Domácí pekárna Polaris PBM 1501D (recenze a diskuse)

[Gylia, Ludmila]

Gylia, Ludmila problém je v lopatkách !!!
Pokyny říkají, že některé kopečky jsou pro pšeničný chléb, jiné pro žito !!! Ošklivý překlep!
Některé lopatky jsou jen o něco delší než ostatní a jsou určeny pro velký kbelík. Pokud je vložíte do malých, nedojde k žádnému pohybu. (Již zkontrolováno a současně vloženo škrábnutí do jednoho kbelíku.)
Gylia, Překvapilo mě, že jste se nedíval do kbelíků. Okamžitě by si všimli problému. Je to ostuda!
Tolik let peču chléb, ale při hnětení ho nikdy nenechám bez dozoru. Ujistěte se, že dáváte pozor. : girl_wink: T. protože s velmi hustým těstem se může lopatka dokonce odlepit. V takovém případě nebude chléb ani hněten.

Eleno, právě jsem si vzpomněla, že to bylo tak, že jsem vložil dlouhé lopatky, škubly a zastavily se atd., Vyděsil jsem se a všechno jsem vložil do velkého kbelíku. Potom jsem umyl malé kbelíky a vložil stejná pádla, začal jsem to zkoušet rukama a uvědomil jsem si, že pádla mají různou délku, ale chtěl jsem je vzít do obchodu, myslel jsem si, že je to manželství. Velké minus pro ně, protože na to nebyli upozorněni.
------------------------------------
Elena, ptají se na chléb a koláče přímo v jejich ústech, ale já mám půst. Děkuji za takové skvělé příspěvky. Budeme se od vás učit.

Elena, Lyudmila! Moc děkuji za takovou radu. Určitě to využiji a vezmu to na vědomí.

[Ludo]

Ludo, Také jsem měl stres! (Příběh je prakticky stejný jako ten váš!) A škrábanec zůstal jako připomínka něčí nedbalosti při sestavování pokynů (chytil jsem se, protože jsem věděl, že Panasonic má druhou lopatu na žito, rozhodl jsem se, že Polaris tak.) Až dosud zůstávala mrzutost kompilátorů.
A my, pozorní čtenáři pokynů, tím trpíme !!!

Elena, ptají se na chléb a koláče přímo v jejich ústech, ale já mám půst. Děkuji za takové skvělé příspěvky. Dozvíme se od vás.

Ludo, dík! Jsem rád, že post-reflexe jsou užitečné. Peču prostě ne příliš často: 2krát týdně. Kvůli problémům / přemístěním na fórum jsem o nových experimentech nepsal. V blízké budoucnosti se to pokusím napravit.
A pomozte si na koláče. :) Jsou hubení. Těsto na okurkovém nálevu, náplň - rýže s houbami.

Gylia, pokud potřebujete pomoc (radu), pak jsme vždy nablízku.

Dík.

Leno, napiš prosím recept na test.

[Ludo,]

Ludo, Vzal jsem tento recept jako základ:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36001.0
Ještě nepíšu svou vlastní verzi, protože těsto se ukázalo jako podsolené (příliš jsem ředil solanku). Také jsem přidal otruby a jiné druhy mouky. Obecně moje verze stále potřebuje nějakou práci.
Zkuste to udělat jako autor. Těsto je svěží, aromatické, snadno se formuje. Doporučit.

Leno, moc děkuji, tento recept jsem už našla, ale smíchala jsem pšeničnou mouku s celozrnnou moukou s ovesnými vločkami. Musel jsem přidat další solanku. Vzal jsem nálev z rajčat. Těsto se ukázalo jako šedé, těžké. Nelíbilo se mi to. Tady jsou sušenky ve slaném nálevu, ukázalo se to velmi chutné.

[Lyuba,]

Lyuba, Myslím, že za to může celozrnná mouka. Zničila těsto. Tady jsem to nepoužil, ale přidal jsem trochu mouky 1. třídy a otruby. Pokud ne pro sůl, bylo by to skvělé. A pokud to přežijete s ovesnými vločkami, pak může být těsto také těžké ...
Nedávno jsem na speciálním programu v Polaris upiekl celozrnný chléb. Výsledky a zprávu zveřejním později.

[REŽIM č. 15. DOMÁCÍ PROGRAM.]

Dnes se s vámi chci podělit o nový chléb, ale zacházet s jogurtem.

REŽIM č. 15. DOMÁCÍ PROGRAM.

JOGURT.

V této chladírně není žádný speciální program na výrobu jogurtu, ale existuje programovatelný režim - „Domácí program“. I ve fázi výběru kamen jsem si prostudoval pokyny a zjistil, že experiment s jogurtem by měl vyjít.Koneckonců můžete nastavit teplotu v každé fázi od 15 stupňů (krok změny 5 stupňů)!
Pro testování jsem nebral droždí z droždí (jak to obvykle dělám), ale jogurt „Activia“ „bez přísad. Sterilizované mléko (obsah tuku 3,2%).
Vybral jsem 2 nádoby o objemu 0,5 litru se šroubovacími uzávěry, čistě je umyl sodou a poslal je sterilizovat v AG (180 stupňů, vysoká rychlost, 10 minut). Připravené kryty pro ně. Dal jsem je do AG 3 minuty před koncem programu. Pak to ochladila.

