Kámen (plech) na pečení chleba

Mono, opravdu ne. Ve většině případů by měly být řezy provedeny přesně po kynutí, před pečením. V opačném případě se prostě příliš rozmazají a během pečení takové odhalení nebude. A musíte si na ně zvyknout. A samozřejmě je důležitý kvalitní nástroj.

To je jasné, že dobré. Koupil jsem čepele. potřetí jsem to sotva rozsekal. Pouze poprvé to vyšlo dobře. Francouzské čepele. Co používáš?

To je jasné, že dobré. Koupil jsem čepele. potřetí jsem to sotva rozsekal. Pouze poprvé to vyšlo dobře. Francouzské čepele. Co používáš?

Obyčejný náš „Sputnik“. Promažte rostlinným olejem. Ale také to není nejlepší volba. A ne vždy to vyjde. Několikrát musí projít řezem. Už jsem podle mého názoru ukázal, jak profesionálové dělají řezy ?? Na konci prvního příspěvku videa: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0

Tan, a přijmi mou gratulaci! Krásný chléb pro vás!
A co se týče střihů - na liště jste měli takové perfektní střihy! Toto je jen vzor! A pokud ho před kynutím rozkrojíte, při zvednutí chleba a vyrovnání se vše rozplývá.
Zkuste to udělat nožem - možná se vám to líbí. Velmi ostrý nůž! Pro tyto účely mám speciální velký nůž, který neustále žádám o ostření

Děkuji, Deep, zítra to zkusím. Přinejmenším by to nepraskalo, když jsem na něj položil těsto při pokojové teplotě nebo pshikat troubu s vodou. Mám teď tolik obav, bojím se toho, abych to nezničil.
Mimochodem, řezy na tyči vyšly dobře, protože tato čepel byla použita poprvé. A na druhém bochníku - už horším, a na třetím chlebu, palyanitsa, obecně vyšla tichá hrůza. Pravda je, že těsto se pro bochník a bochník liší, možná jsem to správně nerozdělil nebo tak něco.
A vy, píšete, máte speciální nůž na zářezy. Jedná se o jednoduchý nůž, který používáte pouze k tomuto účelu, nebo existuje speciální. vrubový nůž v prodeji? A asi po kolika použitích to naostříte?

A mám samostatný keramický nůž na řezy. Před pečením jsem nakrájel _{jak jmelí učilo}
Snažím se tímto nožem nic jiného neřezat.
Tan, podívej se na epicentrum týdne před 3, viděl jsem v prodeji keramické nože za něco kolem 50 UAH.

Mám nejobvyklejší nůž. S dlouhou čepelí.
Takhle:


Snažil jsem se s čepelemi - ale velmi rychle se otupily.
Nůž je mnohem pohodlnější. Prostě to bezpečně uložte, jinak si za ně každý nakrájí kousek klobásy nebo chleba
Neostří se příliš často. 10krát mohou určitě udělat řezy.

A na úkor zařízení pro pěstování chleba v troubě. Pekaři vždy vkládali chléb do trouby přímo z dřevěné lopaty. Nejprve byl chléb z koše hoden na lopatu posypanou moukou a okamžitě vložen do pece.
Roli lopaty pro mě jednoduše plní široká prkénko. Posypem mouku na minimum, aby se nespálila, ale aby mohl chléb snadno vyklouznout. Abych byl upřímný, je samozřejmě potřeba dovednost. Zpočátku jsem to nemohl udělat. Bylo pro mě snazší ji vytáhnout, převrátit na ní chléb z mísy a vrátit ji zpět pod sporák

Roli lopaty pro mě jednoduše plní široká prkénko. Posypem mouku na minimum, aby se nespálila, ale aby chléb mohl snadno vyklouznout. Abych byl upřímný, je samozřejmě potřeba dovednost. Zpočátku jsem to nemohl udělat. Bylo pro mě snazší ji vytáhnout, převrátit na ní chléb z mísy a vrátit ji zpět pod sporák

Myslel jsem si, že možná posypeme krupicí a ne moukou, možná mi chléb může snáze vyklouznout.Také jsem slyšel, že talíř může být pokryt kulinárním filmem, takže je kluzký.

