Seznam programovatelných pekáren, srovnání a diskuse

Doplním Temko.
A tady je možnost jako?
Poté, co se rozplynula poslední naděje na získání programovatelné značky, začal jsem hledat další možnosti.
V pokynech na oficiálním webu VR čteme:
režim: vlastní.
dávka 1: 6-14 minut.
výstup 1: 20-60 minut
hnětení 2: 5-20 minut
vzestup2: 5-120 minut.
vzestup 3: 0–120 minut
pečení: 0-80 minut
zbytkové vytápění: 0-60 minut.
Nikdy jsem neměl pekárnu, v životě jsem nepečil jediný bochník, ale je tu velká touha))) a zájem o kváskový chléb (samozřejmě v budoucnu). Moje zvídavá mysl vyžaduje od techniky příležitost k manévrování a vyhlídky na kulinářský růst (ach, jak!))) Proto nejdříve potřebujete standardní režimy a poté bude v předmětu manuální))))
Na fóru o tomto pekárně chleba a také v síti jsem nenašel informace ...
Kdokoli na fóru může tuto možnost komentovat?
Co mě osobně mate: malé množství informací / zpětné vazby k produktům této společnosti.
Co se mi líbí: notoricky známý manuální režim, cena - v našem regionu si ho můžete koupit za 2200 rublů. (a zároveň je tato skutečnost trapná - je velmi levná) a skutečnost, že tento pekárnu chleba lze stále koupit ... Ale na druhou stranu, pokud se to okamžitě rozbije (a já mám na toto podnikání štěstí), můžete peníze vrátit , ai když to vypadá na rok, můžeme předpokládat, že jednotka znovu získala své peníze ...
Kdo si tedy co myslí?

Ahoj všemohoucí.
Již přečteno, takže hlava bolí. Mám zájem o radu, hledám programovatelná kamna. Takže můžete změnit dobu trvání režimů od nula minut a výše, dobře, nebo jen vypnout režimy. Je samozřejmě také příjemné měnit teplotu, ale to již není kritické. Cokoli můžete poradit, zabuogrny kamna jsou také vhodná. Děkuji

Ahoj!
Nevím, jestli byl model Bork-X800 zmíněn na předchozích stránkách, takže ho doporučuji. Zde můžete změnit téměř vše, jmenovitě:

Teplota a čas předehřátí
Doba míchání při nízké rychlosti
Doba míchání při vysoké rychlosti (8 minut před koncem je spuštěno přidávání ořechů a ovoce)
Čas každého ze tří výtahů a oddělující dva tréninky
Teplota je společná pro všechna stoupání,
Čas a teplota pečení,
Doba zahřátí po upečení (až 1 hodina).

Všechna období jsou nastavena v širokých mezích (počínaje od 0, tj. Přeskočení fáze) s krokem 1 minuta (hnětení - 1 s), teplotní hodnoty - 1 stupeň.
To znamená, že pomocí pokusů a omylů můžete své recepty vydržet a uložit je do paměti (až 9 kusů). Jedinou nevýhodou: mezi dvěma mixy není žádná pauza a jsou doporučovány v mnoha receptech (jako „odpočinek“ nebo autolýza od 10 do 60 minut). Abyste to vyrovnali, musíte nejprve spustit program, ve kterém je pouze první dávka 3–8 minut, a poté spustit další, počínaje předehřátím, jehož čas a teplota tak „nechají těsto ležet“. Další omezení - čas každé ze tří nátisků (nárůstů) je omezen na maximálně 1 h 40 minut, takže celkovou dobu náběhu nelze nastavit na více než 5 hodin. Konec: opět vytvořte další. program pouze s kynutí a pečení kromě programu s hnětením a kynutím a zapněte je jeden po druhém.
Všechno je naprogramováno neuvěřitelně jednoduše: jeden ze 14 automatických programů je vybrán jako šablona a libovolný z jeho parametrů se mění pomocí knoflíku - kodéru jako hudba. centra. Program je uložen v paměti a lze jej později vyvolat stejným způsobem jako jakýkoli standard

Moje první zkušenost se zvládnutím techniky: Jednoduchý startér světle šedý v obtížném modelu Bork-X800 CP

Trouba Breville Bread Maker (BREBBM800XL) se objevila na kanadském trhu se schopností naprogramovat čas a teplotu v jakékoli fázi.

Breville Bread Maker (BREBBM800XL) vstoupil na kanadský trh

Přečetl jsem si pokyny - můj vysněný chléb! Důkaz až pět hodin a výběr teplot!
Škoda, že jsem to nenašel v Evropě. Přeprava z Austrálie je trochu nákladná, ale v Kanadě je napětí jiné.

