Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje ...

Děkujeme, čekáme na Lenochku

Nikdy jsem nezkoušel své železniční vozy a moc jsem necítil. Krmím a to je vše.
Pokud již existuje syčení, proces probíhá. Proč nekrmit. A uvidíte, jak se budou chovat dále. Pokud je velmi aktivní, můžete zkusit namíchat PF



Máme hluchou noc a já sedím na téma
Ksyusha, nakrm ty nejaktivnější. Nebude to horší
Mít
Do zítřka

Knír, nakrmím tě a uvidím, co se stane zítra!
Dobrou noc !

[Trishka]

Trishka, Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Hurá! Počkejte!

[Dixsi]

Dixsi, LikaAno, alespoň jedna sklenice napěnila a zasyčela!



Dívky, ale moje otázka není úplně na téma, ale o chlebu ...
Za prvé: jaký recept byste doporučili, aby to nebylo příliš obtížné, na první pokus!
Zadruhé: kdo má speciály. formy na chléb, jakou velikost je optimální koupit, pro 400-500 gramů mouky jsem se podíval, jsou různé L 6, L 7, L 11 atd., což je lepší koupit, hm?

[Trishka]

takže to není na první pokus příliš obtížné

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, co chceš? Pokud pšenice, tak Luda lappl1 mnoho receptů na železnici.
Vylévám všechno na oko, nalívám to. Mám recept na žito, stejně jako já (mohu s čistou žitnou moukou, mohu s žitem + pšenicí a vždy hodně sladu)



Mám několik formulářů (čísla si nepamatuji ..) Zkusím to vyfotit. Tyto formy se neustále používají.

Tady jsou dva takové malé kousky

A takový standardní formulář

co chceš?

A už jsem to řekl, hned ráno jsem se rozhodl vyzkoušet Manin Sanadorin, pšenici ...
Čekám ....

Rozuměl jsem o formulářích, díky!
A kolik máte malé a velké mouky?
A pokud je to možné, napište plnou velikost formulářů, no, d / w / h.

[Trishka]

A už jsem to dal, hned ráno

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, a kde?

No, ještě není chleba, je příliš brzy, ale první Pf stál na den, zvedl se o polovinu, teď jsem přidal druhou část a nechal ji na noc znovu zahřát, zítra uvidím, co se stane ... ale obávám se, že se mnou neskončí přes noc?

jen se bojím, že se mnou na noc neskončí?

Můžete to udělat silnější.
Ale i když se obnoví, je to v pořádku. Chléb se na železnici nekysne

Děkuji, Lenusi!
Zítra odhlásím, co se stalo nebo ne!

Dívky, dobrou noc! Dostal jsem chleba, sedím tady a čekám a narazil jsem na tento kvas. Nádobu jsem již dal, i když jsem posypal kandovanou řepu (ta se proměnila v kámen, nevím, kam ji připevnit) a vložil jsem do společnosti více mandarinky. Teď zatím sedím a čtu úhlopříčně, zítra to odložím z banánu - dnes jsou dokonce zavřené i samoobsluhy Dostal jsem se na místo, kde bylo napsáno, že z vařených je to nemožné, ale už mám takový krásný barva, mohu zítra přidat banánovou slupku? Nebo kandovaná plechovka k zahození?
/ Půjdu číst dále. ...

Můj PF stál na pšeničné mouce již 15 hodin, znovu se zdvojnásobil, nahoře jsou bubliny, je pro mě připraven, nebo mám počkat?
Tady to je

[Trishka]

znovu zdvojnásobeno, bubliny nahoře, je to pro mě připraveno, nebo mám počkat?

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, zkuste těsto hnětet.

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻Soudě, že vrchol je celý v bublinách, myslím, že je připraven.
Hněte těsto
Budete mít celozrnný chléb, že? Možná zkontrolujete připravenost na pečení s houskou ve sklenici vody? Poprvé může chléb dlouho stoupat

Dobrý den všem! Nalil jsem jednu (nakrájenou) banánovou slupku do 0,5 sklenice + lžíci cukru. Teď si myslím, že jsem to vložil do vany (vyhřívá se tam vyhřívaný věšák na ručníky. Nebo ho položím na lodžii na slunci (v pohodě, ale západní strana - slunce se může ohřát na více než 27 *)?
Pravděpodobně mají obě nádoby ve vaně. Je lepší uzavřít banku otázek (aby byla železnice temná) nebo žádný rozdíl?

Dívky, díky, nyní hněte a já počkáme, až to přijde ...

[kartinka]

(takže železnice byla tmavá) nebo žádný rozdíl?

kartinka, přístav, potřebujete teplo.
Nezáleží na tom, zda je teplo nebo světlo.

