Kniha receptů na pomalý sporák (diskuse, tipy, problémy)

Takže můj produkt je spíše jako fermentované pečené mléko, ukázalo se to na vzhledu a délce přípravy. A podle metody kvásku - zakysané smetany - varenety.

Obecně je to mumlal Varenets .. Dělám to samé, opravdu mu říkám ze zvyku -ryazhenka. Varenety byly vždy opravdu lehké.

kostýmované varenety ..

Gal, naléhavě to patentuj, jinak někdo ukradne jméno a pak dokáže, na co jsi přišel

naléhavě to patentujte, jinak někdo ukradne jméno a poté prokáže, co jste vymysleli

Ano? Všichni šli do patentového úřadu ..
🔗

[Co je to jho mléko.]

Obecně se jedná o maskované varenety.

))
Jo, mummer-in pomalý sporák příze.
Co je to jho mléko. V ukrajinské a běloruské kuchyni je jogurt jednou z nejoblíbenějších pochoutek. Fermentované pečené mléko se připravuje na bázi jho. Jen málo lidí však ví, že napětí jako druh smažení používaný v Rusku se významně liší od významu, který do pojmu „jho mléka“ vkládají Ukrajinci a Bělorusové. Kořeněné mléko není nic jiného než překlad ruského pojmu „pečené“ mléko. Pečené nebo pečené mléko se získá vařením a následným zahříváním (vaření při nízké teplotě) po dobu několika hodin. Typicky se toto mléko připravuje v troubě nebo troubě. Hotový výrobek má výraznou krémovou chuť a růžovou nebo světle oranžovou barvu. Bez ohledu na to, že protahování ve smyslu „smažení“ a protahování mléka jsou zcela odlišné procesy, zvládne je doma naprosto každá žena v domácnosti.

🔗

[Irina]

Irina, tak lahodně naplánováno
Dnes také ohřívala mléko v noci a během dne jej fermentovala kvasem z kefíru. Můj syn pije každý den před spaním fermentované pečené mléko a v poslední době to dělám sám.
Vyrostlo na jihu, kde na trhu prodávali fazetovaný „árijský“ neboli řecké jméno ve skle.
Cítili mléko, fermentované zakysanou smetanou okamžitě ve sklenici, nahoře byl vždy kousek pěny. Přímo před vámi zasahovali do tohoto obchodu lžící a dali vám napít. Bylo možné koupit rolku pro árijce. Stručně řečeno, žádná hygiena, ale sakra chutnala dobře!
A stále navrhuji svému manželovi ne Varenety, ale Árijce, takže je pro nás jasnější, o čem mluvíme

aryan,

a také jsme žili na jihu v 80. a na počátku 90. let - v místě služby mého manžela, na hranici v Tádžikistánu a Turkmenistánu, tam byl také vyroben ayran, ale kvas byl jaksi tak energický, kyselý a kořeněný. Místní kvasili tímto kváskem mléko, ředili ho vodou a pili ho v horku - to jsem také udělal, dal mi sklenici toho kvásku, koupil jsem mléko od některých majitelů - tohle mělo neobvykle silnou chuť, ale velmi osvěžující v horku, uhasilo mou žízeň.

a tady, mimochodem, 🔗
mezinárodní kuchyně)

[Irgata]

A recept!
Ona, rozhodně to tam bylo jednodušší, bez vody)))
IrgataDíky, nikdy jsem nic takového nečetl

