Newyorkský chléb

[StreamX]

StreamX, Recepty Eleny Molokhovets jsou samozřejmě dobré! Ale oni - ostatní.
Takový dlouhý důkaz neexistuje.

Ano, je to tak, MariV, dlouhodobá kynutí (fermentace) zvyšuje uvolňování užitečných složek z mouky a usnadňuje jejich asimilaci. Existují důkazy, že to snižuje jeho GI a chléb se stává přijatelnějším pro dietní výživu (hubnutí a cukrovka)

Bylo mi také ctí vyzkoušet tento recept a stalo se toto:

Je to napůl žito, dokud nebylo nakrájeno, čerstvé z trouby Vypadá a voní velmi
........................ ..........

Neexistuje však řezačka, protože chléb je již sbohem

Udělal jsem to! Chutné .... Vyfotil jsem všechno, co se mi podařilo zachránit od mého manžela a syna, nezbylo toho moc ... Když jsem se snažil být mučen známostí vkusu, nezdálo se, že bych byl v Itálii, někde za půl hodiny to přišlo - to je velmi podobné husté verzi lavash! Máme na prodej Ashotovsky, když je kvalitní - tak to je. Dlouho jsem mučil svého muže jako focaccia nebo ne (často navštěvuje Itálii), nepřiznal se, řekl, že tam jedl focaccia di formagio, je tenký, křupavý a se sýrem uvnitř, budu přemýšlet, jak nacpat sýr dovnitř ... a na co potom upéct...

[kleskox35]

Udělal jsem to! Chutné .... Vyfotil jsem všechno, co se mi podařilo zachránit před mým manželem a synem, nezbylo toho moc ... Když jsem se snažil být mučen známostí vkusu, nezdálo se, že bych byl v Itálii, někde za půl hodiny to přišlo - to je velmi podobné husté verzi lavash! Máme na prodej Ashotovsky, když je kvalitní - tak to je. Dlouho jsem mučil svého muže jako focaccia nebo ne (často se to děje v Itálii), nepřiznal se, řekl, že tam jedl focaccia di formagio, je tenký, křupavý a se sýrem uvnitř, budu přemýšlet, jak nacpat sýr dovnitř ... a na co potom upéct...

kleskox35,

A problém se řeší velmi jednoduše se sýrem, v tématu o focaccii to bylo o tom.

Vyjměte hotovou focacciu, podélně ji nakrájejte, na spodní polovinu nalijte strouhaný sýr (pokud je mozzarella měkká, můžete ji rozdrtit na kousky, přikrýt horní částí a dalších 10 minut v troubě.
A samotná focaccia může být vyrobena ze stejného těsta, natažena prsty na vymastený plech a ponechána 1 hodinu kynout. Poté zalijeme olivovým olejem, prstem uděláme díry, jako do přikrývky, posypeme hrubou mořskou solí, nasekaným čerstvým (nebo sušeným) rozmarýnem a v horké troubě

Díky Alexandrovi to určitě udělám, naučím také moji matku, jak si takový chléb připravit, můj otec je diabetik, je velmi diabetik, v tomto receptu není cukr, bude mít rád sůl a rozmarýn a oni mají v Soči rozmarýn! Pod oknem roste obrovský keř, takže půjdu v létě, připravím ho na rok!

... a mají v Soči rozmarýn! Pod oknem roste obrovský keř, takže půjdu v létě, připravím ho na rok!

Chuť tohoto rozmarýnu je mnohem lepší než suchá. Proto je lepší vzít potomka. A dejte to do hrnce. Parapet v kuchyni poroste. Moji rodiče, takto roste rozmarýn na Sibiři a Altaji
A také vavřínový strom. V květináči na parapetu - roste dobře. Teď se znechucením dívám na suchý bobkový list.

Nesuší to kvůli focaccii! A nakrájejí to jemně a naplní olivovým olejem, to vše se potom použije, Misha má o tom něco v jiném tématu

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=8946.0

Olej na rozmarýnu vyloučí a mmmm ... žádné čerstvé nebude mít takový účinek, i když ho smícháte s olejem

Myslel jsem tím, že ne každý má možnost koupit si čerstvý rozmarýn - v tomto případě můžete sušit. Ale čerstvé je lepší.

