Osvědčené recepty pro Panasonic

[sd255]

Mám takové výsledky pro chléb Darnytsia.
Nejprve upečené podle receptu od sd255

Aktivní aktivní droždí, 1 lžička. (vzal 7 g lisované)
Pšeničná mouka, prvotřídní kvalita: 260 gr.
Loupaná žitná mouka: 150 gr.
Sůl: 1,5 lžičky
Cukr: 1,5 lžíce l.
Sací olej: 2 lžíce. l.
Voda: 290 ml.
Normální režim (4 hodiny), velikost - M, tmavá kůra, normální lopatka.
S takovými proporcemi se ukazuje s mírně konvexní střechou

Výsledkem byl chléb s velmi konvexní střechou, vynikající, ALE byl celý spálený, dno a boky musely být dokonce odříznuty.

Potom jsem to upečl podle receptu fugaska

Velikost XL Mode Basic, lehká kůra
2,25 lžičky droždí (lisováno 16 g)
225 g žitné mouky
375 g prvotřídní pšeničné mouky
3 lžičky sůl
1,5 lžíce cukru
3 lžíce slunečnicového oleje
360 ml vody

Výsledkem je dobrý chléb, chutný a mírně opečený.

Takže nerozumím, nebo je tento chléb takto smažený, nebo moje pec začala příliš smažit kůru?

Alena, v těchto dvou receptech vidím dva velké rozdíly - v receptu ze sd 255 je méně mouky a kůra je tmavá, ve fugascinu - a je tam více mouky (nezáleží na tom, že její velikost je XL), a kůra je světlá - takže v druhém případě nic nehoří ... Darnitsky koláč podle receptu fugascan - všechno dopadlo dobře, jediná věc, která přidala 2 lžičky. Rogencolor je sladová směs, která dává chlebu tmavší barvu.

[osm]

osm Zkuste přidat Glofa na místo Rogencolor, nahradit část vody a 1-2 lžičky octa jako okyselujícího prostředku (dříve jsem použil Agram.)

Děkuji, sazalexter, mám Glofa, ale moje teta v obchodě řekla, že Rogencolor nedává příliš mnoho kyselosti v chlebu, který jsem propadl, ale v Darnitském potřebuji kyselost. Příště to zkusím s Glofa.

[osm]

osm Rogencolor by neměl dávat kyselost 🔗
k tomu existuje Agram, Weizensauer, Flussigsauer a jen ocet a také kvasnice, ale toto je samostatné téma

Úplně souhlasím, sazalexter, takto řekla moje teta v obchodě, že Rogencolor nedává přebytečnou kyselinu

Vysvětlete mi, prosím, jaký druh „italského chleba“? Mám model 256, nic takového neexistuje.

„Italština“ je k dispozici v evropských modelech. A nemají džem a knedlíky.

A jakým režimem jej můžete nahradit?

Můžete jej nahradit, je to prakticky režim Hlavní, ale do těsta nemusíte dávat cukr. Italský recept bez cukru, stejně jako francouzský.

Dobrý večer. Chtěl bych zkusit upéct žitný chléb a pokyny HP Bread "Zavarnoy". Kotota už tento chléb upečil, jak se to stalo? Možná se v tomto receptu něco zlepšilo. Když jsem byl v Dnepromlynu, ukázal jsem recept prodejci a když jsem viděl 225 g pšenice a 325 g žitné mochy, řekla, že chléb nebyl vařený, doporučila mi změnit poměr mouky (tj. 225 g žita a 325 g pšenice) a nepřidávat 4 lžíce sladu. l. 2. místo l. a přidejte lepek 2st. l. aby chléb povstal. Myslím, že vše nechám tak, jak je podle receptu, stačí přidat lepek, ale nevím, kolik je pro tento recept potřeba. A obecně proč se přidává lepek a jaký to bude mít účinek. Pomoc s radou, velmi se bojím chleba zničit. Oblíbeným chlebem naší rodiny je Borodino a model 257 byl vybrán kvůli funkci Rye. Děkuji všem, kteří reagují.

[Galina81]

Galina81

Upiekla jsem krémový chléb. Recept je z pokynů, ale se změnami podle vašich představ. A také proto, že nemám slad a místo toho používám suchý tmavý kvas.

