Kámen (plech) na pečení chleba

Dívky (a chlapci), někdo mi může říct, jak správně používat litinovou kachnu k pečení chleba. Teď jsem četl o Chuchelkinově chlebu na dlouhém těstě, takže se tam piekli v kohoutí husi. Mám to také! Pouze je smaltovaný, bude to tak fungovat? Mohu to znovu ohřát na roštu nebo na své paletě? Položit těsto také na papír? A jak se pak papír nakonec rozpadne?
Kdokoli !!! Osvítit!

Popsáno zde.

Podle tohoto receptu jsem znovu připravil chléb.
Tentokrát hodila novou formu na kynutí chleba a upiekla v kohouti.
I když je princip pečení v „gastronormových nádobách“ mnohým známý, řeknu vám, jak jsem to udělal, najednou to někomu přijde vhod.

25 minut před upečením jsem předehřál troubu na 230 stupňů spolu s pánví.
Otočila rozmístěný chléb z formy na list papíru na pečení, udělala řezy a přenesla ho přímo na papír na vyhřátou kachnu. Pečila 25 minut se zavřeným víkem, poté snížila teplotu na 180 ° C, sejmula víko a pečila dalších 10 minut.

Ukázalo se to také lahodné a aromatické, kůra není tlustá, drobenka je jemná, takže můžete péct tímto způsobem.
Zde vyšel chléb (doma se mu říkalo „jen nějaký ninja“):

Ano, existuje mnoho témat. Zdá se, že Zest také někde napsal, že se ve woku pečuje chléb.

Marina, dělám to - kotel, káčátko nebo něco jiného, ​​co namažu malým štětcem. máslo a dát tam již vytvořené těsto, tam se to hodí, zvětší se 2-3krát, troubu ohřát na požadované tempo. a na těsto nafouknout vodu, zavřít víko a dát ho do hor. trouba, po 15 min. Sejmu víko a snížím teplotu v troubě na požadovanou (obvykle až 190 *) a peču do měkka

[přístav]

Mohu to znovu ohřát na roštu nebo na své paletě?

přístav, Na drátěném stojanu, jinak existuje šance, že paleta praskne.

Položit těsto také na papír? A jak se potom papír nakonec rozpadne?

Můžete jej okamžitě vyhodit do litiny, ale na papír je to pohodlnější a těsto je méně zraněné. A nedělejte si starosti s papírem, chléb uvnitř se nafoukne a papír nebude překážkou.

Pouze je smaltovaný, bude to tak fungovat?

Vlastně lepší bez smaltu. Když jsem pečil v takovém, dno nebylo absolutně upečené, posledních 10 minut jsem musel péct bez formy, jen na roštu.

Vlastně lepší bez smaltu. Když jsem pečil v takovém, dno nebylo absolutně upečené, posledních 10 minut jsem musel péct bez formy, jen na roštu.

No, a já jsem zakulil rty, myslím, že zítra to zkusím! Chtěl jsem péct s pokličkou ...

Chtěl jsem péct s pokličkou ...

Takže můžete víko namontovat na jiné místo ?? Mimochodem, viděl jsem verzi víka - velký obrácený květináč. To znamená, položte obrobek na kámen a zakryjte ho hrncem.

Takže možná, kde můžete víko namontovat na jiné místo ?? Mimochodem, viděl jsem verzi víka - velký obrácený květináč. To znamená, položte obrobek na kámen a zakryjte ho hrncem.

Ano, mám tento hloupý gril nahoře! Tolik promarněného prostoru. Stále musíte přemýšlet.
Jsem si vzpomněl! Mám také litrovou pánev o objemu 4 litry. Ačkoli je psáno, že je pokryta speciálním smaltem, místy začala rezavět - Čína! Zkusím to.

