Máslové buchty (bez vajec)

Máslové buchty (bez vajec)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Chatterbox (pro aktivaci droždí):
Pšeničná mouka slunce (mám 1 s)	200 g
Suché instantní droždí (Saf-Moment)	3d
Horká voda (mám sérum) (50C)	300 g
Těsto:
Mluvka	Všechno
Pšeničná mouka slunce (mám 1 s)	300 g
Zakysaná smetana 20%	50 g
Změkčené máslo	40 g
Cukr	40 g
Sůl	6 g

Metoda vaření

• U chatterboxu ohřejte vodu na 50 ° C, míchejte metlou mixéru po dobu 4 minut. při střední rychlosti nechte 15-20 minut. dokud se neobjeví bubliny. Bičoval jsem noži v Thermomixu.
• Na těsto přidejte do masy všechny přísady kromě oleje. Míchejte 4-5 minut. při nízké rychlosti, dokud nejsou přísady navlhčené, nechte 20 - 30 minut.
• Přidejte olej a hněte, dokud nebude hladký po dobu 7-8 minut. na střední rychlosti .. Nechejte těsto 10 minut. Těsto je měkké, lepkavé. Měl jsem neodolatelné nutkání přidat mouku. Ale neudělala to, rozhodla se poprvé udělat vše podle receptu.
• 
• Poté položte těsto na stůl (je-li to nutné, namažte si ruce olejem), natáhněte jej do vrstvy, přeložte do obálky, elastické koule. Těsto přeneste do vymastené nádoby a nechte 45-60 minut kvasit při 30 ° C.
• Po nějaké době těsto promíchejte, natáhněte do vrstvy, přeložte do obálky, vraťte jej do nádoby a nechte dalších 45-60 minut.
• Poté těsto promíchejte, rozdělte na 12–15 stejných hmotnostních dílů, kuličky stočte, dejte na plech pokrytý papírem ve vzdálenosti 2 cm od sebe, zakryjte a nechte 30 minut při pokojové teplotě.
• Před pečením pokropte vodou.
• Pečte v troubě předehřáté na 220 ° C do zlatova po dobu 20-25 minut. Přesný čas závisí na vaší troubě. Vypněte troubu, otevřete dvířka a držte housky dalších 5-10 minut. na klesající teplo.
• Ochlaďte alespoň 30-40 minut.
• 
• 
• 
• Velmi jemné housky se smetanovou vůní a chutí. Doporučit!!!

Miska je určena pro

asi 3,5 hodiny

Poznámka

Recept v pekárně%

pšeničná mouka 100%
zakysaná smetana 10%
změkčené máslo 8%
cukr 8%
sůl 1,5%
Saf-Moment droždí 0,6%

Recept od LJ Katya 🔗, se slovy vděčnosti.

jak pěkné. měkký?

[Opálení]

To jo, Opálení, vzduch !!!

[Omela]

Omelachka, takové super role! Chci se naučit, jak to samé péct. A mám otázky. Vždy se objeví, když obdivuji místní mistrovská díla (buchty, chléb atd.)
1. Nemám žádné HP a kombajn, jen starý sovětský mixér „Mriya“. Umět stejný hnětete rukama? To znamená, jak porozumět těmto rychlostem (střední, nízká ...)
2. Moment kvasinek - který z nich je v červené tašce? Zcela náhodou jsem je všechny viděl v obchodě (zelené na pizzu, oranžové na pečení), dnes jsem s nimi právě zkoušel hnětet koláče. Ani mi to není jasné .. Nebo jsem hloupý. zvykli si lisovat syrové, ale nebyli v mrazáku!
Díky předem! A omlouvám se, když se ptám hloupých otázek ...

[Irina]

IrinaDíky, samozřejmě, můžete hnětet rukama 10-15 minut, pokud můžete.

Právě jsem se s nimi dnes pokusil hnětet koláče. Ani mi nejsou jasné ..

Čemu nerozumíš??? Aby fungovaly dobře, musíte si udělat chatterbox na horké vodě, jak je popsáno zde.

Aby fungovaly dobře, musíte si udělat chatterbox na horké vodě, jak je popsáno zde.

Takže mě to zaujalo !!! V sáčku je uvedeno „přidat přímo do mouky“. Udělal jsem to přísně podle doporučení!
Teď budu vědět, jak na to. Ještě jednou děkuji!

Hodně štěstí!

Jmelí, jaké ty buchty zase máš. Už mám celou knihu tvých receptů, vytiskl jsem ji, občas ji upeču, moc děkuji

[Lyuba]

Lyuba, dík! Pečte pro dobré zdraví, nebudete litovat.

[Ksyusha]

Ksyushajak kulaté!

[Manyash]

Manyash, Rozřezal jsem je. Pohodlné pro vodáky.

[Omela]

Omela, jako vždy, ne chléb, ale vzduchové bubliny!

Irino, děkuji! Zkusím.

[Ksyu]

Ksyu, Už jsem slinoval !!!

Tady je mých 30 kusů:



těžit Fkuuusnahh !!!

Co jsem umochka sho udělal dvojnásobnou porci najednou !!!

PAsib k tobě, můj drahý muži, je tak snadné a příjemné kráčet ve tvých stopách, předem si být jist, že úspěch je zaručen !!! Ano, máte pravdu, pečení podle vašich receptů je vždy dobré!

[Kroshik]

Tady je mých 30 kusů:

Kroshik„Poznávám svého bratra Kolyu. Jeden k jednomu. Na 1 s pečené ?? Nepřidali jste vodu jako obvykle ??

shl. Dnes rozmrazuji druhou polovinu, protože jsou naživu, ano ... vynikající !!!!

[Ksyu]

Na 1 s pečené ?? Nepřidali jste vodu jako obvykle ??

Ksyu„Ne, synu na věži, hai, moji malí mluví, jinak to mám naSyo na špičce, dokonce i palačinky s cookies, a pak na ní ...

Ale příště nechoď k věštkyni, upeču hned první !!! Ne všechno pro kočku je pokrm z másla Není třeba se hýčkat !!!

shl. Dnes rozmrazuji druhou polovinu, protože jsou naživu, ano ... vynikající !!!!

Dobře předtím Eže asi nikada nedostanu ... nenechají mě volno zmrazit ... rozptýlí je bez zamrznutí za dva dny ... je dobré, že jich mám tři, jedlíky ...

A peču všechno na 1.

[Jmelí]

Jmelí , lahodné buchty! Dík!
Je možné počkat 30 minut po upečení?! Ale buchty ukázaly svou chuť pouze tehdy, když byly dobře ochlazeny

[Frézie]

Frézie , krásné housky !! Rád, že se ti to líbilo !! Jsou opravdu skvělí !!

Vzal jsem to jako záložku, ale ráno to cítím. Sbohem dieta Žádný elipsoid mě brzy nezvládne

[Victoria]

Victoria, Hodně štěstí! vydržet, vydržet !!

[Oksana]

Oksana Dnes jsem vyrobil podobné buchty podle knihy "Bread". Nazývají se „instantní buchty“ na základě chlebového těsta s přídavkem mléka a másla. Opravdu rychlé a chutné.

[Tata]

Tata, beautyaaaa !!!!