Filo těsto baklava

[Julie]

Julie, oh, obávám se, že se to nevyvalí tak řídce. Na druhou stranu si přesto nalijte sirup, takže se nemusí nic ukázat. Zkuste to, zajímalo by mě, co se stane.

Nyní se filo objevilo v mnoha obchodech od společnosti "Talosto"!

v jakémkoli hypermarketu: Metro

Děkujeme, máme metro! A v Lentě, ano, je?

V pořádku je to určitě tam. Dva typy, talosto = 100r a druhý se zdá být-140

[Nikko]

Nikko, Dnes jsem koupil filo v Auchanu !!!
a máš Auchana v Cheboksary, podíval jsem se

Niiii, nemáme ho (Ashan) Je to jen tak, že často existuje web nebo informace, nebo se shromažďují, ale ve skutečnosti nemají ... Šel jsem do Sparu, také o něm říkali, že lidé ve městech mají, ale ne
Takže se dám dohromady a udělám to sám.

[Irina]

Irina, díky za recept !!! Ukázalo se, že je to VELMI jednoduché a snadno se připravuje
Díky vám začal můj nový epos (zbožňuji) - orientální sladkosti
Tento typ baklavy se nazývá - "Barmská baklava ", toto je také vyrobeno z úžasného těsta Kataifi. Neměl jsem tušení, jak snadné je to udělat."
Piekla jsem do kulatého tvaru. Je nepohodlné řezat, totéž samozřejmě nefunguje
Sledoval jsem spoustu videí a tradičně (nebo profesionálně) jsem ho před pečením nakrájel přímo do formy a po upečení jej okamžitě nalil horkým sirupem a nechal vychladnout a uvařit.

Pokusím se vyválit tenké těsto na psacím stroji

Julie, oh, obávám se, že se to nevyvalí tak řídce. Na druhou stranu si přesto nalijte sirup, takže se nemusí nic ukázat. Zkuste to, zajímalo by mě, co se stane.

Co se může stát ... koupil jsem filo pro jarní závitky a vařené, protože sladké pečivo nebylo, došly , ale chci to udělat
Uvařil jsem to, fungovalo to, ale houževnaté Ne, je to určitě chutné, ale ... houževnaté Mělo by se vám „roztavit“ v ústech a já jsem musel žvýkat důl Zabalil jsem ho jen do jednoho listu, protože těsto je jiné, je silnější a má jiné složení. Sirup jsem úplně nalil, abych zakryl rolky, ten se poté vstřebal a nic nezůstalo.

Obecně, jako vždy, jako jinde, jako se vším ... každý si dělá, jak se mu líbí, jak pohodlně a jak obecně chce, udělal jsem poprvé s „špatným“ těstem a s vlašskými ořechy místo lískových oříšků Je to jen náhoda

Lyrická odbočka: Máme poblíž arabský obchod (kde kupuji těsto). Takže: můj manžel a já někdy kupujeme hotovou nejrůznější baklavu a mladý Arab nám vždy radí, abychom si vzali určitou společnost, což ospravedlňuje štědrost výrobce pro sirup. Jiní údajně šetří nebo se schoulí Ale myslím, že je to jako s cukrem: kdo má rád jak

Ira, ještě jednou děkuji !!!
Baklavu máme velmi rádi a teď ji občas sám uvařím

[Pás]

Pás, Jsem velmi šťastný! Vysoce! Sám jsem nečekal, že je všechno tak jednoduché, dokud jsem se o to nepokusil.

