Vaření jogurtu netradičním způsobem (termoska, trouba, pomalý sporák atd.)

zkuste kinski a všechno půjde, začal jsem vyrábět jogurt v troubě a všechno fungovalo o nic horší než v jogurtovači. Hodně štěstí.

Udělal jsem jogurt v troubě (zde byl recept) s aktivitou a chci vyjádřit svou vděčnost, všechno se podařilo, lahodnost, užitečnost, cukr, i když jsem přidal lžíci, protože milujeme každého sladšího. VELMI DĚKUJEME ZA RECEPT!

Jak se kroutíš v dvojitém kotli? nauč mě prosím !!

Mám základní parník. Dal jsem první vrstvu a nalil jogurt nebo kefír do misky na rýži. Časovač po dobu 15-20 minut. Po celou tu dobu se tvaroh postupně odděluje od syrovátky. Pak to filtruji přes síto, ale tvaroh nechávám suchý, ale trochu se syrovátkou - a je velmi jemný a jemný !!!

Mám základní parník. Dal jsem první vrstvu a nalil jogurt nebo kefír do misky na rýži. Časovač po dobu 15-20 minut. Po celou tu dobu se tvaroh postupně odděluje od syrovátky. Pak to filtruji přes síto, ale tvaroh nechávám suchý, ale trochu se syrovátkou - a je velmi jemný a jemný !!!

Děkuji! jakmile dostanou slušné jogurty, začnu vyrábět tvaroh !!

Ne, teď dělám jogurt v karikatuře, potřebuji toho hodně, tak to tam zahřeji a v jogurtovém stroji jsem prostě zapnul tlačítko a po hodině, jinak se to stalo dříve, byl jogurt už hotový, musíte to zkontrolovat, protože se může přehřát.

Dříve jsem to také dělal v troubě ve velké nádobě a zdálo se mi, že to není pohodlné, takže bylo nějak pohodlnější vařit Mulku ve sklenicích.

Jak si správně vyrobit jogurt?

Existují dva způsoby, jak vyrobit jogurt: jednoduchý a velmi jednoduchý.

1 Velmi jednoduchý způsob. Vezmeme sklenici, zapaříme ji vroucí vodou, zalijeme sterilizovaným mlékem, přelijeme kvásek, opaříme lžíci vroucí vodou, mléko promícháme, nádobu přikryjeme víčkem a nádobu dáme na teplé místo. Když jogurt zhoustne, dejte nádobu do chladničky.

2 Snadný způsob. Všechno je stejné jako v první metodě, pouze pro rychlost zrání jogurtu musíte mléko ohřát. K tomu musíte mít teploměr a termosku. Mléko by mělo mít teplotu nejvýše 40 stupňů - jinak bakterie zemřou. Nalijte ohřáté mléko do termosky a počkejte, až jogurt dozraje. Místo termosky s baňkou můžete použít termosku, do které se vejde běžná skleněná nádoba.

prosím, řekněte mi, kdo vyráběl jogurt bez jogurtovače (například nalít mléko do termosky nebo dát šálek mléka do hrnce s teplou vodou přes noc) a s tím, je tam rozdíl? Udělal jsem jogurtové teese NARINE FORTE. vložte přes noc do hrnce s teplou vodou. Jogurt je tak-tak ... tak špinavý .. myslíte si, že to v jogurtovači bude fungovat lépe? Je možné přidat do sklenice mléko, jogurt a džem a dát do jogurtovače? Nebo byste měli přidat džem, když je jogurt hotový? a další otázka. Po přečtení fóra jsem se nerozhodl, která značka je lepší užívat jogurt. který je dosud nejlepší?

Podívali jste se sem?
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2389.0

[JUFA]

JUFADělal jsem to v termosce. vložte jej na noc do skříně (aby bylo teplejší, neprochází). jogurt byl vždy skvělý! Udělal jsem to na klasické aktivitě (Danone), na bifidumbacterinu, na linexu. nepříjemnost ve srovnání s výrobníkem jogurtů - je nepohodlné kontrolovat připravenost a poté ji dávat do sklenic a kvalita je stejná
mimochodem, když jsem to vyrobil z narine, dostal jsem hulvát, podíváte se na „hulvát“ původního produktu - v zásadě získáte stejný výstup