A můj manžel řezal moje slínkové kameny (Paradise Keramika, Polsko) tak, aby pokryl celou mřížku (samozřejmě, s přihlédnutím k mezeře kolem). Takže teď mám takový keramický rošt nebo velký pečící kámen
Jediná věc je, že při řezání je horní část dlaždice trochu odštípnutá - ale je těžké říci, z čeho přesně - buď diamantové kolo není příliš dobré (i když si koupili speciální pro keramické dlaždice), nebo struktura samotné dlaždice je taková. Ale všechno se vyřešilo, manžel rozdrtil řezy a teď všechno

Nechali jste mezery po stranách pro vzduch?

ale co zhezh, nechal jsem 2 cm po stranách, pravděpodobně víc vzadu - neměřil jsem to

[Omela]

Všichni, všichni, všichni, mnohokrát vám děkuji, a zejména úklona Omela!
Tady je můj kastrol a můj chléb. Vše s ofinou! Prostě to vonělo. Ale to jsou maličkosti.

🔗

A konečně ten den a hodina přišla! ..
Nyní jsem také s kamenem. Tady je.

A tady je chléb, než ho vyjmete z oblázku. Pečení „pod víkem“ - převrátilo se na její pánev. Trochu zašpiněný oblázek.

Vyrobeno nejen v Rusku, ale v sousední oblasti z místní hlíny! Podpořme domácího výrobce!
Pán tuto práci provedl poprvé, je tu malý Iyanchik - pohyboval malým kamenem po rovině. To však neovlivnilo kvalitu spotřebitele.
Děkuji všem: za nápady, rady, pomoc. A jednoduše za účast!

Koupil jsem košík na chléb. Odkapávací plech lze použít jako pečící kámen. A prodávají ploché desky samostatně. Dost baculatá.

Jak se život vyvíjí, zdá se, že pouze jeden problém vyřešil, takže jednou způsobil další. Získal jsem sortiment kamenů, nyní jsem začal přemýšlet nad tím, co bych měl přizpůsobit jako víko. Snažil jsem se obrátit svůj litinový hrnec, ale je to příliš nepohodlné a těžké. A kromě toho jsem to zahřál spolu s kamenem a zdá se, že chléb uvnitř byl horký. Nebo by to mělo být?

Marina, nebude horko. : nea: Když dáte chléb do žehličky, musí být teplota trouby snížena o 30 ° C. A litina udrží teplo. Pokud to prostor v troubě dovolí, lze upravit keramický hrnec vhodné velikosti.

Pro čistotu experimentu byste měli péct chléb stejné hmotnosti a ze stejného těsta, a to jak pod kohoutem, tak pod nerezovou mísou. Zkušenosti okamžitě poskytnou odpověď, která je lepší pro chléb a možná pro hostesku výhodnější.

[Krémová]

O, Krémovájak se máte! Vzpomněl jsem si na tvého výrobce palačinek. Je možné fotografii připomenout, pro něco, co jsem ji nenašel.

[Omela]

A můj výrobce palačinek "Spikelets" Omela... Nedávno jsem ji použil k zamýšlenému účelu. Dobře jsem to zahřál v troubě a pak jsem do ní vložil palačinku za palačinkou. Palačinky byly tak horké po dobu 3 hodin, že si popálily ruce. Ukázalo se, že existují nejen akumulátory chladu, ale také akumulátory tepla.

Moje dívky byly mučeny naší pecí - všechno hořelo nepředvídatelně. tento kámen -

Nechte je to zkusit. Odhlásím své dojmy. Všechny velikosti a ceny odpovídají uvedeným.

Díky lessia za odkaz. Včera jsem zaplatil - dnes mi to přišlo „Nový mail“. Vše s NG

Teď, skoro jako pravý pekař, pečieme na kameni! Takové potěšení, říkám vám! Na plechu na pečení se mi také dařilo, ale na kameni je to estetičtější.
Tady je můj kámen ze samotného obchodu Peki a 1. chléb na tomto kameni.

