Věděli jste, že ...

[pečení]

Věděli jste, že:

Vědci zjistili, že když pečení v troubě na lilky, cukety a zelené papriky tato zelenina významně zvyšuje obsah kyselin, které mají destruktivní účinek na zubní sklovinu. Úroveň kyselosti takto připravených dušených pokrmů se blíží kyselosti sycených nápojů. Kyselost zeleninové misky je však výrazně snížena, pokud je zelenina uhašen... Je třeba poznamenat, že způsob vaření neovlivňuje kyselost rajčat a cibule.
(Zdroj: I. Ishchenko, praktický lékař, žena „Domácí kuchyně“)

Sleď zvyšuje obsah takzvaného „dobrého cholesterolu“ v těle - lipoproteinů s vysokou hustotou, které významně snižují riziko aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění. Sleďový tuk snižuje velikost tukových buněk, produktů oxidace. Obsahuje sledě omega 3 mastné kyseliny, vitamin D? selen a vitamin B12.
(Zdroj: J. „Domácí kuchyně“)

Zelenina cenné nejen samy o sobě, ale také proto, že zlepšují vstřebávání bílkovin, sacharidů a tuků tělem, podporují lepší trávení a vstřebávání potravy. Pokud například jíte plátek zelného koláče, vaše žaludeční žlázy vylučují dvakrát a čtvrtkrát více trávicí šťávy, než kdyby se do žaludku dostalo stejné množství masového koláče.
(Zdroj: J. „Domácí kuchyně“)

Konzervy mohou musí být pevný, jinak v místě spoje dochází k oxidaci a do produktů vstupují těžké kovy.
(převod „Testovací nákup“)

[džus z granátového jablka]

Věděli jste, že:

Vědci z Kalifornské univerzity v Los Angeles provedli výzkum nejzdravějších šťáv. Hlavním kritériem byla schopnost šťávy potlačovat volné kyslíkové radikály, které poškozují tělo.

Nejužitečnější bylo džus z granátového jablka: Obsahuje mnoho všech druhů antioxidantů. Čerstvě vymačkaná šťáva z granátového jablka pomáhá při kardiovaskulárních onemocněních a chrání tělo před zhoubnými nádory.

Na druhém místě - grepový džus Odrůdy Concord (načervenalý džus). Je to silný antioxidant a také pomáhá s hypertenzí a srdečními chorobami.

Třetí místo obsadilo borůvkový džus... Obsahuje hodně vitaminu C a pomáhá při zhoršeném vidění.
(zdroj: No "In Our Kitchen")

[A]

Věděli jste, že

nejzdravější potraviny s maximálním množstvím vitaminu

A - hovězí srdce a játra, máslo, margarín, sýr, vejce, zakysaná smetana, sýr feta, kuřecí maso, zmrzlina, mrkev, rajčata, mléko, kondenzované mléko.

B1 (thiamin) - hrášek, droždí, obiloviny (oves, pohanka, ovesné vločky), mouka, ledviny, srdce, játra, vlašské ořechy, lískové ořechy, chléb, vepřové maso, luštěniny.

B2 (riboflavin) - játra, ledviny, srdce, čaj, sýr, droždí, vejce, tvaroh, kondenzované mléko, hříbky, špenát, pohanka, hrášek, otruby.

B3 (vitamin PP, niacin) - droždí, játra, maso, ledviny, srdce, obiloviny (pohanka, perličkový ječmen, rýže), chléb, treska, hrášek, mouka, rajčatový protlak, lískové ořechy, česnek.

V 6 - vlašské ořechy, lískové ořechy, játra, rajčatový protlak, česnek, paprika, cereálie (proso, pohanka, perličkový ječmen), kuřecí maso, celozrnný chléb, maso, brambory, rozinky

B9 (kyselina listová) - játra, ryby, špenát, salát, vlašské ořechy, lískové ořechy, sýr, mléčné výrobky, mouka, chléb, těstoviny, dýně, květák, řepa, maso, meloun.

VE 12 - játra, ledviny, srdce, maso, ryby, sýry, vejce, mléčné výrobky a fermentované mléčné výrobky

Z - bobule, paprika, byliny, citrusové plody, zelí, zelené fazole, sušené a čerstvé houby, ovoce, zelenina

D - vejce, máslo, mléčné výrobky

E - rostlinné oleje, naklíčená zrna pšenice a kukuřice, luštěniny, ryby, zelenina

NA - špenát, rajčata, zelený hrášek, maso, mrkev, petržel, brambory, vejce, kukuřičná mouka

H - hovězí játra, ledviny, srdce, droždí, vejce, obiloviny (ovesné vločky, ovesné vločky), hrášek, kuřecí maso, ryby, chléb, mléčné výrobky a mléčné výrobky, zelenina, ovoce.
(zdroj: f. „Vaření doma“)

[zelí !!!]

Věděli jste, že

Manžela je třeba nakrmit zelí !!! Ačkoli mezi ženami panuje názor, že tato zelenina je pro ně užitečná, bohužel tomu tak není. Ani jedné dámě se dosud nepodařilo zvětšit prsa pomocí bělovlasého. Japonští lékaři však identifikovali další rys této nádherné zeleniny - zelí snižuje riziko zhoubných nádorů u mužů. Není jasné, proč tato zelenina tak podporuje pouze mužské pohlaví, ale experimenty prováděné po dobu osmi let tuto skutečnost potvrdily. U mužů, kteří často konzumovali bílé zelí, se riziko vzniku nádorů snížilo o třetinu.
(zdroj: dobře. „V naší kuchyni“)

[máta]

Věděli jste, že

Nejzdravější čaj - máta.

Lékaři říkají, že mátový čaj je dobrý, protože si ho můžete vzít kdykoli během dne. Ráno je schopen se oživit a dát energii, odpoledne ulevit od bolesti nebo pomoci vyrovnat se s kolikou. Večer nebo před spaním předvede mnoho relaxačních vlastností. Proč si pravidelně na stole nevařit čajovou konvici s mátovým čajem?

Mátový čaj se vaří po staletí. V některých zemích byl tento čaj používán jako sedativní lék, v jiných byl doporučen pro špatnou chuť k jídlu. Hlavní věc je, že mátový čaj je dlouho oceňován a nevzdává se svých pozic. A dokonce i medici středověku, kteří ještě nebyli tak pokročilí v oblasti medicíny a technologie, si uvědomili její výhody.

Hlavní léčivou složkou mátového čaje je mentol. Je to stejné jako v éterickém oleji, který se získává z máty. Díky své mentolové složce je mátový čaj schopen snížit krevní tlak, stimulovat srdce a pomoci při léčbě anginy pectoris a hypertenze. Doporučuje se také pro aterosklerózu. U bolestí hlavy je také užitečné vypít šálek silného mátového čaje.

Seznam pokračuje dál a dál: mátový čaj zmírňuje horečku a ucpaný nos, což z něj činí doporučení pro nachlazení. Bojuje také s poruchami spánku, dává relaxaci.

Příliš mnoho zelený čaj škodlivé pro ledviny. Lékaři hovoří mocně a hlavně o užitečnosti zeleného čaje, protože obsahuje velké množství antioxidantů, které pomáhají odstraňovat toxiny z těla. Neměli byste se však nechat unést zeleným čajem. Ve velkém množství to může být škodlivé. Tak říkají vědci na State University of New Jersey. Podle jejich názoru může nadměrná konzumace zeleného čaje vyvolat onemocnění ledvin a jater.

Vědci označují jako normální normu 2 šálky zeleného čaje denně. Podle nich s větší spotřebou zeleného čaje v těle se zvyšuje množství polyfenolických látek, což může způsobit negativní změny v játrech.

Autoři studie se obávají, že existují případy, kdy se nadměrný přebytek polyfenolů stal příčinou smrti zvířat.

