Zimní bramborová tlačná polévka se zelím z Bavorských Alp

[Vaření zeleninového vývaru.]

Zimní bramborová tlačná polévka se zelím z Bavorských Alp

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: Němec

Složení
Cibule cibule	2 ks / malý
Pórek (volitelně)	0,5 ks
Mrkev	2 ks / malý
Celer	0,5 ks
Kořen petrželky	2-3 ks
bílé zelí	2 listy
kysané zelí	200 g
Rajče (volitelně)	1 kus / malý
Brambory	900 g (6-7 ks)
Bobkový list	1 PC
Nový hrášek	3 hory
Fenykl	1/4 lžičky
Slanina (volitelně, nahradil jsem vařeným kuřetem)	100-150 g
Zakysaná smetana (volitelně)	chuť
Sůl	chuť
Rostlinný olej na smažení

Metoda vaření

• Tento analog ruské zelné polévky najdete také v Bavorských Alpách. Může být připraven jako chudá verze - zelenina bez masa - a masová polévka (s přídavkem slaniny).
• Vaření zeleninového vývaru.
• 1. Zahřejte rostlinný olej na pánvi (v kotlíku nebo v hrnci, ve kterém můžete smažit), na mírném ohni (3-5 minut) restujte cibuli (1 ks) a pór (nepoužíval jsem). Nesmažte!
• 2. Celer, petržel a mrkev (1 ks) oloupeme a nahrubo nasekáme a přidáme k cibuli. Na přání lze také použít stonky celeru. Smažte a za občasného míchání asi 10 minut.
• 3. Přidejte vodu - 1-1,5 l, nakrájené rajče, zelné listy, roztrhané na kousky, pepř, bobkový list, fenykl. Vařte vývar po dobu 20 minut.
• 4. Naplňte vývar. Tato zelenina se do polévky nepřidává (jako tomu bylo u autora receptu). Vývar NEPOTŘEBUJETE SOLI! (zelí se použije dále) Ukázalo se, že je to velmi bohatý zeleninový vývar. Následně je mírně utopen chutí zelí. Myslím, že tento vývar lze vyzkoušet i pro monotónní polévky (kde chybí jiné výrazné příchutě).
• 
• Vaření polévky
• 1. Brambory, mrkev (1 ks), cibule (1 ks), nakrájené na střední kostky a rychle smažené na rostlinném oleji.
• 2. Přidejte k nim zeleninový vývar, zeleninu vařte do měkka. Zeleninu lehce rozdrťte, aby se ze některé ze zeleniny stala kaše, část zůstala na kousky.
• 3. Stiskněte zelí, přidejte do polévky a přiveďte k varu. Dochutíme solí a dalším kořením. Štíhlá verze polévky je připravena!
• 4. Nyní můžete slaninu smažit na suché pánvi do stavu praskání a po částech ji dát na talíř. Použil jsem vařené kuře, roztrhal ho na kousky a přidal po zelí.
• 
• Dobrou chuť!
• 

Miska je určena pro

1,5 l

Čas na přípravu:

1 hodina

Program vaření:

talíř

Poznámka

Velmi hustá, příjemná polévka. Velké množství brambor dává polévce pečený vzhled. V zimě vytvoří pocit tepla a pohodlí!
Zdroj - 🔗

Taková útulná malá polévka

Polévka je skvělá! Přidám do záložek, vařím.

A zelí nezůstane křupavé? V zelné polévce to chřadne po dobu 3 hodin nebo více, a pak ji přidáme, přivedeme k varu a je to.

[Natasha]

Natasha, Nina, Irina, děkuji za pozornost věnovanou receptu! Připravil jsem malou pánev na vzorek - takže můj manžel už jedl všechno! ..

zelí nezůstane křupavé?

Ano, Irin, Zůstal jsem křupavý (i po chvíli). Myslím, že to také záleží na zelí. Pokud to není zvlášť křupavé syrové, nebude to polévat v polévce.

Jsem rád, že jste použili můj recept!

[Nina]

Nina, je to tvůj recept, který jsem potkal u kuchaře? Jak zajímavé! Děkuji za sdílení!

Velmi, velmi chutná polévka, vařím ji druhý den po sobě.Dospělí i děti pohlcují obě tváře, díky snadnému a lahodnému receptu!