O paraskinovém pasque

[Háčkování]

Háčkování, „Paraskinu“ už máte upečenou, museli jste po smíchání žloutků a bílků přidat mouku? Teď jsem asi přidal někde kolem 50 gramů, protože se ukázalo, že je to lepkavá hmota, která v žádném případě nechtěla být jako kolobok, ani za pomoci míchadla, jako v Raisin

Po přidání bílkovin zůstane těsto jako kolobok pouze díky rotaci mixéru, stane se docela tekuté, ale nepochopitelně elastické a nelepivé.

Nejsem Krosh, ale upálil jsem Paraskinovu pasku. A mouka také přidala gr. 50, ale těsto bylo stále tekuté a nevypadalo to ani jako kolobok

[Háčkování]

Háčkování, „Paraskinu“ už máte upečenou, museli jste po smíchání žloutků a bílků přidat mouku? Teď jsem asi přidal někde kolem 50 gramů, protože se ukázalo, že je to lepkavá hmota, která v žádném případě nechtěla být jako kolobok, a to ani za pomoci míchadla, jako v Raisin

A přidal jsem mouku, gr. 50 Perník byl velmi zábavný, jako klobouk přes čepel

[Lenusya, Celestina]

dík Lenusya, Celestinauklidněn. Samozřejmě chápu, že to nebude buchta, ale nebyl to elastický a velmi lepkavý. Pravděpodobně je to všechno o mouce, pro každého je to jiné.

[Lenusya, Celestina]

dík Lenusya, Celestinauklidněn. Samozřejmě chápu, že to nebude buchta, ale nebyl to elastický a velmi lepkavý. Pravděpodobně je to všechno o mouce, pro každého je to jiné.

Lepkavé, lepkavé, pokud to dáte do forem, pak můžete

Právě jsem upekl dort pro Pokhlebkina. Začala se dostat z formy - a on se zhroutil po ruce. Tak to má být? Pečení po dobu 10 minut A pak jsem ho ještě nastavil na pečení ... Nebo možná to potřebujete ochladit v kbelíku?

Právě jsem upekl dort pro Pokhlebkina. Začala se dostat z formy - a on se zhroutil po ruce. Tak to má být? Pečte hodinu 10 minut A pak jsem ho ještě nastavil na pečení ... Nebo možná to potřebujete ochladit v kbelíku?

Není zcela jasné, jak se ztrácí .. to znamená, že by nemělo být příliš tvrdé, i když se ochladí, nebude to tak, ale když je horko, je měkké.

Není to jen měkké, ale nějakým způsobem dokonce vrásky. Kopule se mírně pokrčila. Možná nepečený? Ale zároveň je to docela rudé. Dokončil jsem to ještě trochu, ale bojím se to otřásat

Není to jen měkké, ale nějakým způsobem dokonce vrásky. Kopule se mírně pokrčila. Možná nepečený? Ale zároveň je to docela rudé. Dokončil jsem to ještě trochu, ale bojím se to otřásat

Proč to tedy drtíte ven a kopule je vrásčitá Nechte to na pokoji, nechte to trochu vychladnout ve formě, pak to vyjměte, jen s ním netřepejte hlavou dolů, ale jako do strany, aby se střecha konečně nerozpadla
Ochladí se, zatímco trochu ztuhne.
Okamžitě byli bílí šleháni, proto taková něha ... Například nerozdrtíte sušenku

[Říz]

