Hruškový koláč s crème brulee (věnovaný Huske and Dance)

Vikaaaaa, ty jsi můj idol !!! Včera jsem ani nepsal, protože mé emoce šly přes střechu! Je to vynikající! Přímo do bodu ztráty vědomí. Děkujeme, že jste nenarušili tak úžasný recept! Teď budu pravidelně péct.



Drahý příteli, řekni mi to, ale jak dosáhneš tohoto zázraku? Potřebujete ho pořád zahřát? Já, nag, jsem to dal do formy v chladničce. A pak jsem si uvědomil, že to nemohu získat bez ztráty, je tak něžný, tenhle dortík. Ne, nedržel se, hrozilo, že se jakýkoli pokus o vytažení z formy zlomí na polovinu. Je pravda, že moje forma má průměr 30 cm, a proto není tak vysoká jako vaše. Vystřihněte přímo do tvaru plastovou špachtlí. Ale sakra, jak chutné

A také jsem si trochu myslel na Throwing, ale 33% krému není. Malé všechny nejbližší obchody běhaly - ne. Musel jsem se dostat ven, smíchal jsem 20% (160 ml) krému s 2 lžícemi. l. domácí zakysaná smetana. Jsem si jistý, že to neovlivnilo chuť

A také jsem si samostatně zapsal recept na křehké těsto, je to velmi cool !!

Stručně řečeno, moc vám děkuji za potěšení!

PS: a pak jsme si přáli, uvidíme

[Kara]

Kara, Ira, a tento Fse sho zůstává, rozhodně nebudeme mít dost, trochu ooo
Super koláč, takže pishushomon: mail1: krém a ne 30% ...

Aaaaah, jaký hezký kousek, no, něco tak známého na talíři, snadno rozpoznatelný Děkuji, iro, za to, že se odvážil vyzkoušet, díky za kreativitu v náplni (upřímně, no, jen medaile za vynalézavost), děkuji za sdílení s námi, mám slova neříkej, jak jsem rád, že se mi to líbilo
Takže teď odpovídám na otázky. Pokud jde o formu: Pečil jsem ve velké formě a krájel jsem přímo do ní, stejně jako vy. Ale ten, který mám na fotografii, jsem upečl ve 22 cm odnímatelné formě. Dal jsem to také do chladničky, přímo do formy, ALE nejdříve obešel okraje špachtlí, aby boky spadly dozadu, protože po chladničce je to těžší. Pak jsem ráno vytáhl, rozepnul si uniformu, sundal boky a ... začal tančit s tamburíny, protože opravdu dýchá rovně. Obecně jsem musel počkat, až se moje dotsya probudí, a byli jsme ve čtyřech rukou, odstranili jsme pergamenový papír ze dna a řekli, jak se máme rádi a náš takový něžný koláč, to se přesto posunulo Tento proces nás ještě více přiblížil a dražší
A teď o náplni: v původním receptu byly uvedeny dvě možnosti náplně: krémová a zakysaná smetana. Pečil jsem vždy jen se smetanou a bezpečně jsem zapomněl na zakysanou smetanu ... Ale pokud je to tak, počkejte, půjdu do svého zápisníku, najdu tento recept a napíšu také recept na zakysanou smetanu, no, pro každý případ :)))

Fuh, našel jsem to, po cestě jsem si napil v tabulce, což znamená takto:
Pro zakysanou smetanu a vaječnou náplň:
Zakysaná smetana 200 gr.,
Vejce - 2 ks,
Cukr - 15 gr. (1 polévková lžíce),
Vanilkový cukr - 5 gr. (1 čajová lžička)
bramborový škrob - 20 gr. (2 lžíce).
Upřímně: když jsem poprvé vyzkoušel krémovou náplň, nikdy jsem ji nepodváděl a nikdy jsem nezkoušel zakysanou smetanu (no, nemám rád škrob v pečení, cítím to všude), takže o této možnosti nemohu nic říci, ale myslím si, že pokud doma není krém, ale existuje zakysaná smetana, pak je docela možné si to vyzkoušet :)))

Je to vynikající! Přímo do bezvědomí

Takto miluji nejběžnější ženskou frázi: „No, řekl jsem ...“

[Kinglet]

Kinglet, Vika, díky za alternativu v náplni!