Jogurt: Dělám to správně v sáčku na mléko.
Příliš líní umýt sklenice po konzumaci jogurtu. Přišel nápad: fermentovat jogurt přímo v sáčku s mlékem.
Beru balíček mléka "Plná Krynka", sklopím roh, který je určen pro řez. Ale nevyrovnávám to (aby se řezalo podél tečkované čáry), ale prostě to ohnu o 90 stupňů a nakrájím to podél okraje vaku. Je vytvořena jamka dostatečná k nalití startovací kultury (Actimel nebo Immunele) nebo nanesení pomocí čajové lžičky (Activia nebo Prebiotikum). Touto lžící rozmíchejte kynuté těsto v mléce.
Jedinou nepříjemností je, že se mléko nalévá až na samý vrchol a člověk musí být opatrný a obratný.
Pro větší pohodlí - ze sáčku můžete vypít trochu mléka ......
Pak - vše je jako obvykle: sáček je umístěn na teplém a suchém místě a čeká na zrání jogurtu.
Doporučuje se vytlačit otvor v sáčku prsty, aby se otvor zmenšil.

[uberipuzo]

uberipuzo, je dobré fermentovat mléko přímo v sáčku / láhvi. Dík!
Jak mě to nenapadlo? Kdysi tu byl takový produkt - gerolakt, ale přestali jsme ho vyrábět kvůli tomu, že je ... příliš silný! a nelévá se trubkami! A zdá se, že Dánové kupují a prodávají stejný gerolakt (ale pod jiným názvem) v celé Evropě! Problém příliš silného produktu vyřešili velmi jednoduše - startovací kultura se přidává přímo do sáčků / lahví a proces zrání produktu probíhá přímo v jednotlivé nádobě
A jen jsem si koupil kvas pro gerolact a tento příběh jsem znal dlouho.

[M_T]

Chci jogurtovač !!!
Udělal jsem to včera ve skleněné pánvi, z nějakého důvodu se to odlepilo, dříve tomu tak nebylo. Myslím, že se víko pohnulo a pevně zavřelo hrnec.
Včera jsem se úplnou náhodou dozvěděl, že můj bratranec přináší z vesnice na prodej mléko, zakysanou smetanu, tvaroh, mléko je velmi dobré, berou ho od přátel. Nyní nemám problém najít dobré mléko. Budu i nadále testovat startovací kultury a čekat na výrobce jogurtů (mám DR za měsíc, možná ho někdo dá).

M_T , gratulujeme vám k nákupu !!!

Ahoj. řekněte mi recept na jogurt v pomalém sporáku. (pokud existuje recept z kvásku s narinem)

a moje úvaha je následující: dospělí (aby se příliš neobtěžovali) mohou být v sáčku mléčných výrobků a na zakoupeném jogurtu (i když se to zdá být dražší) a mohou být tučnější - naše žaludky jsou stále vytrvalejší, naším cílem je jíst lahodně, ale pro děti je nutné vyrábět produkty, které jsou zdravější, méně tučné a samozřejmě bezpečný bifidumbacterin není tak drahý lék, zvláště když uvážíme, že fermentujeme pouze 2 ampulky na 1 litr mléka. problém je pouze v kvalitě drogy. například musí být uchováván v chladničce, takže ho koupím v nejbližší lékárně a nenosím ho celý den u sebe, ale nosím ho rovně domů a rychle ho vložím do ledničky. Není nutné chovat linex v chladničce, ale neklesá, infekce! nerozpouští se v mléce, ale vždy se snaží plavat! existuje také tekutý simulátor - skvělá věc! pokud v zásadě, pak se musíte rozhodnout, jaký druh bakterií potřebujete, a teprve potom zvolit startovací kulturu. pokud existuje příležitost koupit startovací kultury v mléčných továrnách, je to skvělé! Vycházím z důvodů snadného nákupu - no, nemám takový obchod poblíž, nebo nevím o jeho existenci
ale s rozložením do sklenic pro děti - neměli byste si myslet, že se jedná o neoprávněné potíže a ztrátu času. Skladuji to v uzavřených nádobách, nelezu tam lžícemi, jedna porce je hned snědená, předtím jsem v termosce neobjevil žádné další pokrmy, ale po zakoupení jogurtovače jsem cítil jeho výhody
to jsou mé osobní úvahy, vyzkoušené v praxi, nechci nikoho přesvědčit.Jen si myslím, že ani nemusíte jít do extrému - můžete to udělat v sáčku na mléko, nebo to můžete udělat za sterilních podmínek, s úplnými výpočty užitečných složek výsledného produktu, nebo můžete najít střední cestu

Jogurt: Dělám to správně v sáčku na mléko.

