Vídeňský řízek z vepřové panenky v pizzerii "Princess" s pečenými bramborami

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: rakouský

Vídeňský řízek z vepřové panenky v pizzerii Princess s pečenými bramborami

Složení
Vepřové steaky	4 ks
Sůl, mletý pepř	.
Zakysaná smetana	1-2 lžíce. l.
Sladká nebo obilná hořčice	1-2 lžičky
MALOVÁNÍ:
Strouhanka	0,5 lžíce. -1 lžíce.
Mouka	kolik to bude trvat
Slepičí vejce	1 ks.
Kmín (volitelně)	0,5 lžičky volitelný
Strouhaný parmezán (volitelně)	1 polévková lžíce. l.
Rafinovaný rostlinný olej	2 lžíce. l.
Brambory	2 ks velký

Metoda vaření

Řízky jsou právě stvořeny pro princeznu! Jsou šťavnaté, načechrané a zcela nemastné, protože se nesmažíme na oleji, ale pouze nastříkáme vrchní část řízků a spodní část kamen nebo koberec, abychom získali příjemnou krustu. Kdo to nezkusil, doporučuji vám to zkusit!
- Vepřovou panenku nakrájejte na plátky o tloušťce 3 cm a ne tenké odřezejte. To platí pouze pro pravou vepřovou panenku, protože je vždy měkká.
- Kousky namažte zakysanou smetanou, hořčicí, solí a pepřem.
- Připravte si tři ploché misky: jednu s trochou rozšlehaného vejce, druhou s moukou, poslední se strouhankou smíchanou s kmínem a na přání parmazánem.
- Zapněte troubu na pizzu Princess, aby se zahřála, položte na ni nepřilnavou podložku, namažte ji olejem.
- Postupně namočte kousky masa do mouky, poté do vajíčka, poté do strouhanky a snažte se kousky masa úplně pokrýt chlebem.
(Někdy opakuji krok mouky a vajec dvakrát a pak přidám strouhanku.
- Vložte řízky na koberec a na vrch posypte rostlinným olejem.
- Kolem řízků rozložte dobře umyté a předem připravené (!) Brambory (máme rádi neloupané), válené ve slaném, koření a rostlinném oleji.
- Uzavřeme pec na pizzu a vaříme 10 minut, pak otočíme řízky a brambory, vaříme pět minut, vypneme a po pěti minutách otevřeme pec na pizzu a podáváme řízky s bramborami. Ozdobte plátky citronu. Posypeme uzenou paprikou. Všechno ostatní je na vašem uvážení. V ideálním případě podávejte bramborový salát s řízky.

Miska je určena pro

2 porce

Poznámka

Potření zakysanou smetanou a hořčicí činí každé suché nebo libové maso šťavnatějším.

Zaměřte se na svoji pec na pizzu, pokud jde o čas do prvního otevření a otočení, možná nebudete muset otáčet vůbec. Doba vaření brambor závisí na odrůdě a tloušťce plátků.

Pokud se rozhodnete uvařit vídeňský řízek, tedy z telecího masa, pak kousky lépe odklepněte a proveďte postup vykostění: mouka - vejce.

A samozřejmě, takové řízky lze jednoduše smažit na pánvi.

Rosetta

Rada-dms, Velmi chutný řízek. A co je nejdůležitější, dobře, můžete vařit velmi rychle. Určitě to zahrnu do nabídky. Díky za recept.

Michaska

Jsem rád! Další báječný pro princeznu! Chutné-oh-oh! Vůně pravděpodobně shromáždili všichni sousedé! Děkujeme, že jste nás neopustili bez vašich dobrot!

Ještě jste nedokončili všechny své mrtvoly z balkonu? V příštích dvou letech se nebudete dívat na vepřové maso, jak pít!

Tumanchik

Maso s bramborami je jídlo! To je naše! Jsem u stolu! Popadnout zelí?