ROLLS (rulety)
SLOŽENÍ:
4 malé nebo 2 velké (celková hmotnost 450 g) tenké kousky hovězího masa, tzv. sendvičové steaky,
Sůl a pepř na dochucení
4 plasty uzené šunky, každá 28 g
1 šálek jemně nasekaných hub
¼ šálek jemně nasekaného soleného kopru
¼ šálek jemně nakrájené cibule
1-2 lžíce. l. dijonská hořčice
1 lžička suchý kopr
½ šálku hovězího vývaru
JAK VAŘIT:
Steaky lehce osolte, opepřete a na každý steak položte plastovou šunku. Smíchejte zbývající ingredience kromě vývaru a rozetřete je přes šunku.
Stočte steaky do role a zajistěte je párátky. Umístěte šev stranou dolů do nádoby na pomalý sporák.Přidejte vývar, přikryjte a vařte na LOU po dobu 5-6 hodin.
MASO V KÁVĚ
SLOŽKY:
2 velké cibule, v kruzích
1 kus hovězího masa na pečené hovězí maso, hmotnost 1,5 kg
1 sklenici silné kávy
¼ šálek sojové omáčky
1 stroužek česneku, nasekaný
1 lžička suché oregano
2 bobkové listy
JAK VAŘIT:
Polovinu cibule dáme do nádoby na pomalý sporák. Nahoře s masem a nahoře se zbývající cibulí.
Přidejte zbývající přísady, přikryjte a vařte na nízkoúrovňové troubě po dobu 6-8 hodin. Maso podávejte s výsledným vývarem

Přeložil jsem další dva recepty z knihy 1 001 receptů na pomalý vařič



S hořčicí buďte opatrní, naše je štiplavější, dejte ji ochutnat, ne tolik jako v receptu na rohlíky



RISI BISI
SLOŽKY:
3 šálky zeleninového vývaru
1 malá cibule, nasekaná
3 stroužky česneku, nasekáme
2 lžičky sušená bazalka
1,5 šálku rýže arborio
200 g mraženého zeleného hrášku, rozmrazení
25-50 g nastrouhaného parmezánu
Sůl a pepř na dochucení
JAK VAŘIT:
V malé pánvi přiveďte vývar k varu a nalijte do misky pomalého sporáku. Přidejte cibuli, česnek, rýži a bazalku, přikryjte a vařte na Hai. Dokud není rýže aldente a kapalina je téměř úplně absorbována, asi 1,5 hodiny, přidejte hrášek během posledních 15 minut vaření (ujistěte se, že rýže není příliš tepelně upravená). Mícháme parmazán, dochutíme solí a pepřem.
Možnost: rizoto s kuřecím masem.
Ve výše uvedeném receptu nahraďte 1 lžičku. bazalka na 1 lžičku. majoránka. Parmezán se sýrem Asiago, na hrášek přidejte 1 nakrájenou rajčata a 1,5 šálku vařených kuřecích prsou nakrájených na kostičky.




Pomalý hrnec 3,5 l
Recept * SAUERBRATEN - marinované maso *
Čím delší je maso marinované, tím chutnější bude.
SLOŽKY:
1 sklenici vody
1,2 šálku suchého červeného vína
1 malá cibule, nakrájená na tenké kroužky
1 polévková lžíce. l. koření na okurky
6 černých pepřových zrn
6 hřebíčkových pupenů
1 bobkový list
¾ h. L. sůl
750 g vykostěného hovězího masa na pečeně
1/3 šálku perníku
1/3 šálku zakysané smetany
1 polévková lžíce. l. kukuřičný škrob
JAK VAŘIT:
V hrnci ohřejte vodu s vínem, cibulí, kořením a solí k varu. Nechte vychladnout. Vložte mso do misky. Zalijte marinádou, přikryjte a dejte alespoň na 1 den do chladničky.
Marinované maso přeneste do mísy s pomalým sporákem, přikryjte a vařte NÍZKO po dobu 6-8 hodin.
Maso vyjměte na servírovací talíř a zahřejte.
Kombinujte perníčky s omáčkou, která vyšla v misce. Smíchejte škrob a zakysanou smetanu, přidejte do omáčky a vařte za míchání další 2-3 minuty, dokud nezhoustne.
Maso nakrájíme na plátky a přelijeme omáčkou.

Dívky, řekněte mi, kdo vařil rosolovité maso v Kenwoodu 707, kolik času a režimu?

Ne, nevaril jsem. Proud tlakového hrnce

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, směle kladen na noc, hodiny pro 8-10

Katya, děkuji, řeknu to dnes večer.



A tady je moje rosolovité maso, vařené po dobu 11 hodin na Hai, ukázalo se transparentní a bohaté!

