Denně bílý chléb se živými / lisovanými droždí v pekárně Panasonic SD-2500

[Škoda]

Škoda, Irina„Nesledoval jsem kolobok, protože jsem ho nastavil na noc s časovým zpožděním 4 hodiny. Pokud se neodchýlíte od receptu, nemusíte postupovat

Ahoj!
Díky za recept. Pečeme chléb už dlouho, nyní v pekárně (máme 2501 modelů).

Tvůj chléb byl upečený včera. Proporce jsou přesně podle receptu na střední bochník (400 gramů mouky), bez jakýchkoli přísad. Hladká mouka na pečení Stary Oskol m / c., Lisované droždí, syrovátka (190 ml. Studená voda a 4 lžičky. Se sklíčkem termostatického acidofilu), olivový olej.

A teď emoce))) Super! Naším hlavním ochutnávačem je 12letý syn. Tato generace nyní nemá co překvapit jídlem, ale jí bochník - říká nejlepší))

No, moje komentáře. Nevařil jsem místní) italský chléb, ale dokážu si představit, co to je. IMHO - chléb podle vašeho receptu by se měl lišit. Pro ty, kteří si pamatují SSSR, pochází chuť tohoto chleba odtud - vysoký obdélníkový bochník, křupavá kůrka a „gumová“ houbovitá drobenka. Tento bílý chléb byl připravován na venkově v centrální pekárně a poté transportován do obchodů v okolních vesnicích. V průměrném statistickém městě se pak prodávaly běžné bochníky)) za 25 kopecks)) z místní pekárny).
Obecně děkuji za danou magii. Pojďme vařit.

O olivovém oleji. V Sovětském svazu do 90. let (z paměti) ve vesnicích nebyl standardně žádný rafinovaný rostlinný olej. Pouze za studena lisovaná slunečnicová semínka („libová“). A tam byl chléb)) Myslím, že je to nerafinovaný rostlinný olej, který by měl reagovat se syrovátkou, aby drť a kůra získaly takovou strukturu.
Zkusme tedy přidat slunečnicová semínka, ale z minulých zkušeností v pekárně to s nerafinovanými slunečnicovými semínky nějak nevycházelo.

A otázka: Zkusili jste uvařit tento chléb se suchými droždí?
Dík.

A teď emoce))) Super! Naším hlavním ochutnávačem je 12letý syn. Tato generace nyní nemá co překvapit jídlem, ale jí bochník - říká nejlepší))

Jak úžasné !!! Dítě bylo potěšeno !!! Jsem VELMI rád a vděčný za vaši zpětnou vazbu!

Máte samozřejmě pravdu, pokud by v zemi, kde je vlastní úžasný olej, nepečli s olivou
Proč používám olivový olej? Protože jsem se snažil péct s místním nerafinovaným slunečnicovým olejem a všem se nám nelíbila chuť chleba: girl_sadMůže se výrobky lišit, nebo se možná změnily naše chutě

Myslím, že je to nerafinovaný rostlinný olej, který by měl reagovat se syrovátkou, aby drť a kůra získaly takovou strukturu.

Často pociťuji akutní nedostatek znalostí v oblasti chemie potravin. Jsem si tím jistý, zkuste to analyzovat podle výsledku

A otázka: Zkusili jste uvařit tento chléb se suchými droždí?

Zkusil jsem to, struktura je jiná, drobivější, chléb se rozpadá a chutná jinak.
Napište prosím, pokud něco v receptu změníte, jaký bude výsledek. Vždy je to pro mě velmi zajímavé




Pórovitost lze snadno upravit: trochu více vody - bude tam více porézního chleba, obecně vzdušného, ​​že můžete jíst všechno sami; méně vody - bude hustší chléb.

Budu, odhlásím se v mililitrech

Úspěšný chléb všem!

