„Věčný kvas“, bramborový chmel (kvásek bez mouky). Recepty na pečení.

Trochu jsem na ně zapomněl, ale nic se nestalo

A ciabatta a buchty jsou prostě super !!! Je také čas upéct ciabattu.

[Marysya27]

Marysya27, moje oblíbené buchty! Mimochodem, poprvé jsem udělal vše podle receptu (proporce). Byly velmi chutné. A podruhé okem ... Takže první podle receptu byly chutnější a druhé neměli dost ...

poprvé jsem udělal vše podle receptu (proporce). Byly velmi chutné.

Čí recept? Na fóru je jich několik.



Brzy pošlu svá polotovary do trouby

Čí recept? Na fóru je jich několik.

Vyrobeno podle receptu Marysya, který dala výše. Pouze místo kvasu jsem přidal naše droždí.

podle receptu Marysya, který dala výše. Pouze místo kvasu jsem přidal naše droždí.

A nemám čas vidět všechno, v práci z telefonu není příliš času. A doma, když po dni - už sledujete častěji nejnovější zprávy o tématech

[Yuri K.]

Yuri K.„Juro, tady je recept na lahodné buchty.
Recept na dnešní pečení je následující:
Těsto:
150 gr teplého mléka
180 g Levito Madre
150 g mouky
Těsto:
Všechno těsto
2 vejce
150 g cukru
80 g másla
350 g mouky
Vanilin
1 polévková lžíce. l. koňak
Kůra z 1 citronu
Hnětení v pekárně ...

Brzy pošlu svá polotovary do trouby

Nádherné mezery! Už cítím vůni krásných pečených bochníků!

[Naděje]

Naděje, Viděl jsem tento recept, díky!

Už cítím vůni krásných pečených bochníků!

Ve skutečnosti, i když je těsto ponecháno stát, i když je upečené, má úplně jinou chuť než průmyslové droždí! Cuknu z průmyslu, po mém se mi to nelíbí

[Yura]

Yura, toto je recept z tématu kysaného těsta Levito madre. Je třeba poznamenat, že v Levitce je poměr voda / mouka 1/2. Recept byl sdílen djemma... Mým blízkým se také líbily tyto buchty.

Recept na dnešní pečení je následující:
Těsto:
150 gr teplého mléka
180 g Levito Madre
150 g mouky
Těsto:
Všechno těsto
2 vejce
150 g cukru
80 g másla
350 g mouky
Vanilin
1 polévková lžíce. l. koňak
Kůra z 1 citronu
Hnětení v pekárně. Když se těsto zvedlo, navrhl jsem 12 rolí a 1 cop. Dal jsem to na provokátora. Potřísněné mlékem můžete žloutkovat. Posypala buchty mákem a proutěný koš cukrem. Pečený při teplotě 180 g

Chci bagely, které budu muset péct Zatímco obdivuji Yurův chléb Je dobré, že kvásek funguje.
Nadia, možná získáte hbitou startovací kulturu. Zapište si prosím výsledky. Přímo jsem se ještě rychle nezobrazil
Díky za vzájemnou pomoc

Toto je recept z tématu kysaného těsta Levito madre.

S přestupem do našeho kvasu se mi těžko také nedělá. Z tohoto důvodu stěží něco upeču

Tím se můžete řídit, pouze při míchání mouky to kontrolujte. Možná budete muset přidat trochu víc.

Přímo jsem se ještě rychle nezobrazil

A v poslední době jsem opravdu šťastný! Přes den zvládám s chlebem, dnes můžete vidět! Kdysi jsem to natahoval, kdo si pamatuje další den a půl

Cool Jsem také šťastný, jen z výsledků Možná budeme také pomalu zrychlovat. I když tempo je zatím v pořádku

Hotovo!

A kde? ))

co

Hotovo!

Krásný chléb! Chci jen zabouchnout kůru. ačkoli bochník sám má také. A Borodinsky v uniformě u prodavače.

[Yura]

Yura, ve zprávě nebyla žádná fotka A teď - chléb je viditelný v celé své kráse

[Ludmila]

Ludmila, Marysya27, Děkuju!

Promiňte, nesleduji téma od samého začátku. Pokud není možné sbírat chmel, kde je získáte? V lékárně? Pokud ano, který z nich je lepší vzít?
Dříve jsem se zabýval chmelovým kváskem, byl jsem velmi potěšen, až jsem narazil na špatný chmel a kvásek začal plísnit, teď o tom jen sním ...

[Venera007]

Venera007, berou dívky v lékárně metodou výběru. Můžete se zeptat přátel, kteří mají letní sídlo. Sbírám na opuštěných chatách a nedaleko vesnic v lesích, zpravidla tam, kde lidé žijí - tam se usazuje.



A mám to dnes! Koláče - "vejce" jsem plnil mnias a bylinkami. Recept je hloupý, vše z rozmaru

A mám to dnes! Koláče - "vejce"

Yura !!! Je to něco!!! Prostě super !!!