Máte některý z programovatelných kruhový kbelík?

Dobrý den. Včera jsem si koupil Polaris PBM 1501D. Z hlediska funkčnosti je to prostě jeden z nejlepších. Ruční program umožňuje nastavit teplotu i čas až na 8 hodin. Cena je velmi dostupná - 5 400 rublů. Z mínusů jsem si zatím všiml pouze toho, že se dávkovač neotevírá dobře a je velmi hlučný - v noci jsem se probudil z toho, že v kuchyni pracoval chleba !!! Stejně jako dva samostatné žlaby a 14 programů a manuální program a despenser a maximální hmotnost 1450 gramů. Obecně se mi to zatím líbí

Stále však můžete vidět seznam VŠECHNY programovatelných HP. A nikdo neříká nic o brendu

Myslím, že pouze na internetu mohou Yandex a Google pomoci

Zde je zdánlivě dobrý HP: Sana (Česká republika):
🔗
Doporučeno pro:

pečení chlebových výrobků z přírodních kvásků, pasterizace jogurtů, příprava kysaných a fermentovaných mléčných výrobků, pečení masa a ryb, výroba džemů.

-Existují manuální režimy. Existující můžete opravit, vytvořit si vlastní. Pečte jakýkoli druh chleba.
-Má dva mikroobvody, které lze programově aktualizovat. (Objeví se nové funkce)
-Nerezový hrnec (není třeba leptat teflonem)
-Může pěstovat domácí startovací kultury
-Schopnost vařit ryby a maso při teplotách až 90 stupňů po delší dobu. (úspora energie, zachovává původní hmotnost produktu, rovnoměrnost vaření, šťavnatější)
V Rusku se to zatím nezdá. Může se však zdát:

🔗
Na Ukrajině:
🔗
Podle mého názoru je to to nejlepší, co dnes od pekárny existuje. Může mít někdo další informace?

Čekáme v Rusku.

Nemám rád všechny tyto multi. Potřebuji programovatelnou troubu k pečení JAKÉKOLI chleba. A když zjistím, že je nutné „vybrat“ hnětací nože z chleba, je mi z takové kvality smutno ...

Dobrý den. Včera jsem si koupil Polaris PBM 1501D. Z hlediska funkčnosti je to prostě jeden z nejlepších. Ruční program umožňuje nastavit teplotu i čas až na 8 hodin. Cena je velmi dostupná - 5 400 rublů. Z mínusů jsem si zatím všiml pouze toho, že se dávkovač neotevírá dobře a je velmi hlučný - v noci jsem se probudil z toho, že v kuchyni pracoval chleba !!! Stejně jako dva samostatné žlaby a 14 programů a manuální program a despenser a maximální hmotnost 1450 gramů. Obecně se mi to zatím líbí

Bylo mi doporučeno věnovat pozornost tomuto HP. Ale nikde jsem nenašel skutečné recenze. Nový?
Chtěl bych vědět podrobnosti o tom, jak je již použili, na jakých programech, co se jim líbilo a co ne, jaký vztah má tento HP k žitnému těstu, knedlíkům, kvásku, ...? Jak se míchadla chovají, je těžké je vybrat? Pečí se dávkovač do chleba? Nebo by měl být samostatně střežen a uzavřen?
Jaký je povlak kbelíků, jak se chová, existuje mnoho „nativních“ receptů, jak rozumné?
Míchá se rovnoměrně v 1 kbelíku a ve 2 různých?
Je mimochodem možné nastavit různé režimy v různých segmentech současně? A co když chcete upéct 2 různé chleby, ale programy se neshodují?
A zdá se, že existuje pouze jeden uživatelský program, to znamená, že je nutné pokaždé nastavit nový, protože je potřeba více než jeden typ pečení.
Mimochodem, v pasu je maximální váha na pečení 1250 gramů, ne 1450.
A pak vaše zpráva, promiňte, vypadá spíše jako reklama

Asi 1450 g - zdá se, že jsem byl zapečetěn.
Zbytek, po měsíci provozu, chci říci, že jedním z mínusů je problematické vytahování nožů - těsto je na ně příliš lepivé a velmi hlučný motor.Dávkovač se otevírá jaksi podivně - na půli cesty a vy musíte vyrážce pomoci rukama, ale možná jsem to jen já (i když zároveň tak skřípá, že je těžké tento proces přeskočit). Programování není příliš problematické. Líbí se mi, že můžete nastavit teplotu ve všech fázích a maximální doba náběhu je 480 minut (6 hodin). Pečení v jednom a dvou kbelících se neliší. Velmi podrobné pokyny - stále nemohu studovat všechno. Obecně řečeno, dnes mě moje volba velmi potěšila - zejména pro takové peníze.