Ahoj všichni znovu! ))

Na chatterboxu s kváskem (acidophilus skončil) autentický chléb přirozeně nevyšel (.) T. To znamená, že velmi, velmi vzrostl, ale ........ je tam kůra, ale žádné díry. A drobek není stejný.)
A už jsem si zvykl)

Mohu se dostat dovnitř? ..
Nataši, příteli, pojďme přemýšlet o tom, jak mi pomoci.
Stále se snažím upéct váš chléb (dobře nebo blízko něj) ve francouzštině. Dlouhé vyladění je podmanivé, jen pro malé množství kvasinek. Pokud je však trouba na stroji, tvrdohlavě „převařuje“ kůru. Chuť a drobenka jsou úžasné, ale kůra je docela hnědá. Cukr pouze 1,5 lžičky. Je pravda, že jsem naposledy byl úplně na kefíru, protože to muselo být naléhavě zlikvidováno. Proto?
Předchozí pečené s přerušením o 10 minut dříve. Vše OK!

[marinastom]

marinastom,
Marish, předposlední dobu jsem neměl syrovátku a nechtěl jsem mluvit. “Udělal jsem to jen na vodě a !!! kůra byla smažená méně. Chléb se samozřejmě ukázal jinak: změnila se chuť a struktura.

Marish„No, v tomto programu se vytáhněte pouze o 5 minut dříve, jednou jsem ho nevypražil.

Můžete také vyzkoušet italština, tam nátisk od 2 h 25 min do 3 h. Kůra se ukáže být tenká a lehká, podle receptu z pokynů (napsal jsem někde v předmětu, podívám se). Na Hlavně režim celkového času 4 h 5 mina dál italština - 4 h 30 min.

Na chatterboxu s kváskem (acidophilus skončil) autentický chléb přirozeně nevyšel (.) T. To znamená, že velmi, velmi vzrostl, ale ........ je tam kůra, ale žádné díry. A drobek není stejný.)

Děkuji za sdílení! Budeme vědět

A už jsem si zvykl)

Tak rychle ?

Ne, Natasho, nedojde to k italštině, ale mám ruskou verzi kamen.
No, musíte tančit. A jak dobře to všechno začalo ...

Natasha-ah, je to jen nějaký druh vymývání mozků !!!
Ráno jsem nasadil svůj, nyní nejmilovanější, osmý režim, a požádal svou dceru, aby ho vytáhla o pět minut dříve a voila !!!

Teď jsem smetl kus mléka, všechno jsem si pamatoval ...
Kéž vám Bůh dá všechno zdraví a všem!
Šeptem. Přesto se sem přenášejí obrázky na hovno ...

[přístav]

přístav, УрААААА

Dobré zdraví, Marinochko !!!
Děkuji za milá slova a přání !!!

Nataši, příteli, pojďme přemýšlet o tom, jak mi pomoci ...

Marisha našel jsem co jsi nada? jak vám mohu pomoci
Podíval jsem se na tabulku režimů pro váš HP, porovnal ji s tabulkou 2512 a vyhovuje vám 04 „Dieta“... Stejných 5 hodin, z toho 3 hodiny. Pečte tam 50 minut, nemělo by se smažit.

Marish, zkus to, hm!?!?

Existuje tedy hodina vyrovnání ... Není to pět. Ale stejně to zkusím, díky, Natašo, zítra ráno.

[Marine]

Marine„Ano, existuje dlouhé vyrovnání, ale všechno je přesně jako v režimu „Nízko kvasinkové základní“ ve sporáku 2512. Proto jsem napsal. Podíval jsem se na jejich recept a droždí není o polovinu méně, ale jen o čtvrtinu.

Pokud „Francouz“ upravit skvělý program pro kvasinky by byl

Soudě podle tabulky režimů můžete zkrátit dalších 40 minut nivelace, což bude pro korekturu + 40 minut. Před spuštěním můžete vědro zatlačit do chladničky po dobu 5-10 minut

Zkuste to, počkám na dojmy.

Soudě podle tabulky režimů můžete zkrátit dalších 40 minut nivelace, což bude pro korekturu + 40 minut.

Za tři roky používání kamen jsem měl dva nebo tři případy, kdy se zarovnání prodloužilo, a to přesně podle prvního počtu minut. Kamna jsou nyní na parapetu, kde není vůbec teplo.

Za oknem minus deset a jedna skleněná jednotka ...

Nebo si myslíte, že když vložíte kbelík do mrazáku, vyrovná se za méně než 40 minut?

Nebo si myslíte, že když vložíte kbelík do mrazáku, vyrovná se za méně než 40 minut?