[Trishka]

Trishka,
Gratuluji, hezké želé

Aha, téměř nic nezbylo, to je ono!

Tady je bliiin, rozhodl jsem se ukázat hrášek zpomaleně! Hrášek dobře namočte, na pár hodin. A jako obvykle jsem nalil 1/2 vodou, později vodu odstranil, pochyboval ... ukázalo se, že 1/1 ještě menší. A co vidím ráno? Je tu hodně vody, samotná obilovina se dobře vařila, ale usadila se na dně. Musel jsem vypustit a všechno je jiné, příliš tekuté

Voda je plná

hrášek byl dobře nasáklý, už neabsorboval vodu.
Jura, vařte bez namáčení, kaše bude aromatičtější a chutná více hrášku.

Jura, vařte bez namáčení, kaše bude aromatičtější a chutná více hrášku.

Díky Irin za tip. A v tomto případě nebude hořkost (když ji namočíte - je přítomna v hrášku)? A jaký je poměr obilovin a vody k použití?
Obecně po vypuštění přebytečné vody byla „kaše“ položena na lodžii, kde je teplota stále poměrně nízká. Mírně zesílené! Konzistence se stala spíše jako krém než obvyklá kaše, vynikající!

A v tomto případě nebude hořkost.

Nevšiml jsem si hořkosti.
A skutečnost, že hrášek po máčení ztrácí svou hrachovou chuť - všiml jsem si toho)
Poměr vody: hrášek = no, jakou kaši potřebujete, to se přesně říct nedá, hrášek se také liší odrůdou a suchem. A kolik je potřeba, aby se hrášek rozpadl - úplně, úplně nebo s vměstky a napůl celým hráškem.

Jsem podle svého vkusu - nalévám vodu tak, aby se výška vody na hrášku rovnala výšce vrstvy hrášku.
Obvykle vařím, dokud se hrášek úplně nerozpadne.
Pokud však hustota není dostatečná, pak 40 minut před koncem vaření přidám cereální vločky, které nezasahují do chuti.
Obecně Yura, se svým druhem výzkumného přístupu k vaření, můžete vařit hrášek pomocí metody nějakého poke.

Obecně Yura, se svým druhem výzkumného přístupu k vaření, můžete vařit hrášek pomocí metody nějakého poke.

Rozumím, díky!

Otázka o hrášku. Chci vařit hrachovou kaši pro velrybu 205. Je tu hrášek, suché poloviny. Kdo vařil, řekněte nám proporce a technologie, nízké nebo vysoké a jak dlouho. Dík.

Přečetl jsem to výše. Existují nějaké nuance na velrybě 205?

Maso (hovězí) na kousky, s předsolenou nocí, suchou bazalkou, rozmarýnem, podložkami na mrkev a velkou dýní nahoře

[Katko]

KatkoKatya, chutná, ale v čase a režimu?

Prosím, napište prosím podrobnější příspěvky s časem a režimem. Kdo vaří v CF nedávno, je z fotografie zcela nejasné, jak se to stalo. Podívejte se na fotografii, no, ano, zátiší, skvělé, praktické využití. Čekáme den na odpověď na otázky. Je vidět, že vše v předmětu koronaviry je reflexivní a šijí masky.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natálie, pomalu je vše připraveno jen na ostudu. Všechno jsem odložil a nasadil. Časem - zkusím to, až bude připraveno. Pak pochopíte princip a načasování.

[Ksyusha]

Ksyusha, NatálieAno, mám jednu metodu masa, neustále o ní píšu: 2-3 hodiny na vysoké a 4-5 hodin na střední

[Ksyusha]

Ksyusha, NatálieAno, mám jednu metodu masa, neustále o ní píšu: 2-3 hodiny na vysoké a 4-5 hodin na střední

Děkuju!