Upřímně: když jsem poprvé vyzkoušel krémovou náplň, nikdy jsem ji nepodváděl a nikdy jsem nezkoušel zakysanou smetanu (no, nemám rád škrob v pečení, cítím to všude), takže o této možnosti nemohu nic říci, ale myslím si, že pokud doma není krém, ale existuje zakysaná smetana, pak je docela možné si to vyzkoušet :)))

Vika, určitě! Upekl jsem „Tsvetaevsky Pie“ a v náplni je mouka - a to se mi nelíbilo, prostě to cítím Nahradil jsem to krémem a ukázalo se, že jste vítáni, pokud máte zájem
Ovocný zázrak (Scarlett)

[Scarlett]

Scarlett, díky, Tanyusha, vynikající recept, ale s krémem - bude to úplně jiný koláč, jak významově, tak i chuťově, a na webu již existuje recept na takový hruškový koláč s jiným těstem a krémem, nechtěl jsem se opakovat :))) Podle mého názoru je celá věc právě v náplni, to je to, co jako výsledek dává chuť hruškové zmrzliny creme brulee (v každém případě mám takové asociace, proto jsem tak nazval dortík). Krém je obecně můj oblíbený krém a také s ním ráda dělám koláče, ale nepeču to, ale dělám to takhle

Ne, ne, nemám žádné stížnosti, právě jsem podpořil váš názor, že mouka v náplni není moc chutná a já mám pudink - můj oblíbený! Nalijte horké knedlíky nebo sladký kastrol

Nalijte horké knedlíky nebo sladký kastrol

Ach ano, ano, ano, ano, miluji, miluji, no, Tanyo, no, co se mnou děláš, no, hned teď začnu dělat palačinky a vařit smetanu, chtěl jsem

[Kinglet]

Kinglet„Viko, nauč mě, kam dát veverky po upečení mňam?

Úžasný koláč! Moc se mi to líbilo pro mě i pro celou rodinu. Je to pravda, křehká, ale ne strašidelná - nemůžeme ji nést na výstavu. Jediná věc, podle receptu, jsem dostal hodně náplně a ve výsledku to nezmrzlo (nepřidal jsem koňak). Nevím, co jsem udělal špatně - zasahoval jsem, nebičoval, krém z trhu (přísahali, že 33%). Jedli s lžícemi, stejně lahodně chutné. Díky za recept!

[panarino]

panarino, Oksanochka, ale kde

Předepsat recept? Máme moc rádi. A pokud z těchto bezesheků ještě uděláme „Earl ruins“, ale nedožiji se toho, abych viděl dorty oniii, takže jsou smeteny ...

[Nikollete]

Nikollete„Nika, moc ti děkuji za vyzkoušení. Velmi, velmi ráda, že to bylo chutné a že se to tvé rodině líbilo: girl_dance: A jakou formu jsi použil, že se ukázalo hodně plnění? Obvykle míchám, pak naliju a uvidím, že toho není moc. A abych byl upřímný, pokaždé, když mám v úmyslu nalít méně, aby ovoce úplně nekleslo - tento záměr jsem si nikdy neuvědomil, pořád po stranách formy (no, já jsem takový zhadoba) A je také velmi možné, že se krém na trhu a v obchodě chová jinak olovo, nikdy jsem s bazarem nechodil, vždy s obchodem, ale stále jsou tekutější Co je křehké - ano, je to pravda, velmi křehké, ale byla jsem dokonce potěšena touto křehkostí, když jsem měnila těsto, protože předtím jsem ho měla naopak dub jsem vyráběl v rozděleném tvaru, jehož dno překrývám pergamenovým papírem. Když je koláč upečený a ochlazen na pokojovou teplotu, jemně špachtlí přejdu mezi něj a stěny formy a vložím do této formy do ledničky. A poté, po lednici - odstraňte boky a přidržte jej za papír, který vyčnívá přes okraje, klidně jej přeneste na misku, zkuste to. Chceš, abych napsal recept na další těsto, které jsem dělal? Ale upřímně vás varuji - nikdy se nevrátím ke starému receptu, líbí se mi to mnohem méně, ale pak to nebude tak křehké ...

