Mlýn (nástavec na KENWOOD) na výrobu domácí mouky ze zrn, obilovin

Správce, Tanyo, a co rychlost?
V jakém stupni mletí a jak dlouho může být mletý 1 kg - pšenice, rýže, pohanka? pšeničná krupice?
Mlít pouze zrna a obiloviny nebo vločky?
Co jiného kromě obilovin doporučuje výrobce na něm brousit?

Správce, Tanyo, a co rychlost?
Do jaké míry mletí a jak dlouho může být mletý 1 kg - pšenice, rýže, pohanka? pšeničná krupice?
Mlít pouze zrna a obiloviny nebo vločky?
Co jiného kromě obilovin doporučuje výrobce na něm brousit?

Rychlost - to, co žádáte od Kenwoodu.
Nemlel jsem kilogram, nebylo to potřeba, k hnětení chleba stačí mnohem méně mouky.
Melet je docela chytrý, protože pro šlehání vajec existuje jedna rychlost, pro mouku - můžete si vybrat kteroukoli z 12 rychlostí. Vycházel jsem s průměrnou rychlostí 4-5
Melet obilí, obiloviny, vločky.

TOTO JE MOUČNÍ Mlýn!
Výrobce doporučuje mlít pouze obiloviny, zrna, vločky, produkty, které mají neutrální strukturu a vůni - mlýn nemůžete umýt. A ořechy, například mastný, tekutý česnek a se silnou vůní - pro tyto účely existují další přílohy.

Rychlost - to, co žádáte od Kenwoodu.
Nemlel jsem kilogram, nebylo to potřeba, na hnětení chleba stačí mnohem méně mouky.
Melet je docela chytrý, protože pro šlehání vajec existuje jedna rychlost, pro mouku - můžete si vybrat kteroukoli z 12 rychlostí. Vycházel jsem s průměrnou rychlostí 4-5
Melet obilí, obiloviny, vločky.

TOTO JE MOUČNÍ Mlýn!
Výrobce doporučuje mlít pouze obiloviny, zrna, vločky, produkty, které mají neutrální strukturu a vůni - mlýn nemůžete umýt. A ořechy, například mastný, tekutý česnek a se silnou vůní - pro tyto účely existují další přílohy.

Umíte cizrnu?!

[Musenovna]

Musenovna,
Pokud se nemýlím, popis na webu říká, že tento mlýn je na rýži, pohanku, jiné obiloviny a cizrnu. Proč cizrnová mouka? Mám mlýn i cizrnu, ale co s tímhle dobrým, nevím)))

[Mlýn]

Používám tuto přílohu Mlýn AT941A je již rok (ale ne často - asi jednou za měsíc), mám Kenwood Major Premium.
Podle původních pokynů pro přídavné zařízení by měla být nastavena rychlost broušení maximum (to je v případě, že rolujete kolečkem rychlosti na konec).
Rozeberu to, umyju a okamžitě otřu do sucha a zatím se mu nic nestalo ... mmm. Snadno demontovatelné a smontované.
Mlel jsem v něm žito, pšenici a amarant - na chléb s hrubě mletými obilovinami, protože koneckonců takové mletí jako v tovární mouce tam nefunguje .. Navíc, aby to bylo jemné na pečení - brousím 2-3krát, nastavím velikost nejlepší mletí. To jsou takové malé vločkové drobky.
Mohu vložit fotografii, jak vypadá grind.
Právě včera jsem mlel pšenici na chléb podle německého receptu s tvarohem. Těsto s takto mletými obilovinami vyžaduje IMHO další čas na bobtnání vloček a postupné přidávání vody během hnětení a se zaměřením na konzistenci těsta.
Vei, někteří přidají do chleba cizrnovou mouku a připraví s ní velmi chutné knedlíky plněné mletými gondi.

Nyní si chci koupit nástavec na výrobu klobás a uzenin - ten je součástí nástavce na mlýnek na maso.
a také tam mají velmi užitečný nástavec - Dicing Attachment, krájí jídlo na 1 cm kostky. Prostě najděte místo pro uložení všech těchto věcí ...

[Tatyana]

Tatyana, Děkuji!! A nevěděl jsem, že bys to neměl umýt.

Právě jsem našel fotografii: měkká pšenice po prvním mletí (aby se mletí stalo homogenním - brousit 3x)
🔗
ale toto je chléb z něj upečený - je zřejmé, že kůrka chleba je nerovnoměrná, ale o tom píšou autoři původního receptu (Kniha přeložená z němčiny „Pečeme lahodně jako nikdy předtím“, vyd. A. Walter, 1997) - to je kvůli isp. hrubá pšenice
🔗
Drobek je také tmavší, ale docela uniformní
🔗

Vždycky jsem si myslel, že tryska SM900 se používá na mouku, tu s kamennými mlýnskými kameny.