Chápu, že ve dvou kastrolech lze péct pouze jeden druh chleba.
Ale zajímalo by mě, jestli existují CP, které dokáží vařit současně žito a pšenici?

Ne, no, můžete péct ve dvou-vědrových kamenech současně různých odrůd, dokonce i dort se žitnou řadou. Hlavní věc je, že programy hnětení a pečení jsou stejné.
Ale kdy se objeví u různých programů? Pravděpodobně nikdy. Přinejmenším nevidím takovou účelnost, ukáže se jako velmi složité zařízení. Lepší 2 různé.
Odborník a se kterou společností HP porovnáváte svoji jednotku? Jaké další jste použili?
A co žitný chléb a kůra?
Pokud jste viděli fotografii na konci dávky ...

Před tímto HB byl Panasonic CD-257 (vzal jsem ho od přátel k soudu). Pracoval jsem s ním asi měsíc - nebylo nutné vybírat čepele, ale možnosti jsou mnohem menší. Když peču (na konci týdne), můžu pořídit fotografii. Upřímně se mi zdá, že na sporáku záleží jen málo. Zde jsou důležitější intervaly, dávky a teploty. A můžete se přizpůsobit každé troubě

Pro mou ženu jsou mnohem lepší dva hrnce - jsou tam čtyři krusty - každý má dost

🔗
🔗
Pšeničný žito (300 g) a líný croissant (350 g) od strýčka Sama

Pro mou ženu jsou mnohem lepší dva hrnce - jsou tam čtyři krusty - každý má dost

Ano, jsou tuhé kůry

Upřímně se mi zdá, že na sporáku záleží jen málo. Zde jsou důležitější intervaly, dávky a teploty. A můžete se přizpůsobit každé troubě

Samozřejmě se můžete přizpůsobit troubě, ale přizpůsobí se trouba vašim preferencím?
Například pokud potřebujete husté těsto nebo je koncipován žitný krb ...
Ne každé míchadlo bude tahat! To znamená, že ne každá trouba.
Také jste pravděpodobně nevzali první, který narazil - vybrali jste podle některých kritérií.
Koneckonců, hotzza, aby nejen pečila, ale také dobře hnětla.
Proto kladu otázky, abych nezmeškal.

Dnes mi přinesli českou Sanu
🔗

Z nápisu 230 V jsem byl trochu v rozpacích, ale na první pohled je to dobrá věc

[s takovými příležitostmi]

Koupil značku 3801.
Možnosti programování jsou největší ze všech, a to nastavením doby trvání jakékoli operace z původního seznamu, přičemž doba trvání operace 0 se zruší.
Můžete také nastavit teplotu, kdy se těsto blíží a při pečení.
Kamna si pamatují sestavený program. Pamatuje si 4 programy chráněné autorskými právy (16,17,18,19).

Nevýhody: tvar, vědro, velmi tenké razítko. Dalo by se to dobře vyrobit a odlit. Pro pekárny s takovými příležitostmi to by bylo oprávněné, pro primitivnější výrobce chleba jsou kbelíky lepší.
Hlavní nevýhodou jsou ale problémy se samotným pečením. Je zde na spodní hranici přípustné teploty.
Je to samozřejmě pečené, ale horní kůra je při použití standardních programů docela lehká.
Neoptimální distribuce tepla v celém objemu komory během pečení.

[Výrobci TISKU]

Na značce 3801 je samostatná píseň. Také jsem to vzal před novým rokem. Ke všem uvedeným nevýhodám řeknu, že je SLEPÁ, a samotná roleta a displej - musíte zvýraznit baterkou a slepými šupinami - malé, nepohodlné a abyste viděli, jaké jednotky váží - potřebujete LOOP, mimo jiné je jednotka měření 1 gram, a proto koření nelze měřit. Obecně o odměření lžiček a šálků mlčím - do prdele, na oko je to snazší. Dokud jsem si na tu troubu nezvykl mléčně bílý. Kůra je v pořádku, protože tmavá kůra je čistý karcinogen. Je pravda, že jsem dal polovinu cukru a soli, ale přidám kardamom a zázvor.
Kdyby nebylo možnosti individuálního programování - nikdy bych si tuto sračku nekoupil - Výrobci TISKU! U TAKOVÝCH BABEK BUDE MOŽNÉ A PODSVÍCENÍ DISPLEJE, DIGITÁLNÍ VÁHA JE VĚTŠÍ S VELKÝMI ZNAČKAMI a jednotky měření by měly být přinejmenším 0,1 gramu. Ano, a kádinka s tělem o délce 2-3 centimetry, ai kdyby byla tato kádinka dlouhá, pro přesnější měření objemu a kapaliny. Jedním slovem všechno V ČÍNŠTINĚ, hlavní je to pokazit ...
Ano, a mixér by jedním slovem neublížil tato trouba je SEMI-FINISHED

