Káva

[Drobný,]

Drobný,
Několikrát jsem dělal cappuccino v Korovce, jak jsem „objevil“ fakt, že můžete dělat espresso - tak jsem na něj úplně přešel

Alexandra
I já jen espresso, ale jen pro sebe, zbytek mé rodiny nechápe jeho chuť a pije jen s mlékem, můj manžel je tak obecně rozpustný ... A já vařím cappuccino výhradně pro moje zarostlé dítě, to se jí opravdu líbí. Pro espresso v „berušce“ zatím nejvíce ze všeho, co se mi podařilo vyzkoušet, jsou Lavazza Crema Gusto a Lavazza Espresso Qualita Rossa, ale s Lavazzou mám obecně starou lásku ...

Dnes jsem úplně náhodou narazil na kávu, o které jsem mluvil

Alexandra, moc děkuji za informaci!

[Sergeji]

Sergeji, samozřejmě to stojí za to vyzkoušet - sám jsem na to nemyslel, bylo to zmíněno na fóru.

Drobný, dobré zdraví

Měla jsem větší štěstí, pila jsem spolu s manželem espresso a mému synovi je cappuccino dokonce lhostejné

[Kazak]

KazakKoupili jste si „berušku“ speciálně pro cappuccino?
... a cappuccino, které vařím pro svou dceru, se také nezdá být příliš velkou porcí, někde kolem 200 ml, i když nalévám mléko přesně 100 ml, tedy těsně pod značku.
Pokud jde o mléko ... Snažím se nekoupit mléko nad 1,5% tuku, nebo ještě lépe pod ... Kdo vám řekne, kolik bílkovin by mělo být v mléce, aby se získala vysoce kvalitní pěna?

Většinou piju cappuccino. Pokud uděláte vše podle pokynů - spolu s mlékem je objem asi 350 ml (a to se pro ně považuje za jednu porci). Vezmeme-li v úvahu, že i velký kávový filigrán (šálek) asi 50 ml se ukáže jako SPRÁVNÉ porce - 6-7! Doplňuji kávu podle nálady a výsledného nápoje (espresso, cappuccino) - od 1 čajové lžičky (s horou) do 5.

Všiml jsem si jediného problematického místa tohoto kávovaru v budoucnu - plastového ventilu (nikoli samotného ventilu, ale vyčnívající baňky u trysky). Teplota plast praskne. Pokud by to udělali v SSSR, byl by to kov. A tak - kapitalismus

Nalil jsem první tři porce, jak bylo napsáno v pokynech - aby se vytvořil kávový film a vypláchl olej z ventilu (ventil byl velkoryse namazán).

Když jsem dostal kávovar, byl jsem překvapen - velmi dobře. velmi odlišné od fotografie. V komiksu je „štíhlá“ a zmatená. Ve skutečnosti jako mukka se srdcem - s charakteristickým zaobleným designem. Také cool a stylový, nebyl jsem zklamaný.

Pro dobrou pěnu platí, že čím tlustší mléko, tím lépe. A ještě jedna věc - pokud není těsné kroucení zásobníků - sifonit podél niti, pěna bude menší a horší.

Kvůli tvaru ventilu musí být káva nalita do filigránu ihned po přípravě, jinak bude nasávána zpět do spodní nádrže na vodu přes trysku.

[Kazak]

Většinou piju cappuccino. Pokud uděláte vše podle pokynů - spolu s mlékem je objem asi 350 ml (a to se pro ně považuje za jednu porci). Vezmeme-li v úvahu, že i velký kávový filigrán (šálek) asi 50 ml se ukáže jako SPRÁVNÉ porce - 6-7!

Kazak„cappuccino v 50 ml šálcích se nikdy nepodává. To je velmi malé. Zde je pro rychlost espresa 30 až 50 ml. V samotné Itálii pijí kávu připravenou v gejzírovém kávovaru, velmi silnou (od 3 do 4 lžiček. Mletá káva středního mletí) na porci od 20 do 40 ml.

[Kazak]

Kazak, cappuccino v 50 ml šálcích se nikdy nepodává. To je velmi malé. Zde je pro rychlost espresa 30 až 50 ml. V samotné Itálii pijí kávu připravenou v gejzírovém kávovaru, velmi silnou (od 3 do 4 lžiček. Mletá káva středního mletí) na porci od 20 do 40 ml.

