Kniha receptů na pomalý sporák (diskuse, tipy, problémy)

[NatalyaB]

Dívky, děkujte štíhlým hodnostem díky NatalyaB „Mám nyní také pomalý vařič 212
Zítra chci drcenou ovesnou kaši. Řekni mi, bude to stačit na 2 hodiny na vysokou?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, V kt-206 jsem vařil 1 sklenici ovsa, ale vařím ve vodě, na dně jen lžička švestek. Dal jsem máslo + sušené ovoce. 2 hodiny na vysokou a 2 hodiny na vytápění (mohlo to být i déle), opravdu se mi to líbilo, vařilo se to hladce.
P.S. Gratulujeme k pánvi - skvělá volba!

Vynikající! Nyní se neztratíte!
Pomalý vařič Bigos Atlanta

Ach, jaké vynikající želé, které se ukázalo být pomalé! Vývar je nejtransparentnější! Vařila jsem při průměrné teplotě (v pomalém jsou tři z nich: nízká, zlatá, vysoká). Z naloženého - jedno vepřové koleno a kůže vytvořené odříznutím sádla, které se používalo k výrobě sádla. Dříve bylo vše v obyčejném kastrolu na plyn přivedeno k varu, opláchnuto, vyčištěno a poté naloženo do pomalého pohybu. Zalije se vroucí vodou a nechá se přes noc 6 hodin. Ano, okamžitě jsem přidal koření, mrkev a všechno, co má
Ráno jsem se probudil, vylovil masové droby, kosti se vzdálily od masa v misce! Zbývalo jen rozřezat, napnout vývar a nalít do čepic! Dal jsem to na balkon pro finální tuhnutí.
Na konci vaření jsem zapomněl přidat česnek. Tady na fotografii plave nahoře, není to tlusté, jak si možná myslíte

Nádherný aspik.
Podle mého názoru poněkud matoucí při vaření před vložením do pomalého sporáku, ale všechny metody jsou dobré, když je výsledek příjemný.

plave nahoře

jemně mletý by neplával nahoře.
Obvykle ho lisuji lisem na česnek a přidávám ho k již nasekanému masu, tedy bez tepelného zpracování.

Nádherný aspik.
Podle mého názoru poněkud matoucí při přípravě před vložením pomalého sporáku

Dík! No, jako by ... když jsem poprvé udělal tuto věc sám, několik minut jsem ji vařil, než jsem ji položil ze strachu z nepříjemného zápachu. Jakmile se to stalo se soleným vepřovým sádlem ve slaném nálevu, nevyčistil jsem pokožku, takže všechno vyhodili ... chuť spálené kůže se zvedla

jemně mletý by neplával nahoře.
Obvykle ho lisuji lisem na česnek a přidávám ho k již nasekanému masu, tedy bez tepelného zpracování.

Jo, vezmu v úvahu česnek! Jen jsem trochu sekl nožem ...

Yuri, nádherné rosolovité maso!

[gawala]

gawala, Irgata, dík!

[Yuri K.]

Yuri K., máte skvělé želé! Také budu vařit zítra) Zajímavé je, že na Low bude pravděpodobně muset být nastaven na 8-10 hodin

[Zrzavý]

Zrzavý, díky Sázejte na noc, nebudete se mýlit. Možná byl můj připraven dříve, ale nevím, spal jsem

Jaká škoda, že oválný Russell Hobbs prošel fórem zcela nepozorovaně.
Včera jsem dal na dno máslo, nakrájel jsem cibuli a řepu, položil na dno, rajčatový protlak, sůl, cukr a sušenou zeleninu "na boršč" a 100 ml vody nahoře. Zapnul jsem to na 2 a vařil, dokud se neobjevila lahodná vůně.
Přidal jsem vařené fazole, nalil vroucí vodu do 2/3 mísy, přidal sůl, dal citronovou šťávu a polovinu hotových kuřecích prsíček a vidličkou je rozlámal na kousky.
Vypla zařízení, přikryla ho přikrývkou a nechala ho do rána ..
Chutné a červená řepa !!!!!! - něžné a nepřevařené.
Ráno bylo všechno velmi příjemně teplé, sedněte si a snídejte.