Během doby, kdy se banky zahřívaly, jsem se rozhodl procvičit nastavení programu. Ukázalo se, že to není tak obtížné, jak je napsáno v pokynech, ale existují některé funkce (o kterých budu psát o něco později).
Klidně procházející 14 etapami, 15. jsem „visel“, jak se nyní říká. Název této fáze je formulován jako „Volba teploty při vzestupu“, stupně - od 70 do 150 !!! O jakém vzestupu mluvíme, když se kroky 12, 13, 14 nazývají „Výběr teploty při vzestupu 1 (2,3)“? Prostě neexistují žádné další výstupy!
Tady je CO Mysleli autoři instrukce? Začal jsem mít podezření, že se jedná o další překlep, a fáze znamená VYTÁPĚNÍ upečeného chleba, a nikoli RISING, jak bylo mylně uvedeno. Stupně menší než 70 nebyly vystaveny. Co když se mýlím?!
Obecně jsem neriskoval celý litr mléka a rozhodl jsem se udělat jen jednu sklenici. Po zahřátí jsem opravdu nechtěl dostat tvaroh!

Na dno velkého kbelíku jsem položil ručník svinutý ve vrstvách. (Čím silnější je, tím lépe, protože pak čepy v kbelíku nezasahují do vkládání plechovek.) 2 plechovky se vejdou volně.


Nalila mléko do sterilní nádoby a přidala 2 lžíce. l. "Activia" (samozřejmě, a 1 polévková lžíce. L. Na 0,5 l, ale rozhodl jsem se "chodit kolem" a udělat jogurt hustší). Dobře tleskala. (Namočil jsem lžíci, kterou jsem použil, do konvice s vroucí vodou.) Zavřel jsem víko. Plechovku s obrobkem jsem vložil do kbelíku, nalil jsem horkou vodu (asi 40 stupňů) z kohoutku do úrovně středu plechovky.

Zavřel jsem víko X / P.

Vystaveno takové program:

Fáze 1 (Předehřívání) - 0
Fáze 2 (Mix 1) - 0
Fáze 3 (Výňatek) - 0
Fáze 4 (Mix 2) - 0
Fáze 5 (Stoupání 1) - 120 minut
6. fáze (Vráska) - 0
7 fáze (Rise 2) - 180 minut
8. fáze (Vráska) - 0
9 fáze (Rise 3) - 180 minut
10. fáze (Pečení) - 0
11. fáze (Vytápění) - 0

Následující kroky slouží k nastavení teploty, nikoli času!

12 etap (Výběr teploty 1) - 40 stupňů
Fáze 13 (Zvýšení teploty 2) - 40 stupňů
Fáze 14 (Volba zvýšení teploty 3) - 40 stupňů
Fáze 15 (Výběr teploty RISE) - 70 stupňů.

Stisknutím spustíte.
Celková doba vaření nastavila maximum možné pro tento C / P - 8 hodin!

Algoritmus programování.

1. Stisknutím tlačítka „Nabídka“ vyberte program č. 15.
2. Stiskněte tlačítko „Start / Stop“ na 2 sekundy. Zobrazí se na obrazovce „1 00“ (krok a přednastavený čas). Vyberte požadovaný čas pomocí tlačítek se šipkami „nahoru“, „dolů“ (pro jogurt je to „0“).
3. Stiskněte tlačítko „Nabídka“ a přejděte do další fáze. “
4. Pomocí tlačítek se šipkami nahoru a dolů vyberte požadovaný čas.
5. Dále opakujte od kroku 3.
… Po kroku 15 dvakrát klikněte na „Start“, dokud se obrazovka nerozsvítí zeleně (jinak se proces nespustí!)

Rada.

1. Přednastavený čas, například ve fázi 5, je 30 minut, ale na jogurt potřebujeme 120 minut. Stisknutím tlačítka „nahoru“ bude trvat velmi dlouho. Lepší pohyb dolů (30,29, 28 ...), poté po 0 se zobrazí potřebných 120.
2. Velmi doporučuji zapsat si všechny kroky na papír. To vám umožní klidně nastavit program bez rozrušení a bez obav o správnost každé fáze.
Protože celou dobu, co se jogurt připravoval, představa, že by se někde mohlo objevit 70 stupňů, každou hodinu jsem měřil teplotu vody v kbelíku pomocí vodního teploměru. Pohybovalo se od 39 do 42. Velmi velmi dobrý! To znamená žádné přehřátí.


Výsledkem bylo, že po 5 hodinách a 15 minutách byl jogurt připraven (roztržitě jsem se nestaral o přesně 5 hodin). Při naklonění se hustá hmota mírně posunula, nebylo pozorováno žádné sérum.


Když jsem našrouboval víko na plechovku, poslal jsem ho do chladničky k ochlazení.

Ale C / P se nevypnul. Protože jsem se rozhodl sledovat další topení. Měření byla prováděna každých 30-15 minut. Naštěstí teplota nestoupla nad 42!

Závěry.