V režimu pečeného žita, jako je tento:
Suchý kvas - 4 lžíce uvařené 150 ml vroucí vody, ochlazené
Pšeničná mouka - 300 g, žitná mouka - 250 g
Bramborový vývar (voda je možná) - 250 ml
Lisované droždí - 14 g (to je 2 lžičky suché)
Sůl - 2 lžičky, cukr - 1 lžička
Olej roste - 2 lžíce, mletý koriandr - 1 lžíce
Všechno fungovalo dobře.

A dnes jsem pečil takto:
Suchý kvas - 4 lžíce a koriandr - 2 lžičky uvařené 150 ml vroucí vody, ochlazené
Pšeničná mouka - 225 g, žitná mouka - 325 g
Voda - 290 ml
Lisované droždí - 14 g (to je 2 lžičky suché)
Sůl - 1,5 lžičky, cukr - 1 polévková lžíce
Olej roste - 2 lžíce, semena - 3 lžíce
Nejprve jsem to uvedl do režimu žita. Ale po várce jsem viděl, že to bylo špatně promíchané. Zdá se, že toto množství mouky není smícháno za 10 minut.
Poté jsem režim zastavil a zapnul pelmeni až do konce (20 minut).
Potom vypnula troubu a nechala ji 2 hodiny na kynutí, a pak pečila při pečení 1 hodinu 10 minut.
Ukázalo se to velmi chutný chléb.

[zalina74]

zalina74 zde z tohoto fóra, jen si nepamatujte, jehož recept
opakovaně testováno, voda je nastavena z původní na spodní stranu

CHLÉB S BRANEM
Dieta, velikost L žitná lopatka
350 ml vody (370 ml v původním receptu)
1,5 lžíce slunečnicového oleje
1 lžíce cukru (v původním receptu 2 lžíce)
260 g mouky z bílého chleba
200 g celozrnného (celozrnná mouka)
40 g pšeničných otrub
1,5 lžičky soli
1,5 lžičky suchých droždí

No, velmi chutné

Pečil jsem dnes chléb podle tohoto receptu, stalo se to:



Toto je fotka zobrazující velikost chleba:



A to je v kontextu:



Nevím, jaký vkus, dal jsem to na časovač, ráno se mi to podařilo jen vytáhnout a vyfotit.

Pšeničná mouka první třídy, můj manžel řekl v obchodě na chléb, že je lepší než nejvyšší.

[Hořčičný chléb s pivem]

Na rozdíl od předchozího příspěvku mohu jen děkovat za osvědčené recepty! Používám to s potěšením a pamatuji si na vás pokaždé! ;-) A propaguji pekařskou činnost ;-) Už 4 přátelé si koupili pekárny, samozřejmě Panasonic ;-)
Moje zpráva.
1. Hořčičný chléb s pivem / omlouvám se, autora si nepamatuji, není čas hledat /
produkty
Suché droždí - 1 1/2 lžičky.
Mouka / s - 450 g
Otruby - 30 g
Sůl - 1 1/2 lžičky
Hnědý cukr - 2 lžíce l.
Bílá hořčičná semínka - 1 polévková lžíce l.
Hořčičný olej - 2 lžíce. l.
Tmavé pivo - 330 ml (1 láhev)
Příprava
Podle pokynů vložte ingredience do kbelíku pekárny.
Nastavte program "Dietní chléb" (celé zrno), velikost L (velký).
to je hezké


2. Dietní salátový dresink
produkty
Pro bochník 700 g
Suché droždí - 1 lžička.
Pšeničná mouka, prvotřídní - 420 g
Pšeničné otruby - 30 g
Sůl - 1 lžička
Hnědý cukr - 1 polévková lžíce l.
Salátový dresink KOTANYI (jakýkoli) - 9 g (1 sáček)
Olivový olej - 2 lžíce. l.
Voda - 310 ml
Příprava
Vložte všechny ingredience do kbelíku pekárny podle pokynů a nastavte program Diet Bread (Whole Grain), velikost L (velký)
můj výsledek

3. Chléb s kořeněnými bylinkami a cibulí
produkty
Suché droždí - 2 lžičky.
Pšeničná mouka, prvotřídní - 550 g
Otruby - 50 g
Sůl - 2 lžičky
Hnědý cukr - 2 lžíce l.
Máslo - 50 g
Olivový olej - 2 lžíce. l.
Čerstvý kopr - 1 polévková lžíce. l.
Čerstvá petržel - 1 polévková lžíce. l.
Zelená cibule - 2 lžíce. l.
Cibule - 1 malá hlava
Česnek - 1 klín
Voda - 320 ml
Příprava
Nakrájejte zeleninu, nakrájejte cibuli, nakrájejte česnek na malé kousky.
Podle pokynů vložte ingredience do kbelíku pekárny. Nastavte program "Dietní (celozrnný) chléb", velikost XL (extra velký).
Velmi zajímavý chléb s vůní.