Hlásím se!
Pečený „dort ve stylu Pokhlebkin“ z poloviny normy.
Na svátky mám jen jednorázové formy na dárky, takže zatím peču v kastrolu o průměru 15 cm, výšce 11 cm (podobně, takové rozměry), co nejblíže velikosti jednorázových forem, a na zdi stavím papír na pečení.
Během pečení se těsto velmi zvedlo !!!! Zdi byly rozbité a já jsem se pokusil vypadnout Nějak jsem se s tímto problémem vyrovnal ... A na moskevském nádvoří bylo mezitím 4:30 a po hrozné vaskulární krizi mě hlava stále bolí, nebo možná už začínám znovu
Ale není kam ustoupit !!! Počkal jsem až do konce pečení. Vyndal jsem to z trouby a zjistil jsem, že tato struktura je velmi podobná houbě po výbuchu atomové bomby, jen je silně vychýlená jedním směrem a jen se snaží zhroutit !!! Musel jsem to rozřezat zaživa, tedy na dortu, odříznout mu střešní klobouk ... A v 5:20 hod., Dokonce chci spát, za oknem svítá ...Myslím, že fíky s vámi, zlaté rybky, hlavní je, že jsem vás zvládl (a dokonce i po krizi), a teď vím, že těsto by mělo být vloženo dvakrát méně, jinak ho budu muset znovu chytit a krásný tvar nelze vidět, je předem varován, což znamená , dárky budou krásné! A...
Nyní o chuti!
Jak vám to mohu říct? Šíleně bohatý, mokrý, pružný, lepkavý a hustý dort !!!! Na můj vkus je koňak trochu moc, protože to cítím jak na chuti, tak na vůni. V dalším. jednou přidám 1 st. l. koňak poloviční rychlostí. Chuť je bohatá, nemůžete jíst hodně najednou, ale čas od času navštívíte kuchyni TAKÉHO dortu, nikdy jsem nejedl !!! Vezměte v úvahu, pzhl, že poprvé letos pečiem koláče a předtím jsem jedl pouze zakoupené, a tak se takové koláče neprodávají !!!
Recept na milovníka mokrých muffinů (opravdu bohatých) !!! Například mému otci se to nebude líbit, ani se nebude snažit, ale má rád dort Eleny Bo, a to jsou 2 úplně jiné velikonoční dorty !!!! Jeden je hustý a vlhký, druhý je vzdušný a suchý.
Teď přemýšlím o „Paraschino Pasque“. Pravděpodobně tento recept nezkusím, protože po vyzkoušení Pokhlebkinsky kulich si dokážu představit, jak to může dopadnout - Paraskin. A podobný dort, jak se mi zdá, jsem už upečl druhý den, už existuje osvědčený recept - trochu vzdušnější, ale stále bohatý a hustý, ale není v něm žádná lepivost a přitažlivost.
I když, s čím to impozantní H nežertuje?!
VELKÉ DÍKY ZA recept Pokhlebkin Kulich !!!!!
Říz, Vám ODDĚLENÉ OBROVSKÉ DÍKY za to, že jste nebyli líní a zpracovali původní recept na HP !!!!! Dá se to udělat velmi snadno a výsledek je působivý a neočekávaný - alespoň pro mě to bylo !!!!

Vzhledem k tomu, že houbový dort byl rozřezán na 2 části, celý obrázek nefungoval, proto byla fotka pouze na vině, opravdu jsem chtěl ukázat strukturu tohoto zázraku
Mimochodem, moje těsto se ukázalo jako lepkavé, rukama jsem ho přenesl do hrnce. Přidal jsem také mouku (~ 1 polévková lžíce. L.) Během hnětení se ukázalo, že buchta byla docela hustá, bál jsem se, že sušené ovoce nebude rušit.

Lepkavé, lepkavé, pokud to dáte do forem, pak můžete

„Přesně tak, lžící snadno. A ve formě 1/2 nebo 2/3?

Pozoruhodný velikonoční dort,
ale jako houba se ukázalo, možná proto, že je tu hodně těsta na jednu formu. Pokud dáte 1/3 objemu, bude to velmi lehké a vzdušné; 1/2 je hustší.
Když vystoupá na 3/4 formy, můžete péct.

A v případě krize je možná stále lepší neriskovat a v noci neznervózňovat?

Tady a budu péct tento dort na Velikonoce, ale bez zkoušky
Upeču i Paraskin, je to jednodušší, je to příliš těžké (pečení), ale podle popisu je tento ještě těžší .. mmm ... te sho třeba

„Přesně tak, lžící snadno. A ve formě 1/2 nebo 2/3?

Po 1/2 a počkejte, až se zvýší o 2/3, není třeba jít výš, vyjde to

Udělal jsem těsto Paraskinskoe, dobře, velmi tekuté, vložil jsem ho do forem lžící, vložil do trouby. Hněte Pokhlebkinskoe a šlehejte mouku s mlékem.
Řekněte mi, když zmenším obrázek, jaký konkrétní kód zkopírovat. Něco nudného ...

Po 1/2 a počkejte, až se zvýší o 2/3, není třeba jít výš, vyjde to

dík. Šel jsem udělat ty malé pro děti.

Řekněte mi, když zmenším obrázek, jaký konkrétní kód zkopírovat. Něco nudného ...

Druhý nebo třetí lze snadno provést.

Lidé! Proč nevidím obrázky? Některé křížky, a když posílám zprávu, vidím fotografii ve zprávách níže. Tady vidím, tady nevidím!

Lidé! Proč nevidím obrázky? Některé křížky, a když posílám zprávu, vidím ve zprávách níže fotografii. Tady vidím, tady nevidím!

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=889.0

Už peču pobkhlebkins v troubě ...
Paraskin nyní hněte v HP ... Už jsem přidal USYO a je dokonce tekutý, řekl bych velmi, ale po přečtení toho, co je napsáno níže, jsem se trochu uklidnil, pravděpodobně to je nutné, počkej boom ...
Mimochodem mám 4 vejce!

