Maso podle receptury z počátku minulého století

Řekni mi, bude to fungovat v kovové misce u Shteby, nebo je lepší to neriskovat?

[Svetlana]

Svetlana, Udělal jsem to v metalu v Shtebe - všechno dopadlo skvěle

Dívky, mám to v troubě. Jakou teplotu mám nastavit? Řekni mi prosím.

[Tatyana]

Tatyana, dík! Příště to zkusím. Dnes jsem se neodvážil, udělal jsem to v jiném tlakovém hrnci s nepřilnavou miskou. Chtěl jsem bez vody, ale tlakový hrnec nezískal tlak. Musel jsem přidat 40 ml.
Nehoří olej v kovové misce?

[Svetlana]

Svetlana, Nespalil jsem: z masa je hodně vlhkosti, je smícháno s máslem a získá se velmi chutná omáčka.

Díky, zkusím to)

[Gasha]

Gasha, díky za recept, maso se ukázalo jako velmi chutné, dnes budu vařit znovu, jen jsem ho nevařil ve svém personálu po dobu 30 minut, spustil jsem program dvakrát a nebudu přidávat vodu. Dnes jsem dal znovu tři kusy telecího masa (je to blíže k hovězímu) asi tři kg do nepřilnavé misky a nepřidal jsem tři kusy oleje a vody, čas je 60 minut na prog maso. maso je super chutné a asi litr vývaru, další recept v poznámkovém bloku. Děkuji mnohokrát

Gasha, děkuji za recept! Dnes jsem na to náhodou narazil a rozhodl jsem se to zkusit (brzy stříbrná svatba mé dcery). V mrazáku jsou pouze 2 kusy hovězího masa - 1 s kostí a druhý sáček je nakrájen na kousky. Přečetl jsem si celé téma, tak jsem dal do CF zmrazené kousky (asi 300 g) na kousky másla a na dušení. Olej se roztavil a ona přešla na topení ... Otevřel jsem ho, přidal trochu vody a lahodná vůně je pryč ... Myslím, že k výročí udělám velký kus a všichni budou šťastní!

[Gasha]

Gasha, jak mi tento recept pomáhá! Dnes jsem musel běžet brzy ráno na sobotní práci, ale není tam žádný oběd. Vytáhla krůtí filé, velkoryse ho posypala rozmarýnem a potom vše podle receptu. Přišli, chutné horké maso na nás čekalo. Po uvaření to vždy nakrájím na kousky a vrátím to do výsledné omáčky. Rosemary zde zní úžasně, snad kvůli kombinaci s máslem. Pro tento recept se mi nejvíce líbily krůtí stehna, ale hovězí maso je také vynikající. Obecně díky, skvělý recept!

Vytáhla krůtí filé, velkoryse posypané rozmarýnem

Moje krůtí stehno se nudí v mrazáku. Udělám to zítra.
Děkuji, Zhenechko, za myšlenku pokropit rozmarýnem.
Také miluji tento recept, ale nějak jsem udělal všechno s hovězím masem.

Dívky, řekněte mi, je to 0,7 nebo 0,3 v Shtebě? Kdo vařil v Shtebe? Myslím, že to trvá 30 minut ...
Opravdu to chci zkusit tento víkend ...

[Margarita]

Margarita, Uvařil jsem u Shteby o 0,7. K těmto 30 minutám stačila na stejném místě půl hodiny, zatímco se tlak akumuluje a poté uvolňuje, probíhá proces vaření. Je pravda, že to také záleží na množství a kvalitě masa.

Ano, teď jsem to udělal ve štábu, položil na talíř, vypustil omáčku. Zítra budou hosté, zkusíme to. Mám jednoleté tele, krmené, dobře krmené, a to i v guláši, tuk se vypařuje z vepřového masa. Olej 120 gr, voda 1 více sklenice, omáčka na výstupu 300 gr, úžasně voní

Přidáno středa 7. září 2016 17:01

Nyní jsem do této omáčky vložil malé syrové brambory a na to nakrájené maso a nechal ho 15 minut dusit. Seškrábal jsem kus. Vkuuuusno

[Gasha]

Gasha, ještě jednou přinesl díky za recept, mám to jako zachránce, často vařím, takže jsem to vařil znovu včera, byly tam 4 velké kusy masa o hmotnosti asi 4 kg, přidal jsem jen 2 lžíce másla a žádnou vodu, včera byly 3 velké Přidal jsem jablka (jak to zbylo z jiné přípravy), dal jsem je přes noc, dnes jsem dostal maso a omáčku jsem odpařil na polovinu téměř jako bramborová kaše, velmi, velmi chutná, zatímco mám jablka, která budu neustále přidávat. Moc děkuji za recept.

[Gashenka]

Gashenka, děkuji za lahodný, úžasný a neuvěřitelně snadný recept na přípravu!
Vařil jsem v nové hračce, pomalu, na vysoké 4,5 hodiny, fungovalo to!