Předepsat recept?

a další otázka: v Boshiku)
(Kombinovat) mohu připravit základnu plastovými noži?

[panarino]

panarino„Oksano, na fóru je téma pro pusinky, chyť https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44591.0 ... Dělám to: nalít dostupné bílkoviny do misky, zvážit a změřit cukr přesně dvakrát tolik hmotnosti, to znamená, že poměr bílkovin: cukr je 1: 2.Poté přidám do bílkovin špetku soli, šlehejte do nadýchané, stabilní pěny, poté postupně přidávám cukr (do cukru přidávám také vanilkový cukr). Beat do silné vrcholy, na konci bití přidejte 1 lžičku. citronová šťáva (nemůžete přidat, jako vanilka - to je volitelné). Pak plech na pečení zakryjeme pergamenovým papírem, koláče vložím tryskou (můžete ji dát lžící) a vložím do trouby předehřáté na 150 stupňů. Peču: 20 minut při teplotě 150 stupňů, pak dalších 40-60 minut při teplotě 100 stupňů (této teploty dosáhnu v mé jednoduché plynové troubě trochu otevřením dvířek). Připravenost pusinky definuji následovně: jsou snadno oddělitelné od papíru, tvrdé (ale velmi křehké) a lehké (jednu můžete vytáhnout z trouby hodinu po začátku pečení a vyzkoušet, já ano). Poté troubu vypnu a uzavřený rámeček v ní nechám vychladnout. Všichni, věřte mi, psaní trvá déle než psaní - pro mě, vzhledem k tomu, že moje zlatá pera nejsou vůbec, celý proces od nalití bílkovin až po jejich vložení do trouby trvá asi 10 minut (porazil jsem kombajn BOSH MUM, nepamatuji si číslo, dobře, což je stacionární mixér) ... Zkuste to, není to vůbec děsivé ani obtížné. O

v Bosiku)
(Kombinovat) mohu připravit základnu plastovými noži?

- Myslím, že s lehkostí

[Oksana]

Oksana, a také nějaká zcela neobvyklá andělská sušenka je vyrobena z bílkovin (myslím, že na fóru existuje také recept, můžete hledat), a můžete také udělat koláče ze zbytků těsta na koláč a z bílkovin - proteinový krém, se kterým jsou stejné naplňte koše a také říkají, že veverky dokonale zmrznou (i když jsem to sám nezkoušel) a také ... Myslím, že pokud si přejete, můžete přijít s dalšími dvanácti možnostmi, ale my ooooooo milujeme pusinky, prostě odletějí s námi, proto Doporučil bych vám A je snadné se připravit a vždy je něco na čaj - lyapota

[Kinglet]

Kinglet, Vikochka, zlato, moc děkuji, jak moc jsem se rozběhla, prostě nemám žádnou příležitost odmítnout a neopakovat tvé recepty

[Oksana]

Oksana, ano, ano, ano, těším se na Oksanchika, ale velmi dobře chápu problém se zbývajícími bílkovinami: vždycky mi bylo tak líto je vyhodit, ale teď jsem velmi hrdý na své bezeshki: zapomněli jsme na ty zakoupené :)))

tady je moje zpráva. Lahodný koláč. Budu vařit vícekrát, to je jisté) Děkuji moc za recept.