1. V tomto C / P lze vyrobit vynikající jogurt!
2. Po 5 hodin se můžete začít dívat dovnitř a zkontrolovat připravenost jogurtu (různé předkrmy fungují v různých časech!).
3. Protože zařízení udržuje nastavenou teplotu dobře, možnosti jeho použití se dramaticky zvyšují. Můžete si vyrobit fermentované mléčné výrobky, vyrobit kváskový chléb ...

Toto jsou výsledky experimentu s „domácím programem“.

Ahoj všem pekařům !!! Skoro jsem přišel na náš pekárnu. Pečil jsem pšenično-žitný chléb na pivu, recept jsem vzal na tuto stránku, opravdu se mi líbil. Později se pokusím přidat fotografii. Prostě jsem nemohl přijít na domácí program. Elena, moc ti děkuji za podrobné pokyny, hodně jsi mi pomohl! A jogurt je obecně super, zkusím to!

[Julie,]

Julie, nemáš zač!
Ukázalo se, že manuální režim není vůbec obtížný
Čekáme na vaše fotografie. Je velmi zajímavé vidět chléb.

Dnes jsem pro programování potřeboval tabulku z pokynů. Nenašel jsem to po ruce a stáhl jsem si to z webových stránek Polaris. A nečekaně získala vodítko k názvu 15. etapy v „Domácím programu“. Stažené pokyny znějí „TEPLOTA PEČENÍ“. Nebyla zmínka o žádném RISE. Překlep.
Stažená instrukce a ta, která je dodávána s X / P, se liší v několika bodech programovací tabulky.

Dívky, pomozte. Mám problém. Na programu 2 jsem se rozhodl upéct chléb a po chvíli jsem zjistil, že hnětení pokračovalo, i když časem by mělo dojít k nárůstu těsta a na zařízení nic nebylo. Na kterém programu můžete pokračovat v pečení bez hnětení?

[Gylia,]

Gylia, nejjednodušší cestou je vypnout troubu, nechat chléb růst a poté zapnout režim 13 „Pečení“.
Hodně štěstí!

Dík. Poté ohlásím výsledek.

[Gylia,]

Gylia, všechno vyjde. Těším se na výsledek společně s vámi.

Elena, moc ti děkuji za radu. Všechno fungovalo.

[Gylia,]

Gylia, velmi, velmi rád, že všechno vyšlo!

Dívky, dobré odpoledne.
Sdělte nám prosím recept na muffin v pekárně.

[Gylia]

Gylia, Prosím vyber si https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

[REŽIM №3. CELOZRNNÝ CHLÉB.]

REŽIM №3. CELOZRNNÝ CHLÉB.

Budu upřímný hned, že mám velmi málo zkušeností s pečením celozrnného chleba. Ale protože tam byla mouka, rozhodl jsem se tento režim vyzkoušet.

U chleba 1 zvolila recept z knihy pekárny na straně 7 „Celozrnný chléb“. Počítal jsem s nízkou hmotností a zvýšil jsem množství soli, abych se později nerozčilil.

Chléb 1.

Pro 500 g:

Voda - 166 ml
Celozrnná mouka - 66 g
Pšeničná mouka, prvotřídní - 200 g
Cukr - 2/3 lžíce. l.
Sůl - 2/3 lžičky
Suché droždí - ½ lžičky. nebo lisované - 3 g
Rostlinný olej - 10 g


Chléb 2 chtěl být sladký, ale štíhlý. Vzal jsem mouku 2 druhů 1: 1, přidal kandované ovoce, rozinky, zředil vodu solným roztokem. Ale moc se mi nelíbila chuť hotového chleba (i když samozřejmě jedli), tak jsem se rozhodl recept nenapsat.

Použité lisované droždí. Aktivoval je, stejně jako v předchozích experimentech.

Zvolil jsem program.


Koloboks ihned po hnětení.


Chléb po upečení.


Chladicí bochníky.


Chléb 1 v řezu.


Ozdobný chléb v řezu.

Závěry.

Chléb navrhovaný v knize receptů je dobrý s velmi malým množstvím droždí. Sůl, kterou jsem přidal do receptu, nebyl zbytečný. Chléb má neutrální chuť, vhodný pro sladké i slané sendviče. Budu péct další.

[Mléko-kefír pšeničný chléb.]

Pekárna je stále šťastnější. Peču podle vlastních osvědčených receptů a fantasy.
Zde je několik fotek.

Žito a pšenice.
(Po režimech „Těsto“ + „Pečení“)

Je to stejné, ale po „žitném“ režimu.

Chléb je vynikající! Nyní dokončuji recept na pečení v programovatelném režimu. Jakmile to dokončím, podělím se o to.

Pšenice. Jedna fantazie na fermentovaný jablečný džus. Druhým je mléko a kefír.


Fantasy vícezrnka vlevo (v blízké budoucnosti se o recept podělím) a mléčný kefír.

Recept na druhý byl vystaven jako samostatné téma.

Mléko-kefír pšeničný chléb.

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=382835.0

Včera se pekárna vyrovnala s dortovým těstem. Použil jsem až 800 g mouky! (Dříve v Kenwoodu bylo nutné připravit těsto ve 2 fázích. Nyní vše najednou!) Trouba dokonale těsto promíchala a vypěstovala.

