Uzbecký pilaf z pohanky

[Z knihy Khakima Ganieva „Encyklopedie uzbecké kuchyně“]

Uzbecký pilaf z pohanky

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: uzbek

Složení
Hovězí maso (jehněčí, kuřecí)	1 kg
Pohanka (nemletá)	800 gr.
Mrkev	800 gr.
Cibule	250 gr.
Rostlinný olej	250 ml.
Máslo	50 gr.
Sůl	10 gr.
Zira	5 gr.

Metoda vaření

• Z knihy Khakima Ganieva „Encyklopedie uzbecké kuchyně“
• Tento pilaf lze považovat za nejmladšího mezi pilafy, které se vaří v Uzbekistánu, protože pohanka se tam objevila teprve na počátku 20. století a jako kultura setí se příliš nešíří. Je to zřídka vařené, Uzbekové svou pozornost neupřednostňují pohanku. Doporučuje se pro lidi, kteří hubnou, pacienty s cukrovkou a milovníky pohanky.
• Mrkev nakrájejte na velké proužky (můžete jen na kostky), cibuli na půlkruhy, maso na kostky asi 2x2 cm
• Nalijte olej do vyhřátého kotle, zahřejte na opar, vložte semena a smažte, dokud nezčervená (není to nutné, je to kvůli odstranění cizích pachů v oleji). Odstraňte smažené kosti a vložte cibuli do kotle. Smažte, dokud není tmavě zlatavě hnědá. Přidejte maso na cibuli a smažte. Přidejte mrkev, aniž byste snížili teplotu, a smažte 15 minut a nalijte studenou vodu. Osolíme, necháme kmín povařit a vaříme na mírném ohni, dokud maso není úplně upečené.
• Zatímco se náš zirvak připravuje, budeme se zabývat pohankou.
• Dali jsme na oheň velkou pánev, aby se do ní vešly všechny pohanky. Do pánve nasypte máslo, protože se máslo trochu roztaví, přidejte promyté vodou a sušenou pohanku a smažte, dokud se neobjeví dobrá hnědá barva s jasnou vůní. Pohanku odstavíme z ohně a nalijeme do kotle, pokud je to nutné, přidáme trochu vody, aby se pohanka na prstu zakryla, a vaříme, odpařujeme vodu, na vysokou teplotu. Jakmile se voda odpaří, přikryjte a duste 20 - 30 minut na mírném ohni. Náš pohankový pilaf je připraven. Hotový pilaf zamíchejte a dejte na talíř. Podáváme se salátem z čerstvé zeleniny se zakysanou smetanou a bylinkami nebo se solenou zeleninou, zde dle libosti
• Velká fotka:
• 
• Velká fotka:
• 

Podobné recepty

Vestfálské pohankové palačinky (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen) (NataliARH)

Pohanková rýžová kaše (kukačka 1054) (Správce)

Pohankový pilaf (značka multivarků 37501) (Manna)

Mám na zítra kus venkovského vepřového masa, vejde se do tohoto jídla vepřové? A pak jsem také chtěl na zítra něco udělat s pohankou.

Super, ukázal se chutný plavec. Ale nikdy jsem to neviděl v uzbecké kuchyni, samozřejmě to tu vaří, ale je to považováno za výhradně ruské jídlo a máslo pro pilaf je úžasné, všude máme pravidla dumbaaa

Miluji pohankový pilaf. Vařím to s jakýmkoli masem, kuřecím masem. Ale nikdy mě nenapadlo přidávat máslo. Souhlasím však, že je velmi vhodné pro pohanku. Děkuji, Zachary, za recept! Teď vím, co zítra vařit.

[Zachary]

A nikdy jsem nejedl pohankový pilaf. Jedl jsem maso s pohankou v různých variantách. Ale tady je Plov, vyrobený z pohanky ... Nikdy! Jdu vařit. Zachary, jste jen skladiště všech druhů dobrot. Je dobré, že vás máme. Je dobře, že jste nás našli.

Mám na zítra kus venkovského vepřového masa, vejde se do tohoto jídla vepřové? A pak jsem také chtěl na zítra něco udělat s pohankou.

Samozřejmě bude. Můžete improvizovat, kolik chcete.

[Zachary]

Zachary, díky za pilafa! Často vařím pohanku, můžete ji vařit podle tohoto receptu !!!! Toto je kouzelná kniha s nebývalými recepty ??? !!!

Toto je kouzelná kniha s nebývalými recepty ??? !!!

A mám knihu od Khakima Ganieva „Pilaf je delikátní záležitost.Největší kniha pilafů z celého světa “

Pak se od vás rozdělí samotné recepty! dík!

Zakhar, tento druh pilafu vařím už mnoho let! Potvrzuji, že je to velmi chutné. Jen jsem neměl žádné knihy. Rozhodl jsem se vařit sám, když najednou nebylo možné jíst rýži. velmi hodná alternativa! Děkujeme, že jste tento úžasný recept sdíleli s celým výrobcem chleba!

[Zachary]

Zachary, díky za zajímavý recept, zítra vaříme.

Zakhary, jako vždy, chutné a krásné. Chci hned vařit.

Chystám se vařit, miláčku, fotoreportáž ode mě.

Tady je zpráva





přejídat se, půjdu si lehnout, možná to projde Díky.

Zachary, jaký druh pánve máš? Opravdu potřebuji!

[Zachary]

Jakmile jsem viděl program se Stalikem Khankishievem, uvařil toto jídlo a nazval ho „Boyarovo maso“. Tehdy jsem si olízl rty, ale teď určitě vařím! Dík, Zachary!

Tati, dovol mi trochu se najíst. Po oficiálních housenkách mě velmi bolí dívat se na tvoji hojnost