[MariS, Marina]

MariS, Marina, nyní jsem sám navštívil stránku obchodu Peki, ale takový kámen nemají. Řekněte mi, jak velký a cena je tento kámen. Nakupovali jste v samotném obchodě nebo prostřednictvím webu?

[Dívky, drahá!]

Dívky, drahá! Děkuji za milá slova a gratulujeme! Radost z nákupu se zdvojnásobila!

Kámen je těžký, takže ho z trouby nevytahuji moc často. Peču chléb třikrát týdně, připravuji na něm i jiné pečivo. Jeho tvar je obdélníkový se zkosenými hranami - na fotografii se tak zdá být oválný.
Odkaz Háčkování již dal, díky!

Po přečtení informací o vašich zařízeních potřebuji ještě hodně ... Stejně jako stará žena u modrého moře - pořád něco chci!

[MariS]

MariS správně jste si všimli, jako stará žena u modrého moře, pořád něco chcete. Včera jsem do rána upékala chléb v xp a v poledne si i můj manžel všiml, jaký velký rozdíl je mezi chlebem s oblázkem a výrobníkem oblázků. Koupil jste si vynikající oblázky, hezký bochník

Lena, Děkuji!
Naše zařízení samozřejmě nejsou levná a bez nich jsme si bez problémů zvykli. Ale...jaký velký rozdíl mezi životem s tím chlebem z obchodu a naším voňavým, zdravým! A ten pocit, že v kuchyni kouzlíte jen pro dobro rodiny! Zdá se mi, že rodina je šťastnější, když si společně užívají nové akvizice a ... vůně pečení, domácího chleba !!!
Stále jsme strážci krbu a naše ohniště (pec, HP, MV atd.) Musí být také vylepšeno novými zařízeními (kámen, lopata, pekáče atd.) !!!
Hodně štěstí, děvčata a štěstí v novém roce !!!

[Háčkování]

Háčkování... díky za odkaz, už se podíval.
A našel jsem, jaký druh oblázku, co říkáte, kdo ho má. 🔗

A co poznámka Not Mailable. Mám pro něj jít do hlavního města?

A co poznámka Not Mailable. Mám pro něj jít do hlavního města?

Podívejte se na dodávku, existují města a adresy, kde si můžete koupit. V Rostov na Donu je 10 adres. Ale viděl jsem to až dnes. Zajímá mě kvalita kamene, nebo jsou všechny stejné.
Snažil jsem se upéct chléb v keramických formách, ale ukázalo se to tak chutné, že jejich chlébové chleba už chléb jíst nechtěli.

Ahoj. Prosím, řekněte mi, koupil jsem slínovou dlaždici, naolejoval ji, pečil v troubě, byl tam mírný, ale ne nepříjemný zápach. Ochladil jsem to, dal jsem to podruhé. Zajímalo by mě, po 4násobném nanesení oleje na dlaždici, může být poté vymyt z ropného ložiska a poté použit? A co když vůně stejně zůstane na ohřevu (s chlebem)?

Yano, proč jsi dlaždice namazal olejem a zahřál?

Nejprve jsem přečetl všech 88 stránek (zvládnuto))) a někde na začátku byla taková doporučení pro předzpracování. Nebylo to nutné?
Zde jsem na stránce 3 od Lissy našel „Pečící kámen si můžete vyrobit sami. Vezměte si hliněnou dlaždici nebo hliněný podnos na květiny (nejlépe drsný), vzal jsem zlevněný v zahradním oddělení. Rozetřete slunečnicový olej štětcem (bez nadšení) a vložte ho do trouby. 200 stupňů. Čas 25-30 minut. Musíte tedy udělat 3-4krát. Po prvních dvou pokusech to všechno vykouří, vše je zbytečné. Vložte těsto na obrácenou misku. Před pokládáním těsta ho musíte 20 minut zahřát v troubě. není třeba mazat. “ jak by ...

Nejprve jsem přečetl všech 88 stránek (zvládnuto))) a někde na začátku byla taková doporučení pro předzpracování. Nebylo to nutné?