Na obyčejné plastové prkénko (je tenčí než dřevo) jsem dal papír na pečení, posypal ho kukuřičnou moukou - dobře se klouže.

Na obyčejné plastové prkénko (je tenčí než dřevo) jsem dal papír na pečení, posypal ho kukuřičnou moukou - dobře se klouže.

No, s papírem nebo fólií a letí to s třeskem, ale chci dát chléb na kámen bez čehokoli. Nebo máte na mysli, že chléb sklouzne z papíru?

Ano, dobře se plazí z papíru. Jen pečiem na kameni bez čehokoli.

[že jo]

A na úkor zařízení pro pěstování chleba v troubě .. Pekaři vždy nakládali chléb do trouby přímo z dřevěné lopaty. Nejprve se chléb z koše hodil na lopatu posypanou moukou a že jo vložte do trouby.
Roli lopaty pro mě jednoduše plní široká prkénko. Posypem mouku na minimum, aby se nespálila, ale aby mohl chléb snadno vyklouznout. Abych byl upřímný, je samozřejmě potřeba dovednost. Zpočátku jsem to nemohl udělat. Bylo pro mě snazší jej vytáhnout, vyhodit z něj chléb z misky a vrátit ho zpět pod sporák

že jo Toto je klíčové slovo, pokud neváhá okamžitě, pak se obrobek snadno vysype na dno. Těsto nemá čas na přilnutí k desce přes mouku, ale tady opravdu potřebujete dovednost, trochu se civíte - a to je vše, chléb je křivý. Nejprve jsem chléb tak upékal, ale nelíbilo se mi, že se trouba více než obvykle zašpiní moukou, a proto teď hodím chléb z koše na papír na pečení a papír s prázdným chlebem vytáhnu na dno.

Myslím, že na talíři na pizzu nemůže být nic špatného. A to není Čína, ale místní výrobce. Navzdory skutečnosti, že jejich pokrmy nejsou levné, a pokud se nároky stále začínají, na trhu nepřežijí a dokonale tomu rozumí.
Nevím na fólii, ale na teflonovém papíru na pečení + na paletě - spodní část chleba zůstává bledá. Ale pokud s pergamenovým papírem na pečení + na paletě, pak je vše v pořádku. Nevím proč.

Přizpůsobil jsem se přenesením pergamenu na pergamen na dno pomocí řezací desky, otočím chléb z koše a pak je chléb jedním pohybem na ohništi a v troubě není přebytečná mouka a dno se s pergamenem dobře peče. Nepoužívám fólii.

Všechno, vezměte prvorozené, v žáru žáru. Upekl jsem milenku pro Rominu a trochu roubíku. Má tam vodu a mléko, já mám syrovátku a mléko. Dívky, jak měkká vyšla. Kůra je na dotek tenká. Ne dub, jak se to stává. A vůně! Vyrobeno s přídavkem zralého těsta.


Buď jsem hádal správně s produkty v receptu, nebo taková palyanichka pocházela z talíře pizzy ve spolupráci s mou předchozí paletou. Oba jsou nacpaní do trouby. Deska je na ní. Zítra odejde jako dárek mým hostům, takže se řezu nedočkáme. A později dnes upeču bochník chleba. Je pravda, že již ve fázi hnětení došlo k vynechání jiskry, takže to nemusí být tak růžové.

Ach, jaká krása! Gratulujeme! Věřil jsem v tento talíř ... a samozřejmě v tebe

Jak se choval můj oblíbený během pečení?

Všichni se chovali dobře, nevychutnávali si to. Proto vše fungovalo. Paleta a talíř se stali přáteli.

[Hluboký]

Dívky, tady je druhá epizoda. Všechno je velmi úspěšné! Děkuji talíř a pizzu. Oni jsou skvělí. Tentokrát podle receptu: Bochník dob stagnace. Také se zralým těstem. Děkuji Hluboký, představila mi ho a naučila mě




Nevím, který z nich připravit na večeři s hosty, ale který jim dát domů se mnou, tento nebo ranní dort? Co myslíš?