Ve své studii také citují údaje o případech lidí užívajících doplňky stravy na bázi zeleného čaje, u kterých se objevily příznaky otravy polyfenoly. Tyto doplňky obsahují příliš mnoho zeleného čaje. S vysazováním potravinářských přídatných látek také zmizely odpovídající příznaky. Stejné množství zeleného čaje může získat osoba, která nápoj přímo pije.

Čajové sáčky nebezpečné pro zuby. Vědcům z University of Washington College of Medicine v St. Louis se nelíbil účinek čaje na zuby. Je pozoruhodné, že lékaři neobviňují žádný čaj, ale pouze ten, který se prodává v pytlích.Důvodem je, že během testů vědci neočekávaně našli nadměrné množství fluoridu v instantních čajových sáčcích.

Například v čajových sáčcích standardní síly je množství fluoridů 6,5 až 1 000 000. Tato koncentrace je považována za nadměrnou. Některé odrůdy čajových sáčků obsahovaly méně fluoridu, ale téměř ve všech byly nad normu. Normální koncentrace fluoridů by neměla překročit 4 díly na 1 000 000.

Podle jednoho z odborníků, který se studie zúčastnil, Michaela Whitea, lze velké množství fluoridu vysvětlit skutečností, že čajové lístky nadměrně akumulují fluorid z vody a půdy. Nyní mají vědci v úmyslu zjistit, jak je množství fluoridu ovlivněno odrůdami čaje a typy jeho sběru.

Mimochodem, v malém množství je fluorid naopak užitečný pro zuby i kosti skeletu. Je běžnou složkou zubních past. Avšak stejně jako mnoho jiných látek na planetě může být příliš mnoho z nich naopak nebezpečné.
(zdroj: 🔗)

[Sýr může být návykový.]

Víš, že
Sýr může být návykový.

Někdy lidé vtipně hodí fráze jako „ano, jsem na klobáse skutečným závislým.“ Američtí vědci se rozhodli brát takové fráze vážně a zkontrolovat, zda existují nějaké potravinářské výrobky, které skutečně způsobují připoutání srovnatelné s drogou.

Ve výsledku byly identifikovány skupiny podobných nápojů. Ukazuje se, že čokoláda a slazené sycené nápoje mohou způsobit závislost. Tyto produkty nebyly pro vědce tak překvapivé. Zasáhla je další věc. Ukazuje se, že člověk může být závislý na sýru!

Faktem je, že sýr obsahuje hodně kaseinového proteinu. Když se rozpadne, vzniká opiová látka. Má podobné složení a vlastnosti jako morfin. Osoba, která je již mnoho let závislá na sýru, se na něm tedy může stát závislá.

Američtí lékaři doporučují sestavit si stravu tak, aby všechny potraviny byly přítomny v malém množství. Nestojí za to „sedět“ na žádném produktu. Zvláště pokud jde o čokoládu, sódu a sýr, které zněly výše.
(zdroj: 🔗)

[Ořechy]

Věděli jste, že

Ořechy skvělý prodavač Michurin to nazval „Chléb budoucnosti“. A měl pravdu - koneckonců, co se týče obsahu bílkovin, tuků, sacharidů a nenasycených mastných kyselin, ořechy „dávají náskok“ mnoha potravinářským výrobkům. Pro vegetariány jsou vynikající náhražkou masa; pro cestovatele jsou ideální jako výživný produkt s dlouhou trvanlivostí. Přívrženci přísné stravy však musí konzumovat ořechy s mírou - mají vysoký obsah kalorií! Není však také nutné je úplně opustit - koneckonců ořechy stimulují střevní motilitu, která pomáhá očistit od toxinů, obnovit práci celého těla a aktivovat imunitní systém. Existuje mnoho druhů ořechů a každá odrůda tohoto ovoce je užitečná svým vlastním způsobem.

Arašíd - vynikající choleretikum a arašídová mouka vařená ve vodě pomáhá zvládat žaludeční a dvanáctníkové vředy.

Vlašský ořech - pokud jde o obsah bílkovin, je svým složením blízký masu a rybám. Obsahuje také vitamíny C a E, železo, měď, jód. V kombinaci s medem a ovocem léčí anémii a zvyšuje celkový tonus těla. Vhodný pro mladé matky jako laktogonický prostředek a infuze zelených krust na alkoholu okamžitě zastaví průjem.

piniový oříšek - 60% tvoří mastný olej, zbytek složení - škrob, vláknina, bílkoviny, minerály (mangan, zinek, měď, jód, fosfor). Borovice ořechy proteiny jsou dobře absorbovány v těle, proto se doporučuje pro krmení dětí. Pokud jádra piniových ořechů potřete vodou, získáte ořechové mléko, které má velkou nutriční hodnotu.

Mandle - účinné diuretikum, výborně používané při léčbě kolitidy, vředů, cholelitiázy. Jí se syrové, smažené, solené.Používají se také k výrobě oleje v kosmetologii a skořápky - k tónování vína.

Lískový oříšek - se používá jako obecné tonikum pro anémii, urolitiázu, revmatismus. K léčbě křečových žil se používá odvar z kůry v poměru 1 polévková lžíce na 1 sklenici vody a infuze listů ve stejném poměru se používá jako hemostatikum.

Pistácie - cenné pro použití při léčbě tuberkulózy, neplodnosti, sexuální slabosti. Jelikož se jedná o produkt s vysokým obsahem bílkovin, nadužívání může způsobit alergie. Další zajímavý fakt: na pistáciích žije asi 30 druhů mšic, které na listech tvoří zvláštní tuberkulózy - hálky. Takže odvar z těchto koulí ve Střední Asii se používá pro mnoho onemocnění gastrointestinálního traktu.

Takové druhy ořechů jako chillim, kokos, kešu, muškátový oříšek, pekanové ořechy si získaly slávu jako vynikající cukrářské komponenty.
(zdroj: 🔗)

Věděli jste, že

Cholesterolu v rybách je o třetinu méně než v libovém masu. Je to nesmírně dobré pro srdce.

Rybí olej je užitečný pro prevenci infarktu a mrtvice. Měly by jej konzumovat lidé starší 40 let. Je nepostradatelný pro chronické záněty, zejména pro artritidu. A také s astmatem, některými kožními chorobami, onemocněním ledvin.

Rybí pokrmy jsou také dobré pro melancholické a depresivní lidi. Strava lidí, která zahrnuje mastné ryby a polynenasycené omega-3-kyseliny, je vynikající prevencí deprese, která snižuje riziko jejich výskytu o 88%.
(zdroj: J. „Chutné příběhy“)

[Olivy]

Věděli jste, že

Olivy - jeden z nejužitečnějších produktů obsahující asi sto účinných látek. Při výběru vykostěných oliv musíte dodržovat hlavní pravidlo: buničina by měla být mnohem větší než kost! Právě tyto plody jsou považovány za nejchutnější.

Při nákupu oliv ve skleněných nádobách dbejte na neporušenost oliv, není třeba je trhat.

Pečlivě si přečtěte štítek. Mělo by to uvádět datum expirace a velikost ovoce. Ráže - indikátor velikosti oliv - se skládá ze dvou čísel napsaných lomítkem. Toto je minimální a maximální počet plodů na kilogram suché hmotnosti.
(zdroj: Well "Cooking School")

[chilim]

existuje nějaká informace o tom, jak přesně chilim použitý? Faktem je, že dnes tato rostlina v Červené knize naplnila Dněpr na maximum.

[chilim]

existuje nějaká informace o tom, jak přesně chilim použitý?