PS Také jsem mlel dubové brambory do měkka, s máslem a krémovou, ne zakysanou zakysanou smetanou 30 /.
3 hodiny na 2, pak se včera přidala krupice vařená ve zakysané smetaně, míchaná ... vydatná, chutná,

Předpečte (bez oleje) na kůži na pánvi, aby se tuk rozpustil a kůže byla zlatohnědá.
Složte do hrnce, přidejte zeleninu podle chuti, brambory - a duste do měkka.
Zeleninu můžete předem restovat s kapkou oleje, což zlepší chuť syrové zeleniny.
Můžete přidat rozinky, sušené meruňky, sušené švestky, nakládaný citron - jen pár věcí na pánvi (podle chuti a touhy) a chuť bude bohatší.

Jedná se o kachní nohy, které jsem si vytvořil pro sebe, abych se později nepodíval na celé téma. Opravdu miluji kachnu s bramborem a kmínem, zkusím podle tohoto receptu použít svůj Russell.

Tex ... mám nápad na zítřek. Chci dusit brambory s kuřecím srdcem! Myslím, že všechno dopadne, jak má. Obecně „líný“ guláš mých brambor do toho právě zapadl, ve všech variantách

[Yuri K.]

Yuri K.,
Chci brambory ve smetanové omáčce a houbách, ale s tenkou vrstvou podél dna (moje dno Russell je silnější než Řekové než výše uvedené), aby se nerozmíchalo, a před vařením posypeme sýrem.

[brendabaker]

brendabaker, v mém hrnci tenká vrstva nebude fungovat, objemy ... upravuji svůj vlastní recept (marinovaná kuřecí křidélka v „kožichu“ z dušených brambor) Koncept jídla zůstává, jeho vrstvení a masová přísada se mění

Tělo požadovalo post-novoroční detox.

Hubený boršč ze syrové zeleniny (mrkev, brambory, řepa, cibule).

[Sveta]

Sveta!!! Jak získat červený boršč? Bod je rovný ... Už jsem dušil řepu s octem, ale v boršci stále zčervená
A jak jste vařili?) Prostě dáte všechno do hrnce současně? A taková krása?!

[Galina Dog Gray]

Jak získat červený boršč?

Kupujete kvalitní řepu? V „Pyaterochce“ je to obvykle dobré. Galina Dog Gray řekl, že nejlepší řepa by měla mít velmi tmavou barvu. Chápu, že je těžké uhodnout pod vrstvou země, ale můžete se zkušenostmi rozeznat.

Ano, četl jsem všechny technologie Oksana brendabaker a vytvořil naprosto línou verzi.

Zapněte 3,5litrové zpomalené zařízení na HI. Dále začněte dělat zeleninu.

1. Řepa 2 kusy středně syrového - 3,5 hořáku ve vědru
2. Cibule 1 kus velký - 3,5 hořáku v sudoku
3. Brambory 2 ks střední - aligátor 6 * 6
4. Mrkev 1 ks medium - 3,5 hořáku v nádobě

Položte do vrstev počínaje prvním bodem a dále v seznamu, nalijte studenou vodu a nalijte pár lžící oleje. Jak to vaří, představte Lavrika.

Sůl, cukr, limonim, přidejte česnek poté, co veškerá zelenina dosáhne požadovaného stavu. 4 hodiny, zdá se. Nechejte to hodinu stát na minimu a máte hotovo.

Mimochodem, když zavedete citron, boršč se před našimi očima rozjasní - krásný!

[Galina Dog Gray]

Kupujete kvalitní řepu? V „Pyaterochce“ je to obvykle dobré. Galina Dog Gray řekl, že nejlepší řepa by měla mít velmi tmavou barvu. Chápu, že je těžké uhodnout pod vrstvou země, ale můžete se zkušenostmi rozeznat.