Ne, ne, nemyslím si to. Někdy je to pro mě stejné, tak jsem si pomyslel, JAK ...

Včera nebyl čas.
Upiekla jsem to na dietě, všechno fungovalo, zdánlivě hezké. Samozřejmě nižší než u Francouzů, ale ok a kůra je dobrá.

Stalo se, že začali stříhat až dnes. Manžel jí sendvič a říká, divně, buď nesolený chléb, nebo klobása ... Zkouším to určitě: nesolený chléb vůbec! Zřejmě jsem byl tak unesen ostatními přísadami, že jsem úplně zapomněl na sůl a cukr.
Tady, od extrému k extrému ...

Jak dobrý! Takže máme možnost v případě, že „když nebude čas“

Zřejmě jsem byl tak unesen ostatními přísadami, že jsem úplně zapomněl na sůl a cukr.

Stává se to, ale přesto to dopadlo dobře
Mimochodem, chléb může dopadnout jinak, pokud přidáte sůl a cukr.

Včera to byl obecně úžasný den ... Také jsem se něčím unesl a zapomněl jsem nalít máslo Pekla Italian ve francouzském režimu ... chtěl jsem péct. Vzpomněl jsem si už uprostřed programu, zastavil jsem se, znovu naplnil, zapnul hnětení a ... POTOPEN s tamburínou až do konce Mimochodem, chléb se ukázal být velmi lehký, ale pořád jsem nechápal proč.

[Natálie]

Naléhavě potřebujeme sehnat sérum. Olivový olej snižuje životnost
Udělám tvaroh, upeču.
Natálie, dík

Nataša, mimochodem, chutnala docela zajímavý chléb. Mám tam také cereálie a celozrnnou mouku a olivový olej. Samozřejmě, kdyby tam byl obchod, byl by vyhoden pouze, ale s vaším vlastním labužníkem ...

[OlgaGera]

OlgaGeraPečeme s radostí! Doufám, že se vám to líbí

Samozřejmě, kdyby tam byl obchod, byl by vyhoden pouze, ale s vaším vlastním labužníkem ...

Takže teď přemýšlím, kam dát italský bochník Zahoď ruku, nevstane
Manžel to zkusil, zeptal se, jaký druh chleba, a nejedl

PS: Oh! Suché sušenky A já udělám "bramborový" dort

V nejhorším případě to můžete chléb ...

Jo, také jsem si myslel

[Pás]

Pás, Natasha, díky za recept, našel jsem „svůj“ chléb, ukázalo se, že je to podle mého vkusu správné, a to navzdory skutečnosti, že jsem kvůli nedostatku olivového oleje na farmě nahradil slunečnicový olej (ale zbytek je podle receptu)
Boky jsou trochu smažené, příště se pokusím vybrat lehkou kůru. Proto zatím jen střih

Řezá velmi dobře a nedrolí se
Děkuji zlato za recept

[Olenko]

Thalia, Natasha, díky za recept, našel jsem „můj“ chléb, ukázalo se, že je to podle mého vkusu,

Olenko, Jsem velmi šťastný! Pro vaše zdraví!

že při absenci olivového oleje na farmě jsem jej nahradil slunečnicí

Nedávno jsem to také udělal na slunečnici, jen mírně ovlivnila chuť.

Boky jsou trochu smažené, příště se pokusím vybrat lehkou kůru.

Nedávno jsem vystavoval „průměrnou“ kůru, neřekl jsem to svému manželovi,
a ty nemluvíš

Děkuji zlato za recept

Nemáš zač, Olenko ! Pěkně s radostí!

[Pás]

NatašaPásStále přemýšlím, jak se vám podařilo zachytit tento úžasný podíl? Koneckonců jsem se dokonce snadno začal odkládat, aniž bych se bál, že se něco nezmíchá.
Promiňte! Nemůžu si pomoct!

[Marish]

jak se vám podařilo zachytit tento úžasný podíl?

