Jak vyrobit zakysanou smetanu ve výrobníku jogurtu?

Na Ukrajině se objevily startovací kultury pro zakysanou smetanu VIVO, které stojí asi 8 UAH. Objednal jsem se na zkoušku, pak zapíšu výsledek

Vyrobil jsem pomocí těchto předkrmů z 20% krému Prostokvashino. Ukázalo se to prostě super! Nyní chci vyzkoušet Savushkinův mléčný výrobek 6%.

Vyrobil jsem 35% tohoto kvasu a krému Pereyaslovského, ukázalo se to velmi chutné, abych byl upřímný, vzpomněl jsem si na své dětství, ale vyjde to velmi drahé.
mimochodem, pokyny k tomuto kvasu říkají, že musíte použít smetanu, ne mléko.

Domácí mléko je přivezeno k nám, je velmi mastné a na každé 3 mléko se ukáže 0,5 litru smetany, prostě to dopadne dobře, a tak podle mého názoru pak půl litru domácí zakysané smetany stojí 28 UAH. . Přírodní nikdy nebude levný (((((

Dobré odpoledne. Povězte mi, jak se vyrábí zakysaná smetana pomocí zakysané smetany Vivo. Pokyny říkají, že k výrobě zakysané smetany potřebujete smetanu a je to. Kolik? Jaké je procento tuku? Obecně platí, že pokud máte informace - sdílejte je.

[Podvodník]

Podvodník - zkuste dokonce s 10%, mělo by to fungovat.
Vyrobila jsem takový krém + jednoduchou Activii - vyšla lahodná zakysaná smetana

Po přečtení tohoto tématu „Jak se vyrábí zakysaná smetana ve výrobníku jogurtu“ https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

Vůbec nekupuji zakysanou smetanu. Tam od strany 6 začínají samotné recepty, než začnou vášnivé debaty a teorie.

Osobně si vezmu 4-5 balení smetany (200 g. V každém balení) 10-15%, ne více, a fermentuji buď pomocí fermentovaného pečeného mléka nebo Yagotinskaya skladujte kvásek, na celé množství fermentovaného pečeného mléka ne více než 3-4 polévkové lžíce. V zásadě velmi chutné a bez chemie

Dívky, děkuji za odpovědi, pokusím se, odhlásím výsledky.

[Podvodník]

Podvodníkdělám zakysanou smetanu stejně rusja, jen krém 15-20 procent (ale komu se to líbí), ale jako startér používám hotový jogurt, streptozan, bifivit, zkrátka to znamená ze startovacích kultur VIVO. Vyrábím ze 2 balení smetany, každé po 200 g, aby zakysaná smetana byla vždy čerstvá. Jogurt pro toto množství krému - 3 lžíce.

pro Ukrajinu:
Kynuté těsto IMiM obsahuje zakysané zakysané těsto. No, je to tak, najednou někdo chce uvařit tu nejsprávnější zakysanou smetanu

obecně dávám zakysanou smetanu na domácí mléko. pak ti řeknu, co se stane. Nebral jsem krém z obchodu, už jsem se dávno vzdal veškerého mléka z obchodu. Kupuji venkovské mléko od ženy. které znám už mnoho let, takže si s tím nedělám starosti a v zásadě nepiju sušené mléko. Zprávu zveřejním později.

Vyrobil jsem z tržního mléka a zakysané smetany kvásek VIVA. Výsledkem je jogurt ... nevypadá to jako zakysaná smetana. Zkusím to teď se smetanou. Neprodal jsem kvásek s pokyny, takže jsem nevěděl, jak na to.

[40. fronya]

40. fronya
jak je na tom zakysaná smetana?
Dokonce mě zajímá, jestli jste si právě vybrali hustý jogurt s domácím mlékem a ne se smetanou
I když v každém případě je to dobrá alternativa k ukládání zakysané smetany (kterou jsem také zapomněl, když jsem jedl)

Ahoj. Ano. ukázalo se to jen jogurt, ne zakysaná smetana ... No. potřebujete koupit krém hned? Je nutné si přečíst jejich složení, může tam být prášek?

Ahoj. Ano. ukázalo se to jen jogurt, ne zakysaná smetana ... No. potřebujete koupit krém hned? Je nutné si přečíst jejich složení, může tam být prášek?