[Mona1]

Mona1 jaké krásné chleby máte! Radost se dívat! Jsem velmi rád, že s vaší paletou a talířem všechno dobře dopadlo

Takže ty, Ira, jsi byl jedním z prvních, kdo mi navrhl spoustu důležitých bodů ohledně pečení na krbu, když jsem právě přišel k tomuto vláknu a stále jsem nevěděl, jak péct v KhP. Trouba byla pro mě něco nepřístupného.Obecně je tak příjemné vědět, že chléb, který vytvořil každý z nás, nese zkušenosti lidí, kteří mu pomohli, aby byl takovým produktem kolektivní mysli. A jaká aura v domě, kde se pečuje takový živý chléb, jak jsme šťastní, děvčata!

Mimochodem, o bochníku. Jen jsem si myslel, že za posledních 10 dní - to je třetí bochník tohoto receptu. Ty předchozí dva byly také skvělé, ale tenhle je mnohonásobně překonal. A co se změnilo? V receptu - nic, technologie - taky. Jen jedna věc - ti dva se upečli na paletě a tenhle na paletě + talíř nahoře. Ukazuje se, že to není marné. A pak doma někteří nechápali, proč to potřebujete, tady je paleta a dobrý chléb. A najednou musím nést talíř z hlíny přes Ukrajinu. Mimochodem, vidím na něm skvrnu od mastnoty na chlebu. Žloutek + trochu mléka. Zdá se, že když jsem odhodil chléb, nějak se rozmazal. I když to bylo na fólii, všechno kolem kapalo. Je mi to moc líto. Hned po vychladnutí jsem to šel umýt, ale zůstala tmavá skvrna. No, sho, tohle je život. nedívejme se na skvrny, ale na chleby.

S myšlenkou, že jakmile je chléb upečený tak úžasně na krbu, proč nezkusit upečenou pusinku, upečenou, se mi výsledek opravdu líbil. A protože pusinka byla tak dobře upečená, musíme zkusit upéct sušenku, Under - to je zázrak, vyléčil mi plynovou troubu Ach, jak jsem šťastný

[Opálení,]

Opálení, taková krása! Jak krásné to vzrostlo! Baculaté rovně !!! Chci uuuu

Tady je slíbený řez bochníku:

Obecně jsem se marně bál, že se hostům všechno líbilo, vzali si s sebou všechno, co jsem upečil, a bochník a polovinu pšeničného žita, která zbyla z oběda a téměř celý bochník. Kus nám zůstal a já jsem ho vyfotil.
Závěr je obecně jasný - pečící kámen je velmi nezbytná věc. Kdo další pochybuje, neváhejte, nakupujte!

Pečil jsem přesně podle receptu, přidal jsem pouze 1 lžíci žitného sladu a neléval jsem ocet (nemáme rádi kyselý chléb). Když jsem to ručně lisoval, přidal jsem pšeničnou mouku, aby se moc nelepila. Ukázalo se, že trochu utrpení kvůli tomu se stalo více.
Pro kontrolu jsem nechal na desce + papír, hustě posypaný kukuřičnou moukou, pokrytý víkem z dortu.

Předehřejte troubu na 250 stupňů - to je moje maximum. Přenesl jsem to na paletu spolu s papírem - poprvé jsem to bez papíru neriskoval. Ihned po výsadbě jsem snížil teplotu na 220 stupňů - 20 minut, poté ji nastavil na 190 stupňů - pečené dalších 30-40 minut.
Celkem asi hodinu pečené.

Řezy jsem udělal před zasazením do trouby, pokropil vodou a na vrch posypal kukuřičnou kaši.
Miluji kukuřičnou mouku k posypání, dává chlebu pěkný rustikální vzhled.

Moje trouba je bezvadná, takže je všechno pečené skvěle. Obávám se, že do trouby pokropím vodu poté, co jsem četl, že se sklo může rozbít. Proto jen chléb sám posypám pečivem.