A jde o to, že jsem nic takového neudělal. Právě jsem dlaždice dobře umyl, položil na rošt a to je vše. Před pečením chleba předem zapněte troubu, zahřejte ji na požadovanou teplotu spolu s dlaždicemi

Neudělal jsem to. Ani paleta, ani dlaždice. Jen jsem to umyl vodou a kalcinoval to maximálně 15 minut.

Omyjete ho z oleje a znovu ho pečete 15-20 minut. A použijte jej pro své zdraví !!

Co nelze udělat, je dát litinový kastrol. Je velmi horké a kámen může prasknout.

Při čištění dlaždic také nepoužívejte žádné chemikálie.

Yano, proč jsi dlaždice namazal olejem a zahřál?

a mám takovou otázku
ta dlaždice takové zpracování nepotřebuje, mám také slínkové dlaždice a nic jsem s tím neudělala, jen jsem to setřela a po zaschnutí jsem to jednou smažila v troubě

Zničil jsem si dlaždici ...: girl_cray: Samozřejmě, možná to mělo být, ale po 2 ošetřeních povrchu olejem to začalo být lepkavé. Snažil jsem se to umýt horkou vodou, pak vílou, ale stejně to drží ... Takže si musím koupit novou dlaždici a nic takového s ní nedělat. A k tomu se pokusím najít další rošt a nainstalovat jej na nejvyšší polici trouby ... Bude teplý ze všech stran ... pravděpodobně

Nanášejte chléb na papír na pečení.

Ano, a jako by ne na samotném kameni šla kamna, ale obávám se, že se pergamen nalepí na dlaždice ... Nevadí, vyrazím na cestu a koupím další.Stále stojí za to vyložit více dlaždic na vrchol? Četl jsem, že to dělá mnoho dívek. Lze místo pergamenu použít také silikonovou podložku? Nebo je papír spolehlivější? Papír, buď maličkosti v životě, nebo freken bok (obyčejný).

Je to možné a na koberci. Pokud existuje technická možnost, můžete dlaždice dát nahoru.

[za 19 rublů]

Dívky, již registrované pro radost))

Dnes v IKEA Belaya Dacha (Moskva) jsem koupil paletu za 19 rublů (0,48 - euro, 0,61 - dolar, 4,98 - ukrajinská hřivna, 5 309,6 běloruských rublů)
Palety jsou v sekci zlevněného zboží, většinou s prasklinami, jsou tam zbité kopie, ale jsou celé!
Průměr palety 34 cm, hmotnost 1800 g. tloušťka dna asi 15 mm.

🔗

🔗

Máme asi 10 krabic po 8 nebo 10 paletách. Myslím, že zítra nebo pozítří bude stále možnost si vybrat.

Jmelí, díky! Dosud nevyrostla na pekaře, zatímco kuchařka a pizza)))
Ale velmi dlouho jsem četl pekárenská fóra a blogy - zkouším to!
Už dlouho jsem chtěl kámen - mám elektrickou troubu bez termostatu - vaří se až na 260 stupňů, pečieme všechny muffiny a koláče v „manuálním režimu“, zapínám a vypínám troubu podle teploměru - stále ta radost ... bojím se chléb v něm zkazit. Když se stane, že si koupím nový sporák, určitě budu péct chléb.

... po 2 ošetřeních povrchu olejem se stal lepkavým. Snažil jsem se umýt horkou vodou, pak vílou, ale stejně to drží ...

Navlhčete hadr běžným octem a vydrhněte ho. Ocet mi vždy pomůže z uvízlého oleje a také z lepidla, které zbylo z cenovek.