Řekněme - velikost porce závisí na síle nápoje. Ale ani to není důvod k pití z kbelíku. Osobně si vychutnávám, že zvládnu maximálně 2 filigránské dívky.Zbytek je překlad kávy - žádná chuť, žádná dochuť - zkrátka vůně odezní, žádné potěšení.
Obecně se jedná o téma ze série toho, co potřebujete v talířích, ne v povodích. Každému, co jeho vlastní.

Dívky mi řekněte, může někdo vědět ...
V mém kávovaru je úprava pro mletí kávy, která původně stála za to z továrny, nevím, ale bojím se vylézt na regulaci, řekni mi, co ovlivňuje stupeň mletí kávy, zda stojí za to udělat velmi dobře. Ovlivňuje mletí spotřebu kávy, jinak se spotřeba ve srovnání s rohovníkem velmi výrazně zvýšila.
Děkuji

I když ne dívka, ale naznačím vám to
Kvalita mletí závisí na způsobu vaření a filtru (?). Například v kávovarech na gejzíry - hrubé mletí, když se vaří v polštině (podobně jako v židovštině) - nalijte vroucí vodu a trvejte - velmi dobře. jemné broušení.
Pojmenujte model svého vozu.

Zaměřte se na to, že se kávová zrna nedostanou do nápoje.

1) Káva je návyková. Čím déle budete pít kávové nápoje, tím více zvýšíte koncentraci kofeinu.
2) Dostal jsem plechovku Illy z Itálie, zejména na cappuccino mucca. Koncentrace čajové lžičky z italské plechovky je přibližně tři! (3!) Stejné lžíce ze stejné nádoby, ale zakoupené na Ukrajině.
To je to, co mám na mysli - testovali jste stejná zrna (ze stejného nákupu) nebo nově zakoupená (jako možnost levné odrůdy, ale chemicky upravená pro vaše)?

Dostal jsem nádhernou francouzskou karikaturu o milovníkovi kávy. No prostě!

Oldelaf - le Café

[Luysia]

A jaké ukrajinské mléko koupit, aby to bylo jistě pěnivé?

Luysia
Vím, že z tetrapaků je to ještě tlustší, alespoň 3,2%, ale viděl jsem 6% - „Na zdraví“.

Dívky, kvalita pěny nezávisí na obsahu tuku, ale na obsahu bílkovin. Čím vyšší, tím lepší. Ne méně než 2,9 g na 100 g mléka
Přírodní plnotučné mléko má normální bílkoviny - 3.2

[Luysia]

A jaké ukrajinské mléko koupit, aby to bylo jistě pěnivé?

Luysia, Gratulujeme !
Vyzkoušejte mléko „Premium“ (bílá čára) ve skleněné lahvi a stejnou společnost „ukrajinské“ v plastové lahvi. A "Veseliy Shepherd" TM Rodich (Danone) se chová velmi dobře, to je mléko v sáčku. První dvě možnosti pro mléko jsou přírodní, nikoli práškové. A pastýř - nebudu nic obtěžovat, nevím. Ve všech třech typech - 3 gramy bílkovin. Pěna je nádherná, ani se nemusíte příliš namáhat, abyste ji srazili - všechno funguje samo.

[Qween,]

Qween, Díky za informaci, neviděl jsem mléko ve skleněných lahvích (kromě malých lahviček s dětskou výživou). Ale v plastu se zdá, že existuje.

Včera jsem vypustil všechno mléko na koktejl, v tomto horku jsem chtěl víc chladu. To cappuccino je tedy opět jen v plánech.

Dívky, existuje spousta informací, že mléko White Line se nalévá z jedné nádrže. A cena závisí pouze na kontejneru Infa od technologa tohoto podniku. Proto je IMHO a v plastu docela vhodný

Vzal mléko "White Line" "ukrajinský" v plastové lahvi.

Ne šlehačkou! Budu opakovat, možná mám jen křivé rukojeti na výrobu cappuccina.

Ale espresso se ukázalo.

[Luysia]

Luysia jaká škoda ... vždy to bičuje.
Popište prosím postup napěnění mléka. A jaká byla teplota před bičováním?

Vzal mléko "White Line" "ukrajinský" v plastové lahvi.

Ne šlehačkou! Budu opakovat, možná mám jen křivé rukojeti na výrobu cappuccina.

Ale espresso se ukázalo.