Pečil jsem přesně podle receptu, přidal jsem pouze 1 lžíci žitného sladu a neléval jsem ocet (nemáme rádi kyselý chléb). Když jsem to formoval ručně, nalil jsem pšeničnou mouku, aby se moc nelepila. Ukázalo se, že trochu utrpení kvůli tomu se stalo více.
Pro kontrolu jsem nechal na desce + papír, hustě posypaný kukuřičnou moukou, pokrytý víkem z dortové mísy.

Chápu, že po hnětení v HP jste to okamžitě vytáhli, vytvarovali a pak upečli. Nebo on, po hnětení v HP, nejprve bránil. Vím, žito se zdá být jednou bráněno.

Přečetla jsem recept manželovi a řekla jsem, že ho zítra musím upéct. Zkusím to.

Hněl jsem to v pekárně a okamžitě jsem ho vytáhl, vložil do mísy, doslova zapnu troubu na 5-10 minut na 50 stupňů, vypnu ji a nechám ji se zapnutou lampou a vložím tam těsto asi na hodinu a půl. Potom ho položila na stůl, vytvořila drdol (jak jsem mohl) a nechala ho rozejít. Když se zvětšila, udělala jsem řezy, pokropila to, pokropila a začala péct.
Podívej: Dostal jsem o 1 čajovou lžičku méně tekutiny - žádný nalitý ocet.
A suchá přísada je více než 1 polévková lžíce - nalitý suchý žitný slad.Navíc, když do ní nalila mouku, také se kvůli tomu trochu zvýšila.
Toto by tedy mělo být zohledněno.

Nejprve zkuste upéct na plnou rychlost, pro rychlost se ukáže velký bochník. Najednou se vám to nebude líbit.

Ve staré peci jsem také pokropil, nějak jsem nemyslel na to, co by mohlo prasknout. A teď jsou kamna nová - zatím se bojím.

[Monchik, Tanya]

Monchik, Tanya, střih bochníku je pastvou pro oči!

A dnes jsem upiekla chléb na zralé těsto od Viki, poprvé jsem ho upiekla a obecně jsem poprvé připravila zralé těsto.

A střih


Vůně - hlava se při pečení točila. Kůra ode mne vychází, respektive prakticky nevychází. Není možné krájet chléb. Jak udělat kůru silnější? Manžel se obzvláště ptá, milence, aby držel kůru.

Přesto moje forma není kámen. Vypadá trochu hubeně. Když jsem vložil chléb do trouby, a přestože to trvá několik sekund, má čas se trochu vzdát tepla. Musíme hledat kámen. Nebo dlaždice.

Viki šla poděkovat.

Tady je moje práce na podnosu na pizzu:


Samozřejmě není dokonalý, ale mnohem lepší než obrácený plech.

Recept je stejný, ale chuť je nebe a země!

Páni, ne dokonalý, ale je to jen krása!
Rozdíl s plechem na pečení je zřejmý, na plechu je dno rovnoměrné, ale zde jsou okraje ohnuté nahoru.

Děkuji děvčata !!! Jsem prostě šťastný! Jak blázen seděl u pece téměř hodinu, zatímco on pečil, nemohla odtrhnout oči od toho, co se dělo v peci, zvláště když začaly stoupat hrany! To se stalo 5 minut po začátku pečení (proč ne hned?). Během této doby se řezy již „popadly“ a spodní část po obvodu byla podkopána.
No, jak chutné to dopadlo! A vůně !!!

Tady to v mém představení leží vedle džemu, pečeného na paletě.

