Cake "Night" (SSSR)

Vážení technologové, řekněte mi, jak si doma vyrobit malý polotovar pro „Noc“?

Dvakrát se přiblížil - nedal a to je vše. Snažil jsem se udělat malý p / f na sušenky. Nepřesahuje! To znamená, že všechny druhy „brambor“ jsou nádherné, ale „noc“ není. Chápu, že je snazší jít do nejbližšího bodu Dobryninského, ale přesto chci dosáhnout výsledku doma.

Děkuji!

Nochka dort - budu vařit a vystavovat skoka
300 g zatuchlého žitného chleba, 100 g cukru, 80 g másla, 2 vejce, 20 g kakaa, 200 g zakysané smetany, vanilka.

Smíchejte strouhaný chléb se strouhaným máslem. Přidejte žloutky, cukr, kakao, zakysanou smetanu, vanilku. Mícháme a přidáme rozšlehaný bílek. Vložíme do vymastené a rozdrobené misky a upečeme.
pouze koláče musí být dobře namočené a nechat koláč vařit. docela těsný.
krém může být jakýkoli.

a dál. hodně záleží na chlebu, který se používá na krekry.

Tumanchik, to je úplně jiný dort. Noc se nikdy nekonala ani s chlebem, ani se zakysanou smetanou. K dispozici je malý polotovar, cukr s nízkým obsahem cukru a Charlotte.

Ira, dej mi pusu, splnil jsi můj sen! Už mnoho let lovím recept ... prosím - vydejte ho se samostatným receptem, abych se neztratil, už jsem si ho zapsal do tajné brožury

Tumanchik, to je úplně jiný dort. Noc se nikdy nekonala ani s chlebem, ani se zakysanou smetanou. K dispozici je malý polotovar, cukr s nízkým obsahem cukru a Charlotte.

Přirozeně. Ale nebudeme vyrábět takový polotovar, existují speciální přísady. Může být nahrazen strouhankou. Ne každý chléb. Psal jsem o impregnaci. Charlotte, samozřejmě.

Ira, dej mi pusu, splnil jsi můj sen! Už mnoho let lovím recept ... prosím, vydejte ho se samostatným receptem, abych se neztratil již zapsaný v tajné brožuře

Lesik, ano, kolikrát už byl roztrhán a slíbil to dívkám. Ale ... je nutné sbírat chléb. Jděte na trh do oddělení a podívejte se. Jeho výstup není skvělý. Dobře nasyťte. Stručně řečeno, je to pro mě těžké. Upekl jsem to a chystal jsem se to vystavit s originální kresbou. Jak si ho pamatuji. Ale přivést to k dokonalosti. Ale dokud ruce nedosáhnou. Není to tam tak jednoduché.

[Irinka]

Irinka, boom experimentovat společně

požadavek - vydejte samostatný recept, abyste se neztratili

Připojuji se k žádosti !!!

"Noc" nikdy ...

A do kravaty ani jsem to nezkoušel ...

A ani jsem se to nesnažil uvázat

Kroshik, Inusi, jsi opravdu? : empatie: tento dort je čokoládový, s velmi neobvyklým, hustým piškotovým dortem, vynikající !!!

jsi opravdu?

Pravda je, můj zlatý ...

Boom čeká na schválení receptury

dívky v blízké budoucnosti neslibují. ale určitě budu vařit

dívky neslibují v dohledné době

že nespěcháme, jen sníme

hodně záleží na chlebu,

blázen vyzvednout chléb. Jděte na trh do oddělení a podívejte se.

Irus, jaký druh chleba potřebuješ? Četl jsem o žitě ... Ani jsem o takovém dortu nikdy neslyšel, ale recept mě zaujal.
Počkám na recept

Ne, poslouchám. Malý polotovar z chleba ... nevím ...

Noc je nejušlechtilejší dort, svátek srdce mého mládí. Ve skutečnosti to nebyl žádný koláč.

A guru cukrářských věd nepřidá své vážné slovo do větve?

Třídílná kniha receptů na koláče, sušenky a pečivo ze 70. let obsahuje recept na dorty a rozdělení podle produktů. Můžete se podívat online.

[Zmeika]

Zmeika,

Mám to ve sbírce. Naplánováno.Ale je tu samostatný malovaný polotovar, samostatný spálený, samostatný skvrna. A celé tajemství dortu je, že je to v podstatě sušenka (na šlehané melanži), i když s práškem do pečiva, ALE !! Jeho objem je tvořen prefabrikovaným hodgepodge z kousků různých koláčů (sušenka, listový, koláč) ...

Natašo, nenech to být, rozlož recept

[qdesnitsa]

qdesnitsa,

Zkusím znovu vyfotografovat, jinak to napíšu))).

[Strašák]

Strašák, díky Nataši

Mám to ve sbírce.

Zkusím znovu vyfotografovat, jinak to napíšu))).

raději vařit!

[Tumanchik]

Tumanchik,

No ne. Nejprve nejsem cukrář. Zadruhé, kde sehnat tolik odpadků - netuším ...)))

Je to ze série „polévka ze sáčku, kaše z brikety“?

[dort "Noc"]

No, holky, vydržte. Už mě unavuje fotit a destilovat to všechno na počítači a pořád to musíš vyprávět!)))