Ano, četl jsem všechny technologie Oksana brendabaker a vytvořil naprosto línou verzi.

Zapněte 3,5litrové zpomalené zařízení na HI. Dále začněte dělat zeleninu.

1. Řepa 2 kusy středně syrového - 3,5 hořáku ve vědru
2. Cibule 1 kus velký - 3,5 hořáku v sudoku
3. Brambory 2 ks střední - aligátor 6 * 6
4. Mrkev 1 ks medium - 3,5 hořáku v nádobě

Položte do vrstev počínaje prvním bodem a dále v seznamu, nalijte studenou vodu a nalijte pár lžící oleje. Jak to vaří, představte Lavrika.

Sůl, cukr, limonim, přidejte česnek poté, co veškerá zelenina dosáhne požadovaného stavu. 4 hodiny, zdá se. Nechejte to hodinu stát na minimu a máte hotovo.

Mimochodem, když zavedete citron, boršč se před našimi očima rozjasní - krásný!

Svetlan, lázně pro další verzi boršče!

[M @ rtochka]

Sveta !!! Jak získat červený boršč? Bod je rovný ... Už jsem dušil řepu s octem, ale v boršci stále zčervená

M @ rtochka, Darya, předpečte řepu v troubě zabalenou do fólie. Neloupejte přímo do kůže.
Pak vařte boršč jako obvykle, ale bez řepy.
A až bude hotová, přidejte lžíci octa, upečenou červenou řepu strouhanou na hrubém struhadle / studnu nebo nasekanou, jak se vám líbí /.
Vařit. Stačí pár minut vařit a je to!
Nechte to trochu uvařit.
Čím delší je infuze, tím červenější je.
A příští den to bude obecně rubín!

Ani já nemám ráda zrzku!

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, přidala jsi rajčatový protlak, nebo jsi to obešla?
P, S. Místo brambor, které jsme vyrobili ze dřeva, jsem na téměř připravený hřeben přidal vařené červené fazole.
Ukázalo se to chutné,

Přidali jste rajčatovou pastu, nebo jste se bez ní zaobrali?

Nechtěl jsem to přidat. Bez ní.

přidejte vařené červené fazole k téměř hotovému rysu.

Je to hodinu před koncem? Vaříte fazole sami?

Ještě jsem nevařil boršč v pomalém, ale od mého jižního mládí můj manžel respektuje boršč s fazolemi. Vařím si sám. A bílá je lepší. Barva se změní z červené na špinavou stranu.
Řepu v pětce a beru, takže je vínová, do salátů. A boršč se ukáže být červený
Díky za radu všem !!
Dnes jsme se vrátili od hostů, od příbuzných. Takže mi dokonce chyběly mé kuchyňské asistentky, které už lovily vařit něco ve stejném pomalém sporáku. Zdá se, že toto je již opravdu diagnóza.

pak hodinu před koncem? Vaříte fazole sami?

Ano, jen vařit a potom se spřátelit.
Fazole vařím v Russell 3,5 l
Vezmu 1 balíček fazolí 800 g, namočím na 24 hodin do třílitrové misky a vyměním vodu.
Potom jsem dal své fazole do misky, nalít vodu 2,5 cm nad úroveň fazolí.
6 hodin na Hai, pak dám sůl, promíchám fazole, odmotám zařízení, přikryji přikrývkou a nechám vychladnout. Poté fazole umyju a přebytečné porce zmrazím




Beru fazole takhle, v Magnetu, to jsou Krasnodar,

Dobré odpoledne všichni! Vařil někdo nálev v pomalém sporáku? Upřímně jsem četl všechna témata na pomalém, ale nenašel jsem recept, opravdu doufám v vaši pomoc!) Nedávno jsem měl pomalý (Kitfort KT-207, analog KT-2010), ještě neriskuji, že bych se "složil", chci osvědčený recept)

[M @ rtochka]

A boršč se ukáže být červený

M @ rtochka„Dášo, třeseš nebo sekáš řepu o Bernerovi? Může to být důvod. Různé stupně poškození „vakuol“. Prostě nemohu najít jiný důvod, protože máme stejnou řepu. Ale rozhodně nemám červený boršč.