Snažil jsem se to naplnit horkým sirupem. Pokud je vyrobeno podle tohoto receptu, zdálo se mi to velmi tekuté, když bylo horké a na můj vkus nějak promočené. Vím, že to před pečením nakrájeli, ale zatím jsem to neudělal, abych porovnal, jak je to lepší. Vůbec bych to neřezal, ale snědl bych celou „harmoniku“ najednou Jen si dělám srandu

[Irina]

Irina, zdá se mi, ze sirupu jde o to, že baklava zalitá horkým sirupem by měla vychladnout a nalít, což se nevejde za 2-3 hodiny. Během infuze sirup zhoustne, ale vaříme ho 10 minut. Ukázalo se, že je to normální, více karamelové než tekuté. Nebo je to ... opravdu věc vkusu. Podíval jsem se, smaží se různými způsoby, komukoli se to líbí, ale v obchodech je všechno přesně jako v lékárně, složení, času a technologie ...
Závěr (IMHO): pro rychlé krmení - naplňte chlazeným sirupem.Pokud máte čas (den) - může být horko

Sledoval jsem řezání - dělají to VELMI ostrými noži (zvláštního tvaru) a ostrými pohyby, takže to ani nezvrácení

Vůbec bych neřezal, ale snědl by celou „harmoniku“ najednou

A chtěl bych, teprve teď jsou přes řezy nasáklé sirupem, upekl jsem kulatý tvar a krájel ... jak se krájel. Dlouhé tedy nebyly úplně nasycené

Na tom všem se mi líbí skutečnost, že stále můžete vyzkoušet „spoustu“ variací, dokud nenajdete to nejlepší pro sebe

A ještě mnohokrát DĚKUJEME !!! Kdo ví, možná bych to vůbec nikdy nevařil, ale tady je váš recept

Velmi chutné!
Budu se opakovat!
Jediná věc je, abych snížil obsah kalorií, pokusím se máslo zředit mlékem nebo smetanou a pokusím se ho nakrájet syrové.

A přesto mi zbývá asi čtvrtina listů (a došel olej a místo ve formě)
Kde jinde je můžete připojit?
Včera jsem do nich zabalil sýrovou klobásu, ale škoda obtěžovat takové těsto na triviální pokrmy.

[jestřáb]

jestřáb,
Větvička, mám rád tyto Chuchelkinovy ​​tašky
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=180735.0.html

[jestřáb]

jestřábNemyslím si, že ředění másla mlékem je dobrý nápad. Není tam toho moc. Mimochodem, sám jsem slyšel nový nápad, že máslo je méně výživné než olivový olej.
Zbytek těsta lze pečlivě zkroutit, vložit zpět do sáčku, pevně uzavřít a poslat do mrazničky. Dokonale lže tolik, kolik je třeba.

[Ikra]

Ikra, Nechal jsem balíček másla na podnose, samotný olej, 72%, mě tlačil k myšlence ředění, na konci talíře, na konci, zůstala jen tekutina, rozmazal ji na posledních klobásách, nenašel jsem rozdíl s prvními klobásami)
Zkus to není mučení, já se pokusím dosáhnout svého cíle!
(Opravdu neslibuji, že to bude brzy)
Také jsem do sirupu přidal med!

[jestřáb]

jestřáb, Zajímalo by mě, jak tato část dopadne?

Ira, děkuji za recept. Není to těžké, chutné, budu se opakovat

[taba]

taba, pro vaše zdraví! Ano? A náhodou nezbyla žádná fotka

Oh, dostal jsem to filo ... našel jsem ho v dalším městě ...

Teď mám odvahu se s ním obtěžovat ...

Mimochodem, na štítku je uvedeno „phillon“ a poté „phillon“. Se dvěma L.

[Julia Antipová]

Julia Antipová„Nevím přesně, jak to udělat správně. Píšou to a to. Wiki má kmen, mnoho kuchařských knih má kmen. Z nějakého důvodu můj smysl pro ruský jazyk protestuje proti druhému písmenu „l“. Ačkoli, možná je to proto, že jsem poprvé narazil na pravopis s jedním, a jsem zvyklý.