[Světlo]

Světlo, díky, pravděpodobně nebudu čistit z vany, topení bylo vypnuto - a tam se ohřívá vyhřívaný držák na ručníky, dejte 2 nádoby, chvíli počkám, také chci lahodný chléb
Půjdu znovu číst, jen další věci v mé hlavě, čtu, ne hned: umnik2: Rozumím

[kartinka]

Je lepší uzavřít banku otázek (aby byla železnice temná) nebo žádný rozdíl?

kartinka, přístav, Stál jsem v troubě se zapnutým světlem. Byly lehké a teplé

Trishka, 🌼Ksyusha🌻jaké jsou vaše experimenty?

jaké jsou vaše experimenty

No, vyšlo to ...
Tak,
První PF stál 9 hodin, druhý o něco déle (ale my jsme odcházeli z práce), oba se dvakrát zvýšili, samotný chléb s kynutí, s tlačeninou uprostřed, obecně dělal všechno podle receptu .
Byl jsem překvapen a potěšen, že tam nebyl žádný známý zápach kvasinek a přetěžování těsta, vonělo to spíš jako ořechy nebo ovesné vločky ...
Vlastně, tady, pomozte si ...



Ano, v samotném chlebu jsem neměl dostatek soli, musím přidat ještě trochu.
Recept je zde:

Bochník prvotřídní mouky s tekutými droždí

[Trishka]

Trishka, Ksyusha !!! kaaaaky chléb taky, chci, chci.
A na meyayayayaya !!! Dnes jsem se podíval na své sklenice ..... nejprve červená řepa a mandarinka, dobré, pak jsou dobré i banány a jablka. A vůně a trochu bublin. Ale ..... první nádoba byla vložena podle receptu - 250 vody 1 lžíce cukru a 2 lžíce kandovaného ovoce a slupky z jedné mandarinky. a ve druhé nádobě - ​​kůže JEDNÉHO banánu a JEDNÉHO jablka vody ve druhé nádobě nestačí, co mám dělat? Přidejte vodu a cukr NEBO odstraňte kůže NEBO nechte všechno tak, jak je .... ,,, pomozte mi bezhlavá hlava si nedrží ruce. ... a napsal jsem záložku pro čerstvé i sušené ovoce. ...

[kartinka]

kartinka, přístav, díky za pochvalu!
A co dělat, jsem v tomto oboru stále začátečník, ale zdá se mi, že mohu přidat trochu vody a trochu cukru?
Možná dívky odpoví ..

[kartinka]

ve druhé plechovce není dostatek vody, co dělat

kartinka, přístavdoplňte a nakrmte.
Na vrcholu "zuby" na břehu.
Nebo rozdělte do 2 nádob a také doplňte a nakrmte.
K dispozici budou 3 sklenice.

Dívky, doplnil jsem druhou nádobu až po ramena, ale bál jsem se to přehánět s cukrem - pod nůž jsem dal půl lžičky - banán byl zralý, jablko sladké, uvidím do zítřka. I když ve velké nádobě je pěna už slušná, ale kandované ovoce stále stojí s trochou pěny. Vůně ve sklenicích je úžasná, voní jako banánové jablko a mandarinka. Po mandarince po řepě není ani stopy. Rychle jsem to očichal a zavřel.

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻jakou máš krásu! Gratulujeme!!!
Nabijí trochu síly a bude tam víc děr!
Nyní je nakrmíte a pokud se v nejbližší době nebudete pečovat, pak v chladničce



kartinka, přístav, už syčí?
Důl prskal víc než pěna. Pokud plechovku otevřete, přiložte si ji k uchu a zatřeste s ní, měla by prskat jako šampaňské. Připraven

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchprostě šel domů. Vůně - voní skvěle, v kandované plechovce není vůbec žádná pěna, ale trochu to syčí. Banán-jablko-syčí stále více pěny. Čekání na

[kartinka]

Banán-jablko-syčí stále více pěny

kartinka, přístav, pokud pěna klesá, začněte krmit

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, trochu cukru? Dnes večer budou 3 dny. Víčka nejsou nafouknutá - zatím není žádný šampaňský efekt, ale syčení syčí, zatímco čekám. ..

Gratulujeme

Helen, děkuji!
To vše díky vám, děvčata, s vaší pomocí se všechno podařilo!

