Coruonblyants "Shargach" (plněné telecí maso)

Coruonblyants "Shargach" (plněné telecí maso)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Němec

Složení
Telecí svíčková	300 g
Vařené vepřové maso (nebo šunka)	200 g
Sýr (holandský, ementál atd.)	80 g
Vejce	1 ks.
Mléko nebo smetana	2-3 st. l.
Mouka psh.	1-2 lžíce. l.
Strouhanka	2 lžíce. l.
Rezavý olej	pro hluboký tuk
Sůl pepř	chuť

Metoda vaření

• Telecí maso nakrájíme na čtyři plátky, odklepneme, dochutíme solí a pepřem. Na každý kotleta dáme dva plátky vepřového masa, mezi něž vložíme kousek sýra, přikryjeme druhou vrstvou telecího masa, je-li to nutné, okraje zalepíme párátky, rozválíme v mouce, ponoříme do vajíčka rozšlehaného mlékem z obou stran, rozválíme ve strouhance a smažíme dozlatova krusty.

Miska je určena pro

2 porce

Poznámka

Zdrojem tohoto receptu je kniha „Kulinářská moudrost. Kuchyně národů světa“, vydaná v Kyjevě v roce 1974. Od té doby byla replikována jako jídlo německé kuchyně na stovkách kulinářských míst. Obvykle se snažím, když jsem našel německý recept v ruských zdrojích, najít kořeny v německých zdrojích, ale v tomto případě, když jsem prošel mnoha informacemi, nenašel jsem nic s podobným zvukem. Potom jsem zapnul „prostorovou představivost“ a poté, co jsem zachytil analogii, našel potvrzení své hypotézy u některých dalších kuchařských specialistů! A troufám si navrhnout, že zde mluvíme o pokrouceném zvuku známého krále řízků - Cordon bleu. Cordon bleu je ale také švýcarské jídlo a podle jedné verze jej vytvořili kuchaři z dobře situované rodiny z Basileje, kde 75% populace mluví německy. Kyjevská kuchařka tedy nešla daleko od pravdy! Ale co je to „Shargach“?

[Larissa]

Larissa, díky za recept! Jednoduché, krásné, natož chutné ... mlčím ...

[Larissa]

Larissa, dík! Velmi chutný a krásný!

Larisochka, velmi chutný! Podívejte se ale na druhý recept v této soutěži. Už to vařilo.

Jejda ... Leno, omlouvám se! Vstoupil jsem do vyhledávání, jako v knize: „koruonblYants“, a ne „... blanz“, jak jste zjevně měli, proto to nebylo nalezeno. Pánové moderátoři, prosím smažte recept! Dík! V části „Nahlásit chybu“ jsem duplikoval požadavek.

Nic špatného. Blanz - lesk. Víš, jak navrhovat tak cool! ...... nevím jak. A maso je velmi chutné!