[Ksyusha]

Ksyusha,
A pak se sám ochladí

V době avitominózy vám chci připomenout lahodný kompot ze sušeného ovoce v pomalém sporáku. Myslím, že ve zpomaleném filmu to vyjde nejchutněji

Chci to připomenout

gee ... máme synchronizaci)))) Také jsem vařil kanpot ve velrybě
Pomalý je krásný

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka,

Včera jsem byl šťouchán - chci kompot ze sušeného ovoce v pomalé omáčce ... gawala, GalinaVždy si vás pamatuji laskavým slovem, které jsem vás naučil vařit v něm kompot. Je nejpřímější.

A s touto omezenou pohyblivostí a chutí něco péct je touha vařit kompot ze sušeného ovoce přímým dárkem. Brzy se nehodím do žádných riflí, budu si muset objednat tepláky

bude muset objednat tepláky

schA, jako, haremové kalhoty jsou v módě)))) Koupil jsem se v Bonpri))) Pohodlné)))

A já, dnes ve 212 m dušeného masa s houbami a ve 205 pohankové kaši, skusnaaa!

co v něm naučilo vařit kompot

Jaká jsou tajemství? Výzva

Jaká jsou tajemství?

A neexistují žádná tajemství. Jde jen o to, že ohřev sušeného ovoce je velmi pomalý (mnohem pomalejší, než jaký můžete dosáhnout v jakémkoli jiném zařízení), sušené ovoce je v páře a vydává svou chuť a vůni a dostanete skvělý nápoj jako ze školky (v mé paměti)

Nedávám cukr, mám čas na to, co je v sušeném ovoci. Vezmu "Pyaterochka" - kompotní směs "Natur Foods" 700 gr. Toto balení je 3krát dostačující pro můj 3,5litrový pomalý

Jaká jsou tajemství? Výzva

Hlavní tajemství se neotvírá pomalu. Vaří se bez rušení.
Tajemství je přítomnost pomalého))))
To je konečně taková věc, jako by se nic nestalo. A na konci velmi chutné jídlo. A jak to dělá

To je konečně taková věc, jako by se nic nestalo. A na konci velmi chutné jídlo. A jak to dělá

Velmi přesně jsem také vždy překvapen.

Čistil jsem ledničku. Připraven druh zelí hodgepodge.Na nejmenší aligátorovou trysku jsem nasekal 2 velké cibule, nalil jsem je na dno mísy, 2 polévkové lžíce posypal sklíčkem rajčatové pasty v mikroskopii, smíchal s cibulkou, rozdrobil čerstvé čerstvé zelí, vyšlo to asi na 2 hrstky, posypal to solí přímo na desku, do mísy, přidal 1 polévková lžíce sušeného celeru, petrželky a petrželky, 2 polévkové lžíce sušené zelené papriky s vločkami, 290 gramů vykostěných zelených oliv nakrájených na 3 kusy napříč, přidáno asi 8 polévkových lžiček se sklíčkem zelí (bez slaného nálevu, ne energického) 500 g vařené uzené klobásy s králíkem jsem nakrájel na kousky dlouhé asi 4 cm a použil nejmenší aligátorový nástavec, na který jsem nasekal cibuli. Ukázaly se dlouhé tenké kousky. Vařená solanka z oliv a vývar z květáku (k dispozici), vše v misce, přidána vroucí voda, aby byly všechny produkty v tekutém stavu. Ukázalo se to jen na vrchol. Vysoká 5 hodin, pomalý sporák Russell Hobs 2,5 l s keramickou miskou. Ukázalo se to vynikající, jedlo se zakysanou smetanou. Jídlo samozřejmě nebylo do počasí vhodné, ale lednička byla vyčištěna.