Z nějakého důvodu můj smysl pro ruský jazyk protestuje proti druhému písmenu „l“.

ale mám opak))) Proti určité znalosti cizích jazyků))) Vím, že „Phillo - (řecky φύλλο, který pochází ze starořečtiny φύλλον [1] -„ list “)„ Takže se snaží mozek druhý "l" přidat

[Julia Antipová]

Julia Antipová, to je přesvědčivé. Řekové byli první, tak ať je to phyllo

: rose: oh, já jsem ... to ... já, pokud vůbec něco, jsem se nehádal ... jen jsem se chtěl podělit ...

[Julia Antipová]

Julia Antipováa vždy se ráda dostanu ke dnu pravdy. Je pravda, že jsem na jméno nepřemýšlel. S Philo jsem se setkal častěji, a to si sám píšu. Řekové mě ale přesvědčili.

ach ... baklava-baklava pečí v troubě ... Bojím se, jak to dopadne ...

[Julia Antipová]

Julia Antipová, já teď taky! Čekám na výsledek!

Nalil jsem sirup ... sedím ... čekám ...

Mimochodem, bylo to dobře upečené. Při pečení v troubě si vždy dělám starosti, protože moje trouba je starší 20 let. Proto tam teplotní senzor zobrazuje čas, počasí, módu, cokoli chcete, ale ne teplotu)))

[Julia Antipová]

Julia Antipová, sladké v noci je škodlivé. Musíte jít spát a ráno to bude přesně to, co potřebujete.

Není to špatné nespát a házet a otáčet se celou noc?

[Julia Antipová]

Julia Antipová, tada ... teď musíš sníst ten nejošklivější kousek a jít úplně spokojený do Lyulu

Ira, kaviár! Jsi čarodějka?
Baklava je úžasná! Filo by se k nám dříve vrátil!
Ano, a díky Julii, kdyby nebylo její, bych tu krásu neviděl

No ... přišlo ráno a my jsme to zkusili ...

Co mohu říci? OBROVSKÉ DĚKUJEME IRINĚ ZA RECEPT! Všechno dopadlo velmi chutně, a to navzdory skutečnosti, že moje křivé malé ruce zničily baklavu. Zkoušel jsem to v Turecku, takže není s čím srovnávat.

Nebyl jsem zaneprázdněn sám, všechno jsme dělali společně s mojí dcerou Darishou. Byla to ona, kdo mě přesvědčil, abych importoval se vší tou vrstvenou radostí. Samostatně děkuji za recept s videem - sledovala a opakovala to krok za krokem se mnou. Výsledek se jí opravdu líbil, dnes večer vás vezmeme hýčkat babičky.

Kdybych to nezkazil, všechno by bylo ještě něžnější, chutnější a nasycenější.

🔗

Ano, a díky Julii, kdyby nebylo její, bych tu krásu neviděl

ano, proč ...

[Arka]

Arkamusí se vrátit! Pojďme snít!

Julia Antipová, rád, že se ti to líbilo. A co jsi to posral?

A co jsi to posral?

Oh ... No, za prvé, nevím, jak správně nastavit teplotu v troubě, takže se ukázalo, že dno bylo upečené, ukázalo se to hrubé. Příště vezmu tvar níže a dám ho výš.

A za druhé, nalil jsem ořechy jako ve videu, takže jsem použil jen třetinu. Ukázalo se, že jich je málo. Nyní se kousnete a požádáte o přidání dalších ořechů přímo do úst)))

Zatřetí, když jsem nalil sirup, začali plavat. No, když jsem vypadal, že jsem nalil jen polovinu sirupu, rozhodl jsem se, že jsem to pokazil s proporcemi a neléval jsem dále. Balda ... A ráno se ukázalo, že pouze polovina dna byla impregnována a vrch zůstal mírně křupavý. Chci říct, že kdybych se neukazoval v pozdních hodinách a nalil podle očekávání, baklava by byla úplně promočená, jak by měla být. Jako omluvu mohu říci, že jsem byl velmi unavený, velmi rozrušený a sirup jsem uvařil podruhé v životě a poprvé jsem ho namočil.