Kupte si tedy domácí krém od té samé ženy, z níž berete mléko, a všechny podniky.

Kupte si tedy domácí krém od té samé ženy, z níž berete mléko, a všechny podniky.

takže domácí smetana je 2krát silnější než zakysaná smetana ... dá se z nich vyrobit jen máslo.

takže domácí smetana je 2krát silnější než zakysaná smetana ...z nich lze vyrobit pouze olej.

Hledejte pouze tekutý krém. Nebo si koupte pár tří litrů mléka a sbírejte je sami tak, že mléko necháte 24 hodin v chladničce. A zakysaná smetana je v podstatě fermentovaná smetana, čím silnější (tlustší) je smetana, tím větší je procento obsahu tuku v zakysané smetaně.

Nebo si kupte pár tří litrů mléka a sbírejte to sami,

Máma daragaya, s cenami jako je ta naše (10 UAH za litr) - zakysaná smetana vyjde brilantně

Máma daragaya, s cenami jako je ta naše (10 UAH za litr) - zakysaná smetana vyjde brilantně

Jíme skladovat zakysanou smetanu tady za 7-8 UAH na půl litru, jinak neexistuje žádný způsob. A zároveň přemýšlíme o tom, z čeho je vyroben, pokud existuje takový rozdíl v ceně. Ano, sám jím obchod zakysanou smetanou, protože nemám Rockefellerova tátu. A moje tchyně mi dává mléko, tři litry několikrát týdně, ale z jedné plechovky čisté smetany bude asi 150 ml, takže nemá smysl vyrábět zakysanou smetanu.

Hledejte pouze tekutý krém. Nebo si koupte pár tří litrů mléka a sbírejte je sami tak, že mléko necháte 24 hodin v chladničce. A zakysaná smetana je v podstatě fermentovaná smetana, čím silnější (tlustší) je smetana, tím větší je procento obsahu tuku v zakysané smetaně.

nerozuměl jsi mi, jsou tak husté, že je můžeš potřít chlebem. Zakysaná smetana z nich nebude fungovat. U nás se již takto prodávají

nerozuměl jsi mi, jsou tak husté, že je můžeš potřít chlebem. Zakysaná smetana z nich nebude fungovat. U nás se již takto prodávají

Proč jsem to nepochopil, pochopil jsem. To je už usadený krém. Nebo prošel separátorem. Už jste někdy zkoušeli sbírat mléčnou smetanu sami? Jsou tenké za 12-24 hodin. Ale když stojí pár dní v lednici, zesílí.

Vím to. Myslím, že jak můžete dát kynuté těsto do tržní smetany? A pokud jde o tekutou smetanu, myslím, že to můžete udělat, odstranit vrch a dát mléko na jogurt. Děkuji za nápad.

Dívky, dobrý večer! Zítra budu dělat zakysanou smetanu se zakysanou smetanou Vivo zakysanou smetanou a smetanou. Na místě startovacích kultur jsem četl, že při přípravě zakysané smetany a některých dalších produktů se mléko fermentuje po dobu 4 hodin se zapnutým výrobníkem jogurtů, poté se vypne a zbývající čas je proces již ve vypnuté jednotce. já Dex 108) Kdo pomůže s radou, ještě jsem nedělal zakysanou smetanu, chci se učit

A připravil jsem zakysanou smetanu v jogurtovém stroji se zprávou Včera (DEX DYM 108). Zlagoda si vzal 10% smetany, kvásek Vivo Smetana, doba vaření 8 hodin, nevypnul jogurtovač. Udělal jsem to v nádobě na tvaroh, v tom jsem to dal na den do chladničky
Ukázalo se, že je to pravá zakysaná smetana (ne jogurt podle chuti, jmenovitě pravá zakysaná smetana), chutná, ne kyselá, hustá a homogenní
Tady je moje zakysaná smetana, pomozte si:




Pokud jde o můj vkus - obsah tuku 10% je vynikající, více není potřeba (ale mluvím o sobě)

Tady je moje zakysaná smetana, pomozte si:

Hurá! Vypadá to jako nádherná zakysaná smetana. Pokud se vám chuť líbila, je obecně úžasná. A vypočítejte prosím náklady. Zajímalo by mě - je to levnější než nakupovat zakysanou smetanu a kolik?
A můžete znovu fermentovat zakysanou smetanu? Co tam píší producenti startovacích kultur?