Dívky, již registrované pro radost))

Výborně pro registraci! A paleta je skvělá a velká! Je jasné, že je to hlína, taková je vhodná barva dlaždic Metlakh, kterou všichni hledali. A velmi dobrá tloušťka - 1,5 cm, velmi dobře zahřeje. Myslím, že pokud pečiete chléb nebo pizzu, můžete paletu otočit a upéct ji na ní, aby její strany nezasahovaly do roztírání těsta a následného vyjmutí chleba nebo pizzy.

Vyzkouším troubu na obou stranách, se silikonovou podložkou, takže sundat ji a vyložit by neměl být problém!

Na silikonové podložce může být bledé dno.
Zkuste to, pokud je bledá, pak můžete na papíře.

Zaprvé jsou to „žebra“ - prstencové výčnělky, a zadruhé mám malou výšku v troubě kvůli plynovému grilu shora.

Zdá se mi, že pokud to přenesete na papír, pak výčnělky skutečně nebudou zasahovat.
A na výšku jej můžete snížit níže.

Podle zásoby jsem koupil dva teflonové koberce, které jsem s malým příspěvkem nařezal na velikost mého paletového kamene. Těsto rozložím přímo na tento hrnek, potom vše položím na dřevěnou desku (konkrétně jsem hledal velikost kruhu) a také ho přetáhnu za okraj na kámen. Zatímco se pečí první pizza, připravuji druhou.

Tovarischi, řekni mi to. Celou ruku na pizzu na kameni nedosáhnete. Hottsa. Nyní, pokud obvykle připravujeme pizzu, pak těsto natáhneme na vymastený plech a vložíme do trouby. A pokud se obejdete bez plechu na pečení a pečete přímo na kameni (dobře, nebo na papíře), co potom, rovně na papíře, abyste natáhli těsto? O procesu bude pochybovat a pravděpodobně se bude držet. Nebo existují takové sítě na pizzu. Možná si musíte jednu koupit. A tam jsou tácky s otvory, možná tenhle je lepší. Chtěl bych, aby těsto bylo blíže ke kameni. Někde jsem četl, posypali dostochku moukou a pak položili pizzu přímo na kámen, aniž by z ní něco bylo. To je samozřejmě ideální, ale obávám se, že musíte nalít příliš mnoho mouky a natáhnout ji, nebo co? Celé těsto se nalepí na dort a pak hoří. Obecně se to zdá jednoduché a samotná inženýrka trénuje, ale technicky si tento proces na kameni nedokážu představit.

Tanyo, vyvalím pizzu na pergamen, ale pomocí plechu na pečení ji odhodím a neposypem ji na kámen, dopadne to dobře

Koupil jsem do zásoby dva teflonové koberce, které jsem s malým příspěvkem nařezal na velikost mého paletového kamene.Těsto rozložím přímo na tento hrnek, potom vše položím na dřevěnou desku (konkrétně jsem hledal velikost kruhu) a také ho přetáhnu za okraj na kámen. Zatímco se pečí první pizza, připravuji druhou.

A spodní část nefunguje bílá, jako u silikonu?

Válčíte se nebo se protahujete? A pak se pergamen vůbec nelepí? Mám Freken Bock, vypadá to dobře, konečně se nelepí na chléb, ale my jen dáme chléb a pak musíme při natahování a rolování tlačit dolů.

Měl jsem to takhle: jakmile kousali pizzu s papírem (opravdu jsem chtěl jíst, papír se někde odtrhl, někde se to žvýkalo)))), a to všechno proto, že zpočátku byl kousek těsta vyválen přímo na papír. Samotný papír však byl nějaký druh noname, hnědý a mnoho dalších věcí, které se na něm držely.
teď používám bílou Frenkovu stranu, nejdříve těsto vyválím nebo natáhnu na koberec, a pak ho jen vyválím na papír, hlavně po okrajích. Nelepí se. Možná, že na papíře může být Freken Bok okamžitě rozbalen, pak se už bojím)))) Chutná pizza s papírem.)

Zde je možnost pro pizzu ...