Chilimnebo Plovoucí Roguenebo Plovoucí vodní ořechnebo Sakra (lat. Trápa nátans) - roční vodní rostlina; druh rodu Rogulnik z čeledi Derbennikovye, pocházející z jižních oblastí Eurasie a Afriky.
Roste v jezerech, potokech a ramenech pomalu tekoucích řek, dorůstá až do délky 5 m. Rostlina má charakteristické ovoce připomínající hlavu býka s jedním velkým škrobnatým semenem. U tohoto semene byla rostlina pěstována v Číně po dobu nejméně tří tisíc let. Chilimské semeno se vaří a konzumuje jako lehké občerstvení.
(zdroj: 🔗)

Stone Age mimozemšťan

Předmluvu o této úžasné rostlině uvedeme malou příběhovou realitou spisovatele Jurije Dmitriva „Chilima“, která byla zveřejněna před dvaceti lety a dnes nám přišla docela trefně. Na historickém příkladu znovu přesvědčil, jak je pro nás všechny nezbytné dobře znát divoce rostoucí jedlé rostliny.
"... Bylo to během občanské války. Sergei Mironovich Kirov byl tehdy v Astrachanu a řídil obranu města. A situace ve městě byla velmi obtížná. Astrachan byl odříznut od vlastních lidí a nikdo se do města nemohl dostat ani z něj odejít." ve vojenském jazyce se tomu říká blokáda.
Bílé gardy opravdu potřebovaly zajmout Astrachaň. Zaprvé, je to velké město s mnoha továrnami a továrnami, a zadruhé, Astrachan se nachází v samém ústí Volhy a ani jedna loď nemůže vstoupit do Volhy nebo ji opustit, aniž by projela kolem Astrachanu.Proto bílí strážci vrhli obrovské síly, aby město dobyli. Jeho obránci pod vedením Kirova však z města udělali nedobytnou pevnost.
Pokud se však bílí strážci nemohli přiblížit k Astrachaňům ani z moře, ani ze země, pak do města už vstoupil další nepřítel, silnější než bílí strážci. Byl to hlad.
Každý den v obklopeném městě zbylo stále méně chleba. A pak přišel okamžik, kdy byl Kirov informován, že mouka vydrží jen několik dní. Co dělat? Zdá se, že nebylo cesty ven.
Ne nadarmo se však všude, kdekoli Sergej Mironovich přišel, stal přítelem všech obyčejných lidí. Šli k němu nejen pro pomoc a radu. Lidé sami hledali pomoc svému vůdci, pokud se ocitl v obtížné situaci. A Sergej Mironovič pozorně naslouchal radám dělníků, rolníků a vojáků.
Stalo se to i tentokrát. Sergei Mironovich pořádal setkání s vůdci obrany, když bylo oznámeno, že ho starý muž naléhavě chtěl vidět. A chce to vidět hned teď. Kirov nařídil, aby byl stařík okamžitě vpuštěn.
Starý muž vstoupil do pracovny, všechny pozdravil a položil na stůl malý podlouhlý předmět.
"Tady," řekl. Všichni na sebe překvapeně hleděli.
"Je to vodní ořech," poznamenal jeden z přítomných.
- Správně, - přikývl stařík, - vodní ořech. Chilim.
Unavení z bezesných nocí, zaujatí nepříjemnou situací ve městě, byli někteří účastníci schůzky rozhořčení: tady jde o život a smrt a starý muž přišel s nějakými nesmysly. Ale Sergej Mironovič přísně odřízl rozhořčení a požádal starého muže, aby pokračoval.
A starý muž řekl, že tento ořech je mezi lidmi dlouho znám. Teď to pro zábavu dostanou jen chlapci. A dříve, v letech hladomoru, byli lidé díky této matici zachráněni před smrtí. Nakonec se z toho získává mouka, která je docela vhodná pro pečení chleba. Je pravda, že tento chléb bude samozřejmě horší než pšeničný nebo žitný, ale je docela vhodný k jídlu. A pokud jde o nutriční hodnotu, nebude se poddávat současnosti!
Kirovovy oči jiskřily radostí:
- Je tu hodně těchto chilimů?
- Páni! - starý mávl rukou. - Rok, nebo i více. Vy jen, Mironychu, dejte příkaz - ukážu vám to místo.
Ve stejný den byli pozorovatelé Bílé gardy velmi překvapeni pohybem po řece. Dalekohledem bylo možné jasně vidět desítky člunů, ze kterých lidé skákali a chytali něco ve vodě.
Jak mohli bílí strážci vědět, že na radu starého dělníka a na rozkaz Kirova těží obránci Astrachanu těžbu „vodního chleba“, což jim pomohlo bránit město, které dostalo jméno Pevnosti na Volze. “
Ne každý z nás měl dokonce možnost vidět „vodní chléb“, a ještě více jej jíst, protože se díky dravé sklizni stala na Donu vzácnou a nepřístupnou rostlinou. Přesto se stále nachází v klidných mělkých vodních útvarech v oblasti Vesheki, někdy na mnoha místech podél Severského Donu a na dolním toku Donu. Nicméně řekneme o chilimu vše, co o něm víme, abychom upozornili na tuto velmi zajímavou, velmi užitečnou, ale mizející rostlinu z povrchu Země a alespoň do jisté míry přispěli k jejímu oživení.
Chilim, nebo jak se mu také říká - vodní ořech, ragulnik, batlachik, rohatý ořech, vodní kaštan a dokonce i ďáblův ořech - je velmi starodávná rostlina, relikt. Před sedmdesáti miliony let obsadila sladkovodní útvary planety, to znamená, že žila i v meziglaciálním období a sloužila jako stálá potrava pro primitivního člověka.
Málo rostlin na Zemi odolalo tak dlouhé zkoušce času a je o to urážlivější ji teď ztratit a ztratit navždy. A to se snadno může stát, pokud to budete dál bezmyšlenkovitě vyhlazovat, aniž byste se starali o reprodukci.
Vodní ořech preferuje pomalé stepní řeky, mělké, tiché stojaté vody, jezera se stojatou vodou, ústí řek, nivy a dokonce umělé nádrže. Jeho husté listy ve tvaru kosočtverce velmi připomínají březové listy.Shromažďují se v úhledných zaoblených rozetách, které se nepotopí ani s velkým vzrušením, protože řapíky jejich listů obsahují vzdušnou tkáň a jsou také spojeny s podvodní stonkou rostliny. Uprostřed takové růžice jsou v paždí listů umístěny malé bílé květy. Tyto květiny žijí jen několik hodin: kvete při východu slunce a brzy se ponoří do vody. Jak probíhá jejich opylování, zůstává záhadou. Předpokládá se, že květy se samy opylují a často pod vodou.
Pod vodou se rodí také ovoce chilim - peckovice s lahodnou ořechovou kostí. Je poměrně velký, až 5 cm dlouhý, se třemi až čtyřmi zakřivenými rohy připomínajícími kotevní tlapky a pokrytý silnou skořápkou.
Listy a stonek se na podzim stávají karmínově červenými a odumírají. Ořechy padají ke dnu, jsou fixovány rohy a na jaře klíčí. Každá taková nová rostlina produkuje až patnáct ořechů. Jejich jádra jsou velmi výživná. Obsahují 52% škrobu, 3% cukru, 7,5% tuku, až 15% bílkovin a mohou být dobrým pomocníkem v naší stravě, zejména proto, že umělé pěstování chilimů není obtížné. V mělké vodě jsou ořechy ponořeny do bahna, jedno ovoce na metr čtvereční (deset tisíc kusů na hektar). Výnos vodních ořechů je poměrně vysoký - až 85 plodů na metr čtvereční.
Listy Chillim jsou vynikajícím krmivem pro hospodářská zvířata. Kromě toho mají léčivé vlastnosti a od starověku se používají v lidové medicíně k uštknutí hadem, k léčbě vztekliny, úplavice a dalších nemocí. Vědecká medicína získala lék trapazid z chilimových listů, který je účinný proti ateroskleróze. V Číně, Indii, Japonsku a dalších zemích na východě a v Africe se vodní ořech do kultury v zásadě zavádí. Tam jsou sladkovodní nádrže rozděleny do sekcí a každý, kdo má chilimskou plantáž, se stará o její výsadbu a včasnou sklizeň. V těchto zemích nehrozí ničení vodní ořechy, protože se stalo běžnou potravou tamních obyvatel a neustále se množí.