Pro diabetiky typu 2 jsou vhodné všechny recepty v mém předchozím tématu „Recepty a tajemství zdravého stravování“ a v aktuálním blogu

Dobré odpoledne!
Podruhé se pokouším upéct tento chléb, o kterém je téma.
Všechno se zdá být normální a chuť, drobky a kůra.
ALE z nějakého důvodu chléb v troubě již nezvyšuje. To znamená, jak to rostlo během kontroly, přesně to samé je upečeno, vrchol je úplně vyrovnaný.
Peču na litinové pánvi, předehřátím. Neohřívám víko - je to významné?

Ano, zásadní

Peču v litinovém kotli, litinu zavírám víkem, aby se při 180 ° C řádně zahřálo (10 minut), pak ho vytáhnu, otevřu kotel, vložím tam chléb, zavřu víko a vrátím se do trouby. Tam peču 35-45 minut, podle toho, jaký chléb (složení mouky) a jakou velikost (neudělám ani jednu porci, ale několik), potom sundám víko na 10 minut a po 10 minutách chléb vytáhnu, 5 minut stojím v kotlíku, praskám jako uhlí praskne a položí bochník na rošt k odpočinku

Tady jsem také pečil ze směsi žitné mouky s moukou 1c, vrch jsem vymastil směsí rastového oleje. s česnekem a cibulí, vůně a chuť jsou super! Zdá se, že tento chléb je náš oblíbený, myslím, že předtím, než se ve vesnicích těsto na hnětení těsta vůbec neumylo, mám hodně přilepených ke stěnám ve své formě, nebudu umýt, budu experimentovat v tomto směru, stále hnětím

[kysané zelí]

Dříve na vesnicích se těsto vůbec neumývalo, mám hodně přilepených ke stěnám v plísni, nebudu umýt, budu experimentovat v tomto směru, stále hněte

Nejen, že nebyl umyt, ale byl také použit pro každý druh chleba, jeho vlastní fermentované mléko!
(Že jo - kysané zelí, ne těsto. Kvashnya je fermentované těsto, těsto. Ačkoli v některých slovnících ruského jazyka se dřevěná vana na těsto také nazývá tlumič výfuku, stále to není pravda.)

O tom se píše v knize Molokhovets „Dárek pro MLADÉ DOMY nebo prostředek ke snížení výdajů na domácnost“ z roku 1901:
„V kysaném zelí, ve kterém se připravuje těsto na chléb, těsto vždy zůstává na dně a na stěnách, které v něm zůstávají, slouží k vykysnutí dalšího chleba; kdo má rád kyselejší chléb, pak kromě těsta zůstávajícího u stěn, Kousek o velikosti husího vejce Zelí by se nikdy nemělo umýt, ale mělo by se udržovat čisté, vždy přikryté ubrusem a dřevěným hrnkem *, aby do něj nevnikl prach a nedocházelo těsto.
Místo, kde stojí zelí, musí být suché a čisté, vzduch v něm musí být čerstvý, jinak by se mohl chléb pokazit a aby se chléb nijak neosvědčil, po upečení je černý, těžký a ztvrdlý, pak někteří zelí upraví následujícím způsobem: převrhnou ho dno a dno se nalije vroucí vodou, uvnitř se to celé otře cibulovými hlavičkami a solí, poté se opláchnou letní (teplou) vodou a chléb se rozpustí jako obvykle čerstvým kváskem. Žitný sítkový chléb se vždy peče v čisté vodě a sítkový chléb se může péct pomocí syrovátky nebo jogurtu, ale pro každý takový chléb musíte mít speciální fermentované mléko, nemá ráda změny a kazí se z nich.
Není možné předepsat přesný podíl mouky a vody, záleží to na druhu a suchosti mouky, ale přibližně tyto poměry jsou následující: na 1/4 kbelíku s vodou, syrovátkou nebo jogurtem se odebere 1 kbelík mouky.
....... atd ))))))))
* - strom zabíjí všechny choroboplodné zárodky (poznámka ode mne).

Zelí by mělo být také ze dřeva nebo hlíny.

Velice vám děkuji za recept, včera jsem tento chléb pečil dobře, velmi se mi líbila forma a obsah

[Alexandra]

Alexandra

Neuklidnil jsem se, dokud jsem recept na tento chléb nepřivedl na normální poměr mouka-voda-kynuté těsto.
Pro naši průměrnou mouku (ne Macfa):
- 450 g mouky
- 30 g 100% - hlučná startovací kultura
- 340 g vody (ne více, Lyudminy recepty LJ uvádějí asi 275 g (nechci objasňovat), ale to zjevně není o nás, velké množství je také špatné), s tímto poměrem dává Francouzka ve věku 20–22 * to nejlepší Výsledek Tenká křupavá kůra a béžová gumová drť.