Ach, Marishkdybys se nezeptal, sám bych nepochopil / nepamatoval si, že sedím, pamatuj

Posaďte se, drahý, řeknu to

Stlačené droždí mě pronásledovalo. Často píšou, že je to lepší než suché droždí, ale stále jsem se nepokusil přijít na to, „proč“ to říkají. Tato myšlenka „sežrala“ do útrob mozku a zabránila mi žít v míru. a „zemřel mladý“ ve dveřích chladničky.
Milovaný manžel byl obecně proti. Chutil mu chléb podle nejjednoduššího receptu podle pokynů. Je to pochopitelné, dokonce i ten nejjednodušší pečený v KhP je lepší než ten, který jsme koupili v obchodě. Pak jsem nějakým způsobem upiekla chléb na kefíru podle receptu z fóra - mému manželovi se to líbilo víc, ale já ne. Dobře, ale také ne

Pokusil jsem se nakoupit čerstvé droždí nití a zmrazit je a pak je použít kousek po kousku, nelíbilo se mi to. Nelíbilo se mi to, protože pokaždé došlo k jinému výsledku. Hodně jsem s manželem mluvil o tom, že v receptech používám pouze suché droždí, ale mohu dosáhnout něčeho horkého, zejména proto, že droždí bylo „chutné“. Před tím jsem koupil další

Původní množství kvasinek bylo přidáno podle srovnávací tabulky. Chléb voněl jako droždí
V průběhu experimentů jsem si uvědomil, že chléb voní jako droždí (jakýkoli), pokud neměl čas dozrát.Zde pomohl recept „Pomoc ven“. Tam Teplá voda urychluje proces zrání kvasinek. Ukázalo se to lépe, ale stále trochu vonělo. Ukázalo se, že tření s cukrem je aktivace, udělal jsem to - fungovalo to. Takto se můj chléb stal aromatickým a chutnějším. To je pro mě VŠE. Pokud by to dopadlo chutněji než to předchozí, jen kvůli potřebě to udělám jinak, jinak - jen to nejlepší!

Hlavním tématem snídaně byl CHLEBA. Diskutovali jsme o chlebu, který prodávají, který jsme už napečeli a upekli, a vzpomněli jsme si, jaký byl chléb v dětství. Manžel samozřejmě reptal, že pečieme nejrůznější věci, ale vy můžete péct jednoduchý chléb a je to. Všechno mu vyhovovalo. Dále podle zásady „otázka - odpověď“ byly odhaleny závislosti na chlebu mé Milované. A ... pořád hledám

Pak byly experimenty s kapalinou. V další kuchyni mě učili, jak se dělá „klábosení“, zkusil jsem to, něco se zlepšilo. Pak jsem zjistil, že obchod prodává sérum. Také na špičce z další kuchyně. A tady to je. Sérum! To není kefír a ne voda, ale něco mezi tím, a výsledek se mi opravdu líbil! Drobek se stal gumovitým a zlepšila se celková chuť

Pak jsem musel přepočítat recept na 400 gramů mouky, aby to stačilo na 1 den a mohli jste znovu péct a jíst čerstvý chléb

Tady už bylo netrpělivé přivést to do nejlepší možné podoby. Napsal jsem do receptu, důležitá je přesná hmotnost kvasnic! Tento HP a všechny procesy v něm jsou přísně v čase a teplotní režim je přísně v čase, proto je s přísadami také lepší „přísnější“. Pak bude výsledek
Zde jsem posunul droždí na 1 gram, všechno je chléb se zhroucenou střechou. Nehlásil - nízké.

Stručně řečeno - jsem „generátor a analyzátor“, jak dal Bůh. Je pro mě těžké přijít na něco z čista jasna, ale postupnou analýzou a zkoušením různých věcí se může ukázat něco dobrého.
Poprvé jsem na to upozornil ve škole, ale uvědomil jsem si to až ve věku 40 let

Tak se to stalo s tímto receptem. Nejtěžší pro mě bylo vydržet reptání mého manžela. Potom jsem podrobně vysvětlil, proč to dělám SO a ne jinak. Dohodnuto

Přesnost proporcí je jen kombinací okolností: HP-ke je nezbytný a já nevím, jak to udělat jinak, měřím a vážím vše na gram

Tento chléb se nám opravdu líbí! A všichni, s nimiž se chci zacházet!