Co lze vařit z chilim

Nejprve se vodní ořechy konzumují syrové, protože jíme například kaštany, které mají velmi podobnou chuť jako chillim. Jedí vodní ořechy vařené ve slané vodě a pečené v popelu, jako brambory. Nakonec jsou chilimová jádra rozemletá na mouku nebo obiloviny a zde jsou neomezené možnosti kulinářské kreativity každé ženy v domácnosti. Vařte, co chcete: polévky, knedlíky, cereálie, kastrolky, želé, palačinky a dokonce i chléb, který je podle mnohých docela chutný a velmi podobný pšenici. Takže časopis „Chemistry and Life“ měl naprostou pravdu, když přesvědčil své čtenáře, že „z chilimu je možné bez velké snahy sestavit menu celé večeře a docela chutné“. A nabízí: na první chod - polévku nebo rybí polévku s vodou vlašskými ořechy místo brambor, na druhý - palačinky vyrobené z jader rozdrcených na mouku nebo drcené ořechy, vařené jako kaše, a za třetí - ořechová jádra sušená na slunci. A to vše samozřejmě s chlebem pečeným z chillimské mouky s přídavkem pšenice.
V Indii se chillim konzumuje se solí a pepřem, dusí se a chléb se peče, jak tomu bylo ve starověké Thrákii, a ve středověku ve Francii, Itálii, Jugoslávii a dalších evropských zemích. Dnes je Chilim zvláště uctíván na východě.

Chillim pyré
Oloupaná chilimová jádra nakrájejte na plátky, nalijte mléko, pevně přikryjte a vařte 30-40 minut. Poté promíchejte přes síto spolu s mlékem, přidejte máslo, cukr a za občasného míchání zahřejte. Hotové pyré lze použít jako přílohu k masovým a drůbežím pokrmům i jako samostatné jídlo.
Spotřeba produktu: chilim-200 g, mléko - 150 g, máslo -15 g, cukr -5 g, sůl podle chuti.

Chilim v mléce
Nalijte připravená chilimová jádra s mlékem a vařte 30-40 minut, dokud nebudou měkké. Přidejte máslo, promíchejte s moukou, solí a cukrem, dobře promíchejte.
Spotřeba produktů: chilimová jádra - 200 g, mléko - 100 g, máslo - 15 g, mouka - 5 g, cukr - 5 g, sůl podle chuti.

Chilim dušený na celeru
Zalijte chilim masovým vývarem, přidejte nasekaný a restovaný celer, osolte a na mírném ohni duste 30-40 minut v hrnci přikrytém víkem. Nalijte připravené chillim s rajčatovou omáčkou a mírně vařte.
Podávejte jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.
Spotřeba produktu: chillim - 200 g, celer - 25 g, vývar - 50 g, máslo - 15 g, rajčatová omáčka - 50 g, sůl podle chuti.

Chillim guláš s jablky
Oloupané chillimy zalijeme vroucí vodou a dusíme v uzavřené nádobě do měkka. Přidejte máslo, cukr, jablka, oloupaná a semínka, nakrájená na tenké plátky a pokračujte v vaření, dokud jablka nezměknou.
Spotřeba produktu: chilim - 100 g, jablka - 100 g, máslo - 15 g, cukr - 10 g.

(Zdroj: 🔗)

[Jmelí]

Jmelí, Díky za informace .
Nevím, jestli letos bude fotoreportáž. Schopnost cestovat do Dněpru jsem poněkud omezená.
Text jsem prohledal velmi rychle.
1. Nemáme matici do 5 cm. Narazil jsem na maximálně 3 cm.
2. V jaké fázi dospělosti by měla být sklizena?

Také tlačím na naše biologové. Pokud ne letos, pak příští rok bude příležitost udělat tuto exotiku.

Chystám se zbabělce biologů
==================
Před několika lety byl můj přítel na pěší turistice v Altaji. Vyprávěla, jak jim tam byla nabídnuta místní exkluzivita - suvenýry z „nejvzácnější rostliny, kterou nikde jinde nenajdete.“ Jak se ukázalo, ze stejného chilimu. Domorodci byli velmi překvapeni, když jim bylo vysvětleno, že náš chilim je ve skutečnosti plevel.

[chléb]

Víš, že

První chléb Slované byli z žalud mouka !!!

Od starověku se lidé uchýlili k používání dubu. Jeho kůra to bylo používáno k oblékání kůže, to bylo používáno k léčbě omrzliny, svrab, lišejník, vnější krvácení. S cholerou, kurdějí, křivicí, otravou houbami, solemi mědi a olova se opět změnily na dub. A dub pomohl.

Užitečné a listy zejména při solení zeleniny pro budoucí použití. Pouze 20 g z nich na třílitrovou láhev okurek stačí k zajištění dobré chuti a uchování okurky.

A žaludová káva ani barvou, ani chutí se neliší od skutečné a dokonce ji předčí nutriční hodnotou. Lékaři takovou kávu důrazně doporučují dětem, nervovým a srdečním pacientům jako další uzdravující potravu pro tělo.

Jedním z důvodů, proč žaludy postupně ztrácejí svoji nutriční hodnotu, je zjevně skutečnost, že obsahují glykosid quercitrin a taniny, které dodávají žaludům určitou hořkost. Tato hořkost se ale snadno odstraní zahřátím a naši předkové to pravděpodobně dobře znali.

Co lze vyrobit z dubového ovoce

Žaludová mouka
"... Žaludy, oloupané, nakrájené na 4 až 5 kusů a zakryté vodou. Močte dva dny a vodu měňte třikrát denně. Poté žaludy naplňte dvojnásobným množstvím čisté vody a zapalte. Při prvních známkách vroucí vody vypustit, projít žaludy přes mlýnek na maso. Výslednou hmotu rozetřete v tenké vrstvě, abyste ji vysušili na vzduchu, a poté v troubě. Rozemletou sušenou hmotu v mlýnu na kávu.
Když je mlýn nastaven na hrubé mletí, získá se obilovina na kaši a v jemnějším nastavení - mouka na ploché koláče. “

Žaludová káva
Zralé žaludy jsou oloupané, nakrájené na 3-4 kusy a sušené v troubě. Poté jsou žaludy smažené a dávejte pozor, aby se nespálily, ale proměnily se v křehkou hmotu, kterou lze snadno změnit na hnědý prášek na mlýnku na kávu.
Vaří se a pije jako běžná káva, s mlékem nebo cukrem.
Žaludová káva je zvláště užitečná pro děti trpící skrofulami a křivicí (káva posiluje břišní orgány a eliminuje ztvrdnutí mezenterických žláz). Děti dostávají dvakrát denně: ráno a odpoledne.

Žaludová mléčná polévka
Za stálého míchání nalijte tenký proud žaludeční krupice do vroucí vody, vařte, dokud nejsou krupice připravené, poté přidejte mléko, cukr, sůl a přiveďte polévku k varu.
Při podávání dejte kousek másla do misky polévky.
Spotřeba produktu: krupice žaludu - 30 g, mléko - 250 g, cukr - 5 g, máslo - 5 g, sůl - 2 g.

Žaludové moučné koláče
Uvarte zakysanou smetanu, přidejte do ní žaludovou mouku, mírně povařte, odstavte ze sporáku a ochlaďte. Do výsledné hmoty přidejte strouhaný sýr, cukr, dobře promíchejte, nakrájejte koláče a opečte na pánvi.
Spotřeba produktu: žaludová mouka - 15 g, sýr - 10 g, zakysaná smetana - 25 g, vejce - 1/2 kusu, cukr - 5 g, tuk.

Žaludové knedlíky se slaninou
Vejce, sůl, voda se přidávají do mouky z dubových žaludů a hnětou se nestrmé těsto, které se vyválí o tloušťce 1/2 cm a rozkrojí se na čtverce.
Knedlíky se vaří ve slané vodě. Cibule se smaží na kostičky nakrájené na kostičky a smíchá se s vařenými napjatými knedlíky.
Před podáváním vařte knedlíky.
Spotřeba jídla: na 2 sklenice žaludeční mouky - 1/2 sklenice vody, 1 vejce, 1/2 čajové lžičky soli, 2 cibule, 100 g sádla.