Je dobře, že se téma otevřelo, jinak jsem musel běžet po celém internetu.
Odkaz pro obyvatele Izraele * kde koupit jogurtovač v Izraeli *, sotva ho vykopali pod širým nebem, nechte ho ležet tady, možná kdo to potřebuje
🔗

30-43re na litr je to opravdu drahé ?? sklenice jogurtu 100-150 g, podle vašich výpočtů se ukázalo něco kolem 3-6 rublů na sklenici - je to za nic těžit

vypadá to jako dárek ...
jednoduché - všechny tyto aktivace a aktimely se prodávají za nadměrnou cenu: 9-14 rublů na 100 g
Vycházejme ze skutečnosti, že 1 litr kefíru nebo bifidoku se prodává za 28-38 rublů

Mám 1 litr jogurtu v hodnotě: 1 litr mléka "plný hrnec" na 25r + 1 \ 2 sklenice aktivace (nebo - actimel, imunní, prebiotický) na 9-14r = 30-32r

Samozřejmě stále můžete snížit náklady na tuto tajnou výrobu padělaného jogurtu:
vezměte 18r / l mléka nebo fermentujte novou dávku jogurtu se zbytky jogurtu ze staré dávky

levné pasterizované mléko však nelze dlouho skladovat a často bude muset běžet do obchodu
proto je pohodlnější vzít si balíček 10 balení po 1 litru sterilizovaného mléka

a můžete jogurt fermentovat se zbytky starého jogurtu ne více než dvakrát - jinak vám nenaroste přesně to, co chcete, protože tento produkt bude mít složení blíže k tvarohovému mléku a ne jogurtu

...
to jsou moje osobní úvahy, vyzkoušené v praxi, nechci nikoho přesvědčit. Jen si myslím, že ani nemusíte jít do extrému - můžete to udělat v sáčku na mléko, nebo to můžete udělat za sterilních podmínek, s úplnými výpočty užitečných složek výsledného produktu, nebo můžete najít střední cestu

+1
Souhlasím od prvního slova po poslední!
Pojďme opravdu do extrémů!
Proč srovnávat technologii výroby domácího jogurtu pro „jídlo“ a pro ošetření nebo dětskou výživu?

Někde v abcházské vesnici vyráběli jogurt v kožených měchách, naše matky vyráběly jogurt na parapetu ve skleněných nádobách a my „kvasili“ ve výrobníku jogurtu. Hlavní věc je, že ve prospěch!

PS

Můj výpočet:

1 litr pečeného mléka - 41 rublů
aktivita - 12 rublů
cukr - 2 lžíce. l. (lze zanedbávat, ale asi 80 kopejek.)

(41 + 12) / 7 plechovek = 7 str. 60 kopejek. (na plechovku)

proč šplhat se lžičkami?
vysypat z vaku ..... vytřepat .... jogur t na sklo

Hledám také střední cestu

Je dobře, že se téma otevřelo, jinak jsem musel běžet po celém internetu.
Odkaz pro obyvatele Izraele * kde koupit jogurtovač v Izraeli *, sotva ho vykopali pod širým nebem, nechte ho ležet tady, možná kdo to potřebuje
🔗

to je super věc!
Koupil bych to

[tusic]

tusic
Ale takhle?
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.0

uberipuzo, baví mě naděje, že výroba potravin pro děti má přísnější systém kontroly kvality, a pak to, jak začnou při zkušebním nákupu kontrolovat všechny druhy aktimeli a jiných tvarohů - jogurty - takže ani jeden vítěz kvůli jakýmkoli tyčinkám v produktech pro dětské fermentované mléčné výrobky a termíny Body jsou malé a v obchodech nejsou zastaralé o složení, abych byl upřímný, neobtěžoval jsem se, protože si myslím, že pro zdravé dítě (dobře, relativně, existuje alergie, neexistuje dysbakterióza) složení není tak důležité, je důležité používat různé mléčné výrobky a fermentované mléčné výrobky Odpíšu složení speciálně pro vás, až bude k dispozici, také vím jistě, že kyselost dětských výrobků je nižší