Pravděpodobně jste vzali nějakou nádobu, nalili jste do ní mléko a dali ho pod proud páry? Vykřikla a nalila do mléka další vodu, ale pěna byla pomalá?

Po stejném "úspěchu" jsem opustil toto podnikání ...

[Luysia]

Luysia jaká škoda ... vždy to bičuje.
Popište prosím postup napěnění mléka. A jaká byla teplota před bičováním?

Qween, udělal tak, jak je napsáno v pokynech:

VYDÁVÁNÍ CAPPUCCINA
Pozornost! Při odchodu si dávejte pozor na popáleniny
horká pára.
• Ujistěte se, že knoflík ovládání páry je
(5) je v „zdroji
pára je vypnutá. “
• Vařte kávu, jak je popsáno v části
"COOKING ESPRESSO", v
šálek, jehož objem bude dostatečný
přesně pro přidání šlehané pěny
mléko nebo smetana.
• Stiskněte tlačítko napařování (14), dokud
počkejte, až se kontrolka (15) rozsvítí -
Xia. Umístěte pod trubičku cappuccina
torus (7) jakákoli vhodná kapacita
sbírat vodu. Opatrně se otočte
knoflík podávání proti směru hodinových ručiček
pár (5) o čtvrt otáčky odstranit
kondenzátu zbývajícího v
rovná trubka. Po odstranění kondenzace
sedněte, zavřete přívod páry otočením
rukojeť (5) ve směru hodinových ručiček až na doraz.
Poznámka: z držáku filtru
(12) nebo z parní trysky
vyjít malé množství vody
nebo pár, to je normální.
• Spusťte tubu cappuccinatore (7) do a
plechovka se studeným mlékem nebo smetanou
mi, opatrně otoč knoflíkem
dávkovač páry (5) proti směru hodinových ručiček
šipky o čtvrt otáčky nebo více
ona. Trubka cappuccinatore nesmí být
nalepte spodní část sklenice, jinak unikne pára
bude těžké ztuhnout
pěna stačí na pár sekund.
• Uzavřete přívod páry otočením knoflíku
(5) ve směru hodinových ručiček, dokud se nezastaví.
• Vypněte přívod páry, znovu jej připojte
stisknutím tlačítka páry (14).
• Vypněte kávovar stisknutím tlačítka
(17) ON / OFF, kontrolka (16) zhasne.

Důležité:
- Je důležité, aby použité mléko
pro výrobu pěny to bylo lehké
bench press bez konzervantů, to znamená, že ne
zvané trvanlivé mléko
neniya. Používá se obvyklá pevná látka
mléko s obsahem tuku 4 až 6%, tuk
krém musí být alespoň
10%.


Můj syn také řekl, že nemusíte jen držet šálek mléka, ale pohybovat jím nahoru a dolů, ale tak, aby špička byla vždy v mléce.

Udělal jsem to, ale prakticky nevyšla žádná pěna. Možná, že mléko nebylo dostatečně studené (zatímco to bylo hlášeno z obchodu v tomto horku)?

Pravděpodobně jste vzali nějaký druh nádoby, nalili jste do ní mléko a dali ho pod proud páry? Vykřikla a nalila do mléka další vodu, ale pěna byla pomalá?

Po stejném "úspěchu" jsem opustil toto podnikání ...

Nat_ka, téměř takhle, jen tam prakticky nebyla přebytečná voda (předtím musíte kondenzát odstranit do prázdného šálku).

A zkusím to znovu, mělo by to vyjít ...

[Luysia]

Luysia... bohužel není vidět, ze kterého města jste na Ukrajině.
Možná si můžete zacvičit na dětském krému Zlagoda ve skle. odměrné lahve (jako předtím, pamatujete)?

[Luysia]

Luysia... bohužel není vidět, ze kterého města jste na Ukrajině.
Možná si můžete zacvičit na dětském krému Zlagoda ve skle. odměrné lahve (jako předtím, pamatujete)?

Viděl jsem takové lahve v prodeji, díky, budeme trénovat!

[Luysia]

Luysia, zkuste to znovu, když je mléko studené (postavte jej do chladničky). Máte pravdu, nejprve musíte z parního potrubí odstranit přebytečnou vodu.

Nevšiml jsem si, že pokud se trubice dotkne dna šálku, mléčná pěna se zhoršuje. A pokud dělám kruhové pohyby v šálku mléka, pak se pěna ukáže být hustší, a pokud nahoru a dolů, pak se vrchní vrstva pěny získá s většími bublinami.

