Dýňové rolky

[Nadežda Selena]

Dýňové rolky

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
dýňové pyré	150 g
mléko	125 g
pšeničná mouka	500 g
máslo (pokojová teplota)	60 g
cukr	40 g
sůl	10 g
čerstvé droždí	15 g
žloutky	2 ks
celé vejce	1 PC
Pro potahování
1 vejce + špetka soli
Pro ohony
ořechy (vzal jsem arašídy) podle počtu housek	cca 30 ks

Metoda vaření

• 
• 1. Nejprve připravte dýňové pyré.
• 
• Nakrájím dýně na plátky a vložím je do skleněné formy v mikrovlnné troubě s pár lžícemi vody na 12-15 minut. Přesvědčte se sami o své mikrovlnce. Můžete také péct v troubě. Zchladil jsem dýni a připravil bramborovou kaši mixérem.
• 
• 2. Těsto. Udělal jsem to hnětačem.
• Mléko zahřál, mělo by být o něco teplejší než pokojová teplota. Nalijte mléko do mixovací nádoby.
• Droždí jsem zředil teplým mlékem, stály 5 minut (zatímco jsem připravoval bramborovou kaši), potom jsem do mléka přidal sůl, cukr, vejce, dýňové pyré, začal to všechno mísit, přidal mouku, hnětl těsto. Na konci dávky jsem přidal máslo na kousky. Musel jsem přidat několik lžic mouky nad rámec normy. Těsto se ukázalo jako velmi příjemné, nelepilo se na ruce, bylo jasné, krásné a lahodně vonící)))
• 
• Pokryla misku čistým ručníkem a poslala ji na hodinu na teplé místo. (Mám tento plynový kotel v kotelně, vždy je na něm teplo!)
• Přál bych si, abych fotografoval, jak moje těsto rostlo! Skoro mi došla mísa!
• 3. Formování.
• Odtrhlo kousky těsta trochu většího než ořech a vytvořily z nich housky; svinuli kuličky, potom vytáhli okraje těsta do středu a vyrovnali horní povrch. Koule byly položeny na plech se švem dolů. Tyto kuličky je třeba zploštit, uprostřed by měla být prohlubeň (prohlubeň jsem vytvořil dřevěnou lžící, i když při zkoušení tato prohlubeň ze mě stále zmizela a před pečením jsem musel udělat znovu prohlubeň a zasunout matici. Příště se pokusím dát ořechy hned; prostě vzrostou o něco výše, jinak na všech mých buchtách nebylo jasné, že se jedná o dýňový ocas).
• Bylo pro mě pohodlnější provádět řezy nůžkami, zde si také musím zvyknout, udělal jsem 5-7 řezů v kruhu a 10 mm od okraje bez fanatismu, s průměrnou velikostí housky (před kynutí, průměr 4 - 5 v průměru), zdálo se mi, že trochu udělat více řezů. Zkusím to příště.
• 
• V originálu bylo napsáno ponechat prázdné místo pod ručníkem po dobu jedné hodiny.
• Měl jsem málo času, takže můj stál 30 minut + čas, zatímco jsem všechno potřel směsí vejce + sůl, zatímco jsem vkládal ořechy, dalších 15 minut pravděpodobně uběhlo.
• Udělal jsem 2 porce najednou, tolik jsem toho udělal!
• 
• 4. Pečení.
• Mám konvekční pec, předehřál jsem ji na 190 stupňů a rychle tam poslal všechny své hezké muže na 3 úrovně.
• V původním receptu je čas 8-10 minut, upřímně řečeno, myslel jsem si, že to nestačí, ale strčit nos do trouby přesně o 10 minut později se ukázalo být dost času! Podívejte se tedy do své trouby a zůstaňte poblíž dýní!
• Obecně je to vše! Psal jsem hodně a dlouho, vlastně jsem to dělal velmi rychle!
• 
• 
• 
• 

Miska je určena pro

26 ks

Čas na přípravu:

2-3 hodiny přípravy těsta, 10 minut pečení

Program vaření:

trouba

Poznámka

Jsou to v podstatě moje první samopečené buchty v životě! To jsou nejlepší buchty, jaké jsem kdy měl!
To jsou báječně slunečné buchty!
Ze 2 porcí jsem dostal 3 podnosy, přesně 52 kusů!