Samozřejmě jsem se s vámi chtěl podělit. Bál jsem se, pochyboval jsem ..., ale přesto jsem dal recept. Tolik lidí a každý má jiné chutě. VELMI ráda, že se mému receptu s potěšením líbil Pekita !!! Hodně štěstí vám a vašim blízkým !!!

Někdo má za úkol skládat Příběhy, někdo vymýšlí recepty, někdo oba ... No, rádi si přečteme. A trouba.

Zde jsem posunul droždí na 1 gram, všechno je chléb se zhroucenou střechou. Nehlásil - nízké.

Natašo, a pokud se střecha chleba trochu roztrhla, jaký by mohl být důvod? I když to ve skutečnosti nepovažuji za nevýhodu, zdá se mi, že je v tom dokonce nějaké kouzlo.
Dobře, ukážu ti můj opálený bochník. Ve skutečnosti je stále světlejší, barvy fotoaparátu zkresluje blesk fotoaparátu a já nevím, jak fotografie zpracovat

Mohu se dostat dovnitř kůry?
Olyo, už jsem psal, že tento chléb pečiem ve francouzštině. Tam nelze nastavit barvu kůry a já ji vždycky „opálím“ (mírně řečeno). „BalUy“ neukládám s cukrem, kromě moukových složek, vše je podle receptu ... Pokud je to možné, musíte sporák vypnout za 5-7 minut.

Olyo, už jsem psal, že tento chléb pečiem ve francouzštině.

I včera jsem to udělal téměř ve „francouzštině“ (i když časem). Poprvé v historii kamna vyrovnala teplotu na hodinu (v kuchyni bylo velmi teplo). Hnětení netrvalo dlouho a zdálo se mi, že těsto bylo špatně promícháno. Znovu jsem spustil základní režim. Ani jsem nečekal, že Panasonic na hodinu opět vyrovná teplotu. Stručně řečeno, dostali jsme to, co máme. Ale příště zkusím francouzské pečení. Mimochodem, ano: je to možné na dietě? Existuje cyklus po dobu 5 hodin, ale nějak jsem to ještě nezkoušel

[Ol]

Natašo, a pokud se střecha chleba trochu roztrhla, jaký by mohl být důvod? I když to ve skutečnosti nepovažuji za nevýhodu, zdá se mi, že je v tom dokonce nějaké kouzlo.

Ol, a můj manžel to dokonce miluje, když je střecha roztrhaná. Je nadšený, že ji odlomil a najedl

Proč, to ti teď nemohu říct. Můj chléb strhl střechu jen několikrát a pak jo. Je nutné číst a myslet na Pečeme s roztrhanou střechou a napsat přesnou odpověď

Dobře, ukážu ti můj opálený bochník.

A moje opálené jsou pečené, pokud do středu vložím tmavou kůru, získá se jednotnější barva.

Olyo, už jsem psal, že tento chléb pečiem francouzsky. Tam nelze nastavit barvu kůry a já ji vždycky „opálím“ (mírně řečeno). Nemám "balUyu" s cukrem, kromě moučných složek, vše je podle receptu ...

Poslouchat, MarishJen jsem si myslel ... Není to jen cukr, ale také syrovátka.
Pokud je tento chléb upečený ve vodě, je lehčí. Voda je čistá a syrovátka obsahuje mléčné složky. Možná jsou smažené. Je to jako máslo a ghí. Na krémové smaží rychleji a silněji.

Ani jsem nečekal, že Panasonic opět na hodinu vyrovná teplotu.

No, teď víte, že své povinnosti / programy určitě plní

a na dietě je to možné? Existuje cyklus po dobu 5 hodin, ale nějak jsem to ještě nezkoušel

A na tom můžete Co je lepší trochu zredukovat droždí, dát celkem 5 gramů To je třeba vyzkoušet pro přesnost

moje opálené jsou upečené, když vložím tmavou krustu. Na střední získáme jednotnější barvu.

Šel jsem se podívat konkrétně: nemám průměrnou kůru, jen světlou a tmavou. Existují tři velikosti, ale pouze dvě krusty (Panasonic-257)

[Olya]

Olya, pak můžete vybrat „Světlo“. Pokud se vám to nelíbí a potřebujete médium, pak po skončení pečení s lehkou krustou nechte 3 minuty na ohřevu (bez stisknutí tlačítka Stop), aby byl mírně smažený. Vypněte sporák a získejte bochník.