Více ...Vystoupí Paraschina Pasca během pečení? Na jakou úroveň bych jí měl umožnit růst? A pak se pečení bude dělat beze mě (já odejdu), aby to nešlo přes okraj?

[Lenusya]

Lenusya, Děkuji!
Položil jsem těsto na 1/2 formy a zjevně přeexponoval vzestup, ale čekal jsem v normálním rozmezí (někde 1h10min-1h20min), ale během této doby jsem se tam ani jednou nepodíval, takže před pečením bylo těsto již zdvojnásobeno a pak musel jen rozbít barikády. Závěr pro mě je jeden, poloviční porci použiji na 2 velikonoční koláče
Ano, je nemožné být po krizích nervózní, ať už ve dne nebo v noci, ale kdybych recept nezkoušel v noci, pak bych byl později nervóznější a vysloužil bych si druhou krizi. A teď se uklidněte aaaaayayaya ... Každý má jiný vkus a každý chce potěšit

Už peču pobkhlebkins v troubě ...
Paraskin nyní hněte v HP ... Už jsem přidal USYO a je dokonce tekutý, řekl bych velmi, ale po přečtení toho, co je napsáno níže, jsem se trochu uklidnil, pravděpodobně by to tak mělo být, počkej boom ...

pokud je velmi tekutý, myslím, že můžete přidat pár lžící mouky, pak bude pečení hustší

Určitě jsem tedy přidal asi 5 lžící, ale po přidání bílkovin se z toho opět stala „čepice v kaluži“.

Opakuji ...
Také ... Vzroste Paraschina pasca během procesu pečení? Na jakou úroveň bych jí měl umožnit růst? A pak se pečení bude dělat beze mě (já odejdu), aby to nešlo přes okraj?

Šel jsem a podíval se, bylo to 15 minut, bylo to hladké jako kluziště, mám obavy ze současného těsta ... mohu ho hnětet?

Určitě jsem tedy přidal asi 5 lžící, ale poté, co jsem přidal bílkoviny, se z toho opět stala „čepice v kaluži“.

Opakuji ...
Také ... Vzroste Paraschina pasca během procesu pečení? Na jakou úroveň bych jí měl umožnit růst? A pak se pečení bude dělat beze mě (já odejdu), aby to nešlo přes okraj?

Určitě povstane. tak nech to jít až na 2/3, a to stačí.

[Bastinda]

Bastinda, podle mého názoru je to recept na Pokhlebkinskaya Paska ...

Zprávy vylézají závratnou rychlostí, musíte si zkopírovat poznámky ...

Šel jsem a podíval se, bylo to 15 minut, bylo to hladké jako kluziště, mám obavy ze současného těsta ... mohu ho hnětet?

Zprávy vylézají závratnou rychlostí, musíte si zkopírovat poznámky ...

Šel jsem a podíval se, bylo to 15 minut, bylo to hladké jako kluziště, mám obavy ze současného těsta ... mohu ho hnětet?

pokud máte pochybnosti, promíchejte to, ale obecně mi velmi rychle nezapadala

Včera jsem měl stejnou zkušenost. Těsto najednou po smíchání proteinů bylo rovnoměrné a rovnoměrné a za 40 minut vzrostlo o 1 mm. A teprve poté začal víceméně růst. Páni, kolik zážitků je spojeno s tímto receptem!
Výsledek je však příjemný.
Luchinka zkontrolovala - všechno je v pořádku. Ale jak jinak můžete zkontrolovat kvalitu pečení Velikonoc (bez krájení na polovinu)?

nezapadala mi moc rychle

Včera jsem měl stejnou zkušenost. Těsto najednou po smíchání proteinů bylo rovnoměrné a rovnoměrné a za 40 minut vzrostlo o 1 mm.

To je to, co jsem chtěl napsat ... vzestup trvá 30 minut, ale posun se nepohnul

Ano, Celestinochka má pravdu, je pro něj velmi těžké přizpůsobit se, těžko, pro zkoušku. Příště se pokusím přidat olej do poslední dávky, čímž zkrátím čas prvního vzestupu. Ale ještě jsem se nerozhodl, jak.

A kde najít recept na Pokhlebkinsky Paska?

A kde najít recept na Pokhlebkinsky Paska?

Ve stejném vlákně na prvních stránkách

Lidé, tak jaké by mělo být těsto před posledním kynutím, tekuté jako palačinky nebo hustá zakysaná smetana?

Kolik malých koláčů ze 400 gramů těsta lze vyrobit?

Někdo se pokusil hnětet těsto v pekárně Parask. Pasca více než 400 gramů, ať už táhne nebo ne.

Měl jsem to pořád tekuté jako palačinky.