Tajemství je přítomnost pomalého)

Je to jasné. Dochází ke zpomalení. V jakém režimu. Předpokládám, že nízko

Předpokládám, že nízko

Ano Komfortní režim

[Svetlenki]

Svetlenki„Chci vám poděkovat za kompot v pomalém sporáku. A pro tip na kompotovou směs. Vždy kolem. Celou noc na nízké teplotě asi 150 gramů na 2,5 litru Russell Hobbs

Moje variace kompotu: Do kompotu také pověsím čajový sáček s indickým čajem vyrobeným z koření (skořice, hřebíček atd.). V zásadě si můžete vzít jakýkoli ovocný čaj pro kyselost a vůni, kdo miluje. Tyto kompoty jsou velmi dobré pro trávení a jde do nich jakékoli ovoce, sušené i zmrazené.
Zkouším recepty na vaření v hliněné nádobě na pomalé vaření. Němci tomu říkají Römertopf (Römertopf). Jsou vloženy do trouby. Prostě to nemusíme dávat do trouby. Zatím s úspěchem. Dnes jsem připravil kuře v omáčce ze suchého bílého vína s nakrájeným uzeným masem, cibulí a česnekem. Velice se mi to líbilo!

[chutné a malé.]

Dobrý den všem!
Dostal jsem se k Temce
Ukážu vám svou první kaši - mléčnou Perlovku. Na Kitforth 213.
Cereálie byly namočené od večera do rána, nejméně 10 hodin.
Poté misku namazala máslem, vylila cereálie a zaliala mlékem.
To číslo zjevně pro tento MD nestačí.
Stejné, 4,5 litru!
A vzal jsem podíly 80 g obilovin (suché)
A na vaření je mléko již 600 ml.
Málo, sotva 1/4 hrnce.
Při pohledu do budoucna chci říci, že všechno je sežráno! S třeskem! to bylo chutné a malé.
Krupice jsou perly! Vůbec nevrčí, dušená něžná měkkost a krémová barva.
.... který vystavoval:
Nízká je 6 hodin.
Přišla z pláže - ona, chudák, samozřejmě potřebovala míchat !!!
Do konce programu zbývalo 30 minut. A byla rozhodně připravená!
Míchá se. Vypnul jsem to ... Ale ... Lituji, že jsem to hned neuvedl na misky. Vlevo, doleva na změnu, rozptýlení ...
Stručně řečeno, trochu se ochladilo a stalo se „silnějším“.
Chtěl bych být vlhčí.
Budu vědět.
Otázka je ve vysušeném proužku podél okraje kaše (namočená s praním, to nevadí)
A dole je spálenina.
Je to normální? .. Nebo bych měl něco změnit!

Více tekutin? Méně času?
Mohu říci, řekněme, 3 hodiny na Low a nechat Topení jít.
Jak si myslíte, že? Poradit! Pliz.
Bezvadně uvařím dvojitou porci. Můj vnuk navíc miluje ječmen a chlad. Výbuchy jako dezert. S topinamburovým sirupem!)

[mamusi]

Psáno tak lahodně. mamusi, nechcete, ale začnete chtít.
Nikdy jste nejedli ječmen Pozdní začít? Nebo .. k ničemu? ... Ano, nejím kaši, kromě rýže, jednou za rok
Ale v domě je ječmen. Pro ryby)) jako návnadu)))



Ach ano. Vařila bych s kratším časem a nechala bych více tepla. To znamená, že bych se nyní pokusil vařit po dobu 3 hodin a po zbytek času ho nechal zahřát. Ale toto je čistě experiment.

Nízká se nemusí vařit za 3 hodiny
Chtěl bych zkontrolovat, abych věděl ...
Ve 212 je moje kaše obvykle hotová za 3 hodiny na maximum (asi litr tekutiny).Nějak jsem to zkusil na nízké úrovni, zůstalo mi v hlavě, že jsem začal vařit po 4 hodinách nebo tak něco.

lahodně napsané. mamusi, nechceš, ale začínáš chtít.

ano konečně!
Jsem velkým milovníkem obilovin! Snídaně každý den po celý rok. Ale v létě se snažím jíst více zeleniny, ovoce, často vynechávám kaši. A tady je to rovně, když jděte a namočte tento ječmen !!)))