Lidi, děkuji vám všem za recepty! Jak jsem slíbil, hlásím se k fotce ;-)
Hezký den!

[IrinaT]

IrinaTO první třídě mouky jsem vám odpověděl v jiném tématu. Zde správce poskytl informace o druzích mouky v Rusku, ale normy GOST se zachovaly od dob SSSR.
Klasifikace a jakost ruské a dovážené mouky, jejich zaměnitelnost

O otrubovém chlebu ...
1. Otruby absorbují vodu velmi silně, takže recept upravený pro některé otruby nemusí být vhodný pro jiné.
2. Celozrnná mouka má také svůj vlastní vztah k vodě.
3. Mouka má elementárně odlišný obsah vlhkosti (musel jsem výrazně snížit vodu v kyjevské mouce a přiblížit ji receptu na mouku Dnipropetrovsk).

Zdá se mi, že jste v těstě prostě neměli dostatek vody. A pokud je to možné, změňte droždí na lisované (můžete použít Lvov, já používám Kryvyi Rih nebo Kryvyi Rih lux).

Osvětlit začátečníka čajovou lžičku suchého droždí, kolik je lisováno?

Na každých 100 g mouky 1,5 g živého droždí. To znamená, že u bochníku 500 g mouky 7,5 g droždí. Dávám v závislosti na čerstvosti 6-8-10 g.
Tady je téma
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Děkujeme za komplexní odpověď.
Ještě jedna otázka, pokud recept obsahuje mouku nejvyšší kvality, mohu dát první?

Umět. Dělám to docela často, dokonce i ve sladkém pečivu.

Mohu se poradit? Vypracujte jednoduchý pšeničný chléb a začněte s ním variace. Vyměňte olej (slunečnicový olej na kukuřici nebo rostlinný olej na máslo), vyměňte část mouky za celozrnné nebo otruby (ale vzhledem k tomu, že byste neměli dávat hodně otrub, například existuje GOST pro chléb pro lékaře, takže existuje 410 g prémiové mouky + 85 g otrub ).
Pšeničnou mouku v hmotnostních procentech, 1c a 2c lze změnit až o 100%.

Velice vám děkuji za radu.
Mělo by se poradit, zejména těm laikům v pečení, jako jsem já.

Milí lidé! Můžete mi říci, zda je možné upéct žitný chléb bez jakýchkoli neužitečných přísad (slad, kvas, panifarin atd.), Nebo jsou nutné?
Viděl jsem dost televizních programů o chlebu ... ... to nepřidávají ...
Opravdu chci upéct lahodný, dobrý, neškodný a neškodný chléb (k tomu jsem koupil bavlnu) ... jinak po chlebu v obchodě břicho bobtná a bolí ...

Proč se vám slad nelíbil?

Milí lidé! Můžete mi říci, zda je možné upéct žitný chléb bez jakýchkoli neužitečných přísad (slad, kvas, panifarin atd.), Nebo jsou nutné?

proč ne - můžete. Tam táhne Gasha například to, co na webu říká
Žitný chléb „Bez ničeho“ (trouba, pekárna, pomalý vařič)
atd.
Recepty od Gashy. Obsah.
ale o přírůstcích chleba ... je to velmi kontroverzní ... a droždí také není fontána ... pak jen kynuté těsto, koneckonců v nich probíhá proces kvašení ... recept na každý chléb si vybere uživatel nebo jej vytvoří podle vašeho vkusu a porozumění.

proč ne - můžete. Tady Gasha ukazuje, co na webu chlebuje, například „Žito bez čehokoli od Gashy“ atd.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=63439.0
ale o přírůstcích chleba ... je to velmi kontroverzní ... a droždí také není fontána ... pak jen kynuté těsto, koneckonců v nich probíhá proces kvašení ... recept na každý chléb si vybere uživatel nebo jej vytvoří podle vašeho vkusu a porozumění.

