"Věčný kvas", bramborový chmel (kvásek bez mouky). Recepty na pečení.

A rád vážím víc, i když někdy to dělám okem, ale ne chléb.
Ten dal těsto, vařenou mouku, chtěl s kefírem, smíšený kefír + vodu. A až ráno jsem si uvědomil, že jsem z receptu neodpočítal houbovou vodu. Skoro jsem to cítil

Mouka je docela slabá, krmná, není skutečná.

Uf, uf, jak mě alespoň potěšilo, že mouka v mém regionu je v úplném pořádku !!! Kvůli kvalitě mouky nikdy nedošlo k defektu

nechci

Skvělý „nehochuha“!

Skvělý „nehochuha“!

Ze strany, kterou znáte lépe!

Postní koláče (zbytky):


Předepsané těsto:

Valaamský rybí koláč Nalijte cukr, sůl a droždí do teplé vody, dobře promíchejte a nechte působit 5 minut. Přidejte rostlinný olej a mouku prosetou škrobem. Hněte měkké elastické těsto. Opustit pro ...Tatyana 1103

[Marysya27]

Marysya27wah! Nakonec někdo vyložil lahodnost na našich kvasnicích!

Zítra čekám na řez))

Co fotka otočila)) No, je jasné, že drobenka je krásná. Mimochodem, těsto z kukuřičného laloku bylo velmi lepkavé a vodnaté. Chléb byl upečený perfektně - nebyl mokrý, ani drobivý. Lidé už tento chléb téměř snížili, hnětli nový, ale také kurkumou (moje dcera byla touto přísadou potěšena)))

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Kurkuma je skvělá věc, ale skvrna na povrchu, takže můžete fíky otřít! Jíst těsně ...

[Natasha]

Natasha, díky za řezačku Tak slunečné a jemné Krásné a chutné

Kurkuma je skvělá věc, ale tak silně obarví povrchy - fíky můžete vydrhnout! Jíst těsně ...

Pracuji opatrně, vložím to přímo z nádoby do mixovací nádoby.

Tak slunečné a jemné Krásné a chutné

Děkuji, Maryya.

Nádobí speciální nabídky společnosti "KUKMARA" 9. května - 45%
Viděl jsi? Ceny jsou báječné ...

Stále častěji mě ta otázka začala znepokojovat. Proč se po jednom - třikrát pěstování kvasinek jedné kultury přestanou kultivovat jednou ... A teď, třetí den, existuje základna s přidáním kvasinek z předchozí dávky a alespoň hennou. Z plechovek už začalo páchnout něco nepříjemného, ​​ale nemělo to smysl. Kdo měl takové dívky?

[Yuri K.]

Yuri K., Neměl jsem!

[Yura,]

Yura,Něco takového jsem měl, ale chléb je vždy vynikající. Něco takového jsem vám ukázal.

[Antonina]

Antonina„jako“ se nepočítá. Měli jste fermentaci, pomalý? Nemám to znovu, když přidám předchozí vysoce kvalitní část. Nic nerozumím. A soudruh, který to všechno zahájil (vášeň pro tuto droždí), také dělá bezmocné gesto. Za mnoho let se mu nic takového nestalo.



Elena, Opravdu závidím! Mám další krizi, budu muset znovu koupit chléb, než budou odstraněny droždí

Elena, opravdu závidím! Mám další krizi, budu muset znovu koupit chléb, než budou odstraněny droždí

Hrůza

Ach, já jsem ubožák !!! Něco mě teď šťouchlo, ale zapomněl jsem dát do vývaru CUKR? Nalil jsem pár lžící do sklenic jen pro každého, možná si ještě nějaké odložím ...

zapomněl jsem CUKR

je to jako já ... ale během vaření jsem se nepochodil a vzpomněl jsem si, že samec zapomněl ... A když bloudila s vámi, pak tam byl cukr!?

A když s vámi bloudila, pak tam byl cukr!?

Napsal tedy to samé výše - stojí bez pohnutí Sůl, pak dal horký vývar, dokonce začal točit a zapomněl dát cukr ... Ale už večer, po přidání cukru, FUNNY!
Zpočátku je 1/4 plechovky překryta. Nyní to tak vzrostlo!

Fuhhh ... Takže ne „potíže, potíže, zlosti“ Vydělané
A pak, hej, tě napadlo vyděsit
Vypadá nádherně

Nyní to tak vzrostlo!

Yura, díky bohu! A pak tu sedím a trápím se a čekám na výsledek.

Dívky, děkujeme za vaši podporu! Už zvedla ramena!

[Yuri K.]

Yuri K., fungovalo skvěle!