A je také velmi výhodné nejprve našlehat mléko do šálku, ze kterého budete pít hotový nápoj, a poté nalít kávu do šlehaného mléka. Toto cappuccino je obzvlášť krásné ve skleněném šálku.

Nedržte se tedy vzoru, ale zkuste šlehat mléko čistě intuitivně. Nedržte se myšlenky, že potřebujete pohyby nahoru a dolů.
Pokud to nefunguje, druhá bude lepší a pak je to v pořádku a je to lepší a lepší.

A určitě pište o výsledcích!

[Qween,]

Qween, děkuji, zkusím kruhové pohyby.

A pokyny neříkají vůbec nic o pohybech, můj syn mi to poradil (v jeho biografii byla zkušenost s prací barmana a číšníka během jeho studentských let).

Dívky Existuje nějaké zařízení na napěnění mléka, něco jednoduchého, levného a pohodlného? T.K., nákup kávovaru se odkládá a bez kávy si nedokážu představit svoji existenci

Francouzské lisy a existují také speciální stroje na cappuccino. Nebo si vezměte kávovar na cappuccino z mého kávovaru, stejně ho nepotřebuji
Našel jsem celé téma napěňovač mléka

Děkuji, Lino, četl jsem, co je tento francouzský tisk a ukázalo se, že se prodávají v našem městě, půjdu se podívat na BODUM za 350 r. Pravděpodobně to je to, co potřebuji nebo nepotřebuji. všechno se vejde

[Kazak]

Kazak !!! Děkujeme za podrobnou konzultaci !!! : květiny: Máme pouze skladovací mléko. Nechápal jsem, který filtr ... je to ten se sítí ?? Ale nedostanu pilulku ... piju slabou kávu

[zvezda]

Ale nedostanu pilulku ... piju slabou kávu

zvezda
Oh, a mám takové pěkné „tablety“, které vycházejí ... lisované, přesně stejné jako v BORKUkázal se ovsky espresso kávovar. Pak je používám ve svém srdci, což je nádherná věc, kterou vám řeknu! Pouze pokud nemáte přecitlivělou pokožku, ale ... po peelingu s takovou „pilulkou“ je pokožka jako dětská!

Drobek !!! Kolik kávy dáte ??? Dostávám prášky do kávovaru .... Také miluji tento peeling, jen ho smíchám se zakysanou smetanou a je to ...

Ach!! Je to pro mě těžké .... ať to můj manžel vyřeší, jinak nebudu vládnout ..... Děkuji za radu !! A když zaliju 10% smetany?

[k.alena]

.......... ale moje voda z filtru a vodního kamene se v zásadě netvoří (v konvici na 4 roky není ani náznak) ............

k.alena, a jaký máte filtr, že neexistuje stupnice? Mám také jeden (korejský šestistupňový CNC), ale konvice stále rychle přerůstá solí.

Mám Zepter s reverzní osmózou. Ale pán, který ji obsluhuje, říká, že je to naprosto analogické s americkým (jméno si nepamatuji). Je to pětistupňová a hlavní poslední membrána. Už to muselo být změněno, obecně se to mění jen zřídka, každých několik let podle potřeby (pokud prorazí nebo se ucpe). S největší pravděpodobností se u nás stala druhá věc - voda se začala shromažďovat velmi pomalu a zdálo se, že je čas na životnost (tehdy mu bylo 6 let). A vy, protože tam je deska, znamená to, že v ní chybí některé soli, to znamená, že někde zaostává. Před a po výměně kazet master vždy změří a zaznamená množství solí ve vodě. Mělo by to být v určitých (spíše malých) mezích.

Na radu jsem našel velmi pěkný a útulný kavárenský obchod "Kaffa" (Maidan, dráha T. Ševčenka, 3), kde můžete pít nebo kupovat kávu na váhu ve fazolích, nebo si na vás troufnou právě tam. tam mají 35 druhů kávy z různých zemí. Ceny za jakoukoli peněženku - od 19 UAH. až 90 UAH za 100 g.
Tady je jejich web 🔗

Kdo tam koupil kávu podle váhy? co můžete říct o kvalitě?

aaaa zepter je tedy jasný! ale jsem proti reverzní osmóze, proto budeme pokračovat v čištění konvice.