578822 Chtěl jsem se vás zeptat, nastavujete přístup a teplotu pečení na autorských programech? A pak jsem si myslel, že jsem nečetl něco v pokynech?

Zjevně nedokončili čtení, odstavce 12.13 a níže.
Ano, toto funguje pouze na autorských programech a ty standardní se vůbec nemění (ale četl jsem, že existují modely, ve kterých můžete změnit parametry v jakémkoli vloženém programu. Ale toto není Brand.)

S kůrou se situace zlepšila, pokud jsme dali fólii složenou ve 4 vrstvách přímo na horní část okna ...

Faktem je, že lze regulovat pouze autorská práva. Ale 4 autorská práva jsou dost. Ve svých preferencích jsme obecně velmi konzervativní.
O kůře - a právě jste se nepokusili zatížit víko? Nemyslím si, že zpoza okna uniká tolik tepla, a nemám rád příliš smažené jídlo, jsou to karcinogeny, obecně je lepší kůru odstranit ...
Ale abych byl upřímný, k manuálním programům jsem se ještě nedostal. Začal jsem přidávat semínka do mléčné bílé, chci vyzkoušet sušené švestky ... V šunkovači s masem jsou sušené švestky mimo konkurenci, ale s česnekem, zázvorem, paprikou a jiným kořením ... jedním slovem, klobásy vůbec nekupuji, je to drahé a není chutné

Dobrý den! Koupil jsem Delongy 125 už dávno, jakmile se u nás objevil v prodeji. Po tolika letech provozu bylo nutné koupit nový pekárnu. Ale bohužel, s takovými příležitostmi jako ona, nemáme mezi kamny žádné analogie. Četl jsem o Sany Smart Bread. Ale všude je v jeho popisu kladen důraz na pečení kvásku a celozrnné mouky. Může jeden z našich respektovaných pekařů vyjasnit, zda je možné v něm upéct obyčejný kvasnicový chléb z pšeničné mouky? A jaké 7 předinstalované programy má? A jaké jsou dojmy z pečení pro ty, kteří jej již vlastní?

Uv. uživatelé produktu HP Sany Smart Bread, napište prosím o své osobní zkušenosti, pozitivní nebo negativní, váš názor na tyto pece. Jakékoli informace jsou velmi důležité a zajímavé. Jelikož se tyto HP v této modifikaci nedávno objevily na trhu, jsem si jist, že vám budou mnozí vděční! )

[Domácí pekárna Philips HD9046]

Domácí pekárna Philips HD9046. TADY provedl první kontrolu fotografií a první test režimu „Ruční“ bez zatížení.
Tabulka nastavení režimu „Ruční“

Uhněteme 1	0:08-0:16
Prover 1 (vzestup 1)	0:20-1:00
Uhněteme 2	0:10-0:25	(pípnutí před druhou dávkou)
Rise 2	0:05-2:00	(zahřívá se, zahřívá se 1 minutu 5 minut před koncem fáze)
Rise 3	0:00-2:00	(vyhřívané, bez vrásek)
Pečení (pečení)	0:20-1:18
Udržet v teple	0:00-1:00

Důvod úpravy: oprava desky

Uv. uživatelé HP Sany Smart Bread píší ...

V provozu dva měsíce. Pokud chápu, jedná se o klon Gorenie BM1400 se zcela pozměněnou sadou programů. Kompatibilita „hardwaru“ (kbelíky, mixéry) - kompletní. Neexistují žádné standardní programy jako takové - existuje pouze sedm šablon, prázdné programy s předdefinovanými fázemi a nedefinovanými (podle uvážení uživatele) parametry těchto fází.
Stručně řečeno - pak snad všechno. Koupeno speciálně pro kváskový chléb - to je plně konzistentní.
V případě zájmu je k dispozici výuka v angličtině v elektronické podobě - ​​mohu zaslat

Pokud jde o startér, pak by měly existovat režimy dlouhodobé kontroly, že? Kolik hodin?
To znamená, že pokud lze tyto parametry nastavit nezávisle, jakou maximální dobu lze nastavit?
A jakou váhu mají suroviny / hotové výrobky, pro které je určen7
můžete hnětet husté těsto? To znamená, jaké je maximální procento vlhkosti?
Co jste v něm už napekli a co se vám zdá nejvíce promyšlené, nejúspěšnější a co není promyšlené?