Kolik malých koláčů ze 400 gramů těsta lze vyrobit?

Někdo se pokusil hnětet těsto v pekárně Parask. Pasca více než 400 gramů, ať už táhne nebo ne.

Udělal jsem 600g mouky, ukázalo se to 2 kusy zpod dětské výživy, která říká "váha 450g" a 3 zpod ananasu.

[Panas255]

Panas255, nádherné korálky, takové chytré

DĚKUJEME, PŘESNĚ STEJNÝ RECEPT.

Ach, děvčata, a po prvním hnětení těsto sedí hodinu a půl a nemyslí na to, aby se zvedlo. Už jsem ho přesunul do trouby, vyhřívané na 50 * ... nevím, co mám dělat. Přidejte žloutky s bílky, možná to půjde

Z nějakého důvodu byla Paraskina VELMI tekutá a Pokhlebkina před posledním přístupem VELMI cool. Možná roztočte roli, jinak se obávám o paski

kde jsou naši specialisté ??? Nějak se uklidněte ... Zest! Kdy se vrátíte k lidem ??

Ze 400 g mouky (+50 míchané) jsem připravil 6 malých velikonočních koláčů. Pečila v plechovkách z dušeného masa a malých hrnků z nerezové oceli. Takže jsem tam dal 1/2 objemu, když to bylo 2/3, potřel jsem to žloutkem smíchaným se zakysanou smetanou a v troubě. Vyrostli a vylezli z formy a vytvořili klobouk. Nerostl, nerostl a potom. Je nutné dát méně než polovinu formy, to je jisté.

Stalo se vám těsto hned po první várce?

Nejsem specialista, ale moje těsto Pokhlebkinskoye bylo také silné. Nejprve jsem si myslel, že sušené ovoce nemůže zasahovat.

[Baksyusha]

BaksyushaV tomto vlákně jsem již četl, že po přidání bílkovin, jako jsou bílkoviny a žloutky, těsto začne dobře stoupat ...

Stalo se vám těsto hned po první várce?

No, velmi špatné. Zapnul jsem druhé hnětení žloutků, když těsto vzrostlo o něco více než 1/2 kbelíku. Ano, a neřeknu, že po zavedení žloutkových proteinů rychle vzrostl, ale v troubě zaplavil

Dívky, trochu se uklidnily. Je to jen tím, že recept říká, že těsto by mělo stoupat k okrajům kbelíku, a teprve potom přidat žloutky s bílky.
Ale téměř to nevstalo, a rozhodl jsem se riskovat a přidat vejce. Nyní je vše v troubě, podívejme se, zda „to na mě bude šlapat, nebo ne“.
Rozhodl jsem se nechat těsto vyjít a až potom jsem ho vložil do forem.

[Baksyusha]

Baksyusha, dejte nám prosím vědět výsledek.

oh, právě jsem se vrátil a tady už pečou těstoviny v plném proudu ...
Ani nevím, na co odpovědět, ale také jsem chtěl mít dnes čas něco upečet sám ...
Musíme alespoň někde začít

[Baksyusha]

Baksyusha, prosím, sdělte nám výsledek.

Sbohem, pane

Ze 400 g mouky (+50 míchané) jsem připravil 6 malých velikonočních koláčů. Pečila v plechovkách z dušeného masa a malých hrnků z nerezové oceli. Takže jsem tam dal 1/2 objemu, když to bylo 2/3, potřel jsem to žloutkem smíchaným se zakysanou smetanou a v troubě. Vyrostli a vylezli z formy a vytvořili klobouk. Nerostl, nerostl a potom. Je nutné dát méně než polovinu formy, to je jisté.

Moje těsto na Paraskina pasca bylo velmi tekuté a rovnoměrně se zvedlo, vrchol byl rovný
Pokhlebkinovo těsto není tekuté, ale husté
je vhodné vyplnit formulář o 1/3 objemu a péct, když je to 3/4. Ověřeno osobní zkušeností

[Lenusya]

LenusyaVztahuje se objem, který má být naplněn, také na recept na Pokhlebkinsky? Jinak přemýšlím, že to dnes udělám ještě jednou a vyplním správně formulář, aby bylo všechno rovnoměrné, pak se všechno upeče rovnoměrně a chuť bude správnější

[SkoNaNi]

SkoNaNi, toto se konkrétně týká receptu Pokhlebkinsky (připravil jsem těsto, upečel jsem ho ve formách), protože jsem připravil Paraskina pasca v pekárně, kde se těsto dvakrát zvedlo za 40 minut, IMHO by ho připravilo ve formách, můžete také vyplnit 1/3 - 1/2, ale jak to chápu, toto těsto se chová pro každého jinak.