A ještě nemáme zakysanou smetanu Vivovskaya, říkají, že prochází licencí ...

A připravil jsem zakysanou smetanu v jogurtovém stroji se zprávou Včera (DEX DYM 108). Zlagoda si vzal 10% smetany, kvásek Vivo Smetana, doba vaření 8 hodin, nevypnul jogurtovač. Udělal jsem to v nádobě na tvaroh, v tom jsem to dal na den do chladničky
Ukázalo se, že je to pravá zakysaná smetana (ne jogurt podle chuti, jmenovitě pravá zakysaná smetana), chutná, ne kyselá, hustá a homogenní
Tady je moje zakysaná smetana, pomozte si:




Pokud jde o můj vkus - obsah tuku 10% je vynikající, více není potřeba (ale mluvím o sobě)

Třída !! Díky za zprávu !! Teď to udělám o víkendu !!

Utekl jsem koupený krém, ohlásím se v sobotu!

Hurá! Vypadá to jako nádherná zakysaná smetana.Pokud se vám chuť líbila, je obecně úžasná. A vypočítat náklady, prosím. Zajímalo by mě - je to levnější než nakupovat zakysanou smetanu a kolik?
A můžete znovu fermentovat zakysanou smetanu? Co tam píší producenti startovacích kultur?

Je lepší mě kontaktovat "na vás". A moc se mi líbila chuť - no, zakysaná smetana a zakysaná smetana. A cena je následující: krém Zlagoda 10% za 8,25 UAH. (v ATB) 2 * 8,25 = 16,50, kvásek Vivo Sourdough 8 UAH. Celkem 24,50 UAH na litr zakysané smetany, která se mi a mé rodině opravdu líbila Více či méně přijatelné, zejména proto, že pro mě je 10% tlustší a není to nutné, nemám rád mastné.
A pokud jde o nadměrné kvašení, nerozuměl jsem od výrobce, hlavní je, že to není napsáno, že je nemožné (jako u bifivitu) jsem dal 3 polévkové lžíce do samostatné nádoby - už udělám další část na své zakysané smetaně, zkusím to, ale myslím, že se ukáže stejná zakysaná smetana ...
Shrnutí: Jsem spokojený se zakysanou smetanou a budu v tom pokračovat

A ještě nemáme Vivovskou zakysanou smetanu, říkají, že prochází licencí ...

Znamená to kvásek zakysané smetany Vivo? Je s ní něco špatně nebo je to tak nutné?

Také jsem počítal - 2 pytle po 11, 40 UAH každý z krémů Burenka + viva Zakysaná smetana 8 UAH = -31 UAH a zakysaná smetana na trhu je 30-35 UAH .... Ale protože jsem začal počítat po tom. jak jsem koupil krém. Už udělám zakysanou smetanu.

TAKŽE NENÍ SKUTEČNÉ, ŽE NA TRHU JE KVALITNÍ VÝROBEK! Raději to udělejte sami!

Znamená to kvásek zakysané smetany Vivo? Je s ní něco špatně nebo je to tak nutné?

Ano, žádný kvas neexistuje, ale říkají. to ještě NE. protože jsou k tomu vydávány nejrůznější certifikáty, doufám, že brzy budou

A už jsem se bál, že s kvasem něco není v pořádku ... ale ukázalo se, že to byla jen formalita!

Také jsem počítal - 2 pytle po 11, 40 UAH každý z krémů Burenka + viva Zakysaná smetana 8 UAH = -31 UAH a zakysaná smetana na trhu je 30-35 UAH .... Ale protože jsem začal počítat po tom. jak jsem koupil krém. Už udělám zakysanou smetanu.

A tady v Poltavě stojí Burenka až 10,50 UAH. (ve Velmartu a metru) a Zlagoda je levnější, ne proto, že je horší než Burenka (mají stejnou kvalitu) - jen Burenka v tetrapaku a Zlagoda v měkkém obalu. Soudě podle "Ale od té doby, co jsem začal počítat po. Koupil jsem krém. Už budu dělat zakysanou smetanu" výroba zakysané smetany již není plánována kvůli ceně, nebo jsem nerozuměl?