Koupeno speciálně pro kváskový chléb - to je plně konzistentní.

Prosím, řekněte nám, jak se v něm vyrábí běžný kvasnicový chléb? Nepeču z kvásku.

Pokud pro startér ...

Celý cyklus se skládá z:

Vyrovnání teploty - 0-10 hodin, 20-50 stupňů
První dávka - 0-15 minut, tři režimy intenzity
První výstup - 0-5 hodin, 20-50 stupňů
Druhá dávka - 0-15 minut, tři režimy intenzity
Druhý výstup - 0-5 hodin, 20-50 stupňů
Pečení - první fáze - 0-2 hodiny, 50-230 stupňů
Pečení - druhá fáze - 0-2 hodiny, 50-230 stupňů
Pečení - třetí fáze - 0-2 hodiny, 50-230 stupňů

Všechny parametry v zadaných rozsazích jsou volně volitelné. Libovolný z kroků lze přeskočit.

Hmotnost hotového výrobku je 0,5 - 1,7 kg.

Husté těsto / vlhkost - nezkoušeli to / nevím. Vyrovnává se s hnětením kvásku / těsta a skutečného pšeničného / žitného těsta na pečení chleba - zbytek mě, upřímně řečeno, nezajímá. I když si myslím, že odpověď na tuto otázku lze najít ve vlákně o Gorenje, které jsem zmínil - jsou hardwarově identické.

Pečil chléb, obvykle žito, s kváskem. Úspěšné a promyšlené - široká škála nastavení, to je přesně to, co mi v Panasonicu chybělo - musel jsem s ním pracovat v „manuálním“ režimu. Dosud jsem nenašel žádné nevýhody, o kterých by bylo dobré mluvit.

Nepeču z kvásku

A bohužel nepeču s kvasinkami.

Tento pekárna chleba byla původně vyvinuta pro pečení kváskového chleba - výrobci to říkají naprosto jednoznačně. Nemá smysl platit za pečení kváskového chleba - alespoň v Rusku stojí jeho „předek“ Gorenje se souborem programů kvasnicového chleba mnohem méně, než mě stála Sana.

Vyrovnání teploty - 0-10 hodin, 20-50 stupňů
První dávka - 0-15 minut, tři režimy intenzity
První výstup - 0-5 hodin, 20-50 stupňů
Druhá dávka - 0-15 minut, tři režimy intenzity
Druhý výstup - 0-5 hodin, 20-50 stupňů
Pečení - první fáze - 0-2 hodiny, 50-230 stupňů
Pečení - druhá fáze - 0-2 hodiny, 50-230 stupňů
Pečení - třetí fáze - 0-2 hodiny, 50-230 stupňů

Jo, to je opravdu dobrý model pro kváskový chléb.

[mibal]

mibal, Děkuji za vysvětlení.
Nyní čekáme na konkrétní recepty s konkrétními programy.
A na jaké kvasinky jste ji už použili?
Mimochodem, jaké jsou jeho rozměry? Už hledám místo v kuchyni.

Teď čekáme ...

Recepty ... nemám je ... no, v tom smyslu - abyste je mohli použít na nejbližší gram a minutu. Hlavní proporce jsou samozřejmě zítra, odhlásím se (nespoléhám se na paměť) - ale pořád se musíme přizpůsobovat, hlavně v závislosti na mouce - nemáme stabilní kvalitu. Pokud jste předtím pečili s kváskem - pravděpodobně máte své vlastní zkušenosti, vyzkoušejte je.

Používám startér: 🔗, žije se mnou čtyři nebo pět let, krmím, pokud je to nutné, žitem.

Rozměry a další vlastnosti (odstraňte tři otazníky uprostřed odkazu - jinak to nefunguje ...):
🔗

[mibal]

mibal, díky za odpověď. Byl bych velmi vděčný, kdybyste mohli napsat cyklus pro kváskový chléb, stejně jako pro kváskový chléb. A jaksi nikde v síti nemohu najít, jaké jsou sedm předinstalovaných programů v HP?
Gorenje nevzbuzuje důvěru kvůli velkému počtu negativních recenzí.

[mibal]

mibal, Děkuji.
Podíval jsem se na odkazy - existují otázky.