[Sl @ zeď @]

Sl @ zeď @, Ksyusha, nejkrásnější koláč! A fotka se ukázala tak stylová, velmi krásná a šíleně chutná: děvče-ano: A co vyjmutí z formy a posunutí, nebyly žádné problémy?

ne, udělal jsem to rozdělené (24 cm), sundal jsem boky, když se ochladil na pokojovou teplotu, a dal jsem to na talíř po lednici.
Ano, a speciální poděkování za těsto.)))) Jemné, drobivé. Udělal jsem to v mixéru, pak v sáčku a v lednici.

Díky za skvělý recept. Ukázalo se to sooooooooo chutné. K mé hanbě jsem nikdy nepečel nic s hruškami. A tutucha se inspirovala a teď velmi lituji, že jsem tolik let žil v „temnotě“
tady je důkaz, že jsem pracoval

[Chuchundrus]

Chuchundrus„Páni - jaká kráska A ta fotka je obecně především chvála, no, byla to natolik vyfotografována s duší :)) Natasha, máš to rovně obecně, ukázalo se to jakousi porézním vzduchem - je patrné, že inspirací bylo Děkuji moc za to, že důvěřoval receptu a hlásil tak šíleně krásný :)) Jsem velmi rád, že to bylo vynikající

[Vika]

Vika,: oops: můžete se mnou mluvit?

no, tak fotografoval s duší :))

: a-kiss: merci za kompliment
Jsem píchnutý Slunce rychle opouští obzor. Vyskočil jsem na dvůr a zběsile jsem začal hledat osvětlené místo, můj pohled padl na matčin oblíbený záhon 🔗 Tady to je!!! Vhodným místem pro mé „mistrovské dílo“ nemilosrdně umístil talíř do středu květinové zahrady „závěrka tupě zacvakla“ a já jsem spěchal opustit místo činu
: girl_in_dreams: Mám podezření, že upřímnost shaw na mé fotografii z květů mumie zítra uvidí, že květiny jsou zmačkané: -X nebudu se smát

zítra uvidí, že květiny jsou rozdrcené, nebudu se smát

Natašo, a ty jí dáš kousek tartiky s čajem najednou - možná ji bude nosit (samozřejmě, pokud z něj do té chvíle něco zůstane))) A můžeš také říct, že jsi s její fotkou jejími květinami pro polovinu světa oslavovaný, na Ukrajině, řekněte mi, určitě je obdivují a závidí jim bílou závistí :)))

dortík okamžitě zmizel, takovou rychlost jsem od sebe ani nečekal, každému rozdal malý kousek a zbytek v sobě bezpečně schoval
máme hodně deště a mumie si to teď určitě nevšimne

Fffse, perfektní zločin zůstane nevyřešen :))))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, a jak jsem si nevšiml tak úžasného receptu? 👏👍 A popis ... díky moc!
Právě teď budu vařit (doufám, že mě moje domácí práce neodhodí od zamýšlené cesty)!

[Bul]

Bul, Julia, vař pro zdraví, doufám, že nebudeš zklamaný :)

No, všechno, a já už jsem "v předmětu", těsto je hotové, dozrává v lednici, jsem v očekávání. A popis vašeho receptu je tak oduševnělý, teplý nebo tak něco. Jak nemůžete upéct takový dort? A i když jsem předtím s koláčem nějak nevyšel (pečil jsem dvakrát - jeden se liškami, podruhé se švestkami, obojí to nefungovalo dobře), po vašem receptu jsem nemohl odolat, znovu se snažím zvládnout tento moudrý typ koláčů.

Přímo do bezvědomí

Musíme, musíme péct. No, velmi chutné písemné))))

[kobrinchanka]

kobrinchanka, moc děkuji za takové posouzení receptu, velmi mě těší :))) Ve všem určitě uspějete, všechno dopadne nejlepším možným způsobem - dávám instalaci :))) Upřímně si přeji, abyste se vy a vaše rodina pobavili a užili si úspěšné jídlo navrhuji přejít na „ty“ A mimochodem, tento koláč se švestkami je také neobvykle dobrý Těšíme se na výsledek

[celfh]

celfh, děkuji, Tanyusho, je neuvěřitelně příjemné slyšet souhlas od Mistra. Doufám, že chuť samotného dortíku nezklame :)

S takovým popisem receptu a s takovým „nastavením“ autora receptu musí recept dopadnout! koláč je už v troubě a já, jako gopher v norku, netrpělivě stojím poblíž trouby. A těsto, opravdu kouzelné na dotek, nemohu najít jiná slova, tak lehká, poddajná. Nezaručuji fotoreport, obávám se, že nebudu mít čas na focení ...