o mléce - no, na tomto fóru teď nebudou radit špatně, hodil jsem balíček do mrazáku, podívejme se, přečtěte si téma o mrazáku, myslím, že najdete výhodu v úplném zmrazení, kupte si mrazák - a znovu budete rádi

offtopic - oblečení pro děti a zejména obuv se stále velmi liší od dospělých protějšků, především bezpečnostními požadavky - ta barviva a syntetické komponenty, které nebudou na dospělého působit, mohou u dítěte způsobit alergie, tvrdé stehy způsobí dospělému nepohodlí - zraní nezletilého, s botami dospělý otře kukuřici a noha dítěte se může snadno zdeformovat kvůli špatné botě atd. Další věc je, že stejně jako kvalitní věci, následované všemi ostatními cenami „čalounění“

smutná zkušenost mi říká, že vysoká cena je slabě spojena s vysokou kvalitou ...

ale o mrazáku: jde o to, že zmrazování a rozmrazování porušuje strukturu vody (o tom už bylo hodně napsáno)
a co se stane s mlékem během zmrazování, není vůbec jasné ...
mléko obsahuje bílkoviny, tuky, cukry, minerály, vitamíny
co se s nimi stane?
je pouze jasné, že po rozmrazení již nejde o stejný produkt jako před zmrazením

sterilizované mléko, mírně řečeno, se také poněkud liší od přirozeného, ​​co nalít z prázdného do prázdného, ​​stačí udělat jogurt ze zmrazeného mléka a zkusit

uberipuzo, no, nemůžete být tak pesimističtí, hygienické normy pro dětskou výživu jsou opravdu přísnější, což znamená, že pravděpodobnost získání bezpečnějšího produktu je větší, za to platíme

1 Souhlasím
musíme konzumovat produkty, které byly zpracovány vícekrát
a z čeho se skládají - lze jen hádat (pokud není vlastní chemická laboratoř)

ale pokud na to přijde: potřebujete mrazák?
proč to kupovat? fermentovat pasterizované mléko - místo sterilizovaného?
ušetřit 7 rublů za 1 litr?
Nemyslím si, že je to vhodné

Dnes jsem prošel kolem obchodu, vzal 5 balíčků, přišel domů - dal je přímo do tašky v rohu a nechal je stát

a mrazák? stále potřebuje najít místo - kam ho umístit

a pokud vezmete v úvahu to, co já a výrobce jogurtů považujeme za zbytečný luxus (jako inženýr tvrdím, že toto primitivní zařízení nemůže stát 1 500 rublů), pak absolutně nerad utrácím peníze za mrazák
jogurt dozrává sám - bez jakýchkoli výrobníků a plechovek na jogurty, přímo v tašce

2 a jaké je nebezpečí? a pravděpodobnost získání bezpečnějšího produktu je poněkud iluzorní
Již jsem uvedl příklad s bakteriemi z lékárny
a nejen já (v tomto vlákně)
Ale tyto léky a děti jsou léčeny z dysbiózy
a lidé také doufají v terapeutický účinek a spolehlivost farmaceutických přípravků

musíte být realističtí ...

Nechci se s vámi hádat, zdrojové kódy se liší od místa, nemám žádné problémy, ale moji přátelé dali mrazák jako zbytečný - koupili se lépe, teď stojí za to jíst ve sklepě ne ptá se - v tom smyslu, že by v něm něco zmrazili

výhoda jogurtovače v udržování rovnoměrného teplotního režimu, pro některé startovací kultury - zvláště je to důležité pro Narine (byl jsem přesvědčen z vlastní zkušenosti) a vypadá to estetičtěji než karton mléka na baterii, mimochodem, koupil jsem jen za tisíc

jak je to nebezpečí ??? pravděpodobně jste se prostě nesetkali s vážnou otravou jídlem, znám případ, kdy bylo několik desítek lidí otráveno na firemním večírku, pak leželi v nemocnici 2-3 měsíce, je snadné uhodnout, že by to malý organismus sotva vydržel

1 ano, zvlášť se nehádám ...
mrazák je užitečná věc
celý můj mrazák v ledničce je plný mražené zeleniny a bobulí
ale zmrazit mléko - nevidím silné argumenty