Skvělé jak! V tématu bylo již napsáno tolik stránek, ale obáváme se, radujeme se z kvasu a jeho činnosti jako na samém začátku cesty

Dobře, holky! Uklidnil jsem se Už dvakrát jsem téměř utekl z obou plechovek, dávám pozor na čas A celkem je 1,5 litru rozděleno do dvou plechovek! Nechte to být 2 l, s přihlédnutím k bramboru!

[Yuri K.]

Yuri K.obecně platí, že obchod je zrušen?

Dobrý večer! Dlouho jsem se neobjevil, ale peču chléb ... Velmi se mi líbily buchty podle receptu Marysia27. Pečil jsem to třikrát, i když bez koňaku. Ale přesto velmi chutné.



A dnes je chleba.



Droždí dochází ... chmele jsou, ale nevím, kde koupit brambory, nechci koupit obchod, musím jít na trh, ale nyní je tam málo obchodníků. Musíme se podívat, bez chleba je už špatné.

[Naděje]

Naděje, Úžasný!

Nechci nakupovat

Prostě ne obchod! Zakoupené droždí jsem již drtil několikrát! Alespoň od sousedů, alespoň prostřednictvím někoho, ale jen doma!

obchod je obecně zrušen?

Rozhodně! Podívejte se, co dělají dnes večer počtvrté! Druhá banka také nefotila.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadiavelmi krásné výsledky
Yura, radostný pohled
Na začátku tématu jsme hledali chmel, ale nyní budeme muset honit brambory. Zajímavé je, že můžeme použít normální mladé brambory? Nebo než bude příliš pozdě připravit startovací kulturu pro budoucí použití

Zajímalo by mě, jestli lze použít normální mladé brambory?

Také jsem o tom nedávno přemýšlel! Myslím, že to stejně budu muset zkusit

a myslel jsem si to. Ale pro každý případ si udělám rezervu

Úžasný!

velmi krásné výsledky

Díky za chválu! Jsem velmi spokojený s takovými kvasnicemi, ještě jednou děkuji Yurovi za recept a dívkám za experimenty s kvasinkami a vynikající výsledky a recepty s použitím droždí.

lze použít normální mladé brambory?

Také jsem o tom přemýšlel ... ale zdá se mi, že mladý škrob nestačí, takže budu hledat ten starý.

ale zdá se mi, že v mladém škrobu je malý škrob, takže ten starý budu hledat.

Soudruh řekl, že jeho matka po roztřídění dokonce úspěšně používá naklíčené. Ale o mladém se bude muset zeptat kolem!

[Nadia,]

... takže budu hledat ten starý.

Nadia, to je jediný způsob. Normální mládě se brzy neobjeví

A tentokrát jsem udělal hodně droždí. Až do nového bramboru a nové plodiny chmele, myslím, že to stačí. V ledničce jsou pouze lahve droždí. Kvasinky určitě vydrží 6 měsíců.

[liusia]

liusia,

Četl jsem tě a brečím (
Kvas jsem dal dvakrát, poprvé to vůbec nefungovalo, podruhé to vyšlo, trochu se vařilo, ale vonělo to jako pivo. Ale chléb se nezvedl.
No, s mým kvasem nic (
Ale brambory jsou hromady

[Svetlana]

Svetlana, musíte to zkusit znovu! Náklady nejsou vysoké, brambory jsou jejich?! Nejprve džem v teple zkvašte - bude to droždí, které se poté přesadí na bramborový agar. Není třeba plakat, musíte to zkusit Věřte mi, to je víc než užitečná věc !!!

Vlastní brambor))
Pro jistotu budu bloudit džemem. Zaseknutí je obtížné. dík

[Pro 8 velkých rohlíků:Těsto:* Kynuté těsto - 50 g.* Voda - 50 ml.* Mouka - 100 g.Těsto:* Těsto - vše* Teplá voda - 170 ml.* Cukr - 2 lžíce. l.* Sůl - 1 lžička.* Mouka - 400 g.* Rafinovaný rostlinný olej - 6 lžíce. l. * Sezam - asi 1 stack.Nejprve si připravíme těsto z kvásku, vody a mouky.Když dospěje (začne se usazovat poklepáním na dno mísy), pokračujeme v hnětení těsta.Míchá se z uvedených složek, s výjimkou oleje (přidejte olej na konci dávky)Těsto by mělo být poměrně pevné a dobře hnětené. Mísu s těstem odstraníme na teplém místě pro kvašení. Zatímco se těsto blíží, připravte sezamová semínka - smažte je na suché pánvi, dokud nejsou světle zlatavě hnědé.No, těsto přišlo, rozdělíme ho na 8 částí .. Každou část rozválíme na kuličku. Poté každou kouli stočíme do lana dlouhého 50-60 cm, přeložíme ji na polovinu, propleteme a otočíme za konce. a opravit je do kruhu. Vytvořené rohlíky ponořte do studené vody a poté rozvalte sezamová semínka. Bagely položte na vymastený nebo nepřilnavý plechDůkaz prázdných míst (pod filmem) Pečeme bagety předehřáté na 180-200 * Z trouby do červenat (25-35 minut) Čas a teplota pečení - podle možností trouby.]