Opravdu jsem potřeboval zajímavý recept na obecné shromáždění s velkým počtem dětí! Tento recept mě pobádal Nadežda Selena, za což jí děkujeme!
A také jsem mírně změnil technologii hnětení těsta (jsem dobrý student a pamatoval jsem si co Strašák učil v jejích koláčech)
Originál je zde 🔗

[marina-asti]

marina-astia já jsem tiše seděl a čekal! Hurá!!

[Rada-dms]

Rada-dms, proč sedět tiše! Musíte je jíst!
Můj manžel mě už žádá, abych zopakoval, tyto malé dýně byly speciálně zakoupeny. Nechutnají moc sladce, ale jsou tak světlé a šťavnaté, že s nimi opravdu chci něco upéct!
A buchty jsou strašně pozitivní! Tady! Na podzim nejvíce!

Ach, jaká maličká! Utibozema, jaká kuřata!
Mariska, super buchty!

[marina-asti]

marina-asti, Nádherné dýně! Tak jasný!Přístav., velmi originální! Vzdušný drobeček!

Velmi slunečné, pozitivní pečivo.

[Elena Tim]

Utibozema, jaká kuřata!

Nádherné dýně!

Velmi slunečné, pozitivní pečivo.

Elena Tim, Antonina, Natasha, díky deffochki! Jsou aha, jsou! Nevím, jak moc vypadají jako dýně, ale jsou velmi dobré!

Jak krásné jsou! Super!

[Lilie]

Lilie, to jo! Krásná!
Sám se na ně dívám a raduji se)))

No ty, Marinko, dej to! Přímo jako někteří. Ukázalo se velmi vtipné a v tématu dovolené.

Jak reagovaly děti? No tak, řekni mi to !!

Marinchik! Jaké roztomilé dýňové buchty !!!
Také chci jednu s kávou, mnyamkaaa !!!

[Irina F]

Jak reagovaly děti?

Děti je neviděly))) Ze 3 byly s sebou vzaty 2 tácy, zatímco manžel se slzami v očích prosil, aby dal „no, alespoň jeden“, jinak hrozil, že zemře přímo uprostřed Moskvy; dospělí je odnesli ze stolu a moje dívky je také vzali s sebou (jako když je rozdávají dětem doma).
Irina F, Děkuji! Mouka v domě skončila, musíte si ji koupit, opakujte to! Přijďte na kávu!
Mimochodem, chléb a máslo prakticky nejím, ale tyto buchty byly velmi chutné s máslem!
Obecně mě chválte! Chvála)))
Opravdu jsem nečekal, co se stane samo - s mými předchozími zkušenostmi s pečením, které byly třikrát v mém životě (zelné koláče, z toho 2 kolektivní práce s dívkami)! Jsem tak šťastný!

Dívky, jsem zde zmatený. Dnes jsem to upiekla ..... vzplál jsem a teď jsem ve frustrovaných pocitech ... No, zaprvé, nejsem mistrem kynutého těsta. Výstup se ukáže být chutný, ale není možné dosáhnout pružnosti a nelepivosti ručním hnětením :-). Ve své práci jsem si na tento problém zvykl :-)
Těsto se ukázalo jako velmi tekuté, přidal jsem mouku trochu víc než sklenici. Při tvarování bylo těsto tak měkké, válené v mouce, aby se kuličky nelepily. A samotné buchty vyšly stejně trochu ucpané, rád bych byl měkčí. A druhý okamžik - dýně vůbec neslyším (i když jsem udělal všechno podle receptu). Přečetl jsem si vaše nadšení a přemýšlím - co jste udělali špatně? Vyšli obyčejné, dobře - krásné, ano, ale obyčejné role. Pláč !!!!
Manžel obrázky zpracuje - já se podělím.

[Miroslava]

Miroslava, co jsi! Zaprvé, rohlíky kvůli nim vůbec nestojí za to plakat, opravdu!
Zadruhé nejsem vůbec eso, takže jsem proporce udělal přísně z původního zdroje, dokonce se v něm uvádělo, že na desku je potřeba mouku na poprášení - vůbec jsem to neudělal, těsto nebylo tak lepivé, formoval jsem je v rukou a rovnou na papír položený.
Jediná věc, po zamíchání másla, jsem přidal pár lžící. Nevím, jak ručně hnětet, můj hnětač byl v cestě. Ale po prověření to bylo přesně elastické! Na fotografii pod ručníkem jasně vidíte, že jsem udělal díry pro ořechy a ty nám zmizely přímo před očima.
Možná bylo pyré tekuté? Možná je to mouka? Možná je takový olej?