Tinka_tinka, moc děkuji za odkaz na Gashu, na její stránku jsem se nějak nedostal! Je to tam opravdu velmi zajímavé.

ale můj prvorozený „žito z fugasky“, zdánlivě ne moc, 🔗 když byla upečena vůně čerstvého chleba a chuť byla jako sovětské žitné koláče, možná si někdo pamatuje takové kulaté plátky v cele nahoře, no, velmi chutné

Lidi, je možné péct borodino chléb v našem Panasonicu? Chcete udělat černé černé a chutné chutné?
Pokud má někdo recept, budu vděčný!

Lidi, je možné péct borodinský chléb v našem Panasonicu? Chcete udělat černé černé a chutné chutné?
Pokud má někdo recept, budu vděčný!

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98997.0
Zkuste ... a neposuzujte přísně ...
Hodinu před koncem programu můžete otevřít víko a posypat koriandrovými fazolemi, ale to není pro všechny a já jsem to nekoupil)), když jsem měl příležitost ... koupil jsem jen prášek ...

[Elizabeth]

Lidi, je možné péct borodinský chléb v našem Panasonicu? Chcete udělat černé černé a chutné chutné?
Pokud má někdo recept, budu vděčný!

Elizabeth
Ve vyhledávači (v horní části stránky fóra Hledat +) kladivo na jakoukoli otázku a získejte odpovědi, ze kterých si vyberete potřebné
Například:

Borodino chléb I (pekárna)

Hodně štěstí!

[žito podle pokynů pro bavlnu]

Milí lidé! Můžete mi říci, zda je možné upéct žitný chléb bez jakýchkoli neužitečných přísad (slad, kvas, panifarin atd.), Nebo jsou nutné?
Viděl jsem dost televizních programů o chlebu ... ... to nepřidávají ...
Opravdu chci upéct lahodný, dobrý, neškodný a neškodný chléb (k tomu jsem koupil bavlnu) ... jinak po chlebu v obchodě břicho bobtná a bolí ...

🔗 🔗 🔗
Odpovídám si po 19 dnech, to jsem udělal ...žito podle pokynů pro bavlnu, ale místo sladu, suchého kvasu (nevařeného), je výška chleba 10 cm. Ukazuje se, že slad a kvas jsou přijatelné přísady!

[lenucha]

lenucha , nádherný chléb!
Takto postupem času přichází zlatý zážitek.Trochu více času a sami budete překvapeni, jak jste upekli takový krásný chléb a jste úplně nezkušení. Nebo na vás budou čekat ... krby na chleba a mnoho dalších!

[lenucha]

Ukazuje se, že slad a kvas jsou přijatelné přísady!

lenucha
Gratulujeme k černému chlebu!
Podívali jste se na složení suchého kvasu, který jste použili? Nyní chápete, proč je přípustná náhrada?
Dostali jste odpověď, pozorně se podívejte
Další úspěchy!

Přidáno čtvrtek 30. března 2017 12:36

lana7386, něco mi chybělo? kde hledat?

lenucha
Viz Ot. 178 a O. 172.

[OSVĚDČENÉ CHLÉBOVÉ RECEPTYpro pekárnu Panasonic SD-255.]

OSVĚDČENÉ CHLÉBOVÉ RECEPTY
pro pekárnu Panasonic SD-255.

VAJÍCÍ CHLÉB (500 g. Velikost „L“)
Kapalné složky:
230 ml vody;
2 lžíce másla (30 g.);
2 vejce (před nastavením protřepejte);
2 lžíce sušeného mléka nebo 0,25 šálků mléka (50 ml);
Suché komponenty:
2 a 2/3 šálků pšeničné mouky (500 g);
2 lžíce cukru;
2 čajové lžičky soli
1,5-2 čajové lžičky suchého droždí;
Doba pečení: 4 hodiny, ZÁKLADNÍ režim.

Vážený Konstantine a všem odborníkům! Dnes jsem připravil chléb (dal ho přes noc) podle receptu na vejce. Zkontroloval jsem pokyny pro stejný chléb pro moji Panasku-257. Zápalky kromě tekutého mléka. Jelikož tam nebyl žádný suchý, pak jsem to použil.
Výsledek: Chléb vylezl z kbelíku, podepřel víko sporáku a podle toho se kůra ukázala nerovnoměrně - jedna polovina byla smažená, druhá ne.
Otázka: Proč byl bochník tak rozbitý? Vejce byla kategorie C0. Možná jste to neměli porazit metlou?

