Ryba smažená na pergamenu v pánvi

Ryba smažená na pergamenu v pánvi

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Lososí steaky nebo filé	500 g
Škrob	3 lžíce. l
Máslo (množství podle chuti)	30-50 gr
Sůl pepř	chuť
Koření pro ryby volitelné	chuť
List pergamenu

Metoda vaření

Nedávno jsem narazil na recept na smažené ryby na pánvi a dokonce i na pergamenu. No, začalo být zajímavé, co a jak. Koupil steak z lososa, ačkoli každá jiná ryba bude dělat. A pak jsem to připravil. Mohu jen říci, že je to velmi chutné. Vnější křupavé a jemné, uvnitř šťavnaté.

Filet ze steaku nebo lososa opláchněte a osušte. Dochutíme solí a pepřem. Nastrouhejte s kořením.

Rožte kousky ryby ve škrobu.

Vložte pergamen do pánve (odstraňte vyčnívající rohy, aby se nespálily) a zapalte. Vložte kousky ryby do rozpálené pánve.

Po 2–3 minutách rozetřete kousky másla. Jakmile je jedna strana zhnědlá, převraťte ji na druhou. Smažte druhou stranu, dokud nebude měkká. Podáváme se salátem nebo jakoukoli přílohou.

Co je počítadlo pergamenu?

[Tatyana]

Tatyana, otázka je určitě zajímavá. A nějak jsem o tom nepřemýšlel. Bylo napsáno, aby to šlo dobře, jsem poslušná dívka a udělal. Říká se, že nekouří a nehoří, jako obvykle při smažení ryb. Pánev je také čistá.

Jak je to však v praxi ve srovnání s tradiční metodou? Je rozdíl v postupu a chuti?
A pokud se do pánve nic nedostane, škodí jí suché přehřátí?

Kupodivu nám chuť připadala lepší než smažení na pánvi.
A pánve jsou živé a zdravé. Kdysi se maso neustále smaželo v listech Maggiho pergamenu, pokud se nemýlím.

Děkuji

[Volgas]

Volgas, díky za nový recept.
Nedávno jsem začal smažit ryby na suché pánvi na pergamenu, opravdu se mi to líbí.

[Svetlana]

Svetlana, skvělý recept! Pojďme vařit! Děkuji!

[Volgas]

Volgas, oooh z toho pro mě určitě, neumývejte pánev, třída !!!

Dělám to kuře tak, jen zabalím pergamen do obálky. Lahodné. Ale nemyslel jsem na rybu. Je třeba to zkusit

[Volgas]

Volgas, pro případ, že bych to vzal do záložek. Nikdy jsem to neviděl! Světlo, ale otočte ho spolu s pergamenem, nebo pergamen zůstane, ale ryba se otočí?