[Natalochka]

Opravdu vypadá jako sklenice kaviáru! Velmi hezké
A máme také recept na kynuté těsto. Natalochka být plachý

Bagels a la Turkish simits Nejprve si připravíme těsto z kvásku, vody a mouky. Když dosáhne dospělosti (začne se usazovat, když klepnete na dno mísy), pokračujeme v hnětení těsta. Míchá se z daného ...ANGELINA ČERNÁ více

[Marysya27]

Marysya27Možná se zde také bude chlubit

Lidi, všichni skvělí! Všichni aktivisté !!
Chléb a pečivo jsou skvělé.

možná se zde také bude chlubit

Yur, proč se chlubit, když jsem tu recept už zveřejnil. Myslel jsem, že je to zbytečné.

a čím se chlubit, pokud jsem již recept zveřejnil zde. Myslel jsem, že je to zbytečné.

Recept je recept, ale sdílení krásy není nikdy špatné
Toto je náš útulný koutek vonící chlebem, altán

[Natalochka]

... proč se tedy chlubit ...

Ukázalo se však, že něco existuje
Zatím neexistuje žádný výsledek, pouze proces, ale je už příjemné se na něj dívat


A tady je výsledek


Pomozte si a připojte se

Natalochka
A Juročka Děkuji
Déjà vu Doplňování zásob.
První den:

Druhý den:

[Marysya27]

Marysya27, prostě nádherné! To znamená pracovité ruce !!!

No, tady jsem se svým chlebem !!!
Řezal jsem ho tak nožem.

Je to nakrájené na plátky.

Chléb s bramborovým vývarem.
Opara
350 ml. bramborový vývar
100 ml. kvásek
200 gramů mouka (mám jen nejvyšší stupeň)
1,5 lžičky sůl.
1 polévková lžíce. l. Sahara.
Hněte a vložte do misky s horkou vodou a po 3 hodinách bylo těsto hotové.
Do těsta jsem přidal 400 g. mouka (a abych byl upřímný, do očí), musíte se dívat na své vlastní trápení.
50 g. krupice typu krupice krupice, ale jakékoli
Hněteme těsto a přidáme 2 lžíce. l. hořčičný olej, jakýkoli.
A znovu v misce s horkou vodou.
Po 4 hodinách bylo těsto hotové, možná dříve.
Pečení multivarku Ve výchozím nastavení je položka na pečivu. Horní část je v Aerogrill červená.
180 g 15 minut.
Zvládl jsem to za den. A bez napětí. Začalo to ve 12 hodin a ve 20:00 byl chléb hotový!

[liusia]

liusia, hezký!

Měsíc hledání vašich vlastních brambor tedy letěl kolem a ... kolem. Nejsem obklopen „bláznem“ se 100% jejich brambor v květnu. Rozhodl jsem se dát kvásek do obchodu, protože neustálé odkládání chovu, schovávání se za nedostatek brambor, nějak není sportovní.
V obchodě jsem si vybral nejchutnější brambory podle mého vkusu, dám polovinu normy. Opravím etapy a přijdu se zprávou.

[Anastasia]

Anastasia, droždí určitě dopadne !!! Držme pěsti!

[Ludmila]

Ludmila, mami drahá !!! Krásná! O chuti ani nekoktám, chápu, že je lahodná !!!

proletěl měsíc hledání vlastních brambor a ... kolem. Nejsem obklopen „bláznem“ se 100% jejich brambor v květnu.

Abaldet ... Netušil jsem, že se to stalo. Nyní všichni ti, kteří mají plné ruce práce s chatkami, ne, ne, pěstujte brambory ... Tato loňská tradice (ne nová plodina!) Je nutná, protože je škrobovitá! Na trzích nyní samozřejmě zřídka potkáte lidi s jejich těžce vydělanými penězi, většinou s nabídkami a zemědělci, ale to by se vůbec nenašlo, to je samozřejmě obecně

V obchodě jsem si vybral nejchutnější brambory podle mého vkusu, dám polovinu normy.Opravím etapy a přijdu se zprávou.

Počkejme a doufejme v nejlepší, Nastya!

[liusia]

liusia, Ludmila, Marysya27, YuraDěkuji za podporu!
Uvařil jsem chmel, trval na tom, napjal jsem, nastrouhal brambory (jedinou kuchyní a kulinářským obchodem, který nenávidím, je tření (neustále se zraním), v tomto případě jsem se rozhodl otřít brambory rukama jako oběť / gesto pokory kulinářskému nebo kvasícímu bohu)
Uvařila jsem husté bramborové želé, dítě se rozběhlo, říká, mami, a proč to voní jako uzená ryba a brambory? Byl to můj hop, který mi dal ten pach. Jsem to jen já nebo se také podobáte jantaru?
Teď to vychladne, přenesu to do připravené 3litrové nádoby, zakryju to a začnu čekat.

dítě přiběhlo, říká, mami, ale proč to voní jako uzená ryba a brambory? Byl to můj hop, který mi dal ten pach.

