Chléb "4 rohlíky"

Chléb "4 rohlíky"

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Lehké těsto:
Pšeničné kvásky 100%	200 př. N.l.
Pšeničná mouka	400 př
Sůl	7 g
Cukr	40 g
Ghee máslo	35 g
Mléko	100 ml.
Voda	80 ml.
TMAVÝ TEST:
Pšeničné kvásky 100%	200 př. N.l.
Pšeničná mouka	400 př
Sůl	7 g
Cukr	40 g
Rostlinný olej	2 lžíce. l.
Mléko	100 ml.
Voda	80 ml.
Kakao	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Hněte koloboky zvlášť.
• Fermentujte je samostatně na teplém místě po dobu 2 hodin.
• Po uplynutí času rozdělte každý kolobok na 4 části.
• Každou část jemně roztáhněte rukama (nepoužívejte váleček, abyste nenarušili bublinkovou strukturu těsta). Kombinujte dvě různé barvy. Rolovat do rolí.
• Vložte do vymastené formy.
• Nechte vzdálenost 60-90 minut.
• Pečené v pekárně po dobu 1 hodiny. 20 minut. (Mám značku HP 3801)
• 

Poznámka

Drobka chleba je porézní, lehká, nedrobivá.

[Natasha]

Natasha, jste pekař jehel! Výborně! dík!

[Oksana]

Oksana, ne, jen se učím.
Jsou tu takoví guruové ... jsem dokonce plachý ... s mým pečivem))

Velmi zajímavé. Jak sbírat? Protáhněte jednu bílou, přidejte roztaženou tmavou roli, také další dvě a poté se spojte ve tvaru. Nebo natáhnout všechny čtyři, stohovat na sebe a házet? Krásný střih je jednoduchý.

[belockka]

Jak sbírat?

belockka, Hodím 4 role a vložím je do kbelíku pekárny na sebe.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ víceDobře, teď to chápu

Dobře, teď to chápu

[Oksana]

Oksana, ne, jen se učím.
Jsou tu takoví guruové ... jsem dokonce plachý ... s mým pečivem))

nic stydlivého ... taková kráska a nepochybuji, že je vynikající !!!

[Svetlana]

Svetlana, Nebudu popírat „chutné“.

Včera jsem podle tohoto receptu upiekla chléb. Prostě jsem se rozhodl to formovat jinak. Oba koloboky jsem rozdělil na polovinu, na dvě „cihlové“ formy na chléb. V jedné jsem vyrobil dvě role - jednu nahoře bílou, uvnitř tmavou, druhou naopak a položil je vedle sebe do formy.
V dalším jsem hodil koule a tři rozdělené koloboky (8 bílých a 8 tmavých). Dal jsem je do tvaru ve dvou vrstvách, v šachovnicovém vzoru.
Bochníky se zvedly velmi vysoko. Ukázalo se, že chléb byl chytrý.