Výsledek:

Recept na těsto si můžete prohlédnout zde:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0

A bál jsem se hnětet těsto na dorty v pekárně a hnětet ho rukama. Ale nebál jsem se péct v multivarkě (mám šarlatový multivark-tlakový hrnec) a úplně zničil všechno. Těsto vycházelo i otvory v polštáři. Prostřední samozřejmě nebyl upečený, musel jsem ho otočit. Spálil jsem si ruce, zkazil dort a rozhodl jsem se, že koláč budu péct jen v troubě.

[Ludo,]

Ludo, jaká škoda !!! Bylo vynaloženo tolik úsilí a úsilí, ale výsledek není vůbec to, co jsem chtěl ...
Peču dort, který vypadá jako velikonoční dort na pánvi s multivarkami, ale nenechám ho dorůst až na samý vrchol. Ukázalo se to velmi dobře.
Zkuste pečeme v papírových plechovkách. Můj CF se vejde na 3 kusy. Vzhledem k tomu, že prostředí v karikatuře je vlhčí, jsou dorty obzvláště svěží.
Můžete také péct koláče v naší pekárně v malých kbelících. Určitě to někdy zkusím. Tentokrát ne, protože mám rád kulaté dorty.
Těsto však nebylo nadarmo svěřeno pekárně. S příchodem tohoto zařízení nehnětím rukama - asistentka sama odvádí vynikající práci. Sleduji jen postup. v případě potřeby pomůžu silikonovou stěrkou. Velmi šetří energii!

Leno, určitě se pokusím hnětet ve sporáku. A do karikatury jsem pravděpodobně dal hodně těsta. Těsto bylo více než 2 kg a do karikatury jsem vložil více než polovinu, zdálo se, že se pokusím naplnit 1/3 části, ale zjevně jsem to nepočítal. Leno, kolik těsta vložíš přibližně. Mám 4,5 litrovou misku.

[Ludo,]

Ludo, těsto na koláč, které jsem zmínil, jsem dal 1/3 pánve, nechal ho dorůst více než polovinu výšky pánve (blíže 2/3), pak jsem ho dal na "Pečení".
A peču koláče ve formách nebo plechovkách, protože mám rád klenutý klobouk. Sázím na „pečení“, když těsto naroste o 2/3. V receptu na dort na výše uvedeném odkazu jsou fotografie, výška těsta je tam jasně viditelná.
Myslím, že to není o množství těsta ... Ludo, pravděpodobně jsi prostě nezachytil okamžik svého největšího růstu v čase, nebo těsto bylo velmi aktivní, což SO trhlo.

Myslím, že těsto bylo aktivní. Pečím každý rok a pece byly vždy vynikající, ale sledoval jsem videoklip dortů v karikatuře, dopadly tak krásně a také jsem chtěl. Někde jsem četl, že dort v karikatuře by neměl být vysoký více než 10 cm (hotový), jinak se nepeče .. Asi jsem dal hodně těsta a výška byla dvakrát větší. Ale první palačinka je hrudkovitá. Z chyb se, jak se říká, učte.
----------------------------------------------------------------------------------
Dívky, všem blahopřeji na Velikonoce

Skoro jsem se rozhodl koupit tento HP, ale byl jsem zmatený recenzemi na Yandex. trhu, takže odtud mám pár otázek ohledně negativních recenzí:
1. „Mezery mezi dávkovačem a víkem, takže chléb je upečen levěji horší, 1 desítka je špatné pečení chleba.“ - je pravda, že se špatně peče? Na vaší fotografii se zdá být všechno dobré.
2. „Při hnětení těsta zůstávají v rozích nesmíšené oblasti“ - jak to jde s hnětením?
3. "Přísně dodržujte recept, když těsto kyne, chléb dobře kyne, jak žitný, tak bílý. To znamená, že vrchní část je obvykle konvexní. Jakmile je spuštěn program pečení, chléb se začne usazovat a vy získáte chléb s velkým otvorem a světlou barvou v režimu tmavé kůrky. "
4. „Je velmi nepohodlné vyjímat nádoby, někdy tam z nich vyskočí mouka toho vzhledu.“
Obecně velmi nízké hodnocení na Ya.Market, ale tady jsou chváleni Pravda, většinou recenze od Eleny

A přesto HP ví, jak vyrobit těsto na koláče a těsto na pizzu?

[Torrek,]

Torrek, dobré odpoledne! Zatímco ostatní dívky neodpověděly, pokusím se odpovědět na vaše otázky. Mimochodem, jsou velmi podobné těm, které jsem požádal dívky před zakoupením tohoto HP.

1.„Mezery mezi dávkovačem a víkem, takže chléb se pečou levěji horší, 1 deset je špatné pečení chleba.“ - je pravda, že se špatně peče? Na vaší fotografii se zdá být vše v pořádku.

Všechno je upečeno normálně a v jednom odstínu. Viděli jste hodně HP s 2?
Snažil jsem se dát kbelík chudého chleba blíže k dávkovači, aby se trochu červenal, ale myslím, že výsledek je téměř stejný.
Růžovost chleba závisí pouze na jeho složení! Chudý chléb bude vždy mnohem světlejší než máslo.