Tak, dort "Noc" sám:



Technologie přípravy polotovaru:


Toto je hlavní krém Charlotte č. 39 a technologie jeho výroby, na kterou se krémová receptura odkazuje:


Zhzhenka №66

Zadruhé, kde sehnat tolik odpadků - netuším ...)))

péct dorty

No, holky, vydržte. Už mě unavuje fotit a destilovat to všechno na počítači a stále musíte přepočítávat!)))

niiii, jsem lepší z drobků

[Tumanchik]

Tumanchik,

Převážná část dortu - ozdoby z listového, koláče, sušenky, vdolky. Jedná se o dort vyrobený z nestandardních cukrovinek. Pečte alespoň dva různé koláče a pak upečte drobný polotovar ... Obecně nemám rád cukrovinky, abych dosáhl takového výkonu))).

Albina,
Ne, Albine, je to jen to, že byl původně navržen pro cukrářský průmysl, kde je ve zbytcích spousta všeho. Aby lahodnost nezmizela, byly ze zbytků vyvinuty cukrářské výrobky (stejně jako „bramborový“ dort atd.).

niiii, jsem lepší z drobků

To vážně nebude dort Nochka. Není vyroben z chleba. Je vyroben ze zbytků cukrářského průmyslu. Ale určitě ne z chleba. Je lepší udělat samostatný sušenkový dort, samostatný dortík a dát je do akce. S chlebem bude úplně jiný dort.

[Nata]

Nata„Takový dort neznám a najednou jsem si vzpomněl na balíček dortového mixu prodávaného v SSSR.

dort "Nochka" je jen podivný, velmi hustý piškotový dort a vlhký, vlhkost pravděpodobně kvůli impregnaci

Strašák, pokusil jsem se přiblížit tomuto dortu. Upřímně jsem přinesl všechny proporce, ale těsto vyšlo suché a koláče byly na výstupu jen z dubové gumy. Možná kvůli tomu, že jsem se omezil na sušenku pro polotovar?

[Zmeika]

Zmeika,

Možná. Soudě podle receptu - existuje směs. Pravděpodobně by bylo hezké mít na dorty pečivo. Nejen sušenka. Protože má úplně jinou strukturu.

To vážně nebude dort Nochka. Není vyroben z chleba. Je vyroben ze zbytků cukrářského průmyslu. Ale určitě ne z chleba. Je lepší udělat samostatný sušenkový dort, samostatný dortík a dát je do akce. S chlebem bude úplně jiný dort.

A to se nám líbí. Pouze impregnace opravdu potřebuje hodně. Nemohl jsem najít který. Ale je to opravdu spálené! Pak si nemusíte brát příliš tmavý chléb. A koláče by neměly být silně narážené, jinak nebudou nasycené.
Mohou naše dívky obecně péct koláče?

A najednou jsem si vzpomněl na balíček dortové směsi prodávané v SSSR.

Albino, tyto balíčky si pamatuji pořád, takže se mi zdálo něco lahodného ..

původně byl navržen pro cukrářskou výrobu, kde je spousta všeho ve zbytcích.

Mám knihu. Výroba dortů a pečiva "vyrobeno v roce 1972. Existují téměř takové malé dortíky. Na dort„ Penguin "si opravdu nepamatuji, ale pravděpodobně takové byly, protože v knize je ... V této knize je spousta krásných věcí .. ...
například byla pořízena fotka ...

[Galina]

Galina„Mám také jeden a polotovar„ Lyubitelsky “byl důkladně prostudován, jedná se o stejný drobný polotovar vyrobený ze šrotu z výroby jiných koláčů

polotovar „Lyubitelsky“ je stejný drobný polotovar vyrobený ze zbytků z výroby jiných koláčů

Myslím, že je příliš matoucí dělat takové dorty ..

[Galina]

Galina, ano, je to trapné .. ale je to vynikající

ale je to vynikající

Studna

Všichni máme knihy, ale jsou na ples. byly psány produkce, kde bylo vše v pořádku s manželstvím a návratem.

Pro mě jsou například „brambory“ a na sušenky vynikající.

a já připravuji „brambory“ z bohatých sucharů

a já připravuji „brambory“ z bohatých sucharů

V mých výstřižcích se zdá, že „pracovník“ pochází z 19. .. ohromen, recept se zachoval, jmenuje se „Crackers dort“ ...
Jakýkoli recept má právo na existenci ...

Proč jsem potom napařil a rozložil se. pokud má každý knihu ... řekl by))).

[Nata]

Nata, ale v knize mám přesně noci a ne))))

Mám také spoustu knih ... s různými tituly.

Strašák, mám, někteří ne.

Osobně jsem zpočátku měl další otázku: jak si doma vyrobit malý polotovar.

[Zmeika]

Zmeika,

Podle mého názoru zde nemůže být Amerika: stejně jako v obchodě. Zvláště. že to není nějaký druh vesmírné technologie výrobního procesu. ale jen suroviny. který by měl být na skladě. Zdá se mi to. že musíte péct tři koláče: sušenku, písek a muffin. Studna. minimálně 2: sušenka a píseň. rozdrobte je (rozpadají se a prosívají dále, jako v receptu.

Hmm ... no, začnu péct vánoční muffiny, zkusím jet znovu k Nochce.

[Zmeika]

Zmeika,

Podle mého názoru zde nemůže být Amerika: stejně jako v obchodě. Zvláště. že to není nějaký druh vesmírné technologie výrobního procesu. ale jen suroviny. který by měl být na skladě. Zdá se mi to. že musíte péct tři koláče: sušenku, písek a muffin. Studna. minimálně 2: sušenka a píseň. rozdrobte je (rozpadají se a prosívají dále, jako v receptu.

Nata dobře, peči, prosím, aaaaa!
Opravdu to chci zkusit správně!

Dívky, kdo je autorem této knihy? Nepište náhodou.