Hořčičný chléb (pekárna)

Hořčičný chléb (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Droždí	1,5 lžičky
Mléko	260 ml
Mouka	425 g
Suchá hořčice	1 polévková lžíce. l.
Suché hořčičné fazole	1 polévková lžíce. l.
Sůl	2 lžičky
Vypouštění oleje.	20 g

Metoda vaření

• Malá velikost, střední kůra, základní režim.
• Mám Panasonic SD-254, produkty jste umístili podle vašich pokynů.

Poznámka

Ahoj všichni. Nedávno jsem na vašem fóru, ale pečení je moje silná stránka. Rychle se podělím o recept na chléb. Omlouvám se těm, kteří nemají váhy, nejsem zvyklý používat odměrky.
Bohužel neexistují žádné obrázky, chléb se ukázal být krásný a chutný, hořčičná zrna dávají zvláštní pikantnost.

Fotografie svetkakonfetka

Podobné recepty

Hořčičný medový chléb (pekárna) (marishka)

Hořčičný chléb (pekárna) (Natali06)

Hořčičný chléb s kefírem (Lelka-Olya)

Tane4ka, ale můžeš mi říct, kde máš suché hořčičné fazole?

Máme tu mnoho příznivců hořčičného chleba, váš recept bude nepochybně podle vašeho vkusu !!!

Podívej se tady, u Yany byl podobný.

Obecně jde o kombinaci hořčice a másla, která je prospěšná pro všechny.

Tanchik, kupuji hořčičná zrna v supermarketu, v sekci koření, obvykle na stejném místě jako obvyklá hořčice.
Kubický, existuje opravdu podobný recept. Nevšiml jsem si ho, musel jsem si vymyslet ten svůj.

Suchá hořčice - je to hořčičný prášek?

Suchá hořčice - je to hořčičný prášek?

Přesně tak
Klidně přidám 2–3 čajové lžičky (obyčejné) lžíce hořčice, kterou mám v době pečení chleba v lednici - ruskou, tak ruskou, bavorskou, tak bavorskou, takže se s tím nemusíte moc trápit

Mimochodem, proč je tak málo oleje? Ve všech receptech mám 40 gramů ...

Ropa je věcí osobních preferencí. Můžete přidat libovolný počet. Peču chléb v troubě vůbec bez másla, ale v bavlně to trochu odstraní drobky chleba.

[Tane4ka]

Také jsem piekla hořčici z Tane4ka, pouze recept mi ​​přišel z úplně jiného webu s odkazem na tento web. Měl jsem rád chléb, jen se zdálo, že trochu mouky lze snížit, ukázalo se, že je hustá, ale přesto chutná! Ano, a měl jsem jen 1 lžičku hořčičných semen.

Hořčičný chléb z Tane4ka:


Je v kontextu:

svetkakonfetka, jsem rád, že se ti to líbilo, ale musíš si vzít trochu vody, někdo má měkkou, někdo tvrdou.
tereska, máslo je moje osobní preference, častěji jej nepřidávám vůbec.

Dal jsem margarín Pampushka, který jsem dal speciálně na pečení.

Díky za recept. Jako začínající pekař jsem měl otázku. V receptu není cukr. Tak by to mělo být?

Ano, recept je bez cukru, zdá se mi, že mléko stačí na to, aby droždí „fungovalo“.

A tady vám doporučuji péct pravý hořčičný chléb, je vhodné použít přísady na hořčici.
Vezměte si recept na pšeničný chléb pro pekárnu, přidejte hořčičný prášek do mouky 1-2 (y) lžičky. lžíce, 2-3 lžíce hořčičného oleje, přidejte 1-2 lžíce do vody. l. tekutá hořčice a na signál přidejte bílá hořčičná semínka. Všechno je na prodej v Auchanu. Jedná se o pravý hořčičný chléb a nebojte se experimentovat s množstvím hořčičných ingrediencí, každý má jinou chuť, upečte si svůj. Hodně štěstí

a tady je můj hezký muž dorazil včas podle tohoto nádherného receptu. Provedl jsem přepočet pro svůj HP. Když bylo těsto hněteno, velmi, velmi vonělo po hořčici, a když bylo upečeno, aroma prošlo domem, takže odtékaly sliny. Chléb má hustou strouhanku a pikantní chuť hořčice. Děkuji!!!
dr-2,5 h.l (rozpuštěno ve 100 ml teplé vody)
mléko 6% -290 ml
vysoce kvalitní mouka - 640 gr
suchá hořčice - 1,5 lžíce. l
fazole hořčice - 1,5 lžíce l
sůl - 2 lžičky
cukr - 2 lžičky (vše stejné)
olejová švestka-50 g (roztavená)
režim - 3h 50min, kůra - střední
Toto je moje přepočítání, možná někdo přijde vhod.


-
.

Udělal jsem to - líbilo se mi to, ale prostě to nemohu ukázat, nevím, jak nahrát obrázky na toto fórum (můžete mi říct, jak to udělat?). Udělám víc - mému otci se to ve sledě opravdu líbilo ...

Zdá se, že tady to fungovalo, vedle něj je copánek chlebového těsta - švýcarský nedělní chléb Zopf.

