Sušená bazalka (stopky nevyhazujte !!!)

Sušená bazalka (stopky nevyhazujte !!!)

Kategorie: Prázdné

Složení
Bazalka fialová

Metoda vaření

• Miluji všechny druhy bylin-mravenců jako koření! Myslím, že pro nikoho není žádným tajemstvím, že sušené bylinky mají ve srovnání s čerstvými bohatší a intenzivnější vůni, proto je miluji!
• Dlouho jsem sušil kopr s petrželkou a pak byla řada na bazalce! Snažil jsem se to pěstovat sám na venkově, ale protože jsme tam jen o víkendech a bazalka potřebuje pravidelné zalévání, vypěstoval jsem jen jeden keř a pak vyschl
• Ale navzdory tomuto smutnému příběhu jsem samozřejmě nezůstal bez baziliky
• Vezmeme tedy spoustu bazalky a umyjeme ji pod tekoucí vodou, položíme na ručník a necháme odtéct a trochu vyschnout. Pak můžete dělat různé věci: odřízněte a použijte pouze listy a vyhoďte stonky nebo použijte větvičky na sušení. Když jsem odřízl všechny listy, z mé velké bandy zůstala malá hrstka listů a slušná hromada větviček. Miluji bezodpadovou výrobu, a tak jsem se rozhodl také větvičky sušit! Suché listy a stonky na samostatných zásobnících. Teplota sušení by neměla překročit 45 stupňů (optimální rozmezí 35-45 stupňů). Bazalka je bohatá na éterické oleje, a když teplota stoupne, jednoduše se začnou odpařovat a nedostaneme voňavé koření, ale nekvalitní seno! Pro větší pohodlí mohou být větvičky nakrájeny na malé kousky, listy jsou ponechány neporušené.
• Listy sušily rychleji - za 7 hodin (vyložil jsem je na tácku v malé vrstvě), ale větvičky sušily mnohem déle, něco kolem dne. Po usušení nelze rozdrtit ani listy ani větvičky, protože všechny stejné éterické oleje jej mohou opustit a vůně nebude tak nasycená. Můžete je rozdrtit těsně před přidáním do misky (listy se snadno rozpadnou, pokud si je protřete mezi prsty a větvičky se dobře lámou).
• Kde lze tuto dobrotu uplatnit?!
• Listy používám při přípravě masových a zeleninových pokrmů, které přidávám na konci vaření spolu se zbytkem bylin. Ale větvičky našly několik hodných použití!
• 1. Lze je použít ke konzervování zeleniny - vložte do sklenice s obvyklými bylinkami a kořením.
• 2. Skvělé je také přidat při marinování masa, zejména při grilování.
• 3. A pro gurmány a milovníky kořeněného oleje doporučuji aromatizovat kterýkoli z rostlinných olejů, na které jste zvyklí: přidejte do oleje několik větví (podle chuti) a nechte 10 dní na tmavém a chladném místě. Tento olej lze použít do salátů, chleba a krutonů.

[kliviya]

kliviya, Velmi podrobný a důkladný popis. Děkuji. Prostě miluji bazalku, dávám ji do všech masových a zeleninových pokrmů.

[kliviya]

kliviya, Velmi podrobný a důkladný popis. Děkuji. Prostě miluji bazalku, dávám ji do všech masových a zeleninových pokrmů.

Děkuji. Také ho velmi miluji. Dříve jsem nakupoval v 10 g sáčcích, ale bylo to drahé, tak jsem se rozhodl, že si to usuším sám

[kliviya [/ b Zakoupeno a vysušeno doma, při dodržení všech pravidel sušení, to jsou dva velké rozdíly. Umím si představit aroma z domácí bazalky]

kliviya [/ b Zakoupeno a vysušeno doma, při dodržení všech pravidel sušení, to jsou dva velké rozdíly. Umím si představit aroma z domácí bazalky

[kliviya [/ b Zakoupeno a vysušeno doma, při dodržení všech pravidel sušení, to jsou dva velké rozdíly. Umím si představit aroma z domácí bazalky]

kliviya [/ b Zakoupeno a vysušeno doma, při dodržení všech pravidel sušení, to jsou dva velké rozdíly. Umím si představit aroma z domácí bazalky

To je ano! Vůně je velmi odlišná!

Moc děkuji za Temko !!! Prostě miluji bazalku !!! Od leta v létě jsem se rozhodl, že si to osuším sám, protože je velmi drahé ho koupit. Bál jsem se sušit v sušičce, aby vůně nezmizela, a sušil jsem ji celými listy (pouze listy) jen na ubrousku v kuchyni. A také celý v sáčku na skladování, před vařením ho rozdrtím. Mimochodem, kdo ví, jestli se sušená bazalka nějak liší od zelené?

Samozřejmě se liší chutí a vůní. Více se mi líbí zelená bazalka

[Správce, Tanyusha,]

Správce, Tanyusha, Děkuji! : rose: Bude nutné připravit i zelenou!

Mezi zelenými druhy bazalky je citron. Vůně je ohromující !!!