Bagely

Bagely

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Mouka	3 hodiny
Voda	1 hodina
Sůl	1 lžička
Sakh. prášek	1 polévková lžíce. l.
Máslo	4 lžíce. l.
Suché droždí	1 1/2 lžičky

Metoda vaření

• Těsto připravené v pekárně rozdělte na 8 částí. Každou z nich sviňte do 23 cm dlouhé klobásy se špičatými konci a tvarujte bagely. Umístěte na naolejovaný plech, zakryjte a nechte 20 minut působit.
• Vařte vodu ve velké pánvi, přidejte 25 g práškového cukru. Vařte každý bagel po dobu 1 minuty a obracejte ho štěrbinovou lžící. Vyjměte, setřeste vodu a položte na plech. Promažte žloutkem, šlehaný lžící. Můžete posypat mákem nebo sezamem.
• Pec 15-20 min. při 200 *.
• Podélně nakrájíme, dolní polovinu natřeme směsí šlehačky a měkkého tvarohu, posypeme bylinkami, plátky šunky a přikryjeme horní polovinou.
• 

Program vaření:

Režim těsta.

Poznámka

z knihy W. Smellwood „100 receptů na domácí pekárnu

Podobné recepty

Bagely (Viki)

Židovské velikonoční buchty vyrobené z matné mouky (Rozmar)

Židovské buchty (AXIOMA)

Oh, jaký úžasný recept!

Omlouvám se, ale co dává předběžné vaření bagel? Jak to vypadá? Jak velký by měl být hrnec? Kolik litrů? A další otázka je jeden šálek ve vašem receptu - kolik je v ml?

Oh, jaký úžasný recept!

Omlouvám se, ale co dává předběžné vaření bagel? Jak to vypadá? Jak velký by měl být hrnec? Kolik litrů? A další otázkou je jeden šálek ve vašem receptu - kolik je v ml?

Nemohu komentovat, co přesně vaření dává, protože jsem vzal originální recept z knihy Smellwood bez jakékoli improvizace. Ale vím, že ruské bagety jsou také opařené před pečením v troubě. Nedávno zde na fóru byl zveřejněn odkaz na průmyslové recepty na ukrajinské bagely.

Myslím, že to, co je velká pánev, si můžete vzít. Bude vám jasné, kdy jsou bagely vyrobeny a vhodné, jaký mají průměr a kolik vody je třeba vzít, aby zcela zapadly do pánve. Pokud není žádný velký, můžete opařit jeden kus po druhém.

Pokud jsem pochopil, Smellwood dělal všechno v Morphy Richards, zdá se, že existuje odměrka 200 nebo 210 ml. Ale udělal jsem 253 v Panasonicu, stejně jako vy mám odměrku 240 - všechno fungovalo skvěle

Myslím, že jejich vařením vypadají jako pudinkové koláče - nebo tam býval vzduchový kroužek - uprostřed se vytvoří díra.

Dírku ve středu si uděláme sami, kroucením klobásy do kruhu, pak tato díra zůstane během kontroly. Když se rohlíky opaří, při pečení nenapuchnou tolik jako pudink ...

Kolik jsou 3 šálky mouky v gramech? A pokud jsem správně pochopil, potřebujete 240 ml. voda. Že jo?

Ve skutečnosti zde na webu dochází k převodu objemů v gramech. 1 šálek od Panasonic-253 je 240 ml, obsahuje 150 gramů proseté pšeničné mouky. V souladu s tím tři šálky - 450 gramů.