[kartinka]

kartinka, přístav, Přidám med a vodu. Někde půl lžičky medu

Takže, povím vám o mých dobrodružstvích ...
Čekal jsem, čekal jsem, až moje první železnice dozrají (které jsou od 03.04), nemohl jsem odolat, myslím, že si dovolím nasadit, co je ...
Len chtěl upéct váš chléb, který je žito-pšenično-kukuřičný, dobře, obecně jsem dal první Pf, uplynulo 24 hodin, žádné hu-gu, ticho, myslím, že mi tam přidám pšeničnou mouku a více vody stál 18 hodin a na východu něco s octovým pachem ... vylil.
A nakrmil jsem polovinu Zhd, která zůstala, nakrmil jsem med a banán jahodami a o den později zasyčeli a napěnili, teď jsem dal znovu Pf, „myslel jsem“ na čtyři hodiny a teď to začalo růst pomalu, doufám, že to vyjde!

Dívky, zatímco moje sklenice dozrávají, zeptám se vás na to, míchám chleba rukama. Obvykle dávám 500 mouky 400 1 třídy a 100 žita a 300 syrovátky, stále existuje spousta různých věcí - ovesné vločky, lněná semínka, mrkvový koláč - to je hlavní věc, někdy přidám něco jiného. Otázkou nyní je, jak mohu vypočítat kapalinu s přihlédnutím k železnici? Kolik si musím vzít na mou porci 500 mouky? a sérum se bude účastnit procesu nebo jen železnice? Přečetl jsem si vlákno, ale chci se zeptat více-hlava je plná nejrůznějších druhých, aby se nemýlil

[kartinka]

kartinka, přístav, můžete hnětet PF silněji a připravit obvyklou konzistenci těsta.
Obvykle s ničím nepočítám
Luda (autorka tématu) jednou napsala, že železnice nedávají těstu kyselinu a nezkazí strukturu samotného chleba, bez ohledu na to, kolik jich přidáte. Byl jsem o tom přesvědčen z vlastní zkušenosti a přidal jsem je okem. Poté přeliju mouku a další komponenty do obvyklé konzistence a je to. Chléb je vždy lahodný a jsme s ním spokojeni. A nejen chléb. A pečené koláče na železnici a koláče, pizza atd.
Dělám to a někdo se počítá.



A zatímco je železnice mladá, použil bych méně přísad, jako je mrkvový dort. Je těžší s ním kynout těsto.

[kartinka]

kartinkaMarine, tady o přepočítání
Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje ... # 481

množství preenzymu v poměru tekuté mouky 1: 1 se rovná množství startovací kultury

Takže chápu, co dělám na té tekutině?
Zpočátku jsem měl 250 ml, pravděpodobně to bude o něco méně na pf. Pf budu hnětet 1: 1 na mouku a zbytkovou tekutinu v těstě s částí syrovátky. Že jo? (Po tvarohu je spousta syrovátky ... zmrazím ji, ale zásoba je doplněna)
Poprvé chci přidat do mouky pouze len, petržel (zmrazit-vytáhnout předem na pokojovou teplotu) a semena. Nebo ještě nic nepřidávat?
Vzpomínám si na skutečnost, že železnice se dá posunout, ale je pro mě strašidelné kazit chléb, zejména proto, že jsem jako pekař začátečník. Je pravda, že se k tomuto obchodu přidali - peču dvakrát týdně
Moje droždí ve sklenicích prskají, ale z nějakého důvodu po dobu 4 dnů trochu pění, zjevně kvůli teplotě.
Žádný zápach po kaši - vůně v obou nádobách je příjemná. Buničina ještě neklesla.

[kartinka]

trochu pěnění

kartinka, přístav, Slabě jsem pěnil, ale syčel.

Neexistuje žádný zápach kaše

Znamená to, že ještě nejsme připraveni.

Něco zázraků ve mně bylo získáno - sklenice kandované mandarinky byla poprvé položena 14.04 byla slabší než banán-jablko od 15.04. A teď je to naopak. Vůně se změnila v první nádobě a já ... nemohl odolat - položil pf.
Hlavním bodem pro mě bylo - ne tolik syčení (bylo syčení, málo pěny) - změna vůně, která se měla rozdrtit.
Chci říct, že přesně 100 g tekutiny ze mě vysylo (zbytek se vstřebal do suchého kandovaného ovoce ... přidal jsem 100 g vody a dal jsem lžíci cukru, uvolnil ji a dal pod víko.
Otázka - kandované ovoce je nabobtnalé a tekutina nezakrývá hmotu, může k zakrytí hmoty přidat vodu? Pravděpodobně trochu ...
Hnětená PF mouka a železnice 1: 1. Ukázalo se, že to bylo měkké těsto. Nakrmil jsem to trochou cukru, přikryl jsem to filmem a několikrát jsem to probodl - dejte to do té nádoby se železnicí.

[kartinka]

kandované ovoce je oteklé a tekutina nezakrývá hmotu

kartinka, přístav, rozdělte hmotu na 2 nádoby, přidejte vodu a cukr.