Teď to udělám znovu, jen všechno je podle receptu! Myslím, že to dopadne jako v Turecku!

Existuje nápad, neotočit role, ale jen je položit a pak je rozřezat na čtverce. Musíte jen hledat proporce plechů s olejem k plechům s ořechy.

[Julia Antipová]

Julia Antipová, tak přidejte sirup a posypte mletými ořechy nahoře. Bude to ležet půl hodiny a namočit a bude tolik ořechů, kolik chcete. Na mém obrázku, pokud se podíváte pozorně, můžete vidět: zbytky ořechů, které jsem právě posypal na vrchol. Zaseknutý a všechno je v pořádku

A to je nápad!

[Irina]

Udělal jsem baklavu, ale ještě jsem to nezkoušel. Nejprve se zeptám: moje pláty těsta filo měly velikost videa - půl listu. Zajímalo by mě, jestli je v receptu 9 listů, pak je to 18 polovin? Ukázalo se, že upečených 9 rolí? Pralno? Dostal jsem 8 rolí, pak došlo máslo a začala lenost a došel plech na pečení. Sirup by mi tedy měl stačit, mimochodem, měl by pokrýt baklavu?! Není to na videu vidět?!
Díky za recept, Irina, Zkusím to zítra, a ..... těsně před upečením jsem hodil ořechy, ale co? Nizzja?

Vyzkoušeli jsme to a líbilo se nám to! Přidal jsem 1 čajovou lžičku čaje s kyselinou citrónovou, zdálo se nám to příliš mnoho, nemáme rádi kyselost v sladkostech. Příště přidám půl lžíce. Ukážu vám dva obrázky, nevím, který je správnější?! První byl snadno zkroucený a druhý byl těsnější.
je to volněji zkroucené.
a tohle je zkroucené těsněji. Který je správný?

[Loksa]

Loksa, oba jsou dobří! Abych byl upřímný, ani jsem si moc nevšiml rozdílu. Je to šupinaté, stále byste měli něco takového dostat. Udělejte to, jak chcete. Lžička kyseliny citronové - je vám teplo. Dokonce se bojím představit, jaký druh kyseliny se ukázal. K dispozici je také lžíce citronové šťávy! Není to stejné. Pokud nemáte šťávu, museli jste bez fanatismu rozpustit lžící krystaly na špičce nože. To je více potřebné ani pro chuť, ale pro správný zahuštění sirupu.

[Pás]

Pás, řekni mi, že jsi dělal těsto na válcování těsta? Nejtenčí? Jaký recept na těsto jste použili? Byly zabaleny v jedné vrstvě s ořechy a jedné vrstvě s olejem nahoře, rozuměl jsem správně?

Existuje nápad, neotočit role, ale jednoduše je položit a pak je rozřezat na čtverce.

Přeložte čtverce na polovinu úhlopříčně, abyste vytvořili kypré a velmi šupinaté trojúhelníky. Dělá to i moje tchýně a je uznávanou odbornicí na výrobu baklavy.

[Erhan]

Erhan, Wow! Pojďme mistrovskou třídu! Jak chápu tuto baklavu-baklavu, existuje spousta různých možností. Kolik vrstev může být ve čtverci, aby se krásně skládal?

[Irina]

IrinaCo je to za mistrovskou třídu, když sleduji, jak moje tchýně vyrábí baklavu, chápu, že pro mě není co brát, vyválí těsto přímo na průhlednost. A ani ona to nechce dělat u mě doma - stůl není stejný, váleček není dokonalý. Tady se koneckonců prodávají i speciální kulaté stoly na válcování těsta.
A čtverce, pokud si pamatuji, mají osm vrstev, to znamená, že jich je v trojúhelníku 16. Ale má nejtenčí vrstvy. Teď se nemohu přesněji zeptat, protože jsem v Rževu.

