Dort "Bílá noc"

[ledi]

ledi, Nevím, co na to říct. Máslový krém je zde rozmazaný vrstvou 6-7 mm. Charlotte tuková smetana, je chutné jíst ji v tak silné vrstvě
Dívky zředí zakysanou smetanu oddělovačem mlékem, porazí ji a získají nádherný krémový krém. Nemohu si dovolit opakovat, obávám se, že na konci dostanu máslo

Zkuste na tomto receptu připravit krém Jemný krém... Vezměte máslo do mléka pouze v poměru 1: 1, nebo alespoň 1: 1,5, jinak jsem to udělal podle receptu, pak byl krém trochu tekutý. Nebo možná máslo není moc dobré.

Takže stále pochybuji o tom, že separátor zakysaná smetana s kyselostí, jak to ovlivní chuť?
Díky za odkaz. Dobrý nápad, zkusím to. Angelo, je nutné sbírat dort ve formě? Na fotografii se zdá, že pěna není tekutá. Mám objednávku na obdélníkový dort, nemám takový odnímatelný tvar a zarovnám horní a boční strany dortu tak, aby odpovídaly dekoraci. Proto jsem požádal o charlotte. Obecně jsem ti pokazil hlavu. Jen se mi opravdu líbilo složení dortu, oni žádají o super čokoládový. Při pohledu na váš recept jsem si ho okamžitě zamiloval. Je však třeba něco změnit.

Pěna neteče, ale ihned po uvaření je velmi jemná, protože tam je máslo, žloutky a rozpuštěná čokoláda pokojové teploty. Pokud ho držíte delší dobu v ledničce, necháte ho trochu zhoustnout, pravděpodobně ho můžete sbírat bez formy, bylo pro mě snazší strčit koláč do formy a nebojte se, že vrchní dort a krém vytlačí pěnu, dokud nezmrzne.
A sušenka, to se ukázalo jako velmi čokoládové, to se mi líbí, ale dejte mému manželovi jen bílé sušenky, takže je peču častěji.
Separátor zakysaná smetana je smetana (nevím, jaký obsah tuku), jsou bez výrazné kyselosti, dobře, možná někdy, někde, trochu, ale obecně mají vždy sladkou pachuť. Stále je třeba je šlehat buď cukrem. sušené nebo kondenzované mléko. Takže pokud je v nich mírně patrná kyselost, pak si myslím, že se bude překrývat se sladkým doplňkem.

A vůbec jsi mě neobtěžoval, zeptej se. Jsem ráda, že můj dort byl podle jejich představ a bude vyroben na objednávku klienty.

[ledi]

ledi, a pokud vytvoříte „dočasný“ formulář pro montáž, například z (nevím, jak se jim říká) v obchodech pro domácnost, které se prodávají, o velikosti kuchyňského stolu, jsou silikonové a existují tvrdé fíky, ví, z čeho jsou. Teď budu hledat fotku.

- tato fotka není moje

Vidíte, svázali to stuhou, aby se nerozpadli, možná můžete navrhnout něco v tomto ohledu pro čtvercový.

Mohl jsem se mýlit, ale vypadá to jako acetátový film

Že to není film.

Našel jsem nějaké nové, stále v balíčku. Byla napsána sada horkých tácků. K dispozici jsou rozměry 30x40 - pod talíři a také na kuchyňském stole.

Jako tyhle

Acetátový film se dodává v různých tloušťkách, nejsilnější ohyby s obtížemi.

Budu vědět, jinak jsem takový film nikdy neviděl.

Dívky, díky! Pravděpodobně stejně, budu hrát na jistotu a připravím dort ve tvaru. Děkuji za tip

Angela, hlásím se! Díky za recept! Dort již odešel zákazníkům! Nevím, jestli dostanu zpětnou vazbu nebo ne. Napíšu svůj vlastní, alespoň ne moc, protože jsem dort nezkusil, no, možná někdo přijde vhod. Vyzkoušel jsem kousky dortů, velmi vzdušné a chutné, rychle upečené za 30 minut. Pokud jde o pěnu, nepodařilo se mi ji smíchat s bílkovinami (pravděpodobně jsem neměl dost trpělivosti), dostal jsem nějakou stratifikovanou hmotu krému a několik sekund jsem ji míchal mixérem, po tomto manévru se vše dokonale promíchalo. Krém na pěnu se ukázal být jemný, vzdušný, neteče a marně jsem do něj přidal želatinu, myslím, že jsem tím zničil všechno. O krému! Podařilo se mi koupit na trhu domácí krém víceméně sladký, smíchal jsem ho se studeným mlékem 1 ku 1.Bičujte to s práškovým cukrem až do okamžiku, kdy se zdrželi a nevypadli z lžíce (bál jsem se přerušit). Rychle jimi zakryjte dort a vložte jej do chladničky (nezakrývala horní část). Nevím, jak se chovali mezi dorty, ale zbytky trochu odpadly. Je to normální, má to být? Poprvé jsem použil krém na krém, takže nevím, jak by to mělo být. Ano, dort byl pokrytý žádným tvarem, nic nebylo tkané, dokonce jsem mírně ořezal boky zbytky pěny. A je to! Ještě jednou děkuji!

[Veru]

Veru, ale moje pěna po smíchání s bílkovinami se ukázala být vodnatá. V receptu mu želatina nejde a já jsem to nenaznačil, ale ve skutečnosti byla vejce obrovská, je tam hodně bílkovin, nepřemýšlel jsem o tom, že si trochu vezmu, takže jsem musel vyjít s želatinou.
O smetaně vám neřeknu, nikdy jsem také nedělala máslový krém z tržního krému.
A sušenka, ano, je vzdušná a chutná. U čokoládových dortů to vždy používám, i když jen zřídka můj manžel dává přednost bílé a ne čokoládové sušence.

Velice vám děkuji za pozornost věnovanou tomuto dortu.

nádherný dort!

Jsem se zprávou. Sám jsem to nezkoušel. Zákazník je potěšen)))
Udělal jsem několik změn v dortu))) Jahody v bílém krému, mimochodem, mám to ze sladké smetany na zmrzlinu. A v čokoládové pěně jsem nahradil bílé krémem (protože děti jedly také a my jsme to neriskovali).
Zbytek - sušenka je velmi měkká, příjemná, ukázalo se, že má přesně stejnou velikost jako autor.
Fotografie je moje, dort a řez od zákazníka)))
Pokud někdo přijde vhod - hmotnost dortu bez podložky, spolu s dekorem - 1,8 kg

Je to mistrovské dílo

Dobrý večer v předmětu)
Vyrobeno ve formě košíčků, velmi chutné !!!!
Jak lze tento recept zjednodušit a přizpůsobit Kenwoodovi, který ho vyzkoušel, v jakém pořadí do vás bičovat / vstřikovat?

[Angela]

Angela, myslíte si, že můžete upečet čokoládový piškotový dort v MV? (Panasonic)

a přesto jsme porazili krém bez cukru?