2. „Při hnětení těsta zůstávají v rozích nesmíšené oblasti“ - jak to jde s hnětením?

Takové nesměšované oblasti se nacházejí v chlebu od mnoha výrobců chleba. Za prvé, ty, které mají vertikální tvar lopaty. V Polaris je těsto dobře promícháno ve velkém kbelíku; malé kbelíky někdy obsahují malé plochy mouky.
Tuto otázku jsem vyřešil velmi jednoduše: jak v Kenwoodu, tak v Polarisu VŽDY sleduji dávku! A v případě potřeby trochu pomůžu silikonovou stěrkou. Nikdy nepeču chléb se zpožděním.

3. "Přísně dodržujte recept, když těsto vykyne, chléb dobře vykyne, a to jak žitný, tak bílý. To znamená, že vrchní část je obvykle konvexní. Jakmile se program pečení spustí, chléb se začne usazovat a v režimu tmavé kůry získáte chléb s velkým otvorem a světlou barvou. "

To již bylo opakovaně vyjádřeno během testování. Recepty z knihy připojené k HP vyžadují vylepšení! Kvůli nesprávnému poměru přísad vrchní část často spadne a zůstane bledá. Když peču podle mých receptů vypracovaných v Kenwoodu a receptů z tohoto fóra, všechno dopadne dobře. (To je vidět na fotografii). Normální poměr droždí, soli a vody / mouky je klíčem k dobrému chlebu!

4. „Je velmi nepohodlné vyndat nádoby, někdy tam z nich vyskočí mouka toho vzhledu.“

Proč je vzít s moukou? Jsou vloženy opravdu velmi pevně. To je výhodné, protože kbelíky se při hnětení i toho nejtvrdšího těsta nepohybují ani se nekroutí. Pokud je během první dávky hodně těsta a může z kbelíků vysypat mouka, jednoduše je zakryji silikonovou podložkou. (Samozřejmě ji sundám.)

A přesto HP ví, jak vyrobit těsto na koláče a těsto na pizzu?

Tomu je věnováno celé testování.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0

Obecně velmi nízké hodnocení na trhu Ya ...

O!!! Měli jste vidět recenze tlakového hrnce Polaris 0305 na stejném Yandexu! Téměř nic dobrého! A v naší Temce, oddané jí, není ani jedna špatná věc! Například mě ohromila fráze, že v tlakovém hrnci je málo programů !!! Ano, jen 15!

Torrek, lidé, kteří to píší, nikdy neviděli toto zařízení v očích.
Totéž se děje s mnoha dalšími recenzemi. Na fóru často mluvíme o podivných recenzích na Yandex ...
Chápu vaše znepokojení: nechci se mýlit. Sám se při výběru nových zařízení vždy velmi obávám. A moje experimenty v tomto vlákně mají jediný cíl - ukázat skutečné schopnosti zařízení. Proto ukazuji jak křivé, tak bledé. Každý může chléb posoudit podle fotografií a myšlenek.
Číst dál. Zkuste to na sobě. Obecně si vyberte sami!
Hodně štěstí!

Ano, téměř jsem se rozhodl, že to vezmu od samotného MV - Polaris PMC0517AD a také při výběru spousty negativních recenzí, které jsem četl na Yandexu, proto jsem sem šel hledat pravdu
Dobře, pak další otázka - kdybyste se vrátili a měli znovu 5 000 rublů, vzali byste si stejný chléb nebo jiný?

PS: Hned se zeptám, jaké kuchyňské váhy je lepší vzít? Obyčejný plochý, s miskou nebo ve tvaru džbánu? Prostě nikdy nepoužíval pekárnu

[Torrek,]

Dobře, pak další otázka - kdybyste se vrátili a měli znovu 5 000 rublů, vzali byste si stejný chléb nebo jiný?

Torrek, Vzal bych TOTO znovu!
Opravdu se mi to líbí: externě i funkčně. Nedávno jsem dokonce upiekla vdolky, což se v Kenwoodu nikdy nedělo.
Pohodlí 2 kbelíků je neuvěřitelné. Pro moji rodinu 3 lidí - to je ono. Pečím dvakrát týdně - to nám stačí.
Programovatelný režim navíc nabízí mnoho možností. Pokud se vám náhle nelíbí hlavní programy, pomůže vám „Domácí program“. Včera jsem dosáhl konvexní střechy na žitný chléb (což je v pekárnách v zásadě nemožné!) Díky tomuto programu.

PS: Hned se zeptám, jaké kuchyňské váhy je lepší vzít? Obyčejný plochý, s miskou nebo ve tvaru džbánu?