Chtěl jsem to vařit ze syrové řepy. Chuť je úplně jiná než upečená, poté představená.




Oksana, obrovský MERCYU pro algoritmus vaření fazolí v pomalé omáčce. Požádám šéfa prostřednictvím vykřičníku, možná vydá samostatný recept, nevadí vám to?

[Svetlenki]

Svetlenki,
Právě jsem dnes znovu vařil fazole, nějak nabobtnal silněji než v minulých dobách a ukázalo se, že hladina kapaliny je jen 1 cm pod spodním okrajem misky. Po 2,5–3 hodinách jsem pěnu několikrát odstranil, bál jsem se, že pěna uteče. Poté jsem vše bez problémů svařil, nic neuniklo s trochou pěny. Nyní ochlazuje a solí.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, ale namáčíte se bez sody? Pravděpodobně bez, pokud několikrát vyměníte vodu ...

Řekni mi, že vařené fazole mají skutečně chuť, ale konzervované fazole ... konečně mi to v poslední době chybí. Je nějaká vařená

[torbochka]

torbochka,
Mám recept na polévku z ječmene s houbami, možná se vám bude hodit, pokud vám holky neřeknou nic lepšího.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=481519.0



Svetlenki,
Bez sody jsem vodu změnil třikrát, tyto fazole jsou bez štiplavého zápachu, ne tak suché jako dovážené, když jsou vařené, jsou jak máslové, tak měkké a mají příjemnou, ne silnou chuť.
Dříve to bylo přijato na trh

vám to nevadí?

Sveta, ne, nevadí, kolik fazolí mám jako výsledek, jen je nutné podotknout, že to je pro Russella Hobbse, a bál bych se toho tolik dát do Kitforthu.

[brendabaker]

brendabaker, prosím, řekněte mi cenu těchto fazolí.

[Zrzavý]

Zrzavý,
asi 60 rublů na balení, podívejte se na nejnižší police, rychle se vyprodává

[brendabaker]

brendabaker„Oksane, zkusil jsi uvařit bílou?

[brendabaker]

brendabaker, Děkuji mnohokrát! Nedivím se, že se rychle rozebírají, za takovou cenu)))

[gawala]

gawala,
Gal, vařené 1 sklenice suché fazole, 4 sklenice vody.
Ale dal jsem suché fazole do kastrolu, nalil jsem vodu o 5 cm vyšší než je vrstva fazolí, nechám to vařit, vaříme na mírném ohni po dobu 2-3 minut, pak vyjmeme pánev z ohně, necháme ji stát s víkem po dobu 1 hodiny, poté ji opláchnu, vložím do misky, nalije změřit čerstvou vodou a vařit na vysoké po dobu 5 hodin.
Potom solila a nechala vychladnout v misce.
Myslím, že je to možné i při namáčení, bude potřeba jen méně vody, protože fazole už bobtnají, nalil jsem vodu asi o 2,5 cm výše.

A který z nich se vám líbí více červené nebo bílé? Kolik fazolí jsem si nekoupil, všechno letělo do koše .. Ona nechodí nebo to udělala špatně.

[gawala]

gawala,
Líbily se mi velké bílé fazole, bílé s černým okem, pinto a tohle.
Dovážený je často velmi suchý a někdy má štiplavý štiplavý zápach, z něhož mě bolí žaludek.
Nejhorší fasrl byl z Ukrajiny, teď se mi opravdu líbil od Kubana.

Nejhorší fasrl byl z Ukrajiny, teď se mi opravdu líbil od Kubana.

No, to tu zjevně nemáme ... Dobře, děkuji za informace. Máme fazole to a to. Ale koupil jsem to velmi dvakrát a už jsem zapomněl na chuť.