Od společnosti HP.
Existují 3 modely nebo 3 různé konfigurace stejného modelu?
Který z nich máte a považujete to za optimální?

Kynuté těsto.
Pochopil jsem správně, že vaše kynuté těsto je již 3-4 roky staré?
Je opravdu tak nenáročná, vytrvalá a „pracuje“, jak píší v této diskusi?
Na jaký druh mouky ji ženeš? Lze jej tedy provádět na konvenčním vojenském stanovišti, jako je Makfa nebo Sokolnicheskaya?

A co to znamená - pečení pouze kváskového chleba? Nefunguje to s kvasnicemi?

Proč to nefunguje? Samozřejmě bude. Nastavte režim pro kvasnicový chléb a Fse

[mur_myau]

mur_myau, Naprogramováno mírně odlišně.
Kynuté těsto obsahuje stejné kvasinky + bakterie mléčného kvašení + spoustu neznámých věcí a droždí je čistá pěstovaná kultura, to je vše

díky za odpověď...

Jedná se tedy o stejný cyklus - rozdíl v parametrech u kvašeného i kvasnicového chleba. Příklad: U kváskového chleba je celková doba kvašení / kynutí výrazně delší než u kynutého chleba. Navíc k tomuto průmyslovému droždí - fungují stabilněji, předvídatelněji. Pokud recept říká - lžička suchého droždí a 2 hodiny kynutí - pak v 99% případů bude stačit určený čas. A u kváskového chleba to může trvat až 16-18 hodin, existují recepty s dobou kvašení 36 hodin. A kvas - to je pořád jiné: včera jsem ho krmil - doba náběhu je kratší, krmil jsem ho před třemi dny - čas by se měl prodloužit. Neexistuje absolutní stabilita a stálost. Při pečení v Saně si tedy pekař tentokrát nastaví sám - neexistují žádné předinstalované programy, existují pouze jejich mezery, algoritmus. Uveďte adresu - pošlu vám pokyny, možná to bude takto jasnější ...
A přesto - asi nechápu něco o vašich motivech ... Nebo naopak, špatně vysvětlím ... Zkusím to znovu: Sana a Gorenje jsou jeden a ten samý chléb, jen s jinou sadou mezer / programů. Rozdíl je také v konfiguraci ...
To znamená, že hotové programy na kvasnicový chléb jsou již registrovány v Gorenje a pouze prázdné v Saně. Který (polotovary) lze použít jak k pečení kváskového chleba (kvůli široké škále parametrů - například již zmíněné době kynutí), tak k kváskovému chlebu. Gorenje je také programovatelný, spolu s předinstalovanými programy má také mezery - pouze rozsah parametrů je malý pro kváskový chléb, ale pro kvasnicový chléb - tak akorát. Pokud tedy nepečete s kváskem, nemá smysl kupovat drahý pekárnu se štítkem Sana, můžete si koupit přesně stejný se štítkem Gorenje za méně peněz. A špatné recenze o Gorenje (alespoň ty o technických vlastnostech a poruchách) jsou podle mě stejné pro Sanu.

Podíval jsem se na odkazy - existují otázky ...

Jedná se o tři různé konfigurace. Když jsem nakupoval od prodejce, byl k dispozici pouze Standart - a vzal jsem ho. Kromě toho jsem vzal kbelík s nepřilnavým povrchem. Zásadním rozdílem mezi Standart a Basic je přítomnost lopaty z nerezové oceli. Pro příznivce zdravé (v absolutních číslech) výživy je to plus. Ale - po upečení v takovém kbelíku musí být chléb ponechán stát a „máčet“ ze stěn kvůli odpařování vlastní vlhkosti - jinak jej nelze z nerezové oceli vytáhnout. To znamená, že z takového kbelíku nemůžete získat chléb s křupavou kůrkou. Pro ostré jsem použil nelepivý kbelík.
Ať už stojí za to vzít si nejdražší Exkluzivní - nevím, neměl jsem takovou otázku a nevidím důvod, proč si s tím teď lámat hlavu, a ještě více radit někomu.

Ano, moje startovací kultura je stará více než 4 roky, je opravdu velmi nenáročná, přežije až 4 týdny v chladničce bez krmení. Po tak dlouhé přestávce ji však „přivedu k rozumu“: třikrát nebo čtyřikrát za sebou ji každý den krmím v režimu 50–50–50, čímž vyhazuji přebytek. Poté jednou nebo dvakrát týdně přepnu na obvyklý režim 100–100–100 a zbytek (200) použiji na pečení. Pracovní - ano, zvedne jakékoli těsto. Jednou jsem udělal proceduru 50-50-50 dvakrát denně po dobu 3 dnů v řadě - síla byla neuvěřitelná, zdálo se - silnější než droždí.