2 v tomto vlákně bylo mnoho stížností, že výrobci jogurtů přehřívají mléko nad 45 stupňů a jogurt nefunguje

toto primitivní zařízení postrádá regulaci teploty a nemůže vytvořit optimální režim pro zrání jogurtu
Raději bych si koupil mikrovlnnou troubu s fermentačním režimem - v tomto vlákně o tom psali
při výběru modelu

ale myslím, že bude mnohem snazší zahřát mléko na 40 stupňů a dát nádobu s mlékem do termosky
tímto způsobem můžete teplotu regulovat mnohem přesněji

3 a co na této párty byli tito lidé krmeni jogurty zakoupenými v obchodech?
pravděpodobně něco jiného ...

a pokud se v obchodě zkazí běžný jogurt, zkazí se i dětský ...
dětský jogurt nemá oproti běžnému jogurtu žádné výhody

je to jen marketingový trik
výrobce hraje na lásku rodičů k dětem a ochotu rodičů dát více peněz za produkt pro děti - v naději, že takový produkt má některé speciální vlastnosti bezpečnosti a spolehlivosti

Ani já nemám jogurtovač, ale také šplhám ...

Můžete pojmenovat značky těchto jogurtů se sladkou chutí?

Také nemám rád jogurty s přísadami, ale když se 50g takového jogurtu zředí v jednom litru mléka a vyrobí se jogurt, chutná velmi dobře
kromě actimeli s třešňovým typem (přesně si to nepamatuji)
ani 1 litr mléka nedokázal zabít sladkou chuť chemie třešňového koncentrátu nebo příchuti

protože laskaví alergici beru pouze přírodní jogurty bez přísad a (a hle!), vůbec se nelíbí

uberipuzo, na večírku krmili produkty, které připravovali lidé s falešnými hygienickými knihami, takže salmonelóza není nijak zvlášť podrobná o technologickém procesu výroby kefíru, ale mám podezření, že se špinavými tlapkami se můžete dostat i tam, kde nemusíte

ano, a mageta správně, sklenice jsou stále pohodlnější (šeptem - skvěle se umývají v myčce), ale prosím, nezačínejte - neměli byste si kupovat jogurtový stroj na barvení sklenic, pak si kupte myčku na mytí těchto sklenic a mrazničku na zmrazení mléka, které na barvení sklenic od jogurtového výrobce, který nekupujete hodnota ...

[fugaska]

fugaska
Souhlasíme s vámi, není třeba zacházet do extrémů. Dělám jogurt a ve skleněné pánvi bez jogurtovače vše funguje. Ale pokud je to možné, koupím si jogurtovač, protože o kolik pohodlnější!

Včera jsem připravoval jogurt v pomalém hrnci (mléko + aktivace). chutné a bez potíží. děkuji za recept. Můžete místo ativie přidat další kvásek (například Narine nebo Bifido)?

Včera jsem připravoval jogurt v pomalém hrnci (mléko + aktivace). chutné a bez potíží. děkuji za recept. Můžete místo ativie přidat další kvásek (například Narine nebo Bifido)?

je teplota regulovaná v multivarkě?
můžeš tam dát 40 stupňů?

Poprvé jsem udělal jogurt. Rychle se podělím o své dojmy. K tomuto kroku mě přimělo zmizení obchodů s biolaktami, které zpívám svému jednoročnímu synovi. Pediatr doporučil vyrobit z Narine. Na internetu jsem našel návod na přípravu, drogu jsem koupil v lékárně. Souběžně jsem začal číst vaše fórum. Nemám jogurtovač, rozhodl jsem se použít kovovou termosku.
Protože to dělám pro dítě, podle očekávání 15 minut. vařilo dětské mléko "Tema" 3,2%, ochladilo (doporučuje se na 39 - 40 stupňů, ale není tam žádný teploměr, tak jsem jen ucítil hrnec rukou, bylo to teplé), naplnil obsah ampule a poslal všechno do termosky. Vzhledem k tomu, že je nutné vydržet 10 - 16 hodin, dal jsem to přes noc, takže do rána to jednou projde 16. Ráno jsem zkontroloval, výsledek je nula - tekuté mléko. Samozřejmě jsem byl rozrušený, protože v té době jsem četl hodně fóra a rozhodl jsem se, že bakterie jsou také nekvalitní. Rozhodl jsem se „co může!“ a šel s malým na procházku. Po 3 - 4 hodinách nahlédla do termosky a byla z ní OCEL. Jak se říká, tlustá, jednotná hmota. Dal jsem to na 2 hodiny do ledničky. Vařila 600 g dětského mléka po dobu 10 minut, na dotek ji znovu ochladila na 40 stupňů (tentokrát byla pánev teplejší), nalila do termosky s 1 polévkovou lžící kvásku a nechala po dobu 8 hodin. Po 6,5 hodinách jsem se ze zvědavosti podíval dovnitř a už to bylo husté a po okrajích i malé sérum, zjevně přeexponované. Poslal jsem to do ledničky. Dítě lízlo lžíci (ještě nepřidalo cukr), myslelo si, že nebude jíst kyselé, běželo za mnou a požadovalo více. Manžel si nařídil, aby to udělal také, pouze z mléka pro dospělé. Myslím, že dát 3,2% Prostokvashino v noci.
Rozhodl jsem se pro sebe, nebudu si kupovat jogurtovač, vystačím si s termoskou. A na kynuté těsto si vezmu narin, bifidum a laktobakterin, linex. Myslím, že pokud se opravdu trápíte výrobcem jogurtů, pak získat přírodní a zdravý produkt, a pokud si ho vyrobíte z mléka a jogurtů, pak nemá smysl ztrácet čas, můžete si jít koupit stejnou Activii. Tady