Vika, no, teď se rozchází, udělala polovinu normy. Ale zatímco hnětení mouky nalil. Trochu moc, možná ho zná. Nepečel jsem žitnou mouku s tak velkým procentem, možná jsem to přehnal. A pak šla svou vlastní cestou, takže si myslím, že z toho nebude nic dobrého. Autor zde v jednom z příspěvků podrobně popsal, jak postupovat, pokud je v troubě pečena trouba. Nechte to půl hodiny po hnětení, pak v misce po dobu 2 hodin, pak plísně, pak se vraťte zpět, obecně jsem nic nerozuměl. Jen si odněkud pamatuji, že žitný chléb není zmačkaný. A pak je mnohokrát vyrušen. Obecně jsem to hned po hnětení vytáhl mokrýma rukama, je to tak lepkavé a viskózní, drahá mami. Nasypala jsem kukuřičnou mouku na talíř, tu lepkavou hrudku, válila jsem ji do této mouky. teď není lípa, líbilo se mi to. Vyložila koš fólií, aby se těsto v mém novém košíku nezaseklo, a vložila tam tuto buchtu. A vložte to do mého jogurtovače. Zapla to termostatem asi o 29-30 stupňů a zakryla to víkem dortu, které se vešlo do velikosti.
Omlouváme se za špatnou kvalitu fotografií. Večer je v naší kuchyni trochu tma.

Stojí to za to téměř 2 hodiny, to se hodí K zahřátí zapnula svůj kámen, respektive kameny v troubě.

Vypadá to, že už musíme péct, přišlo to dobře. Budu ti držet pěsti

Chystáte se péct na alobale? Nebo bez čehokoli na kameni?

Pečí se už 10 minut. Peču na alobale. Ale prozatím nějak nevstává. Zřejmě jsem nalil příliš mnoho mouky, porazil jsem toho chudáka. Teplota byla 200, po 10 minutách se snížila na 180. Po 15 minutách ji snížit, možná na 165-170? a nakonec je tento chléb upečen, jinak tu není teplotní sonda, jen dřevěný špíz, ale můžete mu věřit v žitný chléb?

Děkuji, Tanyo, dívám se na ty koše už dlouho) Skvělý nápad! Když pořídím mixér na těsto, určitě si koupím jogurtovač s termostatem a košíkem))

Víte, rád vymýšlím něco, co v obchodech nenajdete, ale musí to být. Kvůli tomuto oválnému košíku jsem také koupil obdélníkový koš na 1,3 kg těsta, takže je konečně zdravý. Samozřejmě se nehodí do jogurtovače. A pořád mě trápí, kam je nalepit. Položím to na kuchyňskou linku a zapnu hořáky, aby bylo nahoře teplo. To je tedy ten nápad. Chci koupit další termostat a takové věci, které se používají při výrobě teplých vyhřívaných podlah. Vyrobte si krabici nebo zásuvku, dokonce i kuchyňskou, kterou lze pro tento případ odnést. Položte na spodní část ohřívače, nahoře zakryjte překližkou a na překližku položte snímač z termostatu. A potom zapněte ohřívače prostřednictvím tohoto termostatu. Nastavte na něm teplotu, která je optimální pro nátisk. Ale teď ne, nebudu mít čas pár měsíců.

Tanyo, o tom jsem ani nepochyboval!
Možná jen chcete příliš mnoho od vzhledu žitného chleba? Pokud je v drobe porozita) a je pečena normálně, pak je žitný chléb úspěšný !!
Například obecně nemám rád nadýchané žitno-pšeničné chleby, které jsou lehké a měkké. Všechno, kde je méně než 90% žitné mouky - vnímám to jako buchtu na čaj a velmi zřídka ji konzumuji, nebo spíše ochutnám) A těžká, drsná a žito je CHLEBA.
No, takže je to upečené, ne mokrá strouhanka? Stále můžete vyřezávač vyfotit?

Ne, není mokrý, jemně pórovitý. Bylo nutné hodit další droždí. Nebylo dost kvasu, to všechno nemohlo zvednout chléb tak, jak by měl. Nebo kontrola nestačila. Dobře, tady je řezačka. A prosím, pokárejte a vyprávějte o chybách. Pokud chválíte, nevěřím tomu za nic.

A shora. U nohou mého manžela, pamatujte, nedívejte se!

A tak jsem to zkusil hned teď. Chutná jako nic a není suchý uvnitř, jako normální vlhkost. Kůra je silná a tvrdá. Je to smažené, možná kukuřičná mouka, ve které jsem ji velkoryse roloval.

Chléb je normální. Zdá se mi, že stál, příliš pórovitý (houbovitý).
Byl jsem vyšší, zatímco tam nebylo tolik děr.