Neobtěžuji se moukou z kvásku, kterou použiji. MacFoo - velmi často.

No, o receptech, tedy o hlavních proporcích (slíbil jsem to včera) - zkontroloval jsem se, takže to je, používám
„... vzorec kváskového chleba, který vynalezla Francouzka Flo Macanai. Myšlenka je docela jednoduchá: pro jeden objem kvásku, 100% vlhkost, musíte vzít dvakrát tolik (objem celého kvásku) kapaliny a třikrát tolik mouky.“
Nejjednodušší: 100-200-300. Sůl, tam, cukr (melasa), slad, přísady se liší ... S množstvím mouky, jak jsem již řekl, musíte být opatrnější - plus / mínus 10-15% je v pořadí věcí, v závislosti na použité mouce.

Mimochodem, recept na Sane používá stejné proporce:
600 g žitné mouky
200 - 250 g pšeničného nebo žitného kvásku
400 g vody
5 - 8 g mořské soli
10 g chlebového koření
Až 20 g olivového oleje
Ca 100 g různých semen

A mimochodem, byla vynalezena nevýhoda ... Při hnětení relativně malého objemu žitného těsta (méně než 0,8–1 kg) si musíte pomoci špachtlí. Neshromažďuje se v housce a kbelík je dostatečně velký - v rozích je rozmazané malé množství těsta.

[mibal]

mibal v mé peci

Vyrovnání teploty - 0-99 minut
Míchání - 0-10 minut
První dávka - 0-30 minut
První výstup - 0-99 minut
První vykostění - 0-30 sekund
Druhý výstup - 0-99 minut
Druhé vykostění - 0-30 sekund
Třetí vzestup - 0-99 minut
Pečení - 0-99 minut
Udržování teploty - 0-99 minut
V kterékoli fázi můžete zastavit a zasáhnout: zkrácení-prodloužení času.

V cyklu, který jste uvedli, jsem neviděl fázi třetího kynutí těsta potřebného k pečení kvasnicového chleba, okamžité pečení, proto byla položena následující otázka: jaké jsou předinstalované programy (jak píšete, přípravy) a celý cyklus pro kvasnicový chléb?

V Gorenje programovací režim stále není implementován tak, jak jsem zvyklý, v něm vyberete parametry, napíšete program a nemůžete do něj zasahovat, proto hledám HP podobné mému.
Navenek jsou kamna samozřejmě podobná, ale Gorenje se konstrukčně liší od Sany pouze tím, že lze nastavit teplotní rozsah až 230 g. při teplotě jako je Sana. Nepamatuji si někde na českých stránkách, četl jsem, že tato kamna byla vyvinuta jejich designéry, proto si myslím, že existují i ​​jiné, pozitivní rozdíly od Gorenje.

Posílám vám adresu PM, budu vděčný za pokyny.

Jo, rozumím ...

V cyklu, který jste naznačili, jsem neviděl fázi třetího výstupu těsta ...

Je pryč.

... a kompletní cyklus kváskového chleba?

Cyklus, který jsem naznačil, je jediný bez možností. Na jeho základě lze zapsat, uložit a použít tři programy. Algoritmus je ale stejný pro všechny tři.
Neexistuje žádný jiný cyklus pro přípravu chleba.

Sedm programů, na které jste se ptali dříve, jsou:
1-3 - to, co je popsáno výše, tj. Celý cyklus výroby chleba.
4 - jen pečení (poslední tři fáze předchozího cyklu se stejnými parametry).
5 - jam, jam - tři po sobě jdoucí fáze, pro každou z nich jsou nastaveny čas (0-2 hodiny), teplota (50-230) a intenzita míchání (3 režimy).
6-7 - fermentace. Lze použít k velmi dlouhému kynutí nebo kvašení těsta, k přípravě jogurtu atd. Tři po sobě jdoucí fáze, z nichž každá trvá až 20 hodin. Pro každý stupeň je nastavena teplota (20–50) a intenzita ohřevu (rychlost, při které je dosažena nastavená teplota).

Ještě jednou vás chci upozornit - nejde o programy, jedná se pouze o mezery, jsou prázdné, parametry nejsou nastaveny. Pokyny poskytují příklady pro každý cyklus.

V Gorenje ... nahráváte program a nemůžete do něj zasahovat.