Dýní a vůní. Vše záleží na dýni. Neměl jsem to příliš chutné, řekněme téměř bez chuti, ale jasně oranžové, obecně, v receptu, jak to chápu, dýně potřebuje barvu.

Vyšli obyčejné, no - krásné, ano, ale obyčejné rohlíky.

Myslím, že by asi takoví měli být))) Jsou obyčejní, prostě oranžoví a vtipní!
Možná je to jen tím, že jsem nepečel ani nepečel žádné jiné rohlíky, to jsou moje první rohlíky!

Teď jsem přišel domů, chtěl jsem si to obléct, protože jsem včera udělal bramborovou kaši! Jsem bastard! Koupil jsem mouku, ale žádné máslo ((((

[přístav]

přístav, se ukázalo roztomilé a vtipné buchty.

Měl jsem to ne moc chutné, řekněme téměř bez chuti, ale jasně oranžové

Také jsem napíchl tuto dýni. Koupil jsem ho, je velmi jasný a krásný, ale chutná jako brambory. Chtěl jsem to na pečení, ale musel jsem z toho udělat bramborovou kaši. Velmi podobný bramboru.

Velmi podobný bramboru.

Zde je téměř přesná definice! Ale v tomto případě mi to nevadilo, zde je důležitější barva! Budu jíst tuto lahodnou dýni!

Na barvu nejsou žádné stížnosti. Barva je úžasná!

[Galina]

Galina, takže historie receptu je jednoduchá - potřebujete něco podobného Halloweenu, ale ne děsivé, protože tam bylo více než 10 dětí ve věku od 2 do 8 let. Proto byly dýně v tématu a barvě

[přístav]

přístav, Děkuji za podporu. Byla to jen škoda - očekával jsem víc. Když jsem si pohrával s tímto tekutým těstem, bolela mě záda z toho, že jsem dlouho stál ..... Tak jsem do nich narazil :-)
A dýně je vynikající, také jsem vařil kaši s dýní. To je divné. A dnes už zatuchly! Obvykle peču máslové rohlíky, nechám je zakryté a musím vydržet až týden!
No, také zážitek .... :-)

[Miroslava]

Miroslava„Pečila jsem v sobotu ráno, vzala jsem 2 podnosy na návštěvu, nechala jsem je doma přímo pod ručníkem, v neděli jsem jedla se svým manželem - byly normální. Večer už skončili, takže nemohu říci o skladování. Ale pokud bylo hodně mouky, pravděpodobně se to stalo také důvodem ... škoda, samozřejmě, že se vám to stalo (

Přišel jsem domů a byl jsem zasverbilo, obecně jsem dal těsto!
Tady je moje bramborová kaše. Dělám druhou část najednou.


Tady je těsto před přidáním másla


Po přidání másla jsem přidal 4 lžíce mouky. Na 1 kg se mi 4 lžíce zdají normální. A pak jsem byl znovu zajištěn. Pravděpodobně, kdyby byl hnětač silnější nebo vyroben na 0,5 kg mouky, hnětl bych to déle a to je vše.
Požádal jsem svého manžela, aby vyfotil hotové těsto.



Pravděpodobně by to mohlo být stále smíšené, profesionálové to napraví, pokud to bude možné. Obecně jsem poslal těsto do kotelny, podívám se na to za hodinu)

Tady je moje těsto za hodinu)


Rozhodl jsem se podvádět a ve 2 hodiny ráno se mi to opravdu nepodařilo
Rozhodl jsem se udělat trochu více buchty, jen přilepené kulaté! Můj manžel přišel, požadoval dýně, já jsem je zmenšil a bylo těsto na 5-6 malých dýní! Obecně byly velikosti různé


Choval jsem velké housky v troubě po dobu 18-20 minut (ale nos jsem si tam dal vícekrát) - obecně to už dělat nebudu. Vyrobím jednu střední velikost, jen střední velikost a číslo pro 3 zásobníky mi dokonale vyhovuje.


(Když jsem vytáhl „podívej se na to“, trochu jsem stiskl kleště jedním kleštěm))

Tady jsou moje krásky.

[dolcemira]

dolcemirajaké hezké muže!

[marina-asti]

marina-asti, skvělý recept, velmi krásné housky!
A jak by to mělo štěstí, naše dýně nebyly zasazeny a v obchodech nejsou žádné obchody, ale chtěl jsem chutné rohlíky.

Pohostinný! No já a temnota! Právě mi došlo, že řezy na buchtách byly provedeny tak, aby buchty vypadaly jako dýně !!!