[Natasha]

NatashaDíky, nyní budu experimentovat s tímto chlebem v různých režimech a programech

po skončení pečení s lehkou krustou necháme 3 minuty na ohřevu (bez stisknutí tlačítka Stop), aby byl mírně hnědý.

Semyon Semyonich! To je místo, kde se pes „přehrabal“, obvykle chci chleba za 5-7 minut po signálu, ale včera jsem začal točit seděl na pekárně a vytáhl bochník po 15 minutách. Nyní je jasné, že jsem ho jen hloupě upiekl

[Marine]

Semyon Semyonich! To je místo, kde pes „hrabal“, obvykle po signálu vytáhnu chléb za 5–7 minut, ale včera jsem se začal točit a sedl jsem na pekárnu a za 15 minut vytáhl bochník. Nyní je jasné, že jsem ho jen hloupě upiekl

Taaaaaaak
Marine, a kdy to vytáhnete?

Ol"No, vidíš, jak dobře se zeptala. Teď víš, kde se pes" přehrabal "a my víme

Je-li to možné, je nutné kamna vypnout za 5-7 minut.

Mimochodem, ano: je to možné na dietě? Existuje cyklus po dobu 5 hodin, ale nějak jsem to ještě nezkoušel

Zkusil jsem dietu. Zdálo se mi, že to přeci jen nestačí. A tam, stejně jako na Mohanu, perník fičí půl hodiny a na Francouzích 20 minut.

Je-li to možné, je nutné kamna vypnout za 5-7 minut.

Stále chci vypracovat verzi tohoto chleba s nízkým obsahem kvasinek ve „francouzském“ režimu a navrhnout si konečnou verzi pro sebe, ale nic jiného tu není. Jen si to vezměte a udělejte to I já jsem se zasekl na „originálu“

Nataši, myslel jsem, že jsi byl ...
Mimochodem, v jakém měřítku vážíte droždí? Někde dívky psaly, že používají až šperky ... Já jen používám odměrku, na oko, napůl ...

[Marish]

Marish, Pečil jsem několikrát s nízkým obsahem droždí, ale tam jsem potřeboval něco opravit a ZAPISOVAT Takže jsem to nezapisoval a vše ladil ... Nepamatuji si Pekla mezi jinými věcmi, nesoustředil jsem se a nic si nepamatoval

A já jsem změřil droždí na vahách 4 gramy, jako všechno ostatní. Pak vzala 1 gramový kousek a rozřezala ho na polovinu. V běžném chlebu je také 7 gramů, polotučné - 3,5.

Někde dívky napsaly, že používají až šperky ...

A neváhejte, kdybych měl šperkovnici, vážil bych ji na špercích. Přemýšlel jsem o koupi tohoto zařízení, specialisty na droždí, a jakékoli jiné maličkosti.

Jsem jen měřicí lžíce, podle oka, napůl ...

Už jsem psal, že moje „oko je rozbité“ obecně: všechno vážím a měřím na gram

Kdyby nebylo přesných měřicích přístrojů, jedl bych jen brambory v jejich uniformách

Ahoj všichni))) Pečil jsem chléb podle tohoto receptu - oooh, nikdy jsem nedostal tak vysokých 17 cm na 500 gr. mouka !!! Ještě jsem to neřezal - nevím, jak je to uvnitř, pak to přidám - ale vzhled je potěšením

Je pravda, že při hnětení se těsto zdálo trochu tekuté - přidal jsem trochu mouky, ale moje mouka je pravděpodobně mokrá.

Doplněk: Rozřezal jsem to, drobenka je úžasná, předtím jsem měl něco takového jen ve "francouzštině", ukázalo se to, jen se rozpadá kůra, ale moje láska se opálí - takže nikam nechodím))) Budu sbírat drobky. Chutný chléb, můj manžel to chutnal a snažil se o něj, ve skutečnosti jsem sám stěží jedl bílý.
Natálie,

[Natalika_1]

Natalika_1, Jsem rád, že se ti to líbílo! Pečte s radostí pro dobré zdraví celé rodiny!