Určitě zveřejním fotku chleba, jakmile vyjdu z vítěze s leností
Ale - pod 400 ml se spousta vody i pro mě, milovníka mokrého těsta, vylije jednoduše jako bezuzdná tekutina. Nebo to pro mě bylo takové utrpení?

Ne, vaše je normální, je to tam suchá mouka. Nejprve jsem nemohl pochopit, jak těsto dopadne podle receptů Lyudmily, pak jsem se přizpůsobil nalití mouky, dokud nezhustne alespoň na vzdáleném stavu podobném těstu

[Alexandra]

Alexandra

Takže v případě tohoto chleba je opak pravdou ... má recept na 427 g mouky a 285 g vody. Průměrná částka pro mě přinesla nejlepší výsledek. A korektura po dobu asi 13 hodin při 22 * ​​C.

velmi chutný chléb. y) dokud tam nebyl pekárna chleba, jen ho upékal.

Pečené, je to tak snadné! a chutné.

Chléb je velmi chutný, každý ho má rád, já jsem pečil ve směsi celozrnného pšeničného žita (1: 1: 1), pšeničného žita (1: 2).
A pokud si vezmete jen žito - bude to fungovat? Mohu tam dát slad? A obecně, pokud přidáte nějaké přísady - přidejte je hned na začátku, aby vše kvasilo po dobu 12 hodin?

Líbil se mi nápad dlouhé fermentace. Můžete uvést odkazy na recepty na chléb, kde také trvá tak dlouho, než se zvednou?

masha_and_misha viz zde

bazilejský chléb
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12075.0

francouzská bageta
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12150.0

[Alexandra]

Alexandra

Neuklidnil jsem se, dokud jsem recept na tento chléb nepřivedl na normální poměr mouka-voda-kynuté těsto.
Pro naši průměrnou mouku (ne Macfa):
- 450 g mouky
- 30 g 100% - hlučná startovací kultura
- 340 g vody (ne více, Lyudminy recepty LJ uvádějí asi 275 g (nechci objasňovat), ale to zjevně není o nás, velké množství je také špatné), s tímto poměrem dává Francouzka ve věku 20–22 * to nejlepší Výsledek Tenká křupavá kůra a béžová gumová drť.

Určitě zveřejním fotku chleba, jakmile vyjdu z vítěze s leností
Ale - pod 400 ml se spousta vody i pro mě, milovníka mokrého těsta, vylije jednoduše jako bezuzdná tekutina. Nebo to pro mě bylo takové utrpení?

Zest, opravdu chci zkusit tento chléb. Jen jsem se chtěl zeptat, jestli existuje přizpůsobený recept na kynuté těsto, a viděl vaši zprávu
Plánuji pečení v KhP, protože pro troubu není nutné žádné příslušenství a pro mě je to stále obtížné. Jak se nejlépe bránit? Míchejte těsto a vložte do HP a nechte 12 hodin?

[Kseny]

Kseny

Proč potřebujete x / n? V tom, co byly ingredience smíchány (obvykle to dělám ve velké misce na salát), necháte v tom. 12 hodin se může ukázat jako hodně (v závislosti na síle mouky) i při 22 *, těsto se stane nadměrně tekutým, a nyní, při 30 *, ještě více. Zkuste to vydržet asi 8 až 10 hodin, v závislosti na pokojové teplotě.

Něco, co jsem si nevšiml, že budete mít tento chléb v bavlněné peci.
Nemyslím si, že je to dobrý nápad. Těsto je příliš tenké na pečení v bavlně. Tento recept je určen k pečení v troubě. I když existuje silná touha provést experiment, můžete tak učinit a poté s námi sdílet výsledek

Líbil se mi nápad dlouhé fermentace. Můžete uvést odkazy na recepty na chléb, kde také trvá tak dlouho, než se zvednou?

Máte-li zájem o dlouho kvašené chleby, věnujte pozornost pařížskému celozrnnému obilí https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3241.0, ukáže se velmi chutný chléb.

Na náklady společnosti HP je jasné Mohu vás požádat o více? Mícháte alespoň jednou během procesu rozmetání? Pravděpodobně hloupá otázka, právě když míchám kvásek mezi krmením, vyroste podruhé?

[Kseny]

Kseny

ne, smíchám ingredience jednou a bezpečně na ně zapomenu po dobu 8 - 12 hodin. Pak složím a vytvaruji, nechám kynout a péct.
Koneckonců, hlavní rozdíl mezi tímto chlebem spočívá v jeho úžasné jednoduchosti a minimálních mzdových nákladech.