A tady je to rovně, když jděte a namočte tento ječmen !!)))

tak jsem šel kopat)))

Nízká se nemusí vařit za 3 hodiny

tady se musíte dívat. A přesto je pro kaši potřeba dítě. A to je spíše na vaření oběda / večeře

Děkuji děvčata
Zamiloval jsem se do ječmene s mlékem. Začalo to Panasik 10. Při dusení po dobu 2 hodin, poté po dlouhou dobu ve vyhřívané (peep)))
Tam jsem vzal 1 až 5, pokud se nemýlím ...
Ale chuť NENÍ taková.
V pomalém pohybu je to jiné. Tyto „perly“ se úplně zhroutily, ale neztratily svůj tvar! Tady ... tak nějak.
Také miluji kaši. K snídani a večeři.
Rovná „duše kashnaya“. A miluji to jako přílohu.
Také zelenina! Kde bez nich.
Nyní jsem dostal krůtí filet z mrazáku. Zítra musím vařit. Tady přemýšlím: musí to být na solenaire?
To znamená, že jsem obeznámen s touto metodou Více než jednou jsem tak vařil Postromu ...
Ale pak to necháte v troubě nebo v karikatuře.

A můj perlový ječmen s mlékem se k tomu nijak nehodí. Pouze jako příloha s něčím omáčkovým. Milovat. Táta jí říkal „šrapnel“. a dlouho jsem si myslel, že toto je přesně název cereálie. To bylo naše jídlo v kempu. Máma vařila ječmen. Potom to vložila do termomu a vylila na něj guláš. Když jsme cestovali lesem nebo prostě jeli do stejných pobaltských států jako „divochové“, kaše se nafoukla do požadovaného stavu ... Jedli jsme dřevěnými lžícemi z plastových misek. K mé velké radosti jsem vždy dostal víko této široké německé termosky. Mimochodem cítil, že perličkový ječmen, proso a pohanka se pak vaří mnohem déle. ... Nyní si nemůžete ani zlomit zuby surovými zuby. Nyní vařím perličkový ječmen v pomalém louhu. V karikatuře se snaží uniknout kvůli hojné pěně.

[Zhanik]

Zhanik,

Ječmenová kaše "Tsarskaya" (značka 37501) Někdo nazývá tuto kaši „rolnická rýže“, ale v naší rodině je to „carská kaše“ - téměř ječmen ječmene Pokhlebkin. Samozřejmě se to rychle nepřipravuje. Ale ve skutečnosti to trvá málo času. 100 ml perličkového ječmene (...PalmP

Sám mám velmi rád nakládané a „složité“ slané cereálie. Jako klášter. Vždy vařila v personálu.
Pak jsem zkusil mléko a zamiloval jsem se.
A ovesné vločky (dlouhé vaření), vařené v polovičním mléku v mém multivarku Toshiba (silná mísa) zbožňuji a jím každý ráno je neměnné. Nikdy se nenudí!
Můj den bez ní nezačne.
Snažil jsem se to uvařit ve všech svých jednotkách. V Toshibě - nejchutnější. Kyselý a něžný.

[mamusi]

mamusi,
dík! Mléčná kaše v našem domě 5 až 7krát týdně. ... Děti jedí. A já jsem s nimi.
A Herkules samozřejmě jen na dlouhé vaření ... A zbytek jsou jen cereálie.
Nezkoušel jsem perlový ječmen. V mléce. Je třeba to zkusit.

[Zhanik]

Zhanik,
Dívky, ráno jsem poslal k solenoidu tři plátky krůtího filé. Leželi jsme, myslím, asi 4 hodiny.
Pak byla připravena hodina marinády: olivový česnekový olej + domácí růžové víno (bílé zakončení)) + pepř + sůl + suchá bazalka.
A pak jsem šel podle tohoto receptu.

Geschmorte Putenkeule nebo dušená krůta Nabízím vám lahodné, snadno připravitelné téměř dietní jídlo. Děje se to v troubě v hrnci nebo v mém milovaném pomalém sporáku. Vezmeme stehno a řezáme podél kloubu. Na jídlo ...Lerele

To znamená, že na dno brambor, pak lehce smažené cibulové kroužky na pánvi, pak samotná krůta. Kousky jsou velké. Nastavil jsem to jako v Irinině receptu na 4 hodiny na Hai. Čekám!)