A tady v Poltavě stojí Burenka až 10,50 UAH. (ve Velmartu a metru) a Zlagoda je levnější, ne proto, že je horší než Burenka (mají stejnou kvalitu) - jen Burenka v tetrapaku a Zlagoda v měkkém obalu. Soudě podle "Ale od té doby, co jsem začal počítat po. Koupil jsem krém. Už budu dělat zakysanou smetanu" výroba zakysané smetany již není plánována kvůli ceně, nebo jsem nerozuměl?

no ano, kvůli ceně. Vložil jsem zakysanou smetanu - uvidíme, co se stane. Kolik hodin stála ve výrobě jogurtu? Slyšel jsem o Zlagodovi - to prostě ... takové špatné produkty, můj přítel tam pracoval - všude jsou sáčky tohoto palmového oleje. pravda nebo nepravda, ale nedoporučuje se to vůbec kupovat. Možná je Burenka stejná, ale pořád jsem neslyšel špatné ani dobré. Řekl jsem to, opravdu se těším. A v MV s funkcí dodal výrobce jogurtů jogurt z domácího mléka. Těším se na dobré výsledky.

Tady je moje zpráva. Nemysli na to. že jsem nuda, to se mi stává jen zřídka ... Ukázalo se, že zakysaná smetana, ale nemůžete srovnávat s domácí smetanou! Mimochodem, dnes jsem se zeptal, zakysaná smetana stojí nádobu 40 litrů UAH. Pokud jde o kvalitní zboží na trhu, bydlím na předměstí Dnepropetrovska, poblíž je spousta malých vesnic. Beru několik let stejnou drozd. Lékař na trhu je můj přítel. Jsem přesvědčen o kvalitním produktu. Jogurt se ukáže - olíznete si prsty. Jedinou nevýhodou je tučně. Samozřejmě nebudu ani srovnávat zakysanou smetanu s obchodem, ale ani to není domácí.

Tady je moje zpráva. Nemysli na to. že jsem nuda, to se mi stává jen zřídka ... Ukázalo se, že zakysaná smetana, ale nemůžete srovnávat se zakysanou smetanou na domácím trhu! Mimochodem, dnes jsem se zeptal, zakysaná smetana stojí nádobu 40 litrů UAH. Pokud jde o kvalitní zboží na trhu, bydlím na předměstí Dnepropetrovska, poblíž je spousta malých vesnic. Beru několik let stejnou drozd. Lékař na trhu je můj přítel. Jsem přesvědčen o kvalitním produktu. Jogurt se ukáže - olíznete si prsty. Jedinou nevýhodou je tučně. Samozřejmě nebudu ani srovnávat zakysanou smetanu s obchodem, ale ani to není domácí.

Troufám si navrhnout, že pro srovnání s domácí zakysanou smetanou potřebujete alespoň domácí smetanu k výrobě zakysané smetany z kvásku, no, nebo z obchodu, ale tlustší. Již z 10% krému určitě nebudete mít zdání domácí zakysané smetany, byť jen přibližně.

: rose: samozřejmě máš pravdu. Chápu. krémem na trhu je prostě přemrštěná cena. Dobře, dobře, někdy si to můžeš dopřát.

Ahoj! Vezměte se do řad! Poraďte, co dělat se smetanou? Vezmu si domácí mléko, usadí se mi a smetím krém. Zvykl jsem si z nich vyrábět máslo - už nekupuji v obchodě. Ještě jsem nepřišel na to, co mám dělat s podmáslí, které poté zůstane. Koupil jsem tedy kvásek VIVO-Sour cream a vyvstala otázka - jak sterilizovat domácí krém? Je to hloupé vařit.

Ahoj! Vezměte se do řad! Poraďte, co dělat se smetanou? Vezmu si domácí mléko, usadí se mi a smetím krém. Zvykl jsem si z nich vyrábět máslo - už nekupuji v obchodě. Ještě jsem nepřišel na to, co mám dělat s podmáslí, které poté zůstane. Koupil jsem tedy kvásek VIVO-Sour cream a vyvstala otázka - jak sterilizovat domácí krém? Je to hloupé vařit.

Pečeme chléb na podmáslí. Je to něco!

Pečeme chléb na podmáslí. Je to něco!