Žaludová káva kissel
Míchejte kávu s cukrem, rozpusťte v trochě horké vody, poté přidejte vodu (180 g) a přeceďte. Nalijte bramborový škrob zředěný ve studené vodě (20 g) do vroucí kávy, nalijte do sklenice a posypte práškovým nebo granulovaným cukrem, aby se zabránilo tvorbě filmu.
Spotřeba produktu: žaludová káva - 7 g, bramborový škrob - 10 g, cukr - 15 g, voda - 200 g.

Žaludová obilná kaše
Nalijte mléko a vodu do hlubokého kastrolu, přidejte sůl, tuk, zahřejte k varu, přidejte cereálie a promíchejte. Poté, co obiloviny nabobtnají, vařte kaši na mírném ohni za občasného míchání, dokud nezhustne. Poté pokrmy zakryjte pokličkou a vařte na sporáku nebo v troubě s mírným varem.
Podávejte horké, pokapejte máslem nebo ghí.
Spotřeba produktu: krupice ze žaludů - 150 g, mléko - 200 g, voda - 100 g, máslo nebo ghí - 10 g.

Žaludové knedlíky
Vařte kaši z obilovin žaludu, jak je uvedeno výše, a ochlaďte asi na 70 stupňů, přidejte k ní syrové vejce ve 3-4 dávkách a důkladně promíchejte po každé přidané dávce vajec.
Vezměte takto připravenou kaši na knedlíky s polévkovou lžící, poté tuto lžíci přidržte přes okraj misky, aby se přebytečná kaše odřízla, takže se lžíce s okraji naplní kaší. Druhou lžící po ponoření do vody vezměte polovinu kaše z první lžíce a ponořte ji do misky s horkou slanou vodou (10 g soli na 1 litr vody). Poté lžíci znovu zvedněte atd.
Výsledné knedlíky okamžitě vařte při velmi nízkém varu ve stejné vodě, ve které byly při krájení ponořeny.
K vařeným knedlíkům podávejte v samostatné misce nastrouhaný sýr.
Spotřeba produktů je stejná, jak je uvedeno výše, ale k tomu se přidají 2 vejce.

Žaludový pudink s jablky
Vložte žaludovou krupici do vroucí lehce osolené vody a za míchání dřevěným pádlem vařte do
polopřipravenost. Poté vložte cereálie na síto, vložte je do hrnce, nalijte mléko a vařte do měkka.
Do vařené žaludové krupice dáme žloutky rozdrcené na cukr, nadrobno nakrájená jablka, máslo, dobře promícháme a dáme zapéct do trouby.
Když podáváte puding, přelijte ho předehřátým džemem.
Spotřeba produktu: krupice ze žaludů - 40 g, máslo - 5 g, jablka - 30 g, vejce - 1 ks, cukr - 15 g, mléko - 60 g, džem - 30 g.
(zdroj:

Pekárny !!!!! Brzy na podzim !!! Vše pro sběr žaludů !!!! Dejte nám chléb ze žaludové mouky !!!

[dřín]

Víš, že

V botanice, dřín tradičně je latinský název „kornus“, což se překládá jako „roh“. Jeho dřevo je opravdu tvrdé, jako roh. Byly z něj vyrobeny nejen zbraně, jak se odráží ve starověkých legendách, ale také vynikající flétny, klarinety, tkaní raketoplánů, knoflíky a dokonce i části hodinek, které, jak se říká, dobře třely a sloužily bez jakéhokoli mazání po celá desetiletí. V muzeu v Norimberku se takový chronometr s pohybem dřín dochoval dodnes.

A příroda nezbavila dřín dlouhověkosti.Žije až 250 a dokonce až 300 let a každý rok může dát, jak uvádějí někteří odborníci, báječnou úrodu - až 120 kilogramů bobulí! Ano, jaké - velké, voňavé, chutné a - léčivé. Jak zjistili chemici, obsahují pouze glukózu a fruktózu - ty samé cukry, které se lidským tělem nejsnadněji vstřebávají - až deset procent. Existuje kyselina jablečná, pektiny a pokud jde o obsah vitaminu C, dřín obešel i takového šampiona mezi vitamínovými celebritami, jako je černý rybíz.

Tyto vlastnosti dřínu dlouho oceňovali Donovi amatérští zahradníci. Ve volné přírodě je dřín rozšířený na Krymu, v Moldavsku, na Kavkaze, v jižních oblastech Ukrajiny a v kultuře se jižní divoch dostává na Orel.

Bobule dřínu se konzumují nejen syrové. Dělají vynikající džemy (ve kterých je uloženo až 16 procent vitaminu C), kompoty, želé, marmelády, nealkoholické nápoje, vína a jen džusy. A nejjemnější aroma džemu (který se mimochodem úspěšně používá k léčbě horečky, žaludečních onemocnění a chřipky)! A dřínová polévka! A pilaf s dřínem! A kuře nebo dýně plněné dřínem!
V Arménii a Gruzii se z dřínu připravuje mnoho lahodných národních jídel, v Ázerbájdžánu je to také pikantní koření pro maso a ryby. A v Moldavsku ... Avšak než stokrát slyšet, je lepší to zkusit alespoň jednou!

Co lze vařit z dřínu

Dřín polévka
Toto jídlo je v Arménii velmi oblíbené: chutné a hlavně zdravé.
Nalijte vytříděné a umyté dřín horkou vodou, povařte, poté vývar přeceďte a dřín protřete sítem, vyjměte semínka a znovu připojte k bujónu.
Do polévky přidáme bramborovou mouku zředěnou vývarem, cukr, důkladně promícháme a necháme zovřít.
Podávejte studené.
Spotřeba produktu: dřín - 150 g, bramborová mouka - 8 g, cukr - 5 g, sůl a bylinky podle chuti.

Plněné kuře
Naplňte syrové kuře vařenou rýží s namočeným dřínem a cibulí restovanou na másle, zašijte provázkem a osmažte na uhlí.
Spotřeba produktů: kuřata - 220 g, sušené dřín bez jamek - 30 g, rýže - 20 g, cibule - 15 g, máslo - 20 g.

Dřín džem
Odborníci říkají, že nejlepší džem, ve kterém bobule nekrčí a dávají jasný rubínový džus; džem, který lze skladovat několik let bez nakysnutí a bez ztráty nádherné chuti a neméně nádherné barvy - takový džem lze vyrobit pouze z dřínu!
Zde je jeho recept:
Sbírejte nepoškozené velké zralé tmavě červené plody a opláchněte. Do připravených bobulí přidejte trochu vody, ne více než 150 g cukru a vařte ne déle než 30 minut. Poté ochlaďte, přidejte zbytek cukru a vařte do měkka. Na konci vaření odstraňte z džemu pěnu.
Spotřeba produktu: bobule dřín - 1 kg, cukr - 1,5 kg, voda - 150 g.

(zdroj: 🔗)

[krevety]

Věděli jste, že

V krevety obsahuje hodně bílkovin a minerálů. Obsahují téměř stokrát více jódu než maso. Vápník je nezbytný pro imunitní systém, štítnou žlázu, krvetvorbu, ledviny, kosti, svalovou tkáň. Draslík je nezbytný pro srdce a cévy. Zinek zlepšuje stav pokožky a nehtů. Síra reguluje práci potu a mazových žláz, zlepšuje imunitu, snižuje alergické reakce. Všechny tyto prvky se nacházejí v krevetách. A také fosfor, měď, hliník, železo, vitamíny A, D, E, B2. Jedinou nevýhodou krevet je v nich hodně cholesterolu. Proto pro jejich užitečnost nestojí za to jíst je denně.

Krevety se zpravidla prodávají vařené a zmrazené. Jsou připraveny velmi rychle - jen pár minut. Krevety mohou být vařené, smažené, dušené, marinované. Při výběru krevet věnujte pozornost jejich vzhledu. Karapax by měl svítit, neměly by na něm být žádné černé skvrny (to znamená, že krevety jsou staré).