Tanyo, tady je můj včerejší chléb bez droždí. 100% žitná mouka.
Pokud je startér vysoce kvalitní, pak kvasnice jen zasahují! Nemám rád pečený žitný chléb s droždím - buď bublinky, pak stál, pak explodoval v troubě)))

Z tohoto chleba je takový chléb - hladký, jako velikonoční vajíčko. Určitě se o to pokusím. Musíte si jen vyrobit zkušební nátěr. V mé troubě to nebude fungovat. 40 stupňů se tam nedělá. Je v tom takový trik, že i když jej zapnete na minimum, kamna se nejdříve ohřejí na maximum nad 250 stupňů a pak sama klesne na nastavenou požadovanou teplotu. A mám to i při minimální hodnotě termostatu alespoň 100 stupňů. S kontrolou v troubě tedy nic nevyjde.

Dívky, WIKI, Deep, budu studovat a usilovat o takový chléb jako ten váš. Toto je moje první černé dítě v troubě.

Dívky, děkuji, velmi milé
Tan, co když troubu jen zapneš na 10 minut, zahřeješ a vypneš? Teplota musí být udržována po dlouhou dobu. 40 navíc není nutné. Víte, že 30 je pro test optimální. Dělám 40, abych měl rezervu. A pak 40 není potřeba.
A obecně vám řeknu tajemství, že když bylo horko, vůbec jsem nezapnul troubu a nedal ji přímo na stůl v kuchyni. A ani v nejteplejším počasí se naše kuchyně nikdy nedostane nad 26 stupňů! A chléb se dokonale zvedl!

Takže nepřidávejte droždí? Je to jen tím, že musíte trávit méně času? Ihned po hnětení se asi 2 hodiny 15 minut rozděloval v košíku. Během této doby se zvýšil asi 2,5krát, možná téměř třikrát. A pak to otočila - on byl najednou tak vysoký, ale zatímco ona stříhala, úplně jsem zvadl.

Stál na tvém kynologovi, takže zvadl. Pečený s párou?

Mám svůj první kámen v podobě podnosu pod květináčem, takže je vyroben ze šamotové hlíny. Tloušťka - asi 1 cm. Pečeno bylo dobře, dno nehořelo, jako tomu bylo dříve. Ale nedávno jsem koupil, jak víte, jídlo na pizzu, je vyrobeno z červeného pečeného jílu, aniž by se pálilo mléko, takže nyní jsou ty recepty, které byly velmi dobré na šamotový podnos, prostě super dobré. Tato mísa je silná asi 6 mm, ale dal jsem ji na můj šamotový podnos.
Nyní je důležitý bod: červená hlína je přírodní materiál a šamotová hlína v přírodě neexistuje. Jak jsem po nákupu zjistil, googlením se jedná o obyčejnou bílou hlínu (někdy s trochou přidané červené, ve které se místo písku (a přidává se do hlíny kvůli síle produktu) přidává šamot částečně nebo úplně (to jsem nenašel, možná budete vypadat , pokud vás to zajímá.) A kromě toho bylo přidáno ještě něco jiného. Například jsem našel jednu ze skladeb šamotové hlíny:
Bílá hlína 47%, červená hlína 7%, šamot 20%, křída 8%, mastek 2%, křemen 13%, kaolin 3%. To vše je přírodního původu a šamotová hlína je pecní hlína, to znamená, že musí odolat teplotě a současně nevydávat škodlivé látky. Ale trouba bez pergamenu, přímo na ní, jsem se neodvážil. Za tímto účelem jsem také koupil misku z červeného jílu, zejména proto, že na webu byla na různých ukazatelích spousta bezpečnostních certifikátů pro jejich výrobky.
Nyní, pokud jde o tloušťku, bych si objednal alespoň 1 cm. Silnějším bude trvat déle, než se zahřejí, a pokud jde o elektrickou troubu, pak to může být významné. Méně než 1 cm - po celou dobu se musíte bát, jestli praskne. Mám 6 mm, ale leží na vrcholu šamotové palety, která je 1 cm, takže celková tloušťka je 1,5 - 1,6 cm. Mimochodem, to vše se ohřeje na požadovanou teplotu za 15-20 minut.
Nyní k pečení mléka. Nevím, jestli dává produktu sílu, ale pro jeho krásu bych tvrdil. Nedávno jsem byl na keramickém veletrhu Pokut, odkud pochází moje pizza pizza. A viděl jsem hrnce mléka prát bez něj. Ty, které jsou mléčné - vše v tmavých skvrnách sem a tam nebo v pruzích tmy, tak jsem to chtěl otřít, aby to bylo čisté. Zeptal jsem se prodejce - jsou špinaví? Říká: Ne, je to pečeně na mléko. Hrnec je namočen v mléce a okamžitě nalit do mokra, aby se spálil. Tam, kde se vylije více mléka, visí nebo kape kapka, se tam smaží a získávají se takové skvrny. Tak nějak se mi taková krása nelíbila. V troubě to stejně nevidíte. Má tedy smysl platit za toto pražení mléka, pokud to produktu dodá sílu, a pokud ne, tak proč potřebuje další výdaje.

