Toppershman

Toppershman

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Kuchyně: Němec

Složení
měkký tvaroh (v Izraeli lyžování) 9%	250 gramů
zakysaná smetana 27%	100 g
citronová kůra	z jedné liminy
krupice	3 lžíce. l.
škrob	2 lžíce. l.
cukr	2 lžíce. l.
vejce	3
sůl	1/2 lžičky
máslo	40 g

Metoda vaření

• Smíchejte tvaroh, zakysanou smetanu, krupici, škrob, sůl a žloutky a nechejte půl hodiny v chladničce. Během této doby zahřejte troubu na 220 stupňů a bílkoviny vyšlehejte cukrem, dokud nebudou měkké. Jemně do masy vmíchejte bílkoviny, máslo nakrájejte na kostky, kostky másla vložte do pekáče a misku vložte na několik minut do trouby, aby se máslo rozpustilo. Formu zabalíme, nalijeme do ní tvarohovou hmotu a vložíme na 10 minut do trouby. Po 10 minutách jej zabalte, nakrájejte na čtverce a vložte do trouby dalších 5 minut. Psaní trvá déle než psaní. Recept z knihy Ereze Komarovského je rychlé pečení.

Poznámka

Moje odbočení.
Tvaroh vzal 5% (nemám 9), vůbec nebyla zakysaná smetana - podlahu jsem nahradil sklenicí domácího jogurtu. Pak se ukázalo, že ani škrob nebyl, nahradil jsem ho 2 lžícemi. l. instantní pudink. Nedával jsem to do ledničky, jen jsem promíchal hmotu a ona počkala, až budou bílkoviny hotové, no, hned zapnula troubu. Ukázalo se to velmi chutné a rychlé, takový rychlý tvaroh. Vzala si formu pro 23cm flanek, který perfektně sedí.
Doufám, že se mi bude líbit

Zajímavý recept, který se musíte pokusit udělat v Princezně)

[Alycha]

Alycha, a také vám chybělo pódium s tavením másla a krájením na čtverce? Zajímalo by mě, co dává olej v této verzi, je to čistě pro mazání formy, nebo nějak ovlivňuje těsto?

Nechybělo mi to, bylo to jen tak, že po krájení byl velmi měkký (zjevně kvůli výměnám) a znovu se spojil do jedné hmoty (i když řezy na některých místech byly viditelné, moje trouba pečuje nerovnoměrně). A olej dává chuť, přesto je 40 gramů nejen mazivem. Protože vrstva těsta je tenká a tekutá, zdá se, že se do ní vstřebává

To znamená, že stačí roztavit máslo a nezahřívat ho k varu?

Ano, právě roztavený, vytáhnete formu a vložíte tam hmotu

Průhledná!

Zajímavý kastrol se záhadným názvem ......