A tady je další možnost 🔗

Jakékoli těsto můžete hnětet jako obvykle (například v režimu kynutého těsta nebo pokud máte kynuté těsto - jako to obvykle děláme u kynutého těsta), tvarovat, vzdálenost 1,5 hodiny a dát do chladničky na 2–16 hodin a pak péct přímo z chladničky.

Zest, přece jsem to udělal.V HP jsem to neriskoval, bylo to velmi tekuté těsto, ani jsem ho neformoval, promíchal a nalil do skleněné pánve. Myslel jsem, že to nebude fungovat, a jako vždy, když nebudete čekat, tak to fungovalo.
Je ve formě

Je to kůra

A v kontextu


Zároveň jsem vytvořil mírně odlišnou verzi pro 600 gr. při přibližně stejném procentu vlhkosti byl pouze kvásek 150 g (fermentace pouze 2 hodiny), přidáno 20 g. otruby. Také bez míchání.
Tady se stalo.

Pokud porovnáte, pak ve srovnání s první "gumovostí" je méně. V prvním je malá kyselost, v tomto není.
V zásadě se mi líbily obě, můj manžel je první, budu se o to i nadále snažit. Pravděpodobně v první z nich můžete udělat ještě méně času na fermentaci (měl jsem 7 hodin).
Líbil se mi samotný princip - bez míchání. Nyní manžel říká, proč potřebujete pekárnu a ještě více mixér na těsto
Dík!

A já také dnes ráno dávám těsto, uvidíme, co se s ním stane večer Pokračování ...

A mám také otázku pro gourama - mám výrobník skleněných husí, ale podle pokynů se má dát do studené trouby a ohřát se s ní ... Pravděpodobně do něj nemůžu dát studené těsto A na skleněnou keramiku jsou železné hrnce se silným dnem - padnou? co si vybrat? Pomozte mi, prosím )))))))))

A také těsto dnes ráno, pojďme se podívat, co se s ním stane večer Pokračování ...

A mám také otázku pro gourama - mám výrobník skleněných husí, ale podle pokynů se má dát do studené trouby a ohřát se s ním ... Pravděpodobně do něj nemůžu dát studené těsto A na skleněnou keramiku jsou železné hrnce se silným dnem - padnou? co si vybrat? Pomozte mi, prosím )))))))))

Peču ve skleněné husí pánvi, vložím ji do studeného chleba a vložím do trouby, současně zapnu ohřev trouby. Sklo však nemůžete dát do plynové trouby, pouze do elektrické.

Peču to na skleněné husí pánvi, vložím do studeného chleba a vložím do trouby, současně zapnu ohřev trouby. Sklo však nemůžete dát do plynové trouby, pouze do elektrické.

Dívky, mám skleněnou pekáč. Pečím v plynové troubě už rok. Vložil jsem to do teplé i studené, nastříkám na horkou vodu - a nic. Chci koupit další, jen menší, abych mohl dát 2 na pečivo.

Když jsem kupoval uniformu, zeptal jsem se konzultanta, zda je možné péct v plynové troubě. Ukázali mi odznak na obalu - NE. Neriskuji to. Sklo SIMAX.

... byl mi zobrazen odznak na obalu - NELZE. Neriskuji to. Sklo SIMAX.

Konkrétně jsem se podíval na odznak Simax na obalu. Je tam, ale znamená to „nelze ho nasadit na plynový hořák“.

Včera jsem udělal chléb. Skleněná pánev se mi líbila, vydržel všechno se ctí a dokonce jsem zůstal nedotčen, když jsem ji upustil (myslel jsem si na všechno, co už nemám husí misku) Drobek je gumový, ale líbí se mi, je porézní. Pak se pokusím zveřejnit obrázky.
Moc děkuji za recept

Antonovka Až příště vyjmete chléb z trouby, okamžitě ho namažte rostlinným olejem a kůra bude mnohem měkčí.