[Opálení]

Opálení„Ještě jsem nedočetl váš příspěvek, ale viděli jste to?

z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Chamotte (fr. Chamotte) - žáruvzdorný jíl, kaolin, vypálený do ztráty plasticity, odstranění chemicky vázané vody a do určité míry slinování. Tento název se vztahuje i na další suroviny používané k výrobě žáruvzdorných materiálů vypálené před aglomerací, smíchané s jílovými prášky a stabilizaci vlastností materiálu.

Slovník výtvarných umění
CHAMOT (francouzský šamot z chame - mušle z mořského žaludu) je žáruvzdorná hrubá hlína. Název vznikl z podobnosti s pláštěm formy používané k výrobě šamotových forem.

Zde jsem četl:

Někdy se tomu říká jednoduše vypalovaná žáruvzdorná hlína.
Šamot však není druh hlíny - je to způsob jeho přípravy, který dává hmotě speciální vlastnosti: snížení o 2-3krát, smrštění produktů, zvýšení pevnosti v suchu, což umožňuje zvětšit velikost produktů bez obav z jejich sebezničení, poklesu. Příprava šamotové hmoty ze žáruvzdorné hlíny dává šamotům další výhody. Kromě zvýšení pevnostních charakteristik, požární odolnosti a požární odolnosti při vysokoteplotním spalování (1300-1350 *) dochází ke spalování všech relativně těkavých škodlivých látek, takže ve výrobku zůstávají pouze inertní sloučeniny, které jsou pro člověka, zvířata a rostliny naprosto neškodné.

Chamotte je, myslím, silnější než červená hlína. Červené cihly jsou velmi malé na zásah. Ale moje paleta je šamotová, byla potřená lepidlem, můj manžel lepidlo očistil a bylo nutné odstranit tenkou vrstvu šamotu, aby bylo vše asi bezpečné, ale fíky pro vás, jak se říká. Emery, pilník - okamžitě se zbavil zbytečnosti. Musel jsem do kamene kousnout elektrickou vrtačkou, nejprve kartáčovou tryskou, kterou jsou stěny vyleštěné - nic se nestalo, jen jsem začal trochu kousat vrtačkou, a pak jsem musel nerovnosti celý den brousit něčím, nevím co. K dispozici jsou trysky - brusné kameny pro vrták, válcové, kuželové, kulové, ale ceny za ně jsou velmi, velmi. Proto jsem se sotva vyrovnal s dostupnými prostředky. Velmi silná věc je šamot, stejně jako přírodní kámen.

Tady mají šamotového Turka.
Pokud má kámen stejný povrch, pak se mi líbí.

[PapAnin]

PapAnin Hurá! Jsem s tebou! A pak se všechny mé dosavadní pokusy o práci s hrnčíři ukázaly jako málo úspěšné. I když mám „palačinku“ a je z hrnkové červené hlíny zpracované mlékem. Jsem s ním velmi potěšen, až na jednu věc: je kulatý a ztrácí se spousta užitečného prostoru.

