Stopka SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

[Larissa]

A mám v lednici koleno Larissa, a když to dnes večer marinuji a povysávám a uvařím za den, zítra večer si to dám, mohu to vydržet 24 hodin bez dusitanu? Kvůli mému pracovnímu plánu to nefunguje jinak)

Můžeš, Natasho, můžeš v lednici.

[Natálie]

Natálie, marinujte a nechte ho ležet v lednici, poté ho za pár hodin nechte zahřát a vařit. Určitě se nezkazí.

[Larissa]

No, jsem tady s hotovým kloubem (i když ho mám, ukázalo se, že je to stopka, ale moc jsem tomu rozdílu nerozuměl ... noha a noha)
V noci jsem vařil, ráno jsem ho vytáhl a nechal na balkóně. A po práci to zahřála v troubě a zapnula gril na celou. Ukázalo se to velmi chutné, kosti snadno spadly, maso je měkké a jemné
Skvělý recept, Larissa Děkuji, stále budu tak vařit !!! Pohodlný způsob, zejména s pětidenním pracovním plánem)

[notka_notka]

Stopka vypadá skvěle notka_notka ! Jsem velmi ráda, že se mi líbilo koleno, Natasha, díky za tip!

Stopka je úžasná. Nečervenal jsem - jedl jsem to studené s hosty.

Ukázalo se, že kapalina byla asi ve sklenici, v ledničce zmrzla v chladném želé, byla uzavřena v sáčku a schována pro výrobu omáček. Nikdy jsem k tomu nepoužil vepřové maso - ale proč ne?

Larisi, řekni mi, prosím, mám maximální teplotu v Shteba při topení - 80 stupňů. Měl by se čas prodloužit a o kolik?
Vrátil jsem se na předchozí stránku a rozhodl jsem se, protože jsem vyřízl kost, nechat čas na 80 stupních.

Samozřejmě to nezvyšujte. Každopádně se rozpadne. Pokud není žádná kost, lze ji dále zmenšit. Anyo, opravdu to jíš?

Samozřejmě to nezvyšujte. Každopádně se rozpadne. Pokud není žádná kost, lze ji dále zmenšit. Anyo, opravdu to jíš?

Ne, nejím, můj syn je unavený z jídla v restauraci, požádal mě, abych ho začal krmit. A je to jen pro mě.

[Larissa]

Larissa, Odřízl jsem kost na dříku. Jak si myslíte, že budete vařit stejně 12 hodin při 85 stupních?

Ne, Sveta je samozřejmě menší. Ukázalo se, že během této doby je na kosti velmi vařený.

Larissa, nastav 80 stupňů. Kolik hodin si myslíš?

Řekl bych to v osm, Sveta.

Larissa, děkuji. O výsledku napíšu



Koleno jsem vařil 9 hodin. Stopka si dokonale udržovala svůj tvar. Stopka je farma. Lahodné, maso a kůže jsou měkké. Měl jsem rád studené řezy víc než horké řezy. Larisa, děkuji za recept a tipy.

Jsem rád, Svetochko, na vaše zdraví!