Dnes máme na stole tureckou kuchyni. Pro duši v tak nepříjemném počasí upekli slunné turecké bagety - simulace.




Pro 8 velkých rohlíků:
Těsto:
* Kynuté těsto - 50 g.
* Voda - 50 ml.
* Mouka - 100 g.

Těsto:
* Těsto - vše
* Teplá voda - 170 ml.
* Cukr - 2 lžíce. l.
* Sůl - 1 lžička.
* Mouka - 400 g.
* Rafinovaný rostlinný olej - 6 lžíce. l.

* Sezam - asi 1 stack.

Nejprve si připravíme těsto z kvásku, vody a mouky.Když dospěje (začne se usazovat poklepáním na dno mísy), pokračujeme v hnětení těsta.

Míchá se z uvedených složek, s výjimkou oleje (přidejte olej na konci dávky)
Těsto by mělo být poměrně pevné a dobře hnětené.

Mísu s těstem odstraníme na teplém místě pro kvašení.

Zatímco se těsto blíží, připravte sezamová semínka - smažte je na suché pánvi, dokud nejsou světle zlatavě hnědé.

No, těsto přišlo, rozdělíme ho na 8 částí .. Každou část rozválíme na kuličku.

Poté každou kouli stočíme do lana dlouhého 50-60 cm, přeložíme ji na polovinu, propleteme a otočíme za konce. a opravit je do kruhu.

Vytvořené rohlíky ponořte do studené vody a poté rozvalte sezamová semínka.

Bagely položte na vymastený nebo nepřilnavý plech

Důkaz prázdných míst (pod filmem)

Pečeme bagety předehřáté na 180-200 * Z trouby do červenat (25-35 minut)
Čas a teplota pečení - podle možností trouby.

Raději je jím s pastou tahini (tato možnost se zrodila tam, na tureckém pobřeží)

jíst je s tahini pastou

Tahini nevím, ale čaj mi bude vyhovovat. Bagely vypadají lahodně!

Tahini to nevím

Tahina (tahina, tahini) - sezamová pasta Položte sezamová semínka na plech vyložený papírem na pečení a trochu je pečte v troubě. občas protřepejte plech. aby sezamová semínka nepálila. / udělal jsem to v mikrovlnce / ...natapit

a čaj mi bude vyhovovat

Racek zde není překážkou))) Racek je nutností !!!

A v tahini ponořím rozbité kousky.

[Natasha]

Natasha, Pochopil jsem A konečně jsem po dni dělníků hnětl chlebové těsto pomocí droždí z nové várky V 11 ráno jsem dal těsto, do 17.00 jsem už byl připraven, v noci budu péct

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Natasha, pastva pro oči! Je třeba si to povšimnout, jinak jsem už rohlíky hnětl.

V 11 ráno jsem dal těsto, do 17.00 jsem už byl hotový, budu péct v noci

To je dobré. A pak celý tým upadl do sklíčenosti))))

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více,

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Natasha, jsem z takové krásy !!! Prostě super !!! Nejkrásnější buchty! Samozřejmě jsem recept vzal do kouzelného zápisníku! Ze srdce děkuji !!!

V 11 ráno jsem dal těsto, do 17.00 jsem už byl hotový, budu péct v noci

Výborný Jura !!! Ze srdce se to ulevilo přímo!

Výborný Jura !!! Ze srdce se to ulevilo přímo!

Dík!

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Natashajak chutné to je !!!
Dojem naplno !!!
Mám chléb:

A buchty:


Trochu jsem na ně zapomněl, ale nic se nestalo

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ víceNatasha, jaká krása! Napsal jsem recept, udělám to.
Koupil jsem brambory, včera jsem připravil droždí, půl dne jsem byl zticha. A v noci spěchali, téměř utekli z 5L plechovky. Nyní se zdá, že se uklidnilo, vypadá to jako tiché kvašení ...
První se stěží pohnuli a tito pod dopingem spěchali. Shustriki, doufám, že budou aktivní v podnikání.
A udělal jsem tahinu pro svou matku, ona přidala čajovou lžičku do kaše, aroma bylo v celé kuchyni. Bylo to velmi chutné.