12 let jsem měl misku (firma Krups), rozbili se. Před šesti měsíci jsme koupili ty nejjednodušší - Saturn, podle vaší klasifikace - i ty. Je mi s nimi pohodlnější. Dal jsem nějaké nádobí. Tenké, zabírají málo místa. A co je nejdůležitější, přesné.
Zde je téma o stupnicích:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

Nakonec jsem si objednal HP, chytil mě za akci a za 4300 přijde ke mně Za týden přijde, mimochodem, objednal jsem si také váhy od Polaris

Mám velmi rád HP, nebo spíše schopnost péct ve dvou kbelících současně, ale mám Moulinex 600230! Mám otázku ohledně toho, jak je systém připevnění lopaty uspořádán v samotném HP a spodní vnější části lopaty - doufám, že Lilii o možnosti připojení těchto dvou lopat k mému vlastnímu !!! Mohu pořídit fotografii, prosím!

[Přístav,]

Přístav, zatímco existuje taková fotka:



Torrek, Blahopřeji vám k vaší volbě, protože to je vždy ta nejtěžší věc.
Cena je skvělá! Až ho získáte, podělte se o své dojmy z trouby a chleba.

[Shelena]

Shelena, dík! Je vysoká pravděpodobnost, že to udělají!
Pokud má někdo možnost vyfotit si připevnění kbelíků v samotném HP a velkém kbelíku, počkám a budu snít !!!

[Přístav,]

Přístav, zde jsou nové fotografie:



Je to jasnější?
Víte, pravděpodobně bych vzal kbelík od Moulinexu a zkusil to na Polaris přímo v obchodě. Okamžitě to vyjasní - stojí za to snít ... V Eldoradu a v MVideo jsou kamna (můžete si vybrat obchod blíže).

[Elena]

Elena, Děkuji mnohokrát!!! Ano, už jsem se podíval, kde se prodávají, možná se dnes podívám !!! A podle fotografie je velmi vysoká pravděpodobnost, že to udělají! Ale existují kostní tóny, takže zkontroluji, kolik mám oka - diamant !!! Děkuji za pomoc !!!

[Přístav,]

Přístav, Vím, že existují nápady, které straší. Čím dříve jsou tedy odpovědi nalezeny, tím je to jednodušší. Jsem rád, že jsem trochu pomohl.
Bylo by skvělé, kdyby se vědra objevila. TAKŽE vhodné upéct 2 chleba!

[Žitno-pšeničný kvasnicový chléb založený na „ruském“.]

Dokončené dvouměsíční experimenty s žitno-pšeničným chlebem.
Nakonec jsme dostali normální (konvexní) střechu. Chuť tohoto chleba se nám opravdu líbí. Teď to peču jen ze žita.

Podrobný recept je zveřejněn zde:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384253.0

Žitno-pšeničný kvasnicový chléb založený na „ruském“.

Přišel chléb
První dojmy - vypadá to super, skříň je příliš velká, autobus byl nabitý extrémní jízdou, pokyny a kniha receptů jsou slušné, ale s rámy (odhlásím níže). Kbelíky jsou působivé, tak působivé, že na mě udělaly přímý dojem, jsou vloženy velmi tvrdě, zpočátku jsem se bál silněji tlačit, ale pak jsem využil šance a vstoupil. Obecně píšu hodně a na dlouhou dobu se odhlásím na Ya. Market pak úplně, ale celkově jsou dojmy čistě pozitivní. Nyní hněte těsto, ještě nezačala péct.

Ale je tu jeden ALE! což stojí za pozornost všem začínajícím uživatelům pekáren: pokyny naznačují, že sada obsahuje 2 páry nožů: „na hnětení těsta“ a „na žitné těsto“, což je absolutní lež. Jeden pár čepelí je vhodný pouze pro malé lopaty a druhý pro velké lopaty je lze dokonce srovnávat (některé jsou kratší, jiné delší) a krátké se vkládají do malých a dlouhých ve velkém kbelíku. Přirozeně jsem to nevěděl a vložil dlouhé čepele do malých kbelíků a nemyslel jsem si, že něco není v pořádku (pokyny o tom samozřejmě nic neříkají). Výsledkem je hnětení a nastává tak vážný „boom“. Podívám se a pravý kbelík silně vyskočí a hnětení se nestane, nikdy jsem nepoužíval KhPkami, proto nechápu, že by to tak mělo být nebo ne. Stiskněte tlačítko „stop“, vyjměte pravý kbelík, zapněte jej, nyní v levém „výložníku“, vyjměte oba a sledujte, že zatímco byly zasunuty, nože se neotáčely.Myslel jsem, že je to manželství a čepele se neotáčejí, vložil jsem dovnitř velký kbelík, otočil se a pak mi došlo, že to bylo uvnitř kbelíku, který čepele bily o stěny. Musel jsem rukou vylézt dovnitř těsta, vytáhnout ho, porovnat a opravdu - některé čepele jsou delší než jiné, zkrátit je a všechno je „ok“, jen se bojím, že by se kbelíky mohly tak kroutit, a musel jsem vylézt do těsta, porušil jsem v něm veškerou konzistenci představte si, jaký druh „chleba“ dostanu poprvé. Obecně hrozný nechutný nedostatek pokynů.

