Zajíc v zelném poli (Hase im Kohlfeld)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Němec

Složení
mleté maso	600 g
Růžičková kapusta	300 gr (můžete a více, kdo miluje)
sladké a kyselé jablko	1 PC
cibule cibule	1 střední cibule
česnek	2 hřebíček
vejce	1 PC
bílý chléb	200 g
mléko	200 g
slanina (volitelně)	asi 150 gr
sůl, pepř, majoránka	chuť

Metoda vaření

Před námi je další variace německého masového chleba s názvem „Zajíc na zelném poli“. Upřímně řečeno, řekl bych, že spíše zelné pole uvnitř zajíce)))), ale Němci to vědí lépe.
Zajíc v tomto případě zjevně symbolizuje mleté maso (i když to nikdy nebyl zajíc) a zelné pole je ploticí růžičkové kapusty.
Takže: připravte všechny přísady: zkrouťte mleté maso nebo si kupte hotové. Měl by to být recept na vepřové a hovězí maso v poměru 50:50. Podíváte se na své schopnosti. Míchal jsem mleté maso, ale s převahou vepřového masa. Cibuli a česnek promíchejte do mletého masa. Chléb namočte do mléka, slaninu nakrájejte na proužky.
Vtlačte jablko do mletého masa.
Kombinujte mleté maso s chlebem a vejci. Míchejte do hladka. (Přidal jsem trochu krupice, protože chleba nestačilo). Dochutíme solí a pepřem. Chtěl jsem zachovat růžovou barvu masového bochníku, tak jsem použil trochu soli (asi 8 gramů) dusitanu. Můžete si vystačit s obvyklým.
Vařte růžičkovou kapustu do al dente. Hoď na drushlag.
Polovinu mletého masa dáme do vymastené nádoby. Nahoře natřete zelí. Zakryjte druhou částí mletého masa a uhlaďte. Nahoře s plátky slaniny.
Pečte na 180 gr. dokud nebudete připraveni. Zkontrolujeme připravenost propíchnutím bochníku. Pokud je šťáva čistá, je připravena. Jíme s chutí.

Miska je určena pro

4 porce

Čas na přípravu:

1 hodina

Program vaření:

trouba

Poznámka

Proč Němci nazývali toto jídlo tak - nevím. Mimochodem, zvýšená láska zajíců ke kapustě je podle mého názoru běžným stereotypem. Ne, rozhodně jim nevadí používat mladé výhonky. Ale v zimním období - pokud jdeme na lov, chovali jsme zajíce kdekoli - na řepném poli, mrkvi, kukuřici, slunečnici, zeleninových zahradách, plevele, jen na orbě, na zelených rostlinách. Na zelí nikdy. Ale možná jsou němečtí zajíci zvláštní? Nebo jsou to těžké baluvanny?