Rozřezal jsem to, drobenka je úžasná, předtím jsem to měl jen ve „francouzštině“

A teď se pokusíte upéct chléb podle tohoto receptu na „francouzském“ programu, bude to ještě chutnější. Vezměte si jen 3-4 gramy KVASU, už ne. Ve francouzštině je kůra velmi smažená. Vypnu to 5-7 minut před koncem programu a vytáhnu to - ukázalo se to průměrně Marina - marinastom pečeme i takto
Zkuste to a zjistěte, co je pro vás nejlepší

Již probíhá))) další pečení bílého chleba bude podle tohoto receptu ve francouzštině.

Dobrý večer, Thalie.
Žádám o radu ohledně vašeho receptu. Mám Evropan 2512. Na kterém programu péct tento chléb? A druhá otázka - jak udělat tento chléb skutečně sovětský - šedý a gumový)?

[vlauga]

vlauga, Ahoj!
Přesně tak, jak je uvedeno v titulním příspěvku, můžete tento chléb upéct v programu „Hlavní 01“.

jak udělat tento chléb skutečně sovětským

Nezaručuji, že to dopadne jako sovětský chléb, myslím, že to dopadne podobně

šedá a gumová)?

Celkem jsem tomu nerozuměl Šedájaká byla sovětská šedá?
Používám chlebovou mouku, ne nejvyšší stupeň. Není sněhově bílý a mletí není v pořádku. Pokud si ho třete mezi prsty, pak to není prášek, ale trochu drsný.

Pro „gumovost“ nezapomeňte použít sérum .

Tento chléb můžete upéct ve verzi s nízkým obsahem kvasinek, bude to ještě „gumovější“ a chutnější, ale existují různé poměry, jiný program. Trochu jsem nemodifikoval verzi s nízkým obsahem kvasinek, ale plánuji dát konečný výsledek na stejné téma.

Došla mi syrovátka, kterou obvykle přidávám do chleba. Opatrně jsem vyjmul kefír z ledničky a vylil vysazenou syrovátku - chléb se ukázal stejně dobrý.

[Pás]

Pás, Natasha, pečený chléb, opravdu chutnal! Nyní bude často na mém stole. Díky za recept! Šťastný nový rok!!! Štěstí, prosperita a pohoda, plnění tužeb !!!

[Olya]

Olya„Jsem rád, že se vám chléb líbil! Pečte s radostí!

Děkujeme vám také za šťastný nový rok!

PŘEJEME VŠECHNY MÍR, ZDRAVÍ A LÁSKU !!!

Jíme už týden ... všechny druhy chleba, syrovátka je venku, obchod, kde ho prodávají. je ve středu a my jsme blíže k okraji a ... můj manžel se nechce „hýbat“ Týden bzučení doma, bez trhání do práce
Během této doby jsem jasně pochopil: „pravidla“ SÉRA v tomto receptu pro KAŽDÉHO (chuť, barva, struktura, vůně)

Také mi došlo sérum ... A snesly na nás takové mrazy, že si je zatím nemůžu koupit (prodávají je na pouličním veletrhu).
Včera jsem to upekl na zbytcích, dokonce jsem musel přidat starou zakysanou smetanu - ne horší, ale chléb je jiný.

[Marine]

Marine, takže jsem tento týden upiekla na všechno možné, už mi chyběla moje oblíbená chuť
Nyní se chléb ochlazuje na "chatterboxu" se zelným nálevem a zakysanou smetanou. Ukázalo se, že je to hezké, dobře, dokonce. Uvidíme, co bude uvnitř a jakou chuť

Nemám průměrnou kůru

Existuje střední kůra, ikona je mezi světlou a tmavou.

Ano, Ol, objevil jsem to sám, téměř okamžitě. Zapomněl jsem psát a zlepšovat se - existují dva nápisy („Světlý“ a „Tmavý“) a pozice kurzoru - tři

[Pás]

Pás, Natasha, znovu upečený chléb, velmi chutný. Peču v troubě častěji, mám to raději. Ale když jste příliš líní na pečení v troubě, pak se mi váš chléb líbí nejvíc. Díky za dobrý recept !!! Budu péct docela často. Chutná to jako rustikální chléb, který jsem jedl jako dítě s babičkou.

[Olenko]

Olenko, pro vaše zdraví !!!