[mouka, prémie,]

Dívky a já mám otázku ohledně chleba od mouka, prémie, ti, kdo pečou, řeknou algoritmus ...
Jak tomu rozumím:
Nejprve vařím dvojité pf
Potom přidám zbývající přísady a ..... jak dále?
Nechte to přijít, hnětete to, znovu přijďte, pak ho vytvarujte a znovu proveďte a už pečte?
Nebo je možné, po hnětení, okamžitě podle forem, kynutí a pečení, jako v žitě?

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻„Udělal jsem to pro jeden nátlak - nastartoval to, dostal to, vyložil to, dostal to, upečel. A dnes jsem se rozhodl začít pro dva. Položil jsem chléb, přešel jsem, promíchal, znovu nasadil, vložil do formy, počkal na kynutí a pečil.
Nejzajímavější je, zda bude rozdíl))

jeden nátisk

Ne, no, a co jeden, to je zhezh

začal, vstal, vyložil, vstal, upekl. ALE

Růže dvakrát ...
A je vyrobena z prvotřídní pšeničné mouky?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, proč zdvojnásobit pf?



Moje miláčkové droždí rostou, jak jen mohou, už je to 4,5 hodiny, kdy to téměř zdvojnásobili, ale myslím, že mohou pořád tvrdě pracovat. Plánuji na 500 gr: mouku (z toho 100 žita a 100 již bude v pf)
Myslel jsem si to - jak PF vyroste třikrát - připravte těsto, vykysněte - vrásky, přeložte do formy - druhé vykynutí a pečení
Chci na těchto kvasnicích rozproudit chléb, abych viděl rozdíl.
A banán-jablko tak stojí za to, že nese. Tolik pro vás čerstvé. ... zdá se, že se vůně změní, ale ráno se neshromadí. A syčení jen když zatřepete nádobou.




Světlo, pravděpodobně se podělím o sklenice - přidal jsem vodu - a ty už syčí - syčí, nebo třeba nalít do velké nádoby. To je asi pf, pravděpodobně na tyto musíte vsadit. ... nalít do jiného a dát do chladničky? Tak?

[kartinka]

dvojitý pf?

A mluví s ním, pak těsto lépe stoupá ...



kartinka, Marish, už jsem psal, více, zde na tomto odkazu jsem shromáždil trochu informací o tématu, pokud bych měl zájem.

Moje oblíbené recepty (Trishka) # 11 [/ url

[kartinka]

nalít do jiného a dát do chladničky?

kartinka, přístav, můžete v lednici.
Nepamatuji si, kdy jsem to dal do ledničky.
Poprvé, co jste to vzali na chléb nebo dříve?

[Trishka]

Trishka, Šel jsem se podívat a číst právě teď jsem si myslel, nikdy jsem nesledoval vzestup v čase, jak se těsto zvýšilo o 2-2,5krát, hněte ho, vložte do formy a pečte, to znamená před akcemi, těsto by mělo růst 2-3krát ... A teď s pf bylo něco zmatené - holky píší - noc by měla být pf, večer jsem se chystal nastartovat těsto večer (tj. Jak zvýšit pf třikrát.) Je to neúspěšné, z samozřejmě, začít večer, ale co můžu dělat - chci více otroctví.
A také jsem četl, že je třeba zasahovat do několika drážek v procesu jeho zvedání, aby se kvasinky snáze zvedly, ale zapomněl jsem. ..



Světlo, Jen jsem je zatřásl, pěnou ... decentně a syčí, přísahají, trochu se postaví a já je dám do ledničky. Pf z této nádoby jsem ji dal ráno, toto bylo první doplnění



A také se chci zeptat na díry. Každý má tolik rád velké díry, ale já mám naopak ty malé rád. V mém chlebu, který nyní peču, jsou malé. Dělám něco špatně? To je docela obecná otázka - s chlebem jen získávám zkušenosti
A peču zatím jen v karikatuře (s převratem)

A já jsem přišel hvastatstsa a léčit vás.
Tady jsem upiekla chléb podle receptu Leny_Kamchatky.


A to jsou podle receptu Manechky Sanadory buchty, i když jsou skokově jednoduché a já je změnil na Zhd.


Lahodné, pomozte si.

[Trishka]

Lahodné, pomozte si

Trishka, 🌼Ksyusha🌻jaký chléb!
Vzal jsem plyšáka pryč

Děkuji, já sám nejsem nadšený z toho droždí, nové hračky, ne jinak!

[Trishka]

Trishka, Kaaaaaaaa kráska! !!! A plushechkiiiiiiii !!!!
Půjdu si promluvit se svým droždí