[tanya1962]

tanya1962,
Díky za radu :) Zkusím to dnes. Včera jsem okamžitě dal druhou porci, ale už jsem vzal 75% pšeničné a 25% žitné mouky a zároveň uvidím, co se stane s chlebem, pokud je těsto dvakrát delší. Dnes ráno jsem se podíval - těsto roste rychleji, vložil jsem ho na ledničku - najednou naroste ještě silněji a doma budu až po 22 hodin
A tady je můj včerejší chléb, omlouvám se za kvalitu fotografií

[Alexandra]

AlexandraChci vám poděkovat za skvělý recept! Úžasná chuť, vůně, struktura strouhanky, jak ji poprvé milujeme v rodině (y) Pekle, tak to dopadlo
Přidám tento chléb do seznamu oblíbených! Ještě jednou děkuji. S pozdravem

Alexandra, moc děkuji za tento recept. Sledoval jsem jeho přípravu na webu, který jste zadali, protože jsem vizuální, což je pro mě velmi důležité.Udělal jsem všechno podle vašeho receptu, jen ve velké pánvi, to znamená, že jsem to nepřenesl do velké nádoby. V noci jsem samozřejmě nedal do postele, jak je vidět na videu, ale jen jsem to zakryl filmem a dokonce i bundou a nechal jsem to 12 hodin. Potom jsem přímo na stůl, hojně posypaný moukou, vyložil těsto a obyčejnou dřevěnou špachtlí jsem vytvořil bochník a okamžitě ho přenese na naolejovaný pergamenový list, kde nechá 1,5 hodiny kynout. Po ohřátí skleněné formy jsem tam vložil chléb. Pečené po dobu 20 minut ve fólii a odstraněné po dobu 10 minut. Ukázalo se, že bochník je 45 cm dlouhý a 25 cm široký, škoda, že jsem nefotil, jediná věc je, že kůra je velmi lehká. V reklamách je nějak malý, ale já mám obra. Pečil jsem chléb poprvé v životě, jsem velmi vděčný za to, že jste recept sdíleli. Společnost HP koupila jen před 3 dny a recepty tam chtějí být lepší. Jen se učím a je dobré, že existuje takový web a takoví DOBŘÍ LIDÉ. DÍK.

[Alexandra]

Alexandra, náhodou narazil na tento zvědavý recept. Je pravda, že strýc na YouTube se svým projevem, že „nejlepší podmínky pro fermentaci tohoto testu v posteli mezi dvěma lidmi“, jsou kecy. Za prvé je to nehygienické; za druhé je určeno pro umírající staré lidi, kteří neházejí a neotáčejí se v posteli; za třetí, on sám působí dojmem senilního člověka. Navzdory výše uvedenému se jeho chléb ukázal, i když ne moc krásný, ale určitě vrzavý. A možná i místy lahodná. Více se mi líbilo video vtipného muže a jeho chléb je hezčí a není třeba nejprve ohřívat hrnec. Zkusím to napsat.

[Alexandra]

Z nějakého důvodu jsem vzal tuto část videa, a co postel, jako žert ... jsem nadšený?

Alexandra, přinejmenším ospravedlnil nejzávažnějším vzduchem (podle jeho názoru je to pravda), proč je lepší stát těsto v posteli.
Mimochodem, náš přítel měl veselý zážitek s pohankovou kaší. V té době byla jeho žena propuštěna z nemocnice a on se rozhodl ji potěšit obědem. Nikdy předtím jsem nevařil, ale viděl jsem, jak moje žena vytáhla zpod matrace horkou dušenou kaši. Udělal to, ale nevěděl, že nejprve musí být vařena kaše. Byla tu manželka a jeho přátelé si tuto zvědavost stále pamatují.

Drazí kolegové! tento chléb, který nevyžaduje hnětení, velmi rychle zatuchne. I když velmi chutné. Nikdo nepřemýšlel, jak těmto problémům pomoci?
A pokud do těsta dáte máslo, zakysanou smetanu nebo něco jiného? Bramborová kaše je skvělá na chléb. Myslíš si, že můžeš? Nikdo to nezkoušel?

Ano, všechno je možné, prostě to bude jiný recept

Přidejte ne od samého začátku, ale v době převodu do formuláře

Ano, recept se změní, ale zkusím to, chléb nejíme rychle, chceme, aby zůstal déle.
Ano, zpočátku jsem si také myslel, že bych měl po kvašení přidat máslo, zakysanou smetanu. Ale opět, nejsou všechny kyseliny mléčné potřebné během fermentace, pokud vše kvasí dohromady, je to horší? Ptám se na takové otázky ... no, málo zkušeností, promiň. Snažím se přijít na to, jak to všechno udělat. To znamená, že těsto již ráno vykyslo, vmícháme zakysanou smetanu, máslo atd. atd., a pak na kontrolu? Rozuměl jsem správně?
Děkuji za pozornost.