V této kavárně jsem měl kávu v mém vzdáleném mládí, před 20 lety. Pak _ to bylo elitní místo pro gurmánskou kávu. A nelíbilo se mi to, protože tam byla jen káva a nebyl k tomu dort. Ale pak byla káva velmi dobrá

a teď existují různé koláče! a ten zajímavý!

Oh, jaký skvělý chlap) jsem našel)
Vaše brýle jsou trochu příliš drahé. Jsme levnější. Ano, brýle v zásadě nejsou nutné. Pro cappuccino, 60ml šálek. Pro latte macchiato - jakékoli transparentní, jen pro krásu. A mějte na paměti, že ne každá sklenice s rukojetí se vejde pod hubici kávovaru ... Musím odstranit stůl, pokud ve sklenicích připravím latte macchiato. Nezapomeňte si zahřát šálky kávy. Mnoho kávovarů má nahoře vyhřívaný prostor. Obvykle jsou na něm uchovávány šálky pro ohřev.
Snažím se vzpomenout, kde jsem koupil brýle s rukojetí pro irštinu ... podle mého názoru v METRO, 70 rublů ... myslím, že bych si toho nevzal více) V Auchanu byly takové brýle za 42 rublů - ale bez obalu. Nevěděl jsem, jak je vzít domů, takže jsem je nevzal. A pak jsem viděl v METRO.

[Martin]

Martin
Dívali se na metro, ale žádné nejsou.
Je dobře, že si vzpomněli na výšku, musíte ji změřit, a tak si jen vybrat.
A také jsem se chtěl zeptat na džbány, opravdu šlehají mléko lépe?

Ufff ... Obávám se, že udeří bouře hněvu ... ale zdá se mi, že speciální džbán není nutný). Používají je profesionální baristé, kteří již při šlehání mléka znají čas, teplotu páry, tlak páry a všechny možné potíže. Dokonale jsem našlehal mléko v obyčejném malém porcelánovém džbánu na mléko ... omlouvám se, když jsem urazil znalce kávy a znalce a džbány) Jsem pro jednoduchost)
O společnosti METRO. Přesně jsem si pamatoval, co jsem tam koupil. A vzpomněl jsem si, že jsem je tam vždy neviděl. Někdy ne. Obvykle stojí vedle sklenic, zabalených do silné lepenky, každá po 2 kusech ... Počkejte trochu a jděte tam znovu) Myslím, že se tam objeví.

Ach, jak dobře, jinak jsem měl plné ruce práce s hledáním džbánu.
Určitě se znovu podívám na metro, díky!
Martina, je to tvůj první stroj, nebo byly před ním jiné?

Jedná se o zvonky a píšťalky pro kávové umění

Jedná se o zvonky a píšťalky pro kávové umění

Rozkošné gadgety! Chcete chtít!

ořech, gratuluji k nákupu, kde jsem ho koupil a stojí to za to, ale stále se nedostanu do obchodu

Děkuji, že jsem koupil (ne sám) v re-100 na ulici Skladochnaya, sadu šálků -100r. , džbán na 600 ml s víkem -300r, na 1000ml b / kr-330r, šálky ze sady na 180ml

ořechové džbány za velmi dobrou cenu, je to pravděpodobně velkoobchod?

Ne, ne velkoobchod Mimochodem, vzal jsem si sadu šálků na cappuccino se slevou, a tak stály asi 200 r + - nepamatuji si to přesně

[matice]

matice
Co je to za re-100 na ulici Skladochnaya? Je to Savelovský trh?

M. Savelovskaya zde:
🔗

[matice]

matice
Ne, dobře, proč jsem tento obchod ještě neviděl, protože není daleko ode mne, děkuji moc.

[Andreevna]

Andreevna to na zdraví

Ritueli, ukázal bys aspoň obrázky své kávy s kresbami? Nikdy jsem se toho podnikání nedozvěděl a neopustil ho

Irino, byla jsem tak líná fotit, kdybys to věděl. Včera jsem čistil auto od kávového tuku, chtěl jsem vyfotit a dát sem, kolik „dobrého“ se ukázalo, ale ...
A kresby jsou hotové tak rychle a snadno, že se zdá, že každý už ví, jak na to. Myslel jsem, že to dokážeš také. Pokusím se vyfotografovat všechna svá „mistrovská díla“ a ukázat je zde.