Ano, pečené palačinky! Ale přesto jsem smetanu přivedl k varu, přidal jsem 3 čajové lžičky jogurtu a po dobu 4 hodin v jogurtovém stroji. Dostal jsem lahodnou zakysanou smetanu - bílou a hustou. V ledničce mám lahvičku se zakysanou smetanou Vivo, ale ani nevím, kdy ji mohu použít, nebo spíše, jak sníst celý litr zakysané smetany.

Ano, pečené palačinky! Ale přesto jsem smetanu přivedl k varu, přidal jsem 3 čajové lžičky jogurtu a po dobu 4 hodin v jogurtovém stroji. Dostal jsem lahodnou zakysanou smetanu - bílou a hustou. V ledničce mám lahvičku se zakysanou smetanou Vivo, ale ani nevím, kdy ji mohu použít, nebo spíše, jak sníst celý litr zakysané smetany.

Když je toho hodně, mám několik možností, jak použít zakysanou smetanu. 1 - připravím želé ze zakysané smetany - mňam-mňam, 2 - upeču nějaký sušenku a udělám k tomu krém s kysanou smetanou - také mňam-mňam, 3 - upeču něco z těsta ze zakysané smetany (mám spoustu receptů, moje oblíbené těsto), ale tato možnost je, když se zakysaná smetana již zhoršila, je škoda té čerstvé.

[Lozja]

Také odstraním krém z mléka, ale dostanu alespoň 300 ml nebo dokonce 400 ml (taková je odpovědná kráva u dojičky) a fermentuji běžnou domácí hladkou zakysanou smetanou, 2-3 lžíce. l. 0,5 l je dost. V obchodě nebude kvasit, vyzkoušel jsem to. Pak to, co by stálo pár hodin na stole, a proces začal. Taková zakysaná smetana v chladničce je první dva dny řídká, ale potom normálně zhustne. Odvážně stojí za 10 dní.

2 - Upeču nějaký sušenku a připravím k ní krém se zakysanou smetanou - také mňam-mňam, 3 - Peču něco ze zakysaného těsta (mám spoustu receptů, moje oblíbené těsto), ale tato možnost je, když se zakysaná smetana již zhoršila čerstvé promiň.

Lozja , zde jsou podrobněji body 2 a 3, pzhlsta, jinak také často mám přebytky.

[Lozja]

Lozja , zde jsou podrobněji body 2 a 3, pzhlsta, jinak také často mám přebytky.

O krému - tady je první ze dvou krémů, ukázalo se to velmi jemně! S čokoládou na vroucí vodě - obecně ne.
O receptech - většinou bagelách všeho druhu, existuje několik receptů (doma budu psát večer, pokud nezapomenu), podle kterých se zakysané smetanové těsto, pokud je provedeno správně, ukáže jako vločkovité a drobivé.
Jeden z receptů je převzat odtud - 🔗, Velmi doporučuji! Tam na fotografii jasně vidíte, co by mělo být těsto na zakysanou smetanu - ve skutečnosti není speciálně smícháno, jen dlážděno dohromady na hromadu. Pouze v tomto případě bude takový výsledek - šupinatý, drobivý a velmi něžný, roztaví se přímo v ústech!
Pokud dobře nakysnete těsto na zakysanou smetanu, bude to jen těsto na bagely, nic zvláštního! Pokud vezmete zakysanou smetanu příliš tenkou, musíte přidat mouku, aby se dala dohromady, a pak to bude také jen obyčejné těsto.To jsou jemnosti, které jsem přinesl ne najednou a ne v jednom receptu.
Druhý recept na bagely je večer.

Pro informaci, děkuji, rozuměl jsem těstu, zkusil jsem to s někým. Počkám si na recept

Přidal jsem svůj příspěvek na začátek.

Hlava je plná děr. Píšu druhý recept:

- 150 g margarínu nebo švestek. oleje
- 200 g zakysané smetany
- 3-4 st. l. Sahara
- 1,5 lžíce. mouka (trochu víc)

Hněteme těsto, také bez přílišného míchání, měkké, dáme na hodinu do ledničky. Z tohoto těsta udělám typ tuby, ne bagely, těsto nakrájím na obdélníky a zabalím do nich třešně ve vlastní šťávě. Nahoře vymastíme žloutkem a posypeme cukrem. Pečte 20 minut na 180 gr.

Šel jsem po notebooku Děkuji

Kam byste chtěli přesunout své příspěvky týkající se těsta a krému? Koneckonců, budou ztraceni