Ano přesně

Obecně můžete sami odpovědět na tyto otázky provedením řady experimentů

Moje myšlenka to srovnává s těstem. Co se tam dá - pak to můžete poslat na dlouhou fermentaci. To, čemu se vyhneme, je lepší nedávat. Pamatujte, že jídlo bude TEPLÉ. Na konci by mělo být uvedeno, co se může pokazit. Opět ne axiom

Dík. Opět jsem přesvědčen o tom, jak je naše stránka výhodnější. Protože existuje mnoho vážných uživatelů, kteří svou práci milují.

No, hotovo.
Klenutě porézní strouhanka. Kůra je díky dlouhému kvašení dobře zlatá.
Chuť se výrazně liší od chleba pečeného v troubě obvyklým způsobem (stejná mouka, voda, sůl, droždí, hnětení v pekárně, kynutí po dobu 45 minut, tvorba bochníku, druhé kynutí po dobu 45 minut, pečení je podobné výše popsanému).

Měli bychom zkusit upéct takový kousek chleba! A pak žiji v Maďarsku a tady je ten chléb v obchodě tak nevkusný: odhryznout si ho vyžaduje hodně úsilí, jen guma, není chuť, jen cítíte sůl, není možné ji uříznout, je to všechno v dírách a drobe, ale Naneste na něj olej, takže nemluvím!
Takže velké štěstí, že jste našli toto nádherné fórum!
Díky za recept!

Dobrý den! Jak jsem slíbil, informuji o provedených experimentech.

Možnost 1: bramborová kaše, zakysaná smetana a rostlinný olej byly hněteny do těsta po 12 hodinách kynutí. Těsto začalo v železném hrnci stoupat tak rychle, že narazilo na víko. Uprostřed je viditelná stopa. Pečené 30 minut pod víkem a 30 bez víka. Výsledek: drobek neměl čas péct, je mokrý. Zrna brambor jsou viditelná pouhým okem. A chuť je slaná, nebral jsem v úvahu, že brambory už byly slané.

Možnost 2: přidaná zakysaná smetana a rostlinný olej po 12 hodinách kontroly pravosti. Pečený v otevřené litině. Ale něco také není moc dobré. Chutná to dobře.

Závěry jsou následující: při hnětení těsta bych se pokusil dát hned brambory i zakysanou smetanu. A méně, jinak v první verzi jsem dal hodně všeho, ale nepřidal jsem mouku. Myslím, že pokud dáte vše najednou, pak bude kvašení společné, jinak za 1,5 hodiny kontroly nebude mít vše čas se připojit.
Jedním slovem, stále existují možnosti, ještě se nevzdávám. Ale krutony vyrobené z tohoto chleba jsou úžasné! Neztrácím nic, pak rozdrtím krekry a udělám směs na chléb, přidám šedou při pečení při hnětení.
Možnost 1:

Možnost 2:



Nemůžu hodně pečit, je to pro mé tělo těžké. Pro měkkost bych přidal jen trochu. Uvědomil jsem si tu chybu: hodně tekutiny. Musíte přemýšlet o složení. Děkuji za podporu

Pokud muffiny nejsou povoleny, podívejte se na moji Temku o receptech a tajemstvích zdravého stravování.
Používám náhražky jídla ke snížení tuku, kalorií a zvýšení vlákniny.

Zkuste nahradit zakysanou smetanu nízkotučným tvarohem a brambory nastrouhaným jablkem. A můžete si vzít celozrnnou mouku (celozrnnou tapetu) nebo přidat 15% otrub smažených na suché pánvi k obyčejné bílé mouce.
Jen je lepší ne v receptech na dlouhé kvašení, aby to všechno nepřekvapovalo.

Ukázkový recept:
500 g celé mouky nebo 450 g bílé mouky plus 50 g otrub
1 nastrouhané jablko
100 g 0% měkkého tvarohu
10 g čerstvé nebo 1,5 lžičky. suché droždí
1,5 lžičky sůl
250 g vody
(máslo a cukr nejsou potřeba !!!)

Dieta nebo celozrnný režim
Nebo 1 dávka po dobu 10 minut, kynutí po dobu 45 minut, tvarování, kynutí po dobu asi 45-60 minut (do zdvojnásobení), pečení v předehřáté formě s víkem po dobu 30 minut při 240 ° C a dalších 15 minut s otevřeným víkem při 225 ° C. Pokud není víko - před pečením pokropte troubu vodou, teplota je stejná