi suchá, takže je potřeba více vody. Použil jsem přesně toto množství vody, pro mě 50 ml není ani lžíce, kterou můžete otočit.