Ne, Nastya, očividně jsi to trochu navařila ... Je nutné během vaření na mírném ohni často míchat. Poprvé jsem spadl i pro tento případ

v tomto případě jsem se rozhodl potřít brambory rukama jako oběť / gesto pokory kuchařskému nebo startovacímu bohu

A zkuste příště pracovat s mixérem, zapomněl jsem, jak se volá kontejner s noži. Je velmi pohodlné a kašovité, získané ze surových brambor.

Ne ne ne! Neopustil jsem pánev!
Podívejte se, dno je obecně čisté, nic se ani nezaseklo! Je to prostě staré, pánev je spotřební.
Možná se chmel mýlí? Zdá se, že z lékárny, ale po dobu šesti měsíců rozhodně ...


V dalším. jakmile rozdrtím brambory mixérem nebo je hodím do vrtulníku, jo! Poprvé jsem chtěl, aby to bylo autentičtější.
A tady je hotový výsledek ve sklenici pod papírovým ubrouskem.


Dobře, co jsem mohl - udělal jsem, čekám!

Dobře, co jsem mohl - udělal jsem, čekám!

Potřebujete teplo, teplo doma? Také počkáme!

Potřebujete teplo, teplo doma?

Není moc teplo, jdu v „kožešinovém“ flísovém obleku. Počasí je ve švech. Na noc dejte nádobu do trouby na paletě nebo tak něco ...

Průběžná zpráva. O den později byla zaznamenána pozitivní dynamika - dříve hustá hmota je nyní prostoupena bublinami. Zatím žádné zvýšení hlasitosti.


Pokračuji v posílání životodárných signálů mé startovací kultuře.

[Anastasia]

Anastasia, existují bubliny - to znamená, že bloudí!

[liusia]

liusia, Ludmilaod krásy Kuzinushky?
Tricia, Nastenkavypadá to, že všechno fungovalo
Dnes už testuji svůj, dal jsem buchty podle receptu Natalochkin bagely:

Grilované brambory na střední liště, jak je doporučeno v původním receptu. Během vaření se pak méně drží. Tentokrát jsem po vaření ani nepřerušil mixér. Nějak se napůl vyspala:


Jako vždy jí nedojela láhev; zraje 3 dny. Těsto na buchty bylo v noci; těsto vzrostlo asi 6 hodin; rozešli se na 3 hodiny:

Tady je:

[Marysya27]

Marysya27, jako vždy, krásné, chutné! Jděte na něco, čím dáte těsto také na bagely. Zítra slibují chlad a déšť.

Co můžeš jít
Pouze ze sporáku

No, dej těsto. Zítra budu péct tyto bagety. Děkuji děvčatům, pečete takovou krásu a lahodnost a přímo inspirujete k výkonům. Manžel odešel z práce, teď bude doma. Škoda, že s touto karanténou nepřivedou svého vnuka. A co by měl dělat v bytě, mají dům, dokonce tam chodí po dvoře. Nakrmím tedy svého dědečka.

A peču veškerý chléb

Takto pečeme také chléb pouze jiného tvaru

[Marysya27, Yura]

Marysya27, Yura, jo, vypadá to, že si kváskové hrají v mém kvásku. Jsem tak překvapený! Málem jsem nevyšel s moukovým kváskem (((.
Další průběžná zpráva, něco málo přes 1,5 dne od okamžiku přistání v bance:


Omlouvám se za ten nepořádek, spěchal jsem fotit ...

Vizuálně tedy pozoruji nárůst o 2! krát! Nemůžu uvěřit svým očím!

[Anastasia]

Anastasia, nádherný

Vizuálně pozoruji nárůst o 2! krát! Nemůžu uvěřit svým očím!

No, poprvé, a všechno vyšlo! Nejedná se o moučné kynuté těsto, s nímž povyrazujete nad střechou

[Anastasia]

Anastasia, prostě super !!! Jsem s tímto výsledkem velmi šťastný !!!

Děkuji za vaši podporu, kolegové!
Ale kvásek je stále polovina bitvy, musíte se také naučit, jak s ním péct chleba! Naladím se, vyberu recepty, procházím algoritmy v mé mysli.
Jak jinak si moji muži vezmou nový chléb ... Víte, že muži jsou často velmi konzervativní v jídle, mělo by to být „jako v obchodě“ nebo jen tak, jak jsou zvyklí. Proto je to trochu vzrušující. A ještě jedna věc, která mě trochu děsí: bude mít dítě alergii na chmel, i když v mikro dávkách bude tento chmel v chlebu, ale ... zavedu do stravy nový chléb v minimálních dávkách.
Děsivé, ano.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, velmi krásné kynuté těsto, celá krajka
Nebojte se, rodina bude chléb milovat