To je polovina, první už

A teď mám toto obyčejné jídlo! Miloval krůtí, vepřové a hovězí maso :))

Kdo kdy vyrobil losů? Řekni mi, musíš to dlouho namočit.

Kdo kdy vyrobil losů? Řekni mi, musíš to dlouho namočit.

Vařím jen losy, nikdy nic nenamáčím. Vyjímám to z mrazáku, protože se jedná o rychlou misku, na spodní straně je kousek másla, nahoře sůl a zmrazený kus losího masa. Ukázalo se, že můžete jíst maso svými rty

[Kateřina]

Kateřinaa vždy mi říkají, že je nutné namočit její den. A co krev? Když namočím, často měním vodu, je tam hodně krve.

[Kateřina]

Kateřinaa vždy mi říkají, že je nutné namočit její den. A co krev? Když namočím, často měním vodu, je tam hodně krve.

No, já nevím ... Vařím všechno ze sahatiny, prostě nemám jiné maso, můj manžel je lovec. Kdybych to namočil, měl bych doma neustále pánve s masem. Vyrostl jsem na tomto mase a s plnou odpovědností prohlašuji, že losa nenamáčím, nikdy. Lahodné maso, vrbové kotlety a manti a masové kuličky a jen kousek podle tohoto receptu se získává z nenamočeného a chutného masa. Ale můj manžel si maso získá sám a jsem si jistý výsledkem.
Pokud jste samnevat, zkuste v jedné pánvi uvařit kousek nenamočeného a namočeného masa a porovnat chuť. Možná to nestojí za to

Lahodné! Dík. Můj manžel řekl, že takové brambory v životě nejedl

Udělali to dvakrát v multavarku (r. Stewing) Za prvé - neměl jsem rád celý kus sudého, byl drsný a hodně tekutý. (Hovězí)
Podruhé byly nakrájeny na kousky, 1/10 hmotnosti masa a trochu vody (na oko, kde s 1/20 hmotnosti masa), dušení (90 ° C podle technických údajů) a 2 hodiny + 1 hodina (s revolucí). Velmi chutné.

Opravdu miluji tento recept a dělám to pořád. Hovězí maso je obecně úžasné, ale vepřové maso máme častěji. a také chutné.

která část vepřového masa je pro tento recept vhodná?

Stydím se říci, nerozumím vepřovým částem

Nerozumím vepřovým částem

/
Ale co maso, které kupujete?

Vika, do očí! .. Pokud se to líbilo oku, tak to beru ...
Nevím jak, kde, prodáváme lopatku ve vrstvách s kůží, bedra je také rovně „rozdmýchaná“ a také s kůží, šunkou v prstenu, přímo na cenovce: prsten, kost uprostřed, dužina všude kolem a také kůže ...

Ano, a já jsem oko. Vidím, jestli to vypadá dobře, je tam hodně tuku. Ani nevím - vepřové maso nikdy není tvrdé a hovězí maso vařím jen zřídka a jen v tlakovém hrnci všechno změkne.
Ale opravdu si musíte přečíst, jak se šunka liší od svíčkové)).

vepřové maso není nikdy těžké

ale mám to někdy suché a tvrdé. možná „kalinar“ s velkým písmenem a možná takové maso. Stále častěji si kupuji krk.

Krk? A já jsem to nikdy vůbec nebral, protože odněkud jsem slyšel, že je to těžké.

[Robin Bobin]

Robin Bobin, Lena, tvrdý hovězí krk. Ale vepřové maso - šťavnaté a měkké maso

slyšel, že je tvrdá.

no kaaak ... kebab je to nejlepší z ní a také steaky

[Trishka]

Trishka,
A do pomalého hrnce musíte přidat vodu, já bych to uvařil bez vody (ale hovězí maso vařím jen zřídka, takže se bojím udělat chybu)

Vaříme rok a téměř každý týden +/-, hlavně hovězí, ALE maso nakrájíme na kousky, takže je to pro nás pohodlnější. V pomalém sporáku (dušení) bez vody je z oleje hodně tekutiny a navíc vlhkost masa. A co je tam k hoření, hoření, teplota je max.90 ° C a víko je zavřené. (Steam)

Dívky a chlapci! Chci vařit maso (hovězí a krůtí filé) Mám tlakový hrnec a pomalý hrnec (Kittenok) Takže zde jsou aktuální otázky: Jak dlouho trvá vaření hovězího masa v pomalém sporáku a v tlakovém hrnci a kolik krůt je v pomalém sporáku a v tlakovém hrnci? Pravděpodobně v tomto vlákně jsou odpovědi na mé otázky, ale upřímná průkopnická lenost znovu přečíst všechny stránky! Buďte laskaví, řekněte mi, abych nezkazil jídlo a moji pomocníci! Chci vyzkoušet recept v různých variantách
PySy, Gasho, díky za recept