Nejdůležitější otázkou je: vytvoří obdélníkový tvar?
Moje myšlenky obecně k problému:
1. Chamotte bude cenově srovnatelný s přírodním kamenem (takto mi řekli hrnčíři, se kterými jsem mluvil). Nevidím smysl se obtěžovat, je snazší za tyto peníze koupit kámen. Nebo, pokud najednou tito muži řeknou atraktivní cenu - jsem za šamot
2. Pokud mléko silně ovlivňuje cenu - pak ne. Kmk, toto je čistě estetický moment, nemá to vliv na kvalitu pečení.
3. Tloušťka mé palačinky je ~ 13-14 mm. Může být o něco silnější, až 2 cm. Tloušťka by měla být v zásadě výška boků plechu na pečení. na který položíme tento kámen. Výše uvedené není nutné, protože pohltí „užitečnou“ výšku. Soudě podle skutečnosti, že kameny na pečení a pizzu jsou od 1,5 do 2 cm, je to dostatečná tloušťka.
4. Krásky - nevím ... je mi to jedno, ale mohou existovat i jiné názory

Tady je moje zatraceně:

A můj šamot je bílo nažloutlý. A z nějakého důvodu se mi zdá, že červená hlína je poréznější, což je lepší pro pečení, lépe akumuluje teplo. Ale nebudu se hádat.

[PapAnin]

PapAnin Hurá! Jsem s tebou!

Irino, snadno!

Řekli, že bez problémů vyrobí obdélníkový.
I když je cena srovnatelná se skutečným kamenem, zde se mi zdá, hlavní výhodou je, že jej lze vyrobit přesně podle jeho velikosti.
Například jsem to změřil, potřebuji 38,5x32,5x2,0. To bude, ale nenajdete hotovou s takovými rozměry.

A řekněte mi, je to vaše palačinka nebo máte stejnou? Je to vaše fotka nebo ne? Prostě jsem na jejich webových stránkách viděl přesně to samé.

Je to Knor?
Ano, toto je moje palačinka a fotka je moje. A koupil jsem od Knora. Teprve když jsme se snažili od něj objednat více a co potřebujeme, někde zmizel ... No, zkusme to znovu
Potřebuji 27X37X1,5 / 2 cm (mám úzkou desku).
Přemýšlel jsem o tom a uvědomil jsem si, že nechci šamot. Sakra, vyhovuje mi to ve všech ohledech, kromě velikosti.
No tak, teď se pokusíte objednat, jinak na moje volání nějak pomalu reaguje?
Kde žijete v SZAO? Jsem v Krylatskoje, takže pokud jde o peníze, dám vám jízdu nebo něco jiného (jak říkáte, můžu to nechat na telefonu).
Kde je teď jeho dílna?

Ano, je normální a docela roztomilý. Jen něco spolu nerostlo. A tak, když jsem vyjádřil touhu koupit od něj tuto palačinku, zabalil ji do kousku papíru a podepsal jméno. A nikomu to nedal, dokud nepřijel můj manžel a nekoupil to. I když jsem o to vůbec nežádal. Ale bylo to zatraceně hezké. Za to jsem mu poslal fotku na jeho web.
V zimě jsem koupil palačinku. Měl dílnu někde na severu Moskvy (můj manžel cestoval, už jsem zapomněl, do oblasti Bibirevo-Otradnoye).
Možná měl potom spoustu objednávek a jednoduše na nás zapomněl, to se stává ...
Doufejme, že to tentokrát všechno vyjde.
Jmelí, jste s námi? Nebo jste se již k této myšlence ochladili?

Kdysi dávno jsem v supermarketu šikmo koupil takovou věc, kluzkou až do nemožnosti, všechno z ní odlétá najednou a s ní všechno sundám z kamene ...

Je to list cookie - 14 x 16 - izolovaný - nepřilnavý
Na obrázku je značkový Wilton a já mám jednoduché žádné jméno, třikrát levnější ...

My v IKEA máme také jeden ...

Kdo chtěl lopatu s rukojetí?

Je zajímavé, že se ukázalo, že lopata na chleba není jen to, ale má posvátný význam a funkce - nejen chléb