Vepřové maso v dvojitém kotli

[těsně]

Vepřové maso v dvojitém kotli

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřové maso
Mrkev
Česnek
Sůl pepř
Byliny

Metoda vaření

• Vezmeme si podlouhlý kus vepřového masa (krk, šunka atd.) O hmotnosti asi jednoho kilogramu, plněný česnekem s bylinkami, můžete přidat mrkev. Posypeme a kousek vepřového masa potřeme ze všech stran směsí soli a pepře (nebo speciálních bylin).
• Dali jsme kus masa do chladničky asi na 2-3 hodiny.
• Nyní to vyjmeme z ledničky těsně obvazujeme to lékařským obvazem ve dvou vrstvách, vyrobíme takovou těsnou klobásu, na délku podle velikosti vašeho dvojitého kotle.
• Vepřovou klobásu vložte do dvojitého kotle na 50-60 minut, dokud nebude měkká.
• Po připravenosti nechte maso vychladnout na pokojovou teplotu bez odvolání, po vychladnutí odstraňte z masa sádru a odešlete ji do chladničky, aby se výsledek upravil.
• Ukázalo se, že je to skvělé maso na snídani sendviče a nejen ...
• Sami si můžete myslet na přísady do masa - křen, hořčici atd.

Poznámka

(Recept jsem sledoval na internetu a upravil jsem si ho sám.)

Dobrou chuť!

Seznam všech mých „kulinářských lahůdek“ po celou dobu pobytu na fóru, včetně aktuálního softwaru téma "Také vařit, jak můžu ..." lze zobrazit zde: Kulinářské „VĚCI“ od správce a „MY BREAD GALLERY“ od správce

Podobné recepty

Vepřové maso v omáčce z hořčice a zakysané smetany (multivark Aurora) (ang-kay)

Vepřové na sendviče (Tanyulya)

Vepřové maso v kantonském stylu (Psichika)

Správce Vaše fantazie nezná hranic. Děkuji za recept, který jsem si už o víkendu vytiskl. Uprostřed týdne, ale ne kdy.

Jako „vepřové maso v sádře“ Nyní si musíme koupit obvazy

Velmi zajímavý recept .. je třeba vyzkoušet ..

Díky za recept! V zásadě to používám, jen mírně upravil.
Marina a strčte trochu jinak, ale to není důležitý bod.
Na začátku jsem to zabalil obvazem, jako recept - ukázalo se to docela suché. Potom dal maso zabalené v obvazu do sáčku na pečení - je to lepší, ale je těžké odtrhnout vlákna z obvazu. Dlouho jsem experimentoval, byly to dva problémy - forma a šťavnatost. Zkoušel jsem to ve tvaru se silnou nití s ​​obvazem, kvůli šťavnatosti rukávu, no atd. Atd. Jak to skončilo, roztáhl jsem to ...

Koupil jsem právě takový film, liší se od pouhého jídla za jídlo, hustšího.
🔗

A toto je „know-how“. (Masérka to doporučila, ale ona to používá k pečení třísla v troubě)
🔗

Pokud má díl menší průměr, můžete si vzít číslo 2, bude hustší.
Maso zabalím do filmu a přetáhnu přes něj obvaz. Vázám konce obvazu.
Vařím dva kusy najednou.

🔗 🔗

Po 60 - 80 minutách ve dvojitém kotli.
Je jasně vidět, že nic neuniklo, veškerá tekutina je zde, maso je jakoby dušené ve vlastní šťávě.

🔗 🔗

Bouillon (solanku) lze za horka okamžitě vypustit. Opatrně udělejte do filmu díru, jinak to vystříklo ...
Vzal jsem to na pár hodin na balkon, teď je dobře, je zima.

Tady je konečný výsledek, šťavnaté, jemné vařené vepřové maso.
🔗

🔗

[Správce]

Správce , jako vždy dobrý recept!
kouřitDíky za tipy.

A můžete položit otázku? Umíte takové maso vařit v pomalém sporáku?

[vitalinka 2 !!!]

vitalinka 2 !!! Určitě můžete !! Nejde o zařízení, ale v zásadě o PÁRU!

[Teta Besya]

Teta Besya, dík !

[kouřit]

kouřit, ukázalo se krásné maso No, od roku 2008 jsem také trochu umoudřil, už dlouho používám elastický obvaz