Přesně řečeno, je to stejné i zde, „stop - změnit - pokračovat“ je nemožné.
Zde i v Gorenje se však můžete zastavit, změnit parametry, „resetovat“ (přeskočit) již prošlé a zbytečné fáze a začít znovu, to znamená pokračovat. Pokud jde o funkčnost, není žádný rozdíl.
A nakonec ... Proč? Napište program a poté postupujte podle jednotlivých kroků, zasahujte do procesu implementace a opravte? Ale v zásadě jde o manuální režim, pokud to děláte pořád - programovatelný pekárnu chleba opravdu nepotřebujete. Pokud to považujeme za možné východisko z nouze, přečtěte si předchozí odstavec. Každý je však šťastný svým způsobem ...

Externě jsou kamna samozřejmě podobná, ale konstrukčně se Gorenje ... liší od Sana ... Někde jsem četl, že tato kamna byla vyvinuta jejich designéry, proto si myslím, že existují jiné, pozitivní rozdíly od Gorenje.

Pokud tomu skutečně věříte ...
Nemám v úmyslu vás přesvědčit - budu jen sdílet ...
Objednal jsem si pro Sanu dvojitý kbelík z Gorenje. Před tím jsem šel do obchodu podívat se na Gorenje a ujistit se, že se kbelík vejde - Sanu jsem také považoval za jedinečný český design, myslel jsem, že existují nějaké rozdíly atd. Absolutně jsou identické !!! Jediný rozdíl je v panelu s nápisy. Shromáždění obou je Čína. Myslím - ve stejné továrně, různé objednávky od různých výrobců. Vývoj Čechů je pouze softwarová součást.

... průhled se roztavil, pohnul víkem, přehřál se ...

Google ... Všiml jsem si, že všechny takové recenze jsou staré dva nebo tři roky, žádné nové nejsou. Byla nyní odstraněna výrobní vada? Nechtěl bych, aby se moje sklenice roztavila - nemám žádnou záruku.
A prosím, nerozumějte správně - neodrazuji od Sany a neinvestuji za Gorenje, vše výše uvedené je čistě IMHO, vyjádřeno v naději, že bude užitečné a pomůže při výběru.

Poslal jsem pokyny.

[mibal]

mibal„Vyjměte svůj HP v samostatném tématu! Tady https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0

[mibal]

mibal, děkuji za podrobné informace o Saně, nakonec jsem zjistil, že to stále není možnost, kterou potřebuji, budu hledat dále))

A nakonec ... Proč? Napište program a poté postupujte podle jednotlivých kroků, zasahujte do procesu implementace a opravte? Ale v zásadě jde o manuální režim, pokud to děláte pořád - programovatelný pekárnu chleba opravdu nepotřebujete. Pokud to považujeme za možné východisko z nouze, přečtěte si předchozí odstavec. Každý je však šťastný svým způsobem ...

Věřte mi, je to velmi pohodlné Existuje mnoho situací, kdy musíte prodloužit nebo zkrátit dobu kynutí, pečení nebo hnětení. Kromě toho v něm chci úplně upečit chléb pouze v létě, zbytek času ho používám k přípravě těsta a poté pečení v troubě. Myslím, že po vyzkoušení této možnosti online regulace času by mnoho lidí hledalo právě takovou možnost HP. Nechápu, proč výrobci nešli cestou DeLonghi a jeho australského prototypu a nevyvíjeli modely tímto směrem.

[mibal]

mibala na tvé špičce jsem udělal kvas!
Voní jako angrešt. Je to správné?
Právě jsem to vložil do ledničky. Ale udělat z toho v této fázi drdol, jak je uvedeno v popisu pod vaším odkazem, nefungovalo - hmota není dostatečně hustá.
Co o tobě?
Jak to použijete později, jako startér nebo jako hotovou startovací kulturu?
A mimochodem, je možné ho řídit v menším množství - pokud ho používáte jako startér?

Chtěl bych do tohoto seznamu přidat ještě jeden model.
Stroj na výrobu chleba Andrew James Premium + automatický dávkovač ořechů a rozinek
našel v angličtině Ibei, bez problémů jej pošlete do všech zemí
Změnil jsem kbelík, problémy začínají znovu. Hledá za ni náhradu v případě náhlého překvapení.

Ahoj všichni!
Odpusťte nudné, ale téma se jmenuje „Seznam programovatelných pekáren, srovnání a diskuse“, ale ten seznam jsem neviděl ... Kde ho najdu? Děkuji.

[Dáma]

Dáma„Takže, přečtete si téma, zde je seznam

))) Čtení 10 stránek je zajímavé a poučné, ale chtěl bych nejprve seznam.

[Dáma]

DámaZe současných Bork X800 a značek 3801