[Erhan]

Erhan, Svetlana, prosím, pokud můžete, zeptejte se na pořadí vrstev. Nakonec jsem jedl tureckou baklavu ,: a-kiss: ne všechny vrstvy musí být posypané ořechy) A zeptejte se, na sirup - jaké poměry medu? A nebudu se zavazovat vyválit - raději si koupím hotové těsto.

Ikra, Irina, není to nic, co povídáme u vašeho kuchyňského stolu?

[DJ]

DJNerozumíš ... Koupil jsem hotové těsto na jarní závitky, je to také plech, ale ne na sladké pečivo, ale vážnější. Sám jsem tedy nic nevalil, ale vzal jsem si jeden list (25cm x 25cm) a, stejně jako autorův, namazal, pokropil a složil. POUZE JEDEN, protože těsto je silnější.
To je těsto, které jsem měl



Dnes jsem koupil Philovo těsto jen na baklavu a druhý den ho budu péct.

Už jsem psal (četl jsem a viděl dost),
baklava rohlíky se nazývají Barma baklava,
a ten, který je ve vrstvách - Kuru baklava.

Chutnají téměř stejně. Specifické přísady: med, koriandr, růžová nebo oranžová voda

I já se nevezmu do válcování. Sledoval jsem video, ve speciálních dílnách jsou MUŽI, průhlednost ... ukazují, jak lze vlajku vidět přes těsto

Když sleduji, jak moje tchýně vyrábí baklavu, chápu, že pro mě není co brát, vyválí těsto až do průhlednosti. A ani ona to nechce dělat u mě doma - stůl není stejný, váleček není dokonalý.

Tady! Pro výrobu baklavy je všechno speciální: stoly, válečky a pekáče .........

[Erhan]

Specifické přísady: med, koriandr, růžová nebo oranžová voda

A v Turecku jsem se zamiloval do Kuru Baklavy s sirupem z granátového jablka. Byla to pro mě ta nejchutnější chuť.

Erhan, Svetlana, pokud to není obtížné, napište, kam správně umístit stres?

[Julie]

Julie, počet vrstev s ořechy závisí na chamtivosti. Pokud si nyní pamatuji, tchýně každou vrstvu trochu pokropí. Jsem si jistý, že se mohu zeptat jen za pár měsíců

[Pás]

PásTím se Kuru baklava neliší od té obvyklé tím, že díky nepatrným rozdílům v přísadách a silnějšímu sirupu může být skladována déle. Kuru - turecké suché.
Julie, přízvuk ve kterém slově? Pokud kuru, pak pro druhé y.

[Julie]

Julie, počet vrstev s ořechy závisí na chamtivosti.

No, přesně tak

IkraIra, jsem tady ...

Tato videa se mi opravdu líbila.

Takové tenké těsto se nemastí, nalije se máslem na již svinuté / složené polotovary a potom horkým sirupem, co jste upečli.

PásTím se Kuru baklava od obvyklé neliší v tom, že díky nepatrným rozdílům v přísadách a silnějším sirupu může být skladována déle.

Dík, Svetlana, budeme vědět A díky za stres taky

Svetlana, děkuji! I když udělám to, co se děje, a pak pro tebe zakotvím)))) Když uvidíš svoji tchyni)))

[Ikra]

Ikra, ukázalo se sladké s kyselostí. Je to docela jedlé. A na úkor citronu, zeptal jsem se, proud neodpověděl, i když jsem to věděl? co hodně

[Erhan]

Miluji, když se v mých tématech zaplavují. Navíc není žádná povodeň, ale sdílejte recepty baklavy.
Erhan, jak je to v Rževu? Prší? Existují nějaké houby? Na Seligeru je téměř sucho, pokud je Moskva zaplavena, podle mého názoru měli od konce května jen dva deště a byl jen jeden - dnes. Ržev je právě uprostřed, jak se máš? Soudě podle způsobu, jakým se houby prodávají podél silnice, máte nejvíce houbových míst.