Včera jsem se pokusil fermentovat mléko, když jsem neměl jogurtovač a multi, jen abych viděl, co a jak to vychází, a alespoň používám topení v noci v dětském pokoji.Stručně řečeno, superpasterizované homonezirované mléko jsem fermentoval v plechovce jogurtu danona v železné termosce, než jsem ho zabalil do deky, dobře protřepal, aby se jogurt promíchal. Ráno ji otevřou a nahoře je v termosce Daniela. Mně to připadalo chutné, ne kyselé sražené mléko, ale můj manžel řekl chuť jogurtu. Můžete jíst, doufám, že je to užitečné.

uberipuzo věnovaný ..

druhý den, po mých nočních experimentech se sladkostmi, jsem konečně znal stav, který se lidově nazývá „líné šmátrání se sklenicemi“, a tak jsem na 3 minuty (v měkký sáček přirozeně), nalil do hrnce, rozmíchal kvásek pod houbami, asi 150 g, a vložil ho do trouby na 40 *, co se stalo po 7 hodinách - na fotografii po focení jsem to promíchal (protože se zdálo, že je příliš tenký na jogurt) Snažil jsem se - a hle! byl to opravdu úžasný kefír - jemný s chutí, s charakteristickou jemnou kyselostí, příjemnou konzistencí (bez "snotty") - obecně super! Myslím, že faktem je, že trouba udržuje nastavenou teplotu lépe než jogurtovač, což však vzhledem k cenovému rozdílu není překvapující

Ahoj! Pomoc, dobří lidé! V těchto věcech jsem úplná nula: červená: Naučte mě, prosím, jak něco dělat, když mám mléko, Narine a termosku. Krmit velmi horké dítě přírodním jogurtem

Základní

Ahoj! Pomoc, dobří lidé! V těchto věcech jsem úplná nula: červená: Naučte mě, prosím, jak něco dělat, když mám mléko, Narine a termosku. Krmit velmi horké dítě přírodním jogurtem

,
Elementární Watson! Zahřejte mléko 0,5 l na 40 stupňů. Přidejte do něj kyselou hmotu Narine, nalijte ji do termosky a nechte působit 10-12 hodin. Toto je naše startovací kultura dělohy. Může být uložen v chladničce až týden. Nyní přidejte 2-3 lžíce startovací kultury dělohy do 1 litru mléka zahřátého na 40 stupňů, udržujte jej v termosce po dobu 8-10 hodin a jedzte a pijte na své zdraví!

Co je to zase se mnou s tímto základním kvasem na Narin. Fermentoval jsem v termosce, takže po 8 hodinách tuhá syrovátka. zdá se mi, že je trochu horko, krupobití 45-48. Možná z toho? Nevidím žádný jiný důvod.

pokud je vaše syrovátka syrovátka, začněte přestat brzy.