Co je to?
Můžete dát odkaz na takovou trysku na webových stránkách Kenwood International (dívám se tam)? Jinak máme pravděpodobně různá čísla ...

[leostrog]

leostrog,

🔗

[Sysopaty]

Sysopaty, Děkuji. Je to zvláštní - takovou trysku jsem na webu kenwood.com nikdy neviděl, jinak bych si ji pro jistotu koupil. Skvělá věc!
Tady jsem našel
🔗

Oba mlýny, mueslipress, nástavce na mlýnek na maso, nástavec na mletí rajčat, nízkorychlostní struhadlo (s bubny) pro Kenwood vyrábí německá divize Messerschmidt - Jupiter, ale SM900 opravdu není na webových stránkách Kenwood.

Mimochodem, pod značkou Jupiter jsou všechny tyto nástavce mnohem levnější než pod značkou Kenwood !!

současná potřeba hledat, co by bylo napsáno pro Kenwooda

[Dr.NO]

Dr.NO, děkuji za cenné informace o tom, kdo vyrábí a kde hledat.
Na webu to vždy nenajdete ...
Podíval jsem se - tyto přílohy lze koupit v angličtině. m-nah cca za 80 £ s., ale pro mé potřeby to nebude velmi žádané (nyní můžeme koupit téměř jakoukoli mouku v oddělení bezlepkového pečení), takže mi stačí ten jednodušší model, který mám.
tím víc přemýšlím, že si koupím mixér na těsto Bosch MUM Prodessional. a tam si budete muset dokoupit další trysky.
Řekněte mi, ale to samé jsem viděl na německých stránkách kuchyní. kombajny pod značkou Jupiter - můžete nám o nich něco říct?

[Mlýny na výrobu domácí mouky ze zrn, obilovin, chlebových vloček]

Mlýny na výrobu domácí mouky ze zrn, obilovin, chlebových vloček

Začínám nové téma pro kompilaci informací o mlýnech na výrobu mouky doma, která bude věnována pečení domácího chleba
Nástavec Mlýn na mletí obilovin, zrn na mouku pro kombajn KENWOOD.

Mlýn se vkládá na stejné místo jako mlýnek na maso a podle stejného principu.
Sejmeme lesklý panel, abychom uvolnili drážku, zasuneme mlýn tak, aby se drážky shodovaly, a pomůžeme to pomocí čepu pod panelem kombajnu - dobře, vložíme jej jako mlýnek na maso)) Zvýraznil to na druhé fotografii zblízka.





Zhora vložím misku na obiloviny - zde naléváme obiloviny na mletí



Na trysce je regulátor mletí, 14 stupňů - slouží k regulaci mletí během provozu mlýna. Otočte skládanou kulatou rukojetí zleva doprava



Ve spodní části nahradíme misku na sběr mouky.

NEPŘEMÝVEJTE nástavec !!! Jen s ní zatřeste, aby zbývající mouka vyletěla sama. Musíte je rozebrat v opačném pořadí - vše je jednoduché.
Mám rád stupeň mletí mouky.

Tady je mletí pšenice v mlýně

🔗
Ne, neviděl jsem to naživo, ale v Německu jsou žádané. Přečtěte si zámořská fóra.

Jo, právě jsem to našel a snažím se to přeložit do angličtiny (tam to tak nějak je, ale nefunguje to ...)

Můžete mlít cizrnu, stačí začít s nejhrubším mletím a pokračovat v pokutě, možná budete muset udělat 2-3 průchody.

Proč umýt mlýn? Vytváří svou vlastní atmosféru, je porostlá vlastním „prachem“. Krupice jsou pro mletí vždy suché a zbytky jsou dobře vytřepané a mlýn mle všechno až do konce. Potřásám rukou mlýnem a zbytky vyjdou.

Mlýnek na kávu nemyjete uvnitř mlýnských kamenů!

[Mlýny na výrobu domácí mouky ze zrn, obilovin, chlebových vloček]

Otevřelo nové téma Mlýny na výrobu domácí mouky ze zrn, obilovin, chlebových vloček takže všechny informace o mlýnech a chlebových doplňcích jsou na jednom místě

V tématu najdete vše, co potřebujete k pečení chleba Obsah části „Ingredience na chléb“

V polovině používání jsem mlýnek dobře otřel měkkým papírovým ručníkem.
a proč moje tryska - vysvětlím to: naše klima je horké a vlhké a všechno v něm se zhoršuje mnohem rychleji, plesnivě a žlukle.a protože mlýn používám jen zřídka, chci ho udržovat čistý mezi mletím.
pravděpodobně ji můžete jen otřít čistým hadříkem.
Ale jen pro ostatní to může být nezbytná informace - že pokud ji umyjete, nepřestane fungovat, zkontroluje se to.