Můj chléb se ukázal být velmi baculatý. Nenašel jsem zrna, a tak jsem použil francouzskou hořčici, která trochu zredukovala tekutinu (jsou to právě tato zrna). Pečil jsem to speciálně pro práci. Je již mojí „povinností“ hýčkat své zaměstnance chlebem. Jedli a chválili to, ale připadalo mi to slané. To je pravděpodobně pro amatéra, nemám moc rád slané. Zdálo se mi, že to ještě stojí za to osladit. Nebo dejte méně soli.

Vyrobeno podle tohoto receptu, ukázalo se velmi chutné! Pouze v zrnech nebyl žádný prášek, použil jsem 2 lžíce francouzské hořčice se zrny a ještě jsem přidal 2 lžičky cukru. Co se stalo:

Pečil jsem to dvakrát. Jednou jen v hlavním programu. Podruhé s předběžným hnětením a kynutí (těsto)
Výsledek je stejný. Chléb nezvyšuje příliš vysoko, ale drobenka je elastická, jemně bublinková. Chléb je dobře nakrájený na toasty, nedrolí se.
Můj výsledek na tomto chlebu je stabilní. Píšu do svých oblíbených receptů

Je to možné pro nadané: Viděl jsem hořčičná zrna ve sklenicích, ale oni, jak je správné říci, v nějaké tekutině ... Je to nebo ne? Nebo se prodávají suché?

Autor vkládá těsto "Suchá hořčice v zrnech", které lze zakoupit v obchodech v pytlích nebo na trhu, kde se koření prodává na váhu.

Děkuji! Našel jsem to, koupil jsem to, brzy oznámím, co se stane)

Líbí se mi, že recept neobsahuje cukr
šel do trouby))))

[Kukuřičný olej - 2 lžíce. l.Med - 1 polévková lžíce. l.Sůl - 1 lžičkaDomácí tvarohové sérum - 375 mlHotová hořčice - 1 polévková lžíce. l.Suché hořčičné fazole - 1 polévková lžíce. l.Pšeničná mouka, nebělená - 2 šálkyVícezrnná mouka - 1,75 šálkůSuché droždí - 1,25 lžičky]

Dostal jsem tedy do rukou hořčičný chléb. Mírně jsem upravil svůj obvyklý recept a fungovalo to dobře. Tady je:

Kukuřičný olej - 2 lžíce. l.
Med - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 1 lžička
Domácí tvarohové sérum - 375 ml
Hotová hořčice - 1 polévková lžíce. l.
Suché hořčičné fazole - 1 polévková lžíce. l.
Pšeničná mouka, nebělená - 2 šálky
Vícezrnná mouka - 1,75 šálků
Suché droždí - 1,25 lžičky

V séru se uvolnila hořčice, sůl a med. Děkuji Správce pro nápovědu - chléb na syrovátce se ukáže báječný bez výpadků.
Režim trouby - vícezrnný, celková doba - 5 hodin. Jako vždy jsem to dal na noc, aby byl chléb připravený na snídani. Takto to vypadalo:





Nemluvím o tom, co bylo chutné. Zvláště zdobená byla křupavá zrna suché hořčice.

["Ingredience na chléb"]

Vynikající chléb se ukázal Bravo!

A pokud se také podíváte sem "Ingredience na chléb" a budete mít štěstí na chleba

Děkuji, Romochko! A štěstí při pečení - jak můžeme jít dál?! Bojím se vstát na váze - zlomí se!

Vyšplhal přes další úseky. Ukazuje se, že tmavá barva obchodního žitného chleba jsou všechna barviva?! Pečil jsem žitno-pšeničný chléb - je téměř stejně lehký jako čistý pšeničný chléb. Čistý žitný chléb nevyšel: téměř nevzrostl, těžký, hustý ...

[eeyore osel]

tmavá barva obchodního žitného chleba - je to všechno barvivo?!

eeyore osel, barva a chuť „obchodního“ žitného chleba je dána sladem.

A pokud se také podíváte zde „Ingredience na chléb“ a budete mít chleba štěstí

Pečil jsem tedy se sladem - stejný chléb není tmavý, i když měl mírný vliv na chuť, ale přesto se velmi lišil od obchodního chleba.

No, já nevím. Peču s fermentovaným žitným sladem. Chléb je černý a chutná jako obchod Borodino.

Chléb je černý a chutná jako obchod Borodino

Mohu mít recept?

Dobrý den. „Narazil jsem“ na tento recept a rozhodl se zkusit tento chléb upéct.Recept jsem nezměnil, rozhodl jsem se to udělat tak, jak to je, jedinou věcí, kterou jsem nahradil, byla suchá hořčice, když v době rozhodování v kuchyni taková nebyla. Nahrazeno hotovou hořčicí na doporučení, pokud se nemýlím, autora receptu. Pyok v HP Lg. Nemusel jsem přepočítávat proporce, udělal jsem to podle původního receptu. Dokud jsem to neochutnal, navenek to dopadlo skvěle. Zatím to chutnalo trochu slaně, ale snad z toho, že používám jemnou mořskou sůl. Obecně se mi recept líbil, jsem s výsledkem spokojen. Děkuji autorovi za recept.
Pouze z trouby

V řezu

Z nějakého důvodu se obrázky ukázaly obráceně, ale výsledek je viditelný ...