[Proč byste měli použít kámen na pizzu]

Sperla)))

Proč byste měli použít kámen na pizzu
Použijte svůj kámen na pizzu a vaše jídlo získá výjimečnou křehkost, která byla doposud výsadou cihlové pece, spolu s přirozenou chutí a vůní. A to vše bez rizika popálení!
Jak to funguje
Miliony mikroskopických pórů absorbují vlhkost z těsta, rovnoměrně ho uvolňují a udržují teplo v troubě. Díky tomu je snadné dosáhnout křupavé kůrky pizzy.


Jak správně používat kámen pro pizzu.
Během používání kámen na pizzu ztmavne a tím se zlepší vlastnosti pečení.
Pomocí kamenů na pizzu můžete připravovat pizzu, chléb, sušenky, tortilly, croissanty, bagety, maso, ryby a další. Skládanou stranu použijte pro mražené potraviny, hladkou stranu pro čerstvé potraviny.

Umístěte kámen na pizzu doprostřed trouby.
Na kámen položte papír na pečení.
Kámen na pizzu lze použít na plynové varné desky, trouby nebo grily.
K vaření na kameni nepoužívejte žádné oleje ani tuky.
Při smažení masa nebo ryb je zabalte do hliníkové fólie. To je nezbytné k zachycení tuku a šťávy.


Předehřejte troubu a kámen na pizzu a poté na něj položte jídlo. U pizzy nastavte teplotu trouby na střední!
Jak se starat o svůj kámen Pizza
S kamenem na pizzu zacházejte opatrně.
Kámen na pizzu umyjte pouze vodou, nepoužívejte žádné čisticí prostředky.
K odstranění zbytků potravin použijte škrabku nebo kartáč.

Mezi připravované jídlo a kámen na pizzu vložte papír na pečení, aby se čištění snáze a snáze vyjímalo.

A peču tenkou pizzu přímo na kameni. Aby se snadno sklouzlo, nejdříve těsto natáhnu na stůl, potom ho důkladně potřu moukou, převrátím na špachtli a natřím náplň. Dort je extrémně křupavý a jeho vaření trvá jen 4–5 minut. Po skončení pečení ochlazený kámen otřete mírně vlhkým hadříkem, abych ho očistil od zbytků mouky.

Tanya, ten muž lže! Podívejte se na velkou fotografii mého bočního pohledu na straně 70 tohoto příspěvku na téma # 1393 ze dne 29. září 2012, 17 hodin. 32 minut Je tam jasně vidět, že polotovar je pevný.

Že jsem si to také myslel, protože se zdá, že odkrývají kroky s takovými deskami, a v tomto okamžiku každý kráčí nohama, je nepravděpodobné, že tam budou přilepené, jinak se to hned rozpadne. Jen jsem to chtěl vidět naživo, ale bylo to jen v katalogu. Tolikrát jsem čelil neschopnosti prodejců při různých příležitostech. Mimochodem, dnešek byl pro mě objevem. Jeden z prodejců dokonce zná slova dlaždice METLAKH nebo TERRACOTA. Ostatní všichni: A co to je? A loni jsem tam šel, nikdo nevěděl.

Dívky a chlapci, ahoj všichni, něco je už dlouho ticho. Prosím, veď mě správnou cestou. Koupil jsem odnímatelnou formu, teď v troubě budu péct sušenku na dort. Lze tuto formu umístit přímo na můj kámen tak, jak peču chléb? Zdá se mi, že hrnec těsta, který pozoruji při pečení chleba, není vůbec žádoucí pro pečení rovnoměrného sušenky. Pravděpodobně musíte formu položit na plech a umístit na střední úroveň v troubě nad kamenem. A kámen stojí na roštu na nižší úrovni. Jak si přeješ?

Tanyo, ohřál jsem troubu a položil ji přímo na kámen, sušenka se ukázala jako vynikající: girl_wink: Někde v Temce jsem o tom dokonce psal a ukázal sušenku Nalezeno na straně 53 příspěvek 1054