Mlýn můžete umýt. Železné části musíte okamžitě velmi dobře otřít a vysušit. A kov vložte pouze do suchého plastu. A je napsáno, že nemůžete prát, protože nikdo se nebude obtěžovat s otřením a sušením bezprostředně po umytí. A tam je kov takový, že okamžitě začne rezavět, něco podobného mřížkovým talířům z mlýnku na maso. Ale na rozdíl od mlecího grilu, kde se může tloušťka desky v průběhu času zmenšovat a to neovlivní kvalitu provozu zařízení (ano, je mnohem snazší vypořádat se s rezem na grilu), nemůžete to udělat s mlýnskými kameny, protože každý milimetr železa je důležitý.
Ale tyto dvě různé věci můžete a musíte umýt. Je nutné umýt pouze jako poslední možnost! Takže - nevolám.

Shl. Mlýnky mlýnku na kávu je také třeba čas od času vyčistit a umýt (mám na mysli profesionální modely, ne levné domácí, nikdo nebude pociťovat rozdíl v těch domácích). Čistí se však (speciálním roztokem) už ne od nečistot, ale od olejů, které káva obsahuje. A tyto oleje mohou tvořit velmi hrubé usazeniny, což může výrazně ovlivnit kvalitu mletí kávy.

Ahoj. Řekněte mi, můžete mlít cukr, abyste dostali prášek s takovým mlýnem?

TOTO JE MOUČNÍ Mlýn!
Výrobce doporučuje mlít pouze obiloviny, zrna, vločky, výrobky, které mají neutrální strukturu a vůni - mlýn nemůžete umýt. A ořechy, například mastný, tekutý česnek a se silnou vůní - pro tyto účely existují další přílohy.

Nezkoušel jsem mletý cukr. Mixér to zvládne v pohodě.

Byl jsem v mixéru. Ukázalo se to příliš velké. Nyní brousím na obyčejný mlýnek na kávu a prosívám ho. Ale chci dostat velmi jemný prášek. Chci si koupit příslušenství pro svůj kombajn, proto mě zajímá.

Dívky, plánuji koupit nástavec na „obilný mlýn“, ale mouku jsem nikdy nemlel a myslel jsem si, že by najednou nastal velký rozruch a bylo by lepší koupit hotovou mouku. Zde je příklad pohanky: musí se opláchnout a poté někde vysušit (kde? Možná v troubě? Ale co potom s užitečnými vlastnostmi? Nebo možná existují nějaké sušicí zařízení na obiloviny?), Pokud se suší na ručníku, pak to Koneckonců, bude to dlouho schnout (pamatuji si, že jsem se nějak rozhodl rozdrtit doplňkové jídlo pro dítě a všechno mi to na den jistě uschlo ...) Koneckonců, do tohoto mlýna nemůžete dávat mokré cereálie. Kdo zná řešení - pomozte vyřešit „problém“. Nebo to není tak komplikované? Řekněte nám, jak to děláte
Z Y. Trochu peču, ale v zásadě si myslím, že je to užitečná věc, protože 2 děti, různé sušenky z různých mouček lze vyrobit, například pokud je proces mletí opravdu neúnavný.

[OlgaBrolga]

OlgaBrolgaV tomto vlákně se podívejte:Jak doma mlít mouku z různých zrn a obilovin

dík

Řekni mi, potřebuješ rovně opláchnout zrno? Nakupuji obchody „a la zdravé jídlo“. Tam je balení na kilogram. Semena jsou čistá, prach z nich nespadá, nenašel jsem žádná překvapení, TTT. Nějak jsem obilí nikdy neumyl. A pak se upeče při vysoké teplotě.

Dobré odpoledne všichni! Lidé mi říkají, že v této Melnichce můžete mlít kukuřici, jak se vyrábí mouka, alespoň dvakrát mlít ??? Můj syn chce kukuřičnou mouku, vyzkoušejte na ní chipsy, tak jsem si vzpomněl, že mám mlýn a také jsem si koupil ruční mlýnek na kávu, protože Sovětský svaz, Mriya

[Světik_]

Světik_, něco vypadá, že téma je mrtvé ...
Ano, udělal jsem celou kukuřičnou mouku a trochu kukuřičné mouky jako přísadu do pšenice, udělal jsem to. Mám ale frézovací nástavec pro kombajn MUM5 s kovovými mlýnskými kameny.
Vzal jsem sušenou kukuřici. Prodávají také tento druh klíčení nebo po dehydrataci. Říká se, že stále můžete zmrznout a přeskočit zmrzlinu.Tomu se mi ale nějak těžko věří, protože přirozená vlhkost v tomto případě nikam nepůjde.

Pro začátek můžete jemně mlít v mlýnku na kávu, aby bylo zrno jemnější. A pak se rozemele na mlýn.
Jak malá bude mouka ... musíte se o to postarat. Začněte s hrubým mletím a pak jděte na jemnější, dokud nebude mouka.

A nechoď rovnou do mlýna ??? Začněte s hrubým mletím a pak redukujte? Pohneš se ???