Oliheň je také zásobárnou bílkovin. Kromě toho jsou bohaté na esenciální aminokyseliny a extrakční látky, které podporují vylučování trávicích šťáv.V chobotnici je více bílkovin, vitamínů B6 a PP než v mase a rybách. Existují také vitamíny B1, B2 a C. Kromě toho jsou plné fosforu, železa, mědi a jódu - více než mléka, telecího masa a ryb. V mnoha zemích je chobotnice považována za pochoutku. Jsou vařené, smažené, pečené, nakládané, sušené.

Maso humr (humři) a humr velmi jemný, obsahuje mnoho snadno stravitelných bílkovin, vitamínů, makro- a mikroelementů. Mohou být vařené, pečené, smažené. Maso je lahodné a bez jakýchkoli koření, ale pokud chcete zažít skutečné potěšení z jídla, můžete ho předmarinovat ve víně nebo přidat do vody, ve které vaříte humra nebo humra, trochu octa nebo vína, stejně jako bobkový list, kajenský pepř a ratolest petržel.

Velmi chutné a mušle... Jedlou částí těchto měkkýšů je sval pláště a vnitřnosti. Jsou bohaté na bílkoviny, tuky, sacharidy a stopové prvky (selen, draslík, vápník, sodík, hořčík, jód, bór, kobalt, mangan, fosfor, železo), vitamíny A, B1, B2, B6, PP, C a provitamin D3.
Mušle lze zakoupit buď oloupané nebo ve skořápkách. Vaření těchto měkkýšů nepoužívejte nadměrně koření: mohou přemoci chuť jemného masa. Očištěné maso by se mělo před vařením důkladně umýt a poté vařit nebo opékat. Mušle ve skořápkách se vaří ve vodě, vývaru nebo víně, dokud se chlopně neotevřou. Pokud se nějaké granáty neotevřely, musí se vyhodit. Slávkové maso se hodí k různým potravinám.

Lahůdky zahrnují lastura... Je to měkkýš se zaoblenou skořápkou, jejíž horní chlopně je plošší a spodní konvexnější. Okraj skořepiny je rovný, vyčnívající zepředu a zezadu ve formě výstupků. Povrch je zdoben radiálními nebo soustřednými žebry, často hroty nebo šupinami. Jsou v prodeji. již však bez mušlí. Nejchutnější částí hřebenatky je sval. Toto maso, které příznivě působí na nervový systém, obsahuje spoustu bílkovin, draslíku, vápníku, hořčíku, železa, fosforu, zinku, jódu, vitamínů B.
Lastury jsou obvykle smažené na oleji a poté solené a pepřové. Můžete je také vařit - ve slané vodě, ne déle než 10 minut. Z tohoto měkkýšů si můžete k masu připravit saláty, aspik, řízky, plněné zelí a knedlíky. Někteří gurmáni tvrdí, že mušle chutnají jako krab.

Maso krab obvykle se prodává jako filé. Jeho hlavní složkou je snadno stravitelný protein. Obsahuje také silný antioxidant taurin, který pomáhá zlepšit vidění, jedinečné omega 3 polynenasycené mastné kyseliny, které podporují kardiovaskulární systém, vápník, draslík, hořčík, železo, zinek, měď, vitamíny B1, B2, PP, C. Měď a mimochodem, zinek pomáhá tělu bojovat s infekcemi. Vaření je snadné - stačí ho vařit.

Jeden z uznávaných a dlouho známých labužnických mořských plodů - ústřice... Obsahují hodně mědi, železa, kyseliny nikotinové, fosforu a zejména zinku. Obsahují také velké množství vitaminu B1 a také omega-3 mastné kyseliny.
Ústřice mají silnou pověst pro zvýšení sexuální touhy a potence. Atlantické ústřice, které mají silnou, kulatou nebo mírně protáhlou plochou skořápku (5–12 cm), se obvykle konzumují syrové. Tichomořské (japonské) s podlouhlou zakřivenou křehkou skořápkou (až 30 cm) se pečou ve skořápce, dávají se do polévek a dušených pokrmů a také se konzumují syrové. Jsou obzvláště populární v Evropě.

Stanovení čerstvosti ústřice není obtížné. Skořápka by měla být uzavřená, těžká (uvnitř je uložena mořská voda) a ústřice samotná by měla být masitá. Musíte otevřít dřez silným, ne příliš širokým nožem, počínaje ze strany a jemným uvolňováním chlopní. Syrové ústřice se konzumují s citronovou šťávou. Zaprvé ničí škodlivé bakterie a zadruhé vyrovnává chuť, protože ústřice jsou dost mastné. Místo citronu můžete použít ocet nebo vinnou esenci. Ústřice lze také dusit, zapékat, smažit. Díky vysokému obsahu bílkovin jíst hodně ústřic se nedoporučuje.

Snad nejvzácnější jídlo na našem stole je mořské šneky... Je ideálním zdrojem hořčíku (ostatní potraviny s vysokým obsahem hořčíku mají velmi vysoký obsah kalorií) a také bohaté na vitamin Bifi. Hlemýždi pomáhají bojovat proti stresu a zvyšují sexuální výkonnost. Existuje několik druhů jedlých mořských hlemýžďů. Abalone je velký měkkýš s plochým šedohnědým pláštěm, který má široká ústa. Délka měkkýšů dosahuje 20 cm. Jí se čerstvé (vařené, dušené, smažené), sušené, solené a konzervované. Pokud dáváte přednost čerstvým hlemýžďům, pamatujte: určitě musí být naživu a musíte je vařit nejdéle 30 sekund, jinak maso ztvrdne.

Trumpetista - také velký měkkýš. Má spirálovitě vinutou skořápku, rovněž dlouhou až 20 cm. Jedí jeho „nohu“ (svalový růst břišní stěny). Krásné pomerančové maso slouží jako zdroj bílkovin a stopových prvků (zejména jódu a fluoridů). Není těžké připravit trumpetistu. Je třeba ji mírně odklepnout, napařit nebo v okyselené vodě po dobu nejvýše 10 minut a poté podávat s citronem, octem, olivovým olejem. Maso lze také upéct nebo z něj připravit polévky. Příbuzný trumpetisty je brčál (pobřežní hlemýžď, litorina). Je to malý měkkýš se silnou sférickou skořápkou. Nejčastěji se vaří přímo ve dřezu.
(zdroj: 🔗)

[konzervy "Tuňák ve vlastní šťávě"]

Věděli jste, že

Dvě hodiny po odlovu se tuňák začne zhoršovat. Proto nejvyšší kvalita konzervy "Tuňák ve vlastní šťávě" vyráběné v terénu.

Nejlepší chuť saury získává dva až tři měsíce po konzervaci.

Chcete-li snížit náklady kaviár z lilku výrobci přidávají do svého složení mrkev, squashový kaviár nebo dýňové pyré.

Podle GOST ve složení squashový kaviár neměla by existovat žádná umělá chemická zahušťovadla a stabilizátory.

A spoustu užitečných informací o konzervách a nejen je lze najít na webových stránkách prvního kanálu „Test nákupu“: 🔗

[pórek]

Věděli jste, že

Mít pórek existuje jedinečná vlastnost: během skladování se množství vitaminu C v něm nesnižuje, ale zvyšuje. Pór skladujte v chladničce zabalený v celofánu.
(Zdroj: J. School of Cooking)

[Pohanka]

Věděli jste, že

Pohanka - není geneticky modifikováno !!!!!! Je těžké ho pěstovat a je to zdravé jídlo, které je drahé. Doporučuje se diabetikům a pacientům s kardiovaskulárními chorobami, je to způsobeno vysokým obsahem hořčíku a draslíku v pohankových zrnkách.

Krupice jsou jemně drcená pšeničná zrna. Kaše z krupice - v jedné porci je dvakrát méně kalorií než ve stejné porci pohanky.