Dobře, fotka není hlavní věc, hlavní věc je potěšení :)))

[Vika]

Jak lahodně napsané! S takovým potěšením jsem četl lyrickou odbočku. Zbývá už jen sebrat hrušky. Vika, moc děkuji, recept jsem odtáhl!

Ne recept, ale solidní poezie! Dík!

A jaký je průměr formy?

[Rita]

Rita, průměr mé formy je 22 cm, ale těsto se ukáže být velké (vždy dělám ze zbývajících sušenek).

[Kinglet]

Kinglet, dík! Velikost mě zajímala kvůli výplni. Pro větší velikost to nemusí stačit.

[Rita]

Ano, Rita, plnění pro velký formulář nemusí stačit. Zde Ira Kara pečila již ve formě 30 cm: napsala, že se ukázalo, že není tak vysoká

Ano, ano, piekla jsem ve 30, vyšlo to příliš málo, ale chutné, ale nezůstalo žádné těsto

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, pravděpodobně je to nutné na 30 cm. Někde by měla být provedena míra plnění jeden a půl, že?

[Vika]

Vika, ano, neuvědomil jsem si a provedl náplň podle receptu, spěchal jsem, když jsem přinesl tento kousek na návštěvu. No, není to přemýšlení, že trochu nestačí, hrušky místy vylezly, ale celkově to dopadlo dobře. Takže to můžete udělat)))

Díky za zkušenosti, Zhenechka :)))

Obecně, Victoria ... Mám všechny důvody a všechna práva vám říci (pozor, neurážejte se, miluji), jděte do lázní s vaší báječnou! Tuto věc jsem upekl 4krát. A dejte to vychladnout .... ale tam, kde se proud nedostal, našli a jedli domácí „švábi“. Nebudu hned dávat horké do mrazničky ... ale tyto voněly a jakmile jsem odešel z kuchyně ... a nejmladší také olízl formu svým jazykem - dostal nejméně od starších ... Stručně řečeno, verdikt: velmi chutný a bez výplně (ze slov „šváb“) a já ... já ... eh, beru jejich slovo. Toto jsou naše vzorky. No, opravdu nebudu chodit všude s koláčem v ruce ...
Počkám na prázdniny, pošlu je své babičce a ... povídám si sám, jediný, milovaný ... alespoň to udělám do konce a zkusím, co to je
Nyní můžete popadnout tenisky ...

jdi do lázní se svým báječným

Tanya, ano, ráda bych :)))

Dal jsem to vychladnout .... ale tam, kde jsem nedával aktuální, se našli a jedli domácí „švábi“.

A řekl jsem - to je nejtěžší věc v receptu a ne každý uspěje (ne vždy se mi to podaří, i když mám v domě šestnáctkrát méně lidí, než máte vy) Ale toto je vaše - chodit všude s koláčem v ruce - proč jste předtím mlčel, bylo nutné vložit do receptu - to je myšlenka

Stručně řečeno, verdikt: velmi chutný a bez plnění

Oh, a náš dědeček říká totéž. Ne, no, co mi to děláš? Co tam zůstane bez nalití - jen těsto od Ludy, ale kde je můj recept?
Děkuji, Tanyusho, jsem velmi rád, že jsem potěšil vaše děti - počkám, až se budete hýčkat

Nebojte se příliš! bože! Také zhltli náplň! a nádoba byla úhledně olíznuta (ta menší).

Tan, ano, s jejich talentem, jsem obecně překvapen, jak se dostaneš do fáze „dát do trouby“