Stále jsem nepochopil pár bodů:
1. Hnětl těsto a pak zakňučel, já jsem se vyděsila a on hněte dále. Pokyny ukazují, jaké pískání přidává další přísady - je to? Bude to pokřikovat pokaždé?
2. Lze tento hrozný pískot vypnout?
3. Některé pokyny k receptu říkají o „dávkovači“, ale v pokynech k popisu zařízení není žádný dávkovač, byl to „dávkovač“? Který je za plastovou věcí? Proč je to vůbec potřeba?
4. Jak vyrobit těsto? Samozřejmě, naplňte přísady a nastavte režim „těsta“, ale těsto se může lišit - funguje některý z nich v režimu „těsta“?
5. Pokusil se někdo připravit kaši? Nemůžete udělat krupici v multivarkě, nezasahuje to do kaše, ale tady jsou čepele, takže vše by mělo být v pořádku ..
6. V mnoha receptech se píše neurčitě „půl lžíce“ nebo „půl sklenice“ atd. Kolik to znamená v gramech nebo mililitrech? A pokud o lžících, pak je polovina lžíce bez sklíčka nebo se sklíčkem?

Udělal jsem první chléb - a první palačinka nebyla hrudkovitá Připravená, promíchaná, smažená a nehoří Jen to dlouho vytáhli z formy, nechtěli vylézt
Co se stalo:






Existuje pouze jedna nevýhoda - chuť je příliš nakupovaná v obchodě, chléb je příliš těžký, ale máme rádi, naopak, vzdušný (to není nevýhoda trouby, ale receptu). Jaký recept byste k tomu doporučil?

[Torrek,]

Torrek, Blahopřeji vám k nákupu! Nechte to bez problémů sloužit!

Ale je tu jeden ALE! což stojí za pozornost všem začínajícím uživatelům pekáren: pokyny naznačují, že sada obsahuje 2 páry nožů: „na hnětení těsta“ a „na žitné těsto“, což je absolutní lež. Jeden pár čepelí je vhodný pouze pro malé lopaty a druhý pro velké lopaty je lze dokonce srovnávat (některé jsou kratší, jiné delší) a krátké jsou vloženy do malých a dlouhých ve velkém kbelíku ...

Hmm. Upřímně jsem si myslel, že se téma čte. Zjistil. Diskutovali jsme o tom. Pokarhal pokyny ...
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0

Pokusím se odpovědět na vaše otázky.
1. Hlasitý zvukový signál varuje, že je čas přidat přísady (rozinky, sýr, kandované ovoce atd.) (Tento signál je k dispozici v mnoha C / Ps)
2. Nelze jej deaktivovat.
3. Dávkovač a dávkovač jsou stejné. Jsou do něj vloženy suché přísady (semena atd.). Ještě jsem to nikdy nepoužíval, protože téměř vždy peču v malých kbelících a zvukovým signálem přidávám vše, co je potřeba.
4. Program „Těsto“ je určen pro kynuté těsto. Trvá 1,5 hodiny: hnětení + kynutí. Existuje ale také program Těstoviny, který se používá k výrobě těsta na knedlíky, knedlíky, těstoviny, nudle. Existuje pouze hnětení, žádné kynutí.
5. Kashi to plánoval zkusit, ale ještě to neudělal.
6. Lžíce je součástí balení. Podívejte se na to blíže - existují zvláštní rizika. Podél ní se měří půl lžíce (stůl nebo čaj). Pokud recept vyžaduje celou lžíci, pak ji nalijte a poté odřízněte horní část nožem, to znamená, že by neměl být žádný snímek.
Torrek,Není vždy možné získat vynikající chléb hned. : girl_pardon: Existuje spousta důvodů. Všechny jsou na tomto fóru zaznamenány a shromážděny podle témat. Nedávno jsem Julii doporučil, aby si přečetla základy pečení. Budu citovat sám sebe.

Velmi vám doporučuji přečíst si základní principy pečení chleba v bavlně. Velmi, velmi užitečné informace pro začínajícího pekaře! Ona sama s tím jednou začala ...
Věnujte zvláštní pozornost tvorbě koloboku. Po dosažení dobrého koloboku můžete vždy získat dobrý chléb.
Zde je odkaz na toto téma:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Při psaní této zprávy jste zveřejnili fotografii. Na první chléb - vynikající !!!
Pro nadýchanější strouhanku musíte udělat drdol měkčí, můžete použít "francouzský" program.

Vytáhli ho jen z formy na dlouhou dobu, nechtěli stoupat

Abych to snáze vytáhl, nechávám si kbelíky chleba po upečení pod ručníkem po dobu 5-7 minut.

Zjevně jsem četl špatně, nevšiml jsem si) No, nic, všechno fungovalo, ani škrábnutí

Skutečnost, že se zvuk nevypíná, je velkou nevýhodou, protože mnoho lidí si ráda nedává chléb v noci, je to špatný nápad
Chápu správně, že pokud je těsto doplněno kvasnicemi, pak „těsto“, pokud ne, pak „těstoviny“?
Rozuměl jsem lžíci, ale vzal jsem ji a pokropil běžnou lžící, ale nic, všechno fungovalo dobře

Jak udělat drdol měkčí? Používám francouzský program, jsou nějaké další možnosti?

Ještě jsem na to nepřišel, udělal jsem dva chleby - v jednom jsem použil rostlinný olej a v druhém olivový olej. Ale v chuti není žádný rozdíl, má vůbec smysl nalévat olivový olej?