Mléko je horké. Optimální teplota pro růst kyseliny mléčné je 37-38 stupňů

[fugaska]

fugaska Skutečností je, že stále stojí a stojí. Podle pokynů 18-20 hodin.
Letní rezident , ano, myslím, že je to teplota.

a přesto trvám na tom - pokud byl váš jogurt přeplněný, pokud byla teplota nižší, možná by bylo nutné počkat 18-20 hodin (i když je to tak dlouho)
zkuste spadnout brzy, asi o 5 hodin později.
a instrukce je určitě dobrá věc, ale nemůže zajistit všechno, například zvýšenou teplotu

Po 5 hodinách to bylo tekuté. To není jogurt, ale základní startovací kultura.
Je to jen to, že předtím nebyly žádné problémy. Nyní je horko a zrůdy začali.

díky teplu se do mléčných výrobků přidávají všechny druhy chemie, aby déle nekysly, proto se prodlužuje doba vaření ... zde se musíte přizpůsobit, pokusem a omylem

Jo, ale jak jsem vždy naštvaný na tyhle chyby! Doslova ten předchozí byl nesrovnatelný, ukázal se rovný řecký jogurt.

a četl jsem tě tady a udělal jsem to v bance, ukázalo se to jako zázrak - koupil jsem jogurt a bio .... (nepamatuji si) - dopadl bokefir. Obecně nevím, co je lepší. Pak jsem koupil termosku z nerezové oceli. nic se nestalo, příliš aktivní. Bylo mi řečeno, že je to taková nerezová ocel. To znamená, že jsem dospěl k závěru - je základní to dělat v plechovce, ohřívám mléko, přidávám bakterie, balím to do novin a do sáčku. A dal jsem to do skříně v rohu. Po 6 hodinách jsem ji vložil do ledničky a pak tento zázrak vypil. Po tom všem mě přestaly navštěvovat výživné myšlenky výrobce jogurtů, navzdory mé chamtivosti po domácích spotřebičích.

Druhá otázka:
Lidé vyrábějí hodně jogurtů v termoskách. Prostě mám spoustu termosek, až pět, ale zatím jsem si nevybral jogurtovač :-)
Ti, kteří vyrábějí v termoskách, mi vysvětlí tento okamžik, hloupí:
Skleněná termoska s plastovou vložkou uvnitř (s takovým víčkem) se širokým hrdlem.
Kvasíte jogurt přímo v tomto plastovém kbelíku? To znamená, vylijete tam všechno, ohřejete to na 40 stupňů, otočíte to po dobu pěti hodin? Tak?
Ale co sterilizace? O čem se tolik mluví ve vlákně? Nesterilizujte plast :-(
Nebo dáte do této plastové nádobky na termosku sklenici, kterou jste zvlášť sterilizovali?
A přesto, pokud se to děje v termosce, pak jen zahřejte na 40 stupňů a teplota v termosce tam neklesne správně? Ninado tam přidat teplou vodu?

* Je plastová vložka víkem? Stačí jej důkladně umýt a zapařit vroucí vodou.
* Mléko se zahřeje na 40 stupňů (nebo podle požadavků technologie), smíchá se s kulturou (kvásek, jogurt atd.) A nalije se do termosky, dříve opařené vroucí vodou.
* V normální termosce teplota klesá během několika hodin, což je obvykle dostatečné pro získání jogurtu (někdy to může trvat další 1-2 hodiny).
* Kam se chystáte přidat teplou vodu? Máte neobvyklou termosku?

Dělám jogurt v termosce se širokým hrdlem.

Vařím tržní mléko, ochladím na 40 * C, smíchám se starou zakysanou smetanou (trh) a / nebo starou porcí jogurtu z posledního vaření jogurtu. Baňku jsem vložil do termosky.
Zavřu víko termosky a nechám ji po dobu 5-6 hodin. Poté, po zahuštění, jsem ho dal do lednice přímo s baňkou na chlazení.

Zde se můžete podívat, jaký druh jogurtového mléka se získává:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Mám skleněnou termosku (uvnitř), ale má v sobě plastovou (konstrukčně) plastovou vložku. A právě do této plastové vložky má být produkt vložen, aby neznečistil baňku. Tato vložka má tvar baňky, široká ústa a dvě víčka. Jeden standard a druhé přídavné (druhé patro), na které je našroubováno víko celé termosky.

Nenarazil jsem na skleněné termosky na jídlo, mám ocel
Myslím, že tento potravinářský plast (baňka) může být opařen vroucí vodou. A tato dezinfekce je pro jogurt docela dost.