Použili jste 230 ml vody + 2 vejce + 50 ml mléka? Pokud ano, pak zjevně přešli tekutinu. Na 500 g mouky potřebujete v průměru 320 až 330 ml a získáte o 50 gramů více. Možná to je ten problém.

Pokud tento recept opakujete, nechte 50 ml vody samostatně a nezapomeňte kontrolovat hnětení těsta - je nutná tvorba normální housky.

Ahoj! Přišel jsem k vám předvést svůj bílý chléb, i když jsem se už chlubil i další Temkou

Tento chléb s receptem LoLa se nazývá Stagnation Loaf. Tento chléb se mi opravdu líbil, připomíná „bývalý bochník za 25 kopejek“, lahodný, jemně porézní .... zkrátka to, co je pro naši rodinu potřeba (y). No, doporučuji to všem, zkuste to ....!

Použili jste 230 ml vody + 2 vejce + 50 ml mléka? Pokud ano, pak zjevně přešli tekutinu. Na 500 g mouky potřebujete v průměru 320–330 ml a získáte o 50 gramů více. Možná to je ten problém.

Pokud tento recept opakujete, nechte 50 ml vody samostatně a nezapomeňte kontrolovat hnětení těsta - je nutná tvorba normální housky.

Rina, děkuji za radu. Opravdu jsem kombinoval mléko, vejce a vodu do jedné nádoby. Naplnil vše najednou, resp.
Ale mámě se chléb líbil

A pečí někdo žitný chléb v Panasonicu s minimálním množstvím pšeničné mouky (nebo vůbec žádnou) s kváskem? Ne Darnitsky, ale blíže Borodinskému.
Podělte se o své zkušenosti!

[PROFIL]

Peču
můžete dovnitř PROFIL podívejte se, níže v seznamu receptů na chléb, podívejte se, budou otázky - zeptejte se na výměnu některých ingrediencí, vč.

Výborně - přečtu si to ..
Je také skvělé, že máme stejný HP)

[PROFIL]

Peču
můžete dovnitř PROFIL podívejte se, níže v seznamu receptů na chléb, podívejte se, budou otázky - zeptejte se na výměnu některých ingrediencí, vč.

Arka „Napsali jste, že pečete žitný chléb, a uvedli jste odkaz na svůj„ profil “. Jdu tam .... a ukázalo se, že toto je můj profil
Co???

Nesledujte tento odkaz (otevře se vlastní profil diváka), ale klikněte na dům pod avatarem, otevře se uživatelský profil a zobrazí se seznam všech receptů.

Dík! Teď už chápu

[Arka]

Arka „Napsali jste, že pečete žitný chléb, a uvedli jste odkaz na svůj„ profil “. Jdu tam .... a ukázalo se, že toto je můj profil
Co???

lenucha, promiň, byl jsem si jist, že odkaz bude fungovat pro konkrétní profil
Rina72, díky za vylučování z klamu

Nama pro scho

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , jak se vám líbí moje bary? (viz výše)
Nikdo ani nechválil ...... ale já jsem v to doufal!?

[lenucha]

lenucha, pokud jde o bochníky stagnačních časů, pak v tomto vlákně nevidím obrázky

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , jak se vám líbí moje bary? (viz výše)
Nikdo ani nechválil ...... ale já jsem v to doufal!?

Recenze na recepty a jejich výkon zveřejňujeme pouze v tématech s recepty

[Říz]

Stejná je i další otázka - kdo pečuje v HP od majitelů Panasonicu čistý pšeničný chléb s kváskem?
Znám pouze francouzský recept Říz

Recept na pšeničnou žito jsem zveřejnil na živých kvasnicích, které jsem vypracoval právě na 255. Panasonicu.

Pšeničný žitný chléb 50x50 se živými droždí (pekárna)

Upiekla jsem hodně pšeničného žita na kvásku. Ale čistě bílá?

Opravdu jsem chtěl upéct krémový chléb z knihy Panasonic 257
Je to v zásadě úplný analog 255 (s výjimkou kbelíku)
Předpokládám, že recepty jsou stejné.
Řekněte mi, kdo ví, kolik kapaliny tam potřebujete.
Při výpočtu jsem dostal 500 ml.
Nějak moc!?
A na 600 g mouky -1 lžička. chvění nestačí!?