Ovesné vločky je nejživější kaše ze stravy, obsahuje mnoho užitečných látek, mezi nimiž mají zvláštní význam jedinečné aminokyseliny. A díky vysokému obsahu rozpustné vlákniny ovesné vločky snižují hladinu cholesterolu v krvi.

Perlový ječmen je oloupané zrno ječmene. Ječmen je silný antioxidant a obsahuje třikrát více selenu než rýže. Ječmen také obsahuje vitamíny B, bílkoviny a minerály.

Proso krupice pokud jde o biologickou hodnotu, je nižší než rýže a pohanka, ale v chuti zaujímá jedno z prvních míst mezi obilovinami. Proso podporuje trávení, obsahuje spoustu bílkovin a sacharidů a nechybí ani různé vitamíny.

Čočka obsahuje velké množství železa a kyseliny listové. Některé odrůdy čočky snižují hladinu cukru v krvi. Pyré z této cereálie je velmi užitečné pro žaludeční a duodenální vředy.

Ječné krupice chrání před rakovinou, odstraňuje těžké kovy z těla, má omlazující účinek. Ječné krupice obsahuje hodně selenu a vitamínů B.

Ovesné vločky doporučujeme použít při onemocněních gastrointestinálního traktu, anémii a nervovém vyčerpání.Je velmi užitečný pro děti, protože obsahuje vitamíny různých skupin a aminokyseliny.

Kukuřičné krupice je svým složením jedinečný. Látky obsažené v něm regulují hladinu cholesterolu a zabraňují jeho usazování na stěnách cév.

Rýže normalizuje metabolismus, odstraňuje škodlivé soli z těla, zabraňuje jejich usazování, léčí polyartritidu. Bílá rýže je bohatá na vitamíny P a E, stejně jako na vitamíny skupiny B. Ale první místo mezi obilovinami je černá rýže. Obsahuje velké množství kyseliny listové, karotenu, thiaminu a dalších cenných látek. Černá rýže se účastní procesu hematopoézy, její přítomnost ve vaší stravě pomůže předcházet anémii.

(Zdroj: 🔗,
G. „Mezi námi ženami“)

[10 nejužitečnějších jídel]

Mohu také přispět k tak zajímavému Temku?

10 nejužitečnějších jídel

Chcete se chránit před nemocemi? Poté přidejte do své každodenní stravy několik skvělých jídel:

1. AVOCADO
Výhody: Mnoho lidí se vyhýbá konzumaci avokáda kvůli vysokému obsahu tuku. Je to však toto ovoce, které pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a snižovat riziko rakoviny a cukrovky. Avokádo navíc obsahuje antioxidanty.
Živiny: vitamíny E, C a B6, draslík, vláknina, vitamín K a kyselina listová.
Recept: Natřete na chléb a nahoře roztopte kousek nízkotučného sýra. Na vrchol položte kruh rajčat.

2. JABLKA
Výhody: obsahují mnoho antioxidantů a také vitamin C, který chrání cévy a zlepšuje vstřebávání železa. To vše snižuje riziko vzniku rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění. Zvláště pokud jsou jablka se slupkami.
Živiny: Vláknina a vitamín C.
Recept: Jablko nakrájejte na malé plátky a promíchejte s listy salátu.

3. BOBULE
Výhody: Všechny bobule jsou velmi výživné a jsou vynikající prevencí proti mnoha chorobám, včetně Alzheimerovy choroby, Parkinsonovy choroby, cukrovky a srdečních chorob. Pravidelná konzumace borůvek zlepšuje paměť a zpomaluje proces stárnutí. Studie navíc ukazují, že borůvky jsou v prevenci rakoviny lepší než jiné bobule.
Živiny: vláknina, vitamíny C a K, mangan.
Recept: Smíchejte borůvky s jogurtem nebo domácím tvarohem. Můžete přidat drcené ořechy.

4. BROCCOLI
Výhody: Brokolice patří do stejné rodiny jako špenát, zelí, květák, růžičková kapusta, kel a kel. Brokolice je velmi výživná a pomáhá předcházet cukrovce, srdečním onemocněním a některým druhům rakoviny.
Živiny: vápník, draslík, kyselina listová, vláknina, železo, hořčík, fosfor, mangan, vitamíny B, C a K.
Recept: Jemně osmahněte na trochě olivového oleje, přidejte česnek a kuřecí vývar.

5. LOSOS
Výhoda: Snažte se jíst ryby alespoň dvakrát týdně. Zvláště prospěšné jsou losos, sledě a sardinky. Obsahují omega-3 tuky zdravé pro srdce. Bylo prokázáno, že rybí pokrmy snižují riziko rakoviny, kardiovaskulárních chorob, Alzheimerovy choroby, mrtvice, cukrovky, artritidy a deprese.
Živiny: vitamíny B, fosfor, bílkoviny, selen a omega-3 tuky.
Recept: Říční losos je zdravější než losos pěstovaný na vodě, protože je méně pravděpodobné, že bude produkovat chemikálie, jako je rtuť. Čerstvým pomerančovým nebo citronovým džusem přelijte kousek lososa, dochuťte solí a pepřem a pečte do měkka.

6. Fazole (fazole, drcený hrách, čočka)
Výhody: Luštěniny dodávají tělu energii po mnoho hodin. Obsahují vysoký obsah vlákniny, což snižuje riziko srdečních onemocnění a normalizuje hladinu cukru v krvi. Luštěniny také snižují riziko rakoviny. Všechny luštěniny, zejména sójové boby, jsou bohaté na bílkoviny, takže ve vegetariánské stravě hrají velmi důležitou roli.
Živiny: Vláknina, bílkoviny, vitamín B6, kyselina listová, mangan, měď, železo, hořčík, fosfor, draslík, thiamin, vápník a zinek.
Recept: Umyjte konzervované fazole a přidejte je do svého oblíbeného salátu.

7.HUBY
Výhoda: Houby stimulují imunitní systém. Pomáhají předcházet a léčit rakovinu, virová onemocnění a normalizovat hladinu cholesterolu a krevního tlaku v krvi.
Živiny: Vláknina, bílkoviny, vitamíny B, vitamíny C, D, kyselina listová, železo, zinek, mangan, fosfor, draslík, měď a selen.
Recept: Nadrobno nakrájené houby, cibuli a cuketu podusíme na trochě olivového oleje. Pokud přidáte rajčatovou omáčku, získáte zdravý doplněk k těstovinovým pokrmům.

8. OŘECHY a MANDLE
Výhody: Obsahují spoustu užitečných látek a mají příznivý účinek na srdce. Mononenasycené tuky, které jsou přítomné v mandlích, snižují hladinu cholesterolu v krvi. Vlašské ořechy obsahují malé množství omega-3 tuků. Ačkoli jsou ořechy obecně poměrně tučné a kalorické potraviny, mohou vám pomoci zhubnout, protože bílkoviny, vláknina a zdravé tuky, které obsahují, vám dávají pocit plnosti a pomáhají vám vyhnout se přejídání.
Živiny: hořčík, vitamín E, vláknina, riboflavin, hořčík, železo, vápník.
Recept: Grilujte krajíc celozrnného chleba, natřete ho roztaveným sýrem a posypte ho drcenými vlašskými ořechy nebo mandlovými hoblinami.

9. LENOVÉ SEMENO
Výhody: Lněné semínko obsahuje omega-3 tuky, které snižují riziko srdečních onemocnění.
Živiny: hořčík, fosfor, měď, vláknina, thiamin, mangan, draslík a zinek.
Recept: Posypte lněné semínko na kaši, jogurt nebo tvaroh. Můžete je také přidat do mléčných dezertů.

10. Granátová jablka
Výhoda: V poslední době se o tomto produktu hodně mluví. Granátová jablka mají třikrát více antioxidantů než víno nebo zelený čaj. Šťáva z granátového jablka pomáhá předcházet srdečním onemocněním a mrtvici. Dlouhodobé pití šťávy z granátového jablka zpomaluje proces stárnutí a předchází některým formám rakoviny.
Živiny: vitamin C a draslík.
Recept: Posypte semena granátového jablka na zeleninové a ovocné saláty. Přidejte je do jogurtu a ovesných vloček.