[marina-asti]

marina-asti,
Marina, nejslunnější k vám, jako vaše buchty! Díky za recept!

Marina, děkuji. Bohužel v mém představení - jejich krása je jejich jediná výhoda :-) Tento recept si budu muset vypracovat sám. Možná, když přejdeme k našemu pekárně, bude šarže úspěšnější!
Jaký máte mixér? Teď jsem se začal zajímat, Google začal vlnit ... Něco se mi zdálo trochu drahé, to, co jsem našel

[Tricia]

Tricia, Anastasia, děkuji! Možná zkuste nějaké falešné dýňové buchty s přidanou mrkví a šafránem pro barvu?
Pravděpodobně hlavní věcí je stále zajímavá lišta)
Katya1234a děkuji za vaše přání!

krása je jejich jediná výhoda :-)

protože to je obvykle to nejtěžší na mém výkonu - asi proto jsem šťastný)))

mám tohle

Kuchyňský stroj Creations Russell Hobbs 18553-56
🔗

před několika lety, když jsem pocítil nutkání naučit se hnětet těsto ne v HP, byla to nejdostupnější jednotka. Nevěděl jsem, jak dlouho s ním budu hrát, takže jsem nebyl připraven za něj zaplatit spoustu peněz.Ve skutečnosti to dostávám velmi zřídka, protože to zřídka peču. A HP je většinu času ve skříni

ach ano, podíval jsem se, ok 19000 už to stojí za to, vzali jsme to maximálně na 10-12 to stálo ... na trhu je mnoho možností od 15 ...

A hodně a často peču, vždy jsem se bál kvasnicového těsta, a pak jsem se na tuto stránku napojil a začal to zkoušet a vyrábět, ale prostě nechápu, jak dosáhnout pružnosti, aniž bych těsto zatloukal moukou ..... záhada.
Četl jsem o vašem mixéru na těsto a začalo hořet!
Je nutné „poslat“ touhu do vesmíru

Díky Maríně za slunné buchty! Hnětl jsem těsto v pekárně, vše podle receptu, jen jsem měl 250g dýňového pyré. Měl jsem rád těsto, načechrané, jemné. Dýně jsem však neudělal - jen buchty s jablečným džemem. Ukázalo se to měkké, načechrané, světlé a chutné, ale příště přidám další cukr.

[San]

San, děkuji za zprávu! Jsem rád, že to vyšlo!

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

[přístav]

přístav, Gratulujeme! Nádherné buchty

[Přístav.]

Přístav., s medailí!
Velmi pěkné slunné buchty

[marina-asti]

marina-asti, Přístav., s medailí! Výborně! Buchty jsou slunečné, jako malé dýně!

[marina-asti]

marina-astiUraaa! Vítězství !!

[Šéfkuchař]

Šéfkuchař, Gala, OlgaGera, Anatolyevna, Masinen, děkuji všem moc!
Neočekávaně a táááák hezky! Myadalka teď budu mít!

[marina-asti]

marina-asti, takže vám medaile vyhovuje !!! Gratulujeme, recept je skvělý !!

[Rada-dms]

Rada-dms, dík! Jsem tak šťastný!

Gratulujeme Marina! Srdečně! Kéž vám vaše vítězství přinese jen dobré zprávy!

Marishka! Gratuluji z celého srdce !!!!!

[marina-asti]

marina-asti, Blahopřeji Marinochce k vítězství a Myadalce za nádherné buchty !!!

Marisha, s medailí!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina F, Trishka, V-tina, dík!!!

[marina-asti]

marina-asti, Marina, gratuluji k medaili !!! Buchty jsou opravdu slunečné! Peču je, když je tam dýně (na jaře zasadím více dýní). Moje buchty však nejsou dýně, ale myslím, že to nemá vliv na chuť. Díky za recept

[San]

San, a není nutné vyrábět jen dýně) Důl rád zjemňoval tvar obyčejných housek sezamovými semínky. Jsem také velmi spokojen s barvou. V deštivých podzimních dnech je velmi příjemné dívat se na slunné buchty!

[marina-asti]

marina-asti, vynikající buchty, pečené už třikrát. Dobývají také svou radostnou barvou a beztíží. Těsto jsem připravil v pekárně a jednou jsem ho kvůli nedostatku času nechal péct v pekárně a ukázalo se, že to byl velký bohatý bochník.

Marisha, úplně jsem ti zapomněl přinést děkuji, omlouvám se!
Upekl jsem ti buchty, mňam, měkké! Děkuji mnohokrát!