[Torrek,]

Zjevně jsem četl špatně, nevšiml jsem si) No, nic, všechno fungovalo, ani škrábnutí

Je dobré, že tam nebyly žádné škrábance!

Skutečnost, že se zvuk nevypíná, je velkou nevýhodou, protože mnoho lidí si ráda nedává chléb v noci, je to špatný nápad ...

Nikdy jsem neslyšel o ztlumení v žádném X / P ...

Chápu správně, že pokud je těsto doplněno kvasnicemi, pak „těsto“, pokud ne, pak „těstoviny“?

Obecně ano. Existuje ale mnohem více druhů těsta bez kvasnic.
Ale v pekárně se zpravidla vyrábí kynuté těsto („těsto“) a nekvašené („těstoviny“). Košíčky se pečou na stejnojmenných programech, v našem C / P můžete použít programovatelný režim (recept vystavím druhý den). Jaké další těsto plánujete udělat?

Ještě jsem na to nepřišel, udělal jsem dva chleby - v jednom jsem použil rostlinný olej a v druhém olivový olej. Ale v chuti není žádný rozdíl, má vůbec smysl nalévat olivový olej?

Mezi těmito 2 druhy másla není žádný rozdíl v chuti hotového chleba. Když ale přidáte máslo, hořčici nebo jiný olej, chuť je cítit. Předpokládá se, že olivový olej je zdravější.

Jak udělat drdol měkčí? Používám francouzský program, jsou nějaké další možnosti?

Čím méně mouky, tím měkčí buchta. Díky „francouzskému“ programu je chléb bohatší.
Přečtěte si tipy od Admin-Tatiana. K dispozici je video a fotografie. V tomto tématu můžete také vidět experimenty (věnujte pozornost tvorbě koloboků během hnětení a poté zvažte strukturu drobky v hotovém výrobku).
Torrek, upečte chléb podle receptů tohoto fóra - v knize receptů jsou zácpy (o tom jsem již psal ve svých experimentech). Autoři obvykle vyfotografují část hotového produktu - můžete okamžitě vidět strukturu a pochopit, zda se vám to líbí nebo ne.
Pokud potřebujete pomoc, kontaktujte. Svěží chléb!

Ano, právě jsem vařil podle vašich receptů

A já budu dělat těsto na pizzu, no, a koláč. Dnes, mimochodem, udělali těsto na koláče - to je nesrovnatelné, pokud se chléb příliš neliší od toho obchodního, pak je těsto mimo chválu, jediná věc je, že při smažení silně ztmavne, vypadalo to, jako by vyhořelo, pokud jsem to kvůli mléku pochopil, zkusím 50x50 mléčnou vodu

Zde je vysvětlení, proč má Yandex špatné recenze na kamnech - filtrační systém zjevně neumožňuje pozitivní recenze
🔗

[Torrek]

Ano, právě jsem vařil podle vašich receptů

Torrek, Více tíhnu k hustým chlebům. Takže použít na sendviče. Proto je buchta při hnětení baculatá.
Pro svěží chléb nebo kolobok vyměňte nebo pečte bohatě (v těstíčku je hodně vajec, másla, cukru). Na fóru je jich mnoho.

... těsto je nad chválu, jediná věc je, že při smažení hodně ztmavne, vypadalo to, že je spálené, pokud jsem to kvůli mléku pochopil, zkusím 50x50 mléčnou vodu

To je ano! Nemůžete to hnětet rukama! Dvě lopatky odvedou skvělou práci s těstem!
Možná jste smažili při velmi vysoké teplotě. Můžete zkusit snížit teplotu nebo použít těsto vyrobené na tyto placičky. Nefrituji (není užitečné).

... chléb se příliš neliší od obchodu ...

Záleží jen na receptu. Vyberte si podle svého vkusu.

Zde je vysvětlení, proč má Yandex špatné recenze na kamnech - filtrační systém zjevně neumožňuje pozitivní recenze

Už jsem ti o tom řekl. Celé fórum dospělo ke stejnému názoru.

Pro svěží chléb nebo kolobok vyměňte nebo pečte bohatě (v těstě je hodně vajec, másla, cukru). Na fóru je jich mnoho.

Pokusím se přidat vejce, ale pravděpodobně to ovlivní dobu skladování chleba? Pravděpodobně se rychleji kazí vejci a mlékem ..

Možná jste smažili při velmi vysoké teplotě. Můžete zkusit snížit teplotu nebo použít těsto vyrobené na tyto placičky. Nefrituji (není užitečné). Záleží jen na receptu. Vyberte si podle svého vkusu.

Vyrobili „2 verze“ najednou - jedna byla smažená na pánvi na jedné, druhá byla poslána do pomalého sporáku na „pečení“, obě jsou tmavé, ale nehoří, jen těsto je tmavé, ale chutnalo jako obyčejné) Takže nic nehořelo, ale ztmavlo Právě jsem četl, že pokud chcete na chlebu zlatohnědou krustu, musíte přidat mléko. A protože jsem těsto připravil na mléko, zralý mi v hlavě logický závěr, že těsto při smažení ztmavlo kvůli mléku, musíte zkusit položit méně mléka