[gawala]

gawala,
Tenhle je tak čerstvý, že když jsem s ním třásl, vylíhla se.
Můj táta nám na dači pěstuje pinto odrůdu

Tenhle je tak čerstvý, že když jsem s ním třásl, vylíhla se.

Svedl jsi mě borščem. Píšu zážitek: zapnul jsem ahoj, dal vodu a brambory, po 1,5 hodině jsem dal zelí. Po dalších 1,5 hodinách se zdálo, že to u vzdálené zdi vřelo. Zdá se, že to vypadalo ... Obecně jsem dal předsmaženou cibuli, mrkev, řepu. Uplynuly další 2 hodiny, nevarí se.
Stručně řečeno, od začátku uplynulo 6 hodin, teplota uvnitř zpomaleného pohybu je 88 stupňů. Nalil jsem to do hrnce, povařil na sporáku, ale brambory jsou stále tvrdé ...



Sada 212
Samozřejmě jsem s ním také na tobě. Dnes se obecně zdá, že nebude vařit.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria, také přidám barvu do boršče takto: Vytlačím šťávu z jedné syrové řepy a přidám ji do pánve na samém konci.
Jak to vře, vypnu to. A pokud okamžitě přidáte citronovou šťávu nebo jablečný ocet, barva se stane ještě jasnější, za předpokladu, že řepa nebyla bělavá a měla příjemnou chuť



Daria, zkuste zeleninu podusit s minimem vody a poté, co se roztaví, přidejte vařící vodu, jak potřebujete,
(Podívejte se, jak Ira Lerel vaří zelnou polévku pokrytou zelným listem)
A Tatiana Admin vaří boršč také v hrnci Zeptor, nejprve bez vody.

Také se mi více líbilo vaření bez vody, snažil jsem se vařit boršč s vodou i bez vody.
Dolů z řepy, pak zbytek zeleniny, přikryjte je zelným listem nahoře, když je zelenina hotová, když se přidá vývar nebo voda, přidá se kyselina, citron nebo ocet, řepa neztratí barvu, boršč se ukáže jako jasná malina. Když se vaří ve vodě, řepa také mění barvu a chuť.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, dík! Zajímavý nápad, budu o tom přemýšlet!)

Zapnul jsem ahoj, dal vodu a brambory a po 1,5 hodině dal zelí.

Daria, když vaříme v pomalém sporáku, po dobu prvních tří hodin každé otevření víka prodlouží dobu vaření o dalších 30 minut, protože se zařízení ještě neohřálo a nedosáhlo své teploty. A hodíš mu více studené zeleniny. ... samozřejmě se * zamyslel *

Také se mi více líbilo vaření bez vody,

A já

Dnes jsem nastrouhal velkou mrkev v boršči, zdá se mi, že to dávalo Bopschovi oranžový nádech. Přidána rajčatová pasta a citronová šťáva, aby se vrátila barva červené řepy



PS Borsch stále studoval červenější než obvykle, pravděpodobně proto, že dala méně řepy než obvykle a více mrkve a fazolí

Včera jsem právě četl úryvek o boršči z knihy „Základy kuchařského umění. Umění předkrmů vaření a hlavní kurzy |“ Usov Vladimir Vasilievich, Usova Lidia Andreevna. Každý, kdo má zájem, si může přečíst podrobněji v recenzích o této knize o ozónu, ale nemohl jsem vložit fotografii (píšou, že je to velký soubor).

[Rybí kari a la Thajsko.]

Rybí kari a la Thajsko.
Mrkev - 2 ks. Nakrájejte na tenko.
Pepř - 2 ks. Nakrájejte na proužky.
Cibule - 1 velká. Nakrájejte na tenko.
125 ml kuřecího vývaru
Kokosové mléko - 400 ml.
Česnek - 2 hřebíčky. Rozdrtit.
Sójová omáčka - 2 lžíce l.
Arašídové máslo -75g
Citronová šťáva -1 lžička
Bramborový škrob -1 polévková lžíce. l
Rybí filé - 600 g. Nakrájejte na proužky široké 1 cm.
Kummel, chilli prášek, koriandr. Nebo červené thajské kari těstoviny - 1 polévková lžíce. l.
Mrkev, paruku a cibuli vložte do pomalého hrnce. Přidejte kuřecí vývar, kokosové mléko, česnek, sojovou omáčku, koření.
Vařte na LOU 4,5 hodiny nebo na HI 2,5 hodiny.
Na konci doby vaření arašídové máslo, citronovou šťávu a škrob dobře promíchejte a přidejte k zelenině.
Vložte rybu do misky a vařte na HAY dalších 30-45 minut, dokud nebude ryba připravena.
Novoanglická rybí polévka.

Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l
Slanina - 6 plátků Střih.
Cibule - 1 ks. Nakrájejte na tenko.
Česnek - 1 hřebíček. Rozdrtit.
Mrkev - 1 ks. Nakrájejte na tenko.
Kořenový celer -150g Nakrájejte na kostky.
Brambory - 2 ks. velký. Nakrájejte na tenké plátky.
Konzervovaná kukuřice -150 g. vypustit.
Silný zeleninový vývar - 800 ml
Rybí filé - 400 g nakrájené na velké kostky.
Čerstvé krevety - 250 g. Čistý.
Krém - 100-200 ml
Sůl a pepř na dochucení. Štipka mletého muškátového oříšku.
Pro dekoraci. Parta z petrželky.

V hrnci zahřejte olej a smažte na něm slaninu, cibuli a česnek, dokud nebude průhledný. Nepřevařte, dokud nebude hnědá!
Veškerou zeleninu dejte do pomalého hrnce, přidejte zeleninový vývar, sůl, pepř a muškátový oříšek.
Vařte na HI po dobu 4-4,5 hodiny nebo dokud není zelenina připravena.
Zahřejte krém. Vložte krevety, ryby do pomalého hrnce, přidejte horkou smetanu. A vaříme dalších 30 minut na HI. dokud ryby a krevety nejsou vařené. Nepřepínejte do režimu LOW!
Podáváme s nasekanou petrželkou.

[gawala]

gawala, Galina, zde jsou správné recepty v knize.
Ryba je již složená, když je zelenina připravena, a vaření jí nezabere tak dlouho.

Zde jsou správné recepty v knize.

No, možná..

Přidám recept na ryby z mé americké knihy o pomalém vaření.

DUSENÝ LOSOS s okurkovým a jogurtovým salátem.
125 ml zeleninového vývaru,
250 ml suchého bílého vína.
1/2 malé cibule, nasekané
3 větvičky čerstvého kopru + 10 g (4 st. L.) nasekaného kopru,
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
6 kusů lososa phioe, každý 155 g
250 ml silného jogurtu,
1 polévková lžíce. majonéza,
1 šalotka, jemně nasekaná
10 g (4 lžíce) nasekané petrželky,
1/4 lžičky semena kmínu.
1 dlouhá (anglická) okurka, rozříznutá na polovinu podélně, poté každou polovinu napříč.
Jak vařit:
V misce pomalého hrnce smíchejte 125 ml vody, vývar, víno, cibuli, větvičky kopru, 1/2 lžičky. sůl a trochu mletého černého pepře.
Zakryjte a vařte NÍZKÉ po dobu 30 minut, aby se směsi promíchaly.
Vložte lososa do misky, znovu zavřete víko a vařte
1 hodina NÍZKÁ
Ryby by měly být zcela matné, pevné a velmi jemné.
Zatímco se losos vaří, smíchejte v misce jogurt, majonézu, šalotku, 3 lžíce. l. nasekaný kopr a 3 lžíce. L nasekané petrželky a kmínu
Přidejte plátky okurky a dobře promíchejte. Dochutíme solí a pepřem.
Filety z lososa podávejte na teplých porcovaných talířích, pokapejte je dušenou šťávou.
Nahoře s okurkovým salátem a posypeme zbývajícím koprem a petrželkou



PS autor vaří ve velkém pomalém sporáku, asi 6,5 litru.
6 porcí.