Být zdravý!

[Mila007]

Mila007

Pokračování tématu zdraví:

Lékaři identifikovali hlavní rizikové faktory pro lidský život. Co nám brání žít o 10–20 let déle:

1. Nedostatek železa v jídle. Chcete-li jej doplnit, jezte více hovězího masa, sardinek, hrášku, sušených meruněk, dýňových semen.

2. Nedostatek výživy... Nejde jen o hladové v Africe, ale také o ty, kteří fanaticky vášnivá diety. Nedostatek tuku a bílkovin v těle vede k časnému stárnutí.

3. Kouření a pití.

4. Špatně upravená voda.

5. Vysoká hladina cholesterolu v krvi.

6. Obezita.

(Zdroj: No „Ženy mezi námi“)

[Léčivé vlastnosti otrub]

Léčivé vlastnosti otrub

Otruby obsahují hodně vlákniny, stejně jako vitamíny B, vitamíny A a E. Vitamin E ve stravě moderního člověka velmi chybí. Otruby navíc obsahují stopové prvky nezbytné pro normální průběh metabolických procesů v těle: draslík, vápník, fluor, měď, zinek, hořčík, chrom, selen atd. Otruby lze bezpečně připsat užitečným potravinám a zdravým potravinám.

Rostlinná vlákna, která jsou bohatá na otruby, jsou špatně trávena, díky čemuž už člověk déle nepociťuje hlad. To vysvětluje popularitu otrub u lidí s nadváhou. Otruby mají také nízkou nutriční hodnotu. V okamžiku průchodu střevami otruby bobtnají a vytvářejí měkkou hmotu, která čistí střeva od produktů rozpadu a karcinogenů. Díky tomu má vláknina obsažená v otrubách tendenci snižovat množství cukru a cholesterolu v krvi. Bran se doporučuje pacientům s diabetes mellitus jako účinné adjuvans. Jejich systematické používání v potravinách, obnovuje metabolismus a snižuje hladinu cukru v krvi.

Pravidelná konzumace otrub pomáhá odstraňovat z těla škodlivé sloučeniny těžkých kovů: olovo a rtuť.Konzumace otrub v potravinách normalizuje funkci střev a snižuje riziko nádorů v tlustém střevě. Díky otrubám se proces trávení posune pod oblast tlustého střeva, kde se nádor obvykle vyvíjí.

Člověk má dojem, že otruby jsou užitečné doslova pro každého. Existují však také omezení! Bran se nedoporučuje užívat v akutním období s gastritidou, peptickým vředem, kolitidou a enteritidou infekční etiologie. Kromě toho se nedoporučuje více než 30 g denně.

Mimochodem, i když otruby samy o sobě nejsou rozloženy nebo absorbovány tělem, jsou zdrojem vlákniny. Zaprvé vláknina zadržuje přebytečný cholesterol ve střevech a zadruhé normalizuje fungování tlustého střeva.
Otruby také obsahují bílkoviny, avšak jejich nutriční hodnota ve srovnání se stejnými mléčnými bílkovinami je malá. V otrubách je také škrob. Ale je toho mnohem méně než v mouce. Nepoužíváme otruby ve formě samostatných jídel, ale opevnění chleba, obilovin a polévek s otrubami by mělo být uznáno jako velmi prospěšné pro zdraví a pro udržení normální hmotnosti. “

Ovesné otruby lze bezpečně nazvat léčitelským produktem. Pokud tedy sledujete své vlastní zdraví, pak má smysl je lépe poznat. Jejich hodnota spočívá v obsahu přírodní vlákniny, je nesmírně užitečná pro normální fungování trávicího systému, zejména pro aktivaci střevní motility. Kromě toho je to 6. nejbohatší zdroj vitamínů B, jehož nedostatek má obzvláště tvrdý vliv na stav pokožky: stává se suchou, šupinatou a snadno se na ní vyskytuje zánět. A to není vše.
Z hlediska složení stopových prvků se ovesné otruby odlišují od ostatních obilovin. Draselné a hořečnaté soli jsou obzvláště užitečné pro starší lidi s chorobami kardiovaskulárního systému, jater a slinivky břišní. Ale navzdory všem výhodám by ovesné otruby měly být používány pouze jako doplněk stravy, protože při jejich dlouhodobém a hojném používání mohou otruby způsobit dysfunkci gastrointestinálního traktu. Smíchané s jogurtem, kefírem, želé, medem, 1-2 čajovými lžičkami otrub slouží jako vynikající snídaně.
Je dobré přidat otruby do pečiva a místo chleba použít mleté ​​maso na kotlety, masové kuličky, tvarohový koláč. Doporučuje se skladovat otruby v těsně uzavřené nádobě v chladničce, kde zůstanou čerstvé po dobu jednoho roku.

Shl. Přidávám otruby do jogurtu nebo kaše. Samozřejmě je jejich přidání do chleba

[Sůl]

Věděli jste, že až do 20. století se jako hlavní měna v Habeši (moderní Etiopii) používaly půlkilogramové solí (amole)? A skutečnost, že největší solná pláň na světě (přes 100 tisíc čtverečních km) je v Bolívii? Salar de Uyuni se stává jako zrcadlo, když je pokryto tenkou vrstvou vody. Tato odrazivost roviny se používá pro ladění družicového vesmírného zařízení. Tato rovina také obsahuje polovinu světových zásob lithia.

Sůl pro život tak důležité, že pokud pijete příliš mnoho vody, je z těla „vyplaveno“. Pití velkého množství vody s nedostatkem soli může vést ke smrtelné hyponatrémii.

Současně konzumace příliš velkého množství soli zvyšuje pravděpodobnost smrti. Smrtelná dávka pro člověka je 1 gram soli na každý kilogram tělesné hmotnosti. Tato metoda byla kdysi použita pro rituální sebevraždu v Číně. A protože sůl nebyla levná, mohli si takový „luxus“ dovolit pouze ušlechtilí šlechtici.

Mořská sůl obsahuje mnoho základních prvků, které jsou tělu prospěšné. Mírně vlhká mořská sůl je považována za nejlepší odrůdu.

Ve středověku byla sůl tak drahá, že se jí někdy říkalo bílé zlato. V Německu se zachovala středověká silnice, která spojuje Luneburg s pobaltským pobřežím a sloužila jako dopravní cesta pro dopravu soli.

Černá (růžová) sůl je v Indii velmi populární.Je vyroben ze směsi vody, soli a semen stromu myrobalan (indická mandle). Poté, co se veškerá vlhkost odpaří, zůstanou kousky černé soli. Po mletí však černá sůl zčervená.

Ve Francii (město Guerande) se dodnes těží sůl stejným způsobem, jako tomu bylo ve starověku. Keltové používali speciální koše, kterými filtrovali mořskou vodu. Taková sůl je velmi drahá, zejména jemně mletá Fleur de Sel. Používá se pouze ke kropení jídla a nikdy během vaření.

Existuje mylná představa, že římským vojákům byly vypláceny platy ve formě soli, ale ve skutečnosti byly vypláceny za běžné peníze. Jedinou souvislostí je, že římští vojáci hlídali silnice, po kterých byla do Říma přivážena sůl.

Sůl se používá k čištění tryskového paliva, aby se odstranila veškerá zbývající voda.

Chlorid sodný (sůl) vzniká reakcí nestabilního kovového sodíku s plynným chlorem. Sůl je jediný druh, který lidé jedí.

Na vaření se používá pouze malé procento světových zásob solí (ne více než 10%). Zbytek soli se používá v průmyslu.

[mandle]

Věděli jste, že

Největší množství antioxidantů v mandle obsažené v hnědé slupce, je jich 10krát více než v